- 妈米
- 1292
- 经验值
- 14506
- 在线时间
- 603小时
- 宝宝生日
- 2008-03-13
- 注册时间
- 2009-5-25
- 帖子
- 4477
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 15109
- 精华
- 16
- UID
- 682942
 
- 宝宝生日
- 2008-03-13
- 帖子
- 4477
|
主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许9 M. C) K! F( s9 x i" j# i
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴3 ~6 M1 D/ [* b& u
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
. V/ T. L' z* q- ^2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
: W0 k$ |1 ^1 l4 e* }4 U3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。, g4 k( ~, p* E' G) f- {
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：# Y' a& o' u# U" S! w* R
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
' D% ~' O5 m4 N0 S! Z（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
. k9 J1 ^7 ~2 v6 S（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
2 f: E2 v: m3 P5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
8 b, }* p4 x( }# F; o4 b( Y/ [6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
& }+ c, H2 q4 e2 W$ K! U也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。. z. L* |( D* `( G8 q& k6 b
+ [: J' J* q% e3 A[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]
|
|
发表于 2009-5-26 10:06
