- 妈米
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每次在网上晒自制面包的照片时，就有人问我方法，这次就现场直播做面包的方法。
6 J* Y: ?5 P! E$ q! i' |% l原料：水150ml，鸡蛋1个，奶油（黄油）80g，盐5g，白砂糖45g，全麦面粉3杯（600ml），奶粉45g，发酵粉10g，鸡蛋打散1个（刷亮）
" O6 Y/ b2 Z! Z7 q 步骤一：把材料放进面包机，制作面团，我用的面包机是选＂发面团＂功能，1小时30分。8 G' E0 \' e0 a" u" \/ N( t( C- k1 k
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步骤二：面团放在面板上轻压，排出多余空气，揉成圆柱型。分成6份，分别滚圆，盖湿布或保鲜膜，松弛20分钟。5 z9 o$ A0 y& ^! F% j; j Z. l9 d8 z
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/ C! h3 g @! s+ t' R! g" Y 步骤三：用擀面杖压成三角形，从底边卷起，成为螺旋状。0 o5 X* n" Y1 f e' J
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6 w# ?/ l, f: p' i3 \, n# n5 D5 R# P 步骤四：成型后放入烤盘，先铺一层油布或锡纸，利用常温最后发酵40〜60分钟。
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步骤五：面团比之前大一倍时，放入烤箱（先预热，大概170〜180度），放入烤箱前点缀葡萄干、刷蛋液。烤15〜20分钟。8 F& v6 L- Z; Z0 f* w
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! U! z# g: P: e( z' i% H$ k9 G 边做面包边看动画片，是种享受 2 T: h+ n5 q! `' p& M% H. l
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步骤六：出炉在卧室都能闻到香味了，卷的不太好，不过味道真心不错。# | O" A6 O5 z
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/ m- I: z' R V% c+ {9 d 这个相对来说比用面包机做麻烦，不过怦怦爱吃，一次能吃一两个，自己做面包更放心，再麻烦也不怕。某童鞋说真想不到我居然能变成贤妻良母，居然能对孩子那么好。哈哈哈，你真小看我了。
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发表于 2013-6-6 23:39
