Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许4 k0 R* K' _2 y5 b) x$ [+ M
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
: e' r0 w, [3 c4 n. a' l1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩% L4 |. B1 _- f' l# @
2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许( I8 G* z2 w1 A5 J; C
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。) {+ s2 O  [) X
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：1 v: Q) {* q* [2 o2 [8 Y( ^
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
) z" \% j# h; i/ C1 {- ~1 l（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
  e* s$ Y6 S- w6 l# s（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。8 J( y  J+ ~$ t) b& m* B. u
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴$ H) V9 {7 m  t: ]3 \
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
8 g4 z1 k1 J) H- `也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
; n: p  r/ m* \+ u4 g. ]+ L" }; N3 o, W* z  C0 u  R
[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。) {& W/ c9 K) U/ ?+ A% _
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。