- 妈米
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每次在网上晒自制面包的照片时，就有人问我方法，这次就现场直播做面包的方法。. y3 w! {# H3 N4 W- Y1 L! @
原料：水150ml，鸡蛋1个，奶油（黄油）80g，盐5g，白砂糖45g，全麦面粉3杯（600ml），奶粉45g，发酵粉10g，鸡蛋打散1个（刷亮）
- m6 O2 s* ]2 K7 _2 ` 步骤一：把材料放进面包机，制作面团，我用的面包机是选＂发面团＂功能，1小时30分。3 W. L( ?. b0 U+ l
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步骤二：面团放在面板上轻压，排出多余空气，揉成圆柱型。分成6份，分别滚圆，盖湿布或保鲜膜，松弛20分钟。: l; C6 t" d4 I3 X% Z0 X# K G
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步骤三：用擀面杖压成三角形，从底边卷起，成为螺旋状。
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; U- v% n/ X% D2 }; p! `% M+ X 步骤四：成型后放入烤盘，先铺一层油布或锡纸，利用常温最后发酵40〜60分钟。" S) a, `. t+ J, S3 H
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& G2 M2 a2 C' H: _4 w- C7 x! h 步骤五：面团比之前大一倍时，放入烤箱（先预热，大概170〜180度），放入烤箱前点缀葡萄干、刷蛋液。烤15〜20分钟。
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2 t! B* d: S/ L) g0 R 边做面包边看动画片，是种享受
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3 Q4 x6 n, P" t. d% h9 N 步骤六：出炉在卧室都能闻到香味了，卷的不太好，不过味道真心不错。8 \5 }7 U# O* h- k5 u
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这个相对来说比用面包机做麻烦，不过怦怦爱吃，一次能吃一两个，自己做面包更放心，再麻烦也不怕。某童鞋说真想不到我居然能变成贤妻良母，居然能对孩子那么好。哈哈哈，你真小看我了。
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发表于 2013-6-6 23:39
