Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
' o- O4 l* J- ~5 `/ q7 B9 O调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
1 i5 D$ d9 H6 B9 Z; ~1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩+ \4 I! ]" v& A6 P7 \5 W8 J
2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许8 g0 a# \0 L  H( m- C
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。; C* G* G% Q% S) Q+ w
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：* u1 Z+ F3 ^7 M4 ]0 T8 h
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；" l" ~. w* W+ |/ [( i9 G: @
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。7 A9 u2 X" }; M1 Q9 ~
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。$ o- X" I4 x$ U
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
0 H$ K0 T% v) v. d' I$ @% h6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
* X/ @/ u6 U  t; k2 t. L) J也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。2 S) w6 B/ U8 [' H
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
: U0 f7 P5 I  G( @( t这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。