Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
8 z* ^$ ~$ G& I1 k( N; X$ K4 H调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴' {. H1 z" _& p$ D
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
& l8 y2 q( @) b# b2 N. M6 Y2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
7 v) }7 s/ s. O6 g& e3 Y3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。* t- r2 N6 n! r% w
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
+ B4 s) N  j  W4 ]（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；" \6 T. S9 e) M. P
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。- E' B! M& q# b
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
2 ]' h5 ^: ~5 O, ~/ |7 K, {9 a5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
* t- C! l( M+ ^+ A0 L8 k: S: U! X* v6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
& D+ e* K1 O7 P+ @' M也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。: n6 l. D# W- I* O1 i0 }7 G0 f4 g

( {/ l( d" W  C- ^. P  M5 E9 B  t" L5 ][ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。- Z3 K( ~) ?$ B* j/ a
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。