Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
' u  a: e# w* \+ t调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
. E- \6 [1 Z* U' J6 @0 f5 o: k/ x1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩" d# w2 v3 `5 ^5 N8 w
2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许9 N5 ]6 Y* s+ f& P/ E, X- R3 Y
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。% {0 @4 D( B7 z8 Q  `
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：  B! p* V7 P1 z) q
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；; a2 b4 {  q; ]6 [+ |
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。2 m! m8 M) y/ B0 `6 u8 E
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。$ w# t# ^- f$ o
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴" j7 k0 g! m/ Z, D9 ]/ K  w
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
/ Y9 d& k# G7 d0 _# P# T9 L也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。, v, c% r% s7 q+ j8 q6 s1 B
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
' }, g( n! k- q2 Z$ B9 y- W这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。