Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许- Q) d# [- P) ?2 |$ N/ J
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴7 F6 W+ y, K" p- j/ i* Z+ q" g2 K
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
, }" [4 Q% k& m  N2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许! M' C) S1 k4 _3 a
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
# V  Z2 e! `0 C, X  K4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：- U) v% b# ]( f- k5 Y( B
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；1 [" w; \0 w/ A! x+ }
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。2 o: G+ V% @" r, U
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。6 F0 ]- x$ r3 [5 P8 f& y) M; m
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
$ G/ @+ R& P( K# U4 O6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
) U# U& ?$ @9 ~: B- {也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。2 H4 b, {4 W: B, I8 A
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。% L$ C' @6 u: W% d5 p* `6 `
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。