Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
2 |9 Z4 S7 s6 P' L+ f0 M  s# ?/ T- l" V调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
9 b& y* K2 _7 m) w* @5 T1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
# e; j& c4 ]- R% R( `# w6 \2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许* |3 j& d3 w7 O0 `7 d6 N3 q' ]5 y
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
" [- W$ `8 z8 q/ m) h' m2 R4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
5 c- ~2 l% T! V/ B5 V（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
+ g, C1 T4 U$ f- u3 R; a4 ^2 g（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。" U/ Z, `" |% j+ s* n& z# e
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。) o- n' r6 |/ ?
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴9 d0 l. k8 I. `2 J
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。! v, n8 w) x4 \4 a. \! T, j
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。9 M* t2 _: A$ X. i) ^

: Q* l+ g: v' i3 g: R8 x- O[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
0 W) p( s. P( \5 h, k这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。