Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许1 V5 P) h7 H6 |' k3 k
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
( H6 F8 ]  h  W$ F9 e% h! `1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩  e) ^% }; L; d* Y" q
2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许" O" W* D1 f4 `& i5 R/ O6 l+ Q
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。
8 w; s2 J6 W" s' K) ^5 e( ~6 s4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：2 I! P9 V! |! i4 _
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；' ~" c# j8 u; o& I9 H
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
( V3 x2 L! K6 e. \; B; h" ]& @' r（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
- \* V! }5 [' C5 b9 L# X& y2 f7 t* Y+ f# H# ^5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴: {8 ?+ s, H7 g( C! A$ B% w# y
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。7 j) m2 S. f3 g/ r
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
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% q  u/ o* p1 m$ n2 P. b) \; H" {[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。9 o1 f8 Q0 U4 N; J. r$ C( S
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。