- 妈米
- 358
- 经验值
- 308
- 在线时间
- 38小时
- 宝宝生日
- 2011-07-26
- 注册时间
- 2013-5-28
- 帖子
- 103
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 346
- 精华
- 0
- UID
- 9834956
 
- 宝宝生日
- 2011-07-26
- 帖子
- 103
|
每次在网上晒自制面包的照片时，就有人问我方法，这次就现场直播做面包的方法。
5 |. ^* }9 t% ~' D/ p2 _$ i原料：水150ml，鸡蛋1个，奶油（黄油）80g，盐5g，白砂糖45g，全麦面粉3杯（600ml），奶粉45g，发酵粉10g，鸡蛋打散1个（刷亮）1 k) H+ C! w5 a% K( o' l% N
步骤一：把材料放进面包机，制作面团，我用的面包机是选＂发面团＂功能，1小时30分。
8 V- _! p1 W1 @ [2 k% h4 i4 |8 w: F. K9 i0 ^: T0 O/ O
步骤二：面团放在面板上轻压，排出多余空气，揉成圆柱型。分成6份，分别滚圆，盖湿布或保鲜膜，松弛20分钟。1 h! }$ S5 O6 h/ V& k- x
6 H0 @0 D0 W" r3 g0 \) m
- J4 u y3 S% v! p
步骤三：用擀面杖压成三角形，从底边卷起，成为螺旋状。
/ c: }4 a$ I# ^
0 N' A2 ^ i G4 o8 d3 }7 T% K% \8 @ d6 v2 I+ q- n
7 W) ?6 V1 `! Z% n
, `% u1 J8 U' t, G, c; n 步骤四：成型后放入烤盘，先铺一层油布或锡纸，利用常温最后发酵40〜60分钟。/ L, Z: n3 G0 w
6 ` W, }* ]: |* O' W& h+ X4 ~3 j, ]( ^+ |7 C
步骤五：面团比之前大一倍时，放入烤箱（先预热，大概170〜180度），放入烤箱前点缀葡萄干、刷蛋液。烤15〜20分钟。
0 V' } S2 U4 X+ s# G; L1 z
0 ^/ E/ h6 G/ d3 D( v3 x/ L
$ ~7 c: E, c7 u! }6 i8 ^# ~ K0 [, { 边做面包边看动画片，是种享受 0 `: z1 Z* s8 b% Y% t
T" }. u" C# c$ ^9 y
6 b+ Z3 D( a1 |) b6 H) ]& D
步骤六：出炉在卧室都能闻到香味了，卷的不太好，不过味道真心不错。
2 l& L- Z) _7 o- L+ f2 X# m( K5 x$ m2 B
7 |% B4 \0 G+ a3 v2 {; R3 l7 K 这个相对来说比用面包机做麻烦，不过怦怦爱吃，一次能吃一两个，自己做面包更放心，再麻烦也不怕。某童鞋说真想不到我居然能变成贤妻良母，居然能对孩子那么好。哈哈哈，你真小看我了。/ M/ ^, n5 h* ~9 \1 F n; k
+ h& |. Y6 ]: y5 X; c+ b" A' t% ^/ J- P: q: [! n% h
& r, W3 A9 z: }" C- K; j4 p2 E
: u1 H2 K5 T# D1 Z* U3 @, p$ {9 k2 m
|
|
发表于 2013-6-6 23:39
