Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
2 i4 b0 I! n# L调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
- m- H; ]; C: r+ p; G1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
" S5 W' n  r$ P% w3 r1 Z9 p7 @: _, z2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许7 U4 I& U, |2 q, B  O: b
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。  `2 b* K/ A* }7 M* f
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：" Y2 L3 F$ a% \! \
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
/ k5 Q  j' n# H( o; ?（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
+ |# d6 R, r, U+ \9 V（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。# n6 I% W( A  z8 Z0 X3 X
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴  [. x  g0 H% V4 L
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
5 U# N6 f& |, _' H4 J也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。& O" F# @( u# z. h8 T8 y' o" y
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。" P# g' U* @- n- u8 _
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。