Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许9 B, ]+ G- F/ P/ c" O3 k1 m
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴; ^5 k" S! |* A% j3 F$ }1 X0 f( x  ^
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩: V7 T) U( w0 n: @
2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许$ `! @- K) d& {" J6 s! B7 u( q
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
- \. m5 N/ U' w) S) y" s4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
' _% h: S: s1 M6 C$ k7 }（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
) f  Z% G" G1 |7 Q+ p' u+ I（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。- g7 ?( m! _6 T& Q: k. Z  Q
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。( W4 B: Z+ n1 k) M
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴3 G" \. k4 v, `! F7 b
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
1 Z6 }4 I/ U  W/ ~2 R0 H也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。0 K: q+ L$ U: n( F. W2 ]

9 ~0 N# F2 I% p$ }" J; p[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。( S  W, W' W. U' Z) M
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。