Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许$ v+ j3 O1 j4 r* Q. M
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
8 k2 L* h+ A! w$ m, I1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩' V+ a' {8 @% f( J/ G
2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许' k( t3 Y( P4 D
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
3 e; G# v2 |/ ?  y, K- Y* Q9 H7 ?4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
4 b& k! Y3 L* V（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
, {# j/ M4 I7 {（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
( U0 \8 ~, ?4 [% P（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
' \% O0 [% d) O& k+ t5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴* T8 d! O3 ^! Q
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
$ z) U6 M- A# k& k5 {也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
2 k/ U; h' q9 P9 \3 ?) L; ]* @, \7 k+ F5 S  ?
[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
2 M+ z1 U# z+ p5 ^$ }8 v. h3 D$ W这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。