Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许, F3 E* o+ W& W( T& x" E
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
. O: e: z9 R4 o; I& o7 b1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
1 f5 v9 E& a' v# ]2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
2 w% V- `1 Z7 w: l! v3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。" k' q  h+ @( V- A# R5 G
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
0 F) ^6 T5 g' w& J（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；8 |* z; l, w9 I1 ?" d
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
, V: j* [! b5 D# @1 H（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。9 ]1 a0 o6 b0 i/ |5 c! Y
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
8 \: F: r& {, k6 U0 k0 `; a6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
) U* w1 x8 |- L/ D: m. Y* z也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
7 o7 ?7 j  i. u这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。