Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
& x. B' E0 l+ d调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
1 I$ w" G. K+ V! M6 n5 J. p5 q( j$ h1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩: Y+ f1 F% _0 {1 ?& Z8 d: p* C; X/ w
2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许0 U# s& [" B) G" d+ r
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。$ O9 o+ ~1 d( B9 v0 D& ?& Z
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
: [/ x$ Q9 P: {( }" c（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；- e9 x5 F* x' C4 G  b7 E$ F
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。; j+ q# Y6 G9 {
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。, V+ Z$ q. P) v5 ^8 B- f
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
% |* c# j- e6 s6 h# i6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
7 f- q) x, h# x$ v2 {也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。( j$ ^. W& |" \4 z
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
# \8 |" ]0 Z: o; {% A7 k这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。