- 妈米
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可惜了，昨天晚上做的那么好吃的酸菜炖排骨忘记拍照了，不过写一下步骤吧；' r% R4 x. Y4 R$ W7 Y( D c$ Y
1、超市买的半颗酸菜，我用清水泡了一下午，因为现在商家的酸菜有酸剂，特别的酸，泡了一下午之后又洗了四五遍，这样酸味淡淡的，然后把酸菜切丝，切完后洗了两遍，攥干水分成团，待用；/ Y/ c0 N$ l0 j4 a0 b; X
2、将排骨用水焯一会，捞出；
* _ L7 P6 v( j4 g. Q3、锅内放油，十三香、葱姜蒜辣椒炒出香味，倒入排骨，爆炒两分钟，然后放入生抽，将酸菜团散开放入锅内，炒出酸菜和排骨混合的香气，3分钟左右，然后锅内加入少许老抽，加入开水，加盐，炖20分钟；
* x6 I; l0 ~0 {* C M0 q, y& t9 i4，开锅放入蚝油、鸡精，再小开一下，出锅前再放入葱花即可！
6 i, o5 I/ O" b/ k5 @6 c) K8 k' f) A% _" W" X% u0 W" a0 s
味道非常好，颜色也很赞，只是没拍图，东北的正宗做法!
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发表于 2012-12-6 11:54
还没吃过呢，可以尝试！
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