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宝宝生日
2008-03-13 
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楼主
发表于 2009-5-26 10:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
主料:鸡蛋1个(或蛋黄2个),青菜末少许(油菜、小白菜等),虾皮(或鲜虾末、牡蛎末)少许& g; {& n7 g/ M, O
调料:生抽1、2滴,香油(或核桃油、橄榄油等)1、2滴: V" R" d3 m$ L6 T% `" M
1、将鸡蛋散,一倍鸡蛋加两倍水,这样鸡蛋蒸出来会比较嫩$ A  x* y4 C: G
2、加青菜末少许(如油菜或小白菜等)、虾皮(或鲜虾末、牡蛎末等)少许4 x9 _/ Z  n; R# F
3、加生抽1、2滴,加热后杀菌更彻底。
: `9 u0 D% i3 o+ x& K5 y' H2 s( y4、上蒸锅蒸3分钟左右,注意判断蛋羹是否蒸熟的方法:
+ Q! w/ V' g0 u' b2 j) I, n& ~7 p(1)用手晃晃蒸锅,查看碗中的蛋羹如果还成水状,就继续蒸;
6 [) U! P$ f0 s, S7 I  H) A(2)如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会,蛋羹即可熟透。
3 o; }+ p; t# l0 [( D" }(3)如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
! I; x! ~8 C. s4 G0 ^- U5、出锅后点香油(或核桃油、橄榄油等)1、2滴3 g: M6 Z0 _4 i9 j& b+ @6 z+ H
6、给宝宝做饭不要太咸,一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了,也可根据实际情况酌情加些盐。
' j; e4 I, X$ k也许是本人比较笨,每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
! @) Q5 g  ?+ O" \8 E6 c) o7 }  X
[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

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宝宝生日
2012-07-07 
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我也用不好微波炉,没回都老的跟蜂窝煤似的

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宝宝生日
2009-06-26 
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里面放点儿海苔会不会更好?

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宝宝生日
2008-03-13 
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只要符合营养搭配,我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊!

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宝宝生日
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宝宝生日
2009-09-07 
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如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。7 `$ K- G' [1 m3 N$ u. }) M1 L
这个就说明老了啊,天啊,我还以为是熟了的征兆呢,每次都做成那样,然后自己吃的津津有味

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宝宝生日
2008-03-13 
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回复 8# 的帖子

也许是我太注重口感了,觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓,宝宝一定吃着不舒服的。
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宝宝爱吃的美味蛋羹
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