Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许% V( u5 ^0 w! J& r9 K
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴2 Z$ f/ E) E0 Z& m  Y
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩6 m) E- ^; {: v- V! T
2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许/ y! _5 ~0 E. U7 `- j* a
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。5 l: v- j$ ~8 y3 r6 v! H( U/ |
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
+ Z% p* S8 }7 _6 k, G0 k（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
! B  z2 m) E, X  i; |' l（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。5 K9 h9 T7 m# Q: J
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。; W* F2 }9 H. T- L/ X/ y: B
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴0 f- b1 k5 a, C! }
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。4 X# H  [. W6 C, n) \3 l
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
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/ j0 M5 d- r. z. x! ?[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
) ^& @( T, `6 _" B1 [' @这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。