Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
# H1 I3 ^: c8 y4 Z- B/ A, K5 ^% k调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴5 q4 _% Q; z3 l2 @$ H
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
! h0 [7 [( s' V: Z! o% u, L2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
7 T- }+ _6 U+ A3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。5 k7 {) E6 D" L2 P+ S2 b! v
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
" q/ Q; o( {  C（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
% L9 h6 v1 ^" L% K, a（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
9 H" |6 @3 s) j（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
1 w3 x0 r' o- y# Y  ?5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
3 E4 r# p. `8 s* C! S6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
8 k6 r( o- M; a0 G5 A也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。& ~& m- i  c/ Z/ f0 U5 n6 [  K

3 n% M1 E( F- v1 k[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。* v3 {' t  Y3 L- W6 y3 G1 k: b
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。