Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许8 A+ w1 h3 \) Q9 `
调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴8 F+ M3 ~  N5 m. H' Z* R
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩) l6 S* r" g0 D
2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许) x$ j: X* p! X7 A1 m+ S% N+ ~. @5 B& B
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。& R1 l& {7 b' ?# e+ S; D
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：# B6 h+ p8 [, L5 \
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；+ Y! y' F5 ~# u. s' I" h: j9 q4 u
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。8 C# {, c( _' N3 k( n
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。( Y( ^( d) U; U# U# a3 y6 }
5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴1 F6 w/ @4 F$ _
6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
6 k: N* `. O6 ^# c- u也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。) F/ a. R4 h; d. L4 @* d! y

5 m8 \6 u* n  A, Z4 k0 W[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
+ n/ U. h2 g: d2 i这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。