- 妈米
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每次在网上晒自制面包的照片时，就有人问我方法，这次就现场直播做面包的方法。9 q7 _% f- j4 h3 [7 ~5 E
原料：水150ml，鸡蛋1个，奶油（黄油）80g，盐5g，白砂糖45g，全麦面粉3杯（600ml），奶粉45g，发酵粉10g，鸡蛋打散1个（刷亮）
: j. i% d, p! s 步骤一：把材料放进面包机，制作面团，我用的面包机是选＂发面团＂功能，1小时30分。9 N3 J3 X7 X7 }; y8 t7 E
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步骤二：面团放在面板上轻压，排出多余空气，揉成圆柱型。分成6份，分别滚圆，盖湿布或保鲜膜，松弛20分钟。. I) @1 [" S, n7 e$ x
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步骤三：用擀面杖压成三角形，从底边卷起，成为螺旋状。: h5 h2 \0 G3 X* I8 M- Z" N) J
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步骤四：成型后放入烤盘，先铺一层油布或锡纸，利用常温最后发酵40〜60分钟。
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* S( E# f5 L5 c ]- N( _( S% W 步骤五：面团比之前大一倍时，放入烤箱（先预热，大概170〜180度），放入烤箱前点缀葡萄干、刷蛋液。烤15〜20分钟。" W7 n5 ?8 N; h2 S
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边做面包边看动画片，是种享受
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: |8 F7 X2 F g- v% q9 \7 k/ b 步骤六：出炉在卧室都能闻到香味了，卷的不太好，不过味道真心不错。
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% V' ^4 d" H! _ 这个相对来说比用面包机做麻烦，不过怦怦爱吃，一次能吃一两个，自己做面包更放心，再麻烦也不怕。某童鞋说真想不到我居然能变成贤妻良母，居然能对孩子那么好。哈哈哈，你真小看我了。
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发表于 2013-6-6 23:39
