- 妈米
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可惜了，昨天晚上做的那么好吃的酸菜炖排骨忘记拍照了，不过写一下步骤吧；
+ T& v) L. B# A6 h- T1、超市买的半颗酸菜，我用清水泡了一下午，因为现在商家的酸菜有酸剂，特别的酸，泡了一下午之后又洗了四五遍，这样酸味淡淡的，然后把酸菜切丝，切完后洗了两遍，攥干水分成团，待用；. \5 Z: A5 y( B3 h6 {& m3 Z: A9 {
2、将排骨用水焯一会，捞出；, S, S3 f1 ]( i" w* V( V5 m
3、锅内放油，十三香、葱姜蒜辣椒炒出香味，倒入排骨，爆炒两分钟，然后放入生抽，将酸菜团散开放入锅内，炒出酸菜和排骨混合的香气，3分钟左右，然后锅内加入少许老抽，加入开水，加盐，炖20分钟；' L1 U J# B1 \$ k
4，开锅放入蚝油、鸡精，再小开一下，出锅前再放入葱花即可！# k, Z# b- O" t; y4 F' c
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味道非常好，颜色也很赞，只是没拍图，东北的正宗做法!
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发表于 2012-12-6 11:54
还没吃过呢，可以尝试！
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