Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许3 \  B, d% z9 ~+ |) {5 i8 S" N
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴3 Y+ A2 @% o  L: ~
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
6 Z: R* @2 \) `6 W- _2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
! W( w2 d( Z, A5 _  p: G* R$ |2 [# N3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
) ~: @3 l4 h0 Z' C# }5 U2 s+ M4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：# a+ C7 ^$ l  J3 h/ N' C5 L3 t
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；) D- Y& L0 e* L$ k7 s- O  o
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
' y8 N% o7 H5 l0 ^! M（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。3 C, b8 X& C; e% p3 t9 S5 z8 b7 M
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴  G" o- q' X' L2 u) Q7 n1 E
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
6 y" f% ~& `4 {* E+ ]也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
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9 W+ j. E9 m2 ]  `. U[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。/ Y6 `' a& B. }  S1 B
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。