Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许6 i) d* O; w4 @6 g8 n
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴& ]" F2 F8 Y# ~4 j7 c
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
( y+ `1 V% e) j) ]2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许- X  ?2 O" K# B  x! j) F5 d& K
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。; Z( {0 Y9 Q4 d  R( H
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：- A+ h9 z4 g; R8 @- j7 t) d
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
# e( a0 \% V6 `3 I2 N: L* v$ h$ h& y（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
5 i! N7 a9 i. e. ]% Q4 }  J（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
" c3 q* t$ m/ P$ B4 x) w6 \5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
" {# V: p( |" }1 I' G6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
& S) Z, c0 Y4 |8 A7 n* O- f也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。. V, Y9 b1 z9 s) N# U. ]

: x" d+ t6 y8 V2 H5 g, J[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
. X1 Z( g5 f) I2 i' B$ n这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。