Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许, V$ O2 r" z" f) ^) s- S+ A
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
; [: R# u. Y4 r% m% C' _1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩6 P0 E7 D% t9 I5 c
2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许& l' G' f% v8 v/ \. a' |3 E
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。  E; H- n2 c+ z
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
4 w, Q7 }0 X* K/ O1 e. }（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
: H: c9 S( H' G  t$ {（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。7 K" c$ S7 [5 J' u( A/ p; q
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。2 V& j9 _6 Y  _- i
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
- _" V# s9 V! D. `" A6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
6 }6 ^" ~1 l4 w* q( t! d$ _/ t( D5 z( e也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。
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[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。" O1 w3 B  u7 J6 A9 U
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。