Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
- K$ k& z! g# r' T调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
+ i/ j  Z. }% @* e9 _- E7 B1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
- [+ Z/ ~; ?* A1 m' D2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
+ v' ]  k0 B" {- ~3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
$ @! x5 r# Y0 f7 ~0 @* Z/ |# Z4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
- a6 S, d: S5 O' `' h" N/ I9 L& e（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
7 i% f9 {+ P4 p) l1 P8 x（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
" b/ h$ V( j- D/ B; P（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
/ l* ?6 M) a) t7 O- v3 r  N5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
+ |  s+ F6 r+ h% }( ?3 J6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。' P1 Z6 h5 K9 Q
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
2 g7 Q8 Y% i  X这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。