Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
" F/ T6 H5 g& F1 f9 s# W调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
9 T: e2 o4 t+ x7 ^$ \: q2 a5 A1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
7 V( w9 A) O2 ^7 @# u5 f/ x2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
2 n4 n& J+ x0 y9 L3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。! U3 b0 o+ s; i
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
. y3 W$ O7 g! ]- N7 n（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；# @# ~2 B2 l4 y! `4 G$ g0 \7 J. u1 ^
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
. [$ g5 l0 C: M" d" s) z: y( h! g（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
$ Q& A' s6 d! F5 r' W5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
* {% `$ q4 b1 b# k3 a- F6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。7 B! Z, q4 m; B. w: g7 f0 j/ ~
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。, C3 G* A7 W+ b
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。; b# ?0 T; K4 I& q
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。