Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许& g; {& n7 g/ M, O
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴: V" R" d3 m$ L6 T% `" M
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩$ A  x* y4 C: G
2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许4 x9 _/ Z  n; R# F
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
: `9 u0 D% i3 o+ x& K5 y' H2 s( y4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
+ Q! w/ V' g0 u' b2 j) I, n& ~7 p（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
6 [) U! P$ f0 s, S7 I  H) A（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
3 o; }+ p; t# l0 [( D" }（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
! I; x! ~8 C. s4 G0 ^- U5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴3 g: M6 Z0 _4 i9 j& b+ @6 z+ H
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
' j; e4 I, X$ k也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。7 `$ K- G' [1 m3 N$ u. }) M1 L
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。