Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
5 L9 @4 b0 W; I/ X  E1 n" |1 o/ H4 |调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴4 o' i9 B+ Z% `9 T
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
  Y9 f5 J$ d. O2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
: A. \2 B. z. a3 q  b5 v6 S# D* e3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
& N0 Z! |0 y- m  f6 {; c' _6 r4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
6 V; B% h5 x. X% T  Z$ `6 u% z9 Z（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；8 h3 x& u0 ?9 m9 C5 \
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。( U& g6 T' O! s' [  K6 E) T4 Q' K' g
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。- k& u) j# v* f& u3 Y* w
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
: r! W( u* T& y6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
2 t% m* J7 ^' w$ ]$ n4 O; V也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。) y0 {$ b# Q$ A' q
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。