Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
" |4 v( d& V0 y+ q  u& i* J, V调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
. S& l! ?& N2 a/ ]1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
+ t( ]) ~' N0 d8 r0 ]2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许4 ^, _6 [! b" k" N6 f1 u0 u* V
3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。8 |% Q8 h+ P. A( q% {6 x; s
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：  f3 L! k7 N' _* p! Z3 ?( E
（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；) b( L* V& s: \7 ?' P
（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。- s; `% p* f. S0 u
（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
4 N; _7 x* t7 h, r+ ?% H8 K5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
, ~; x2 \, A' C* W5 Y  y6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。
* v8 ~0 b) ?* j7 L* }也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。1 U8 N# D; ?/ }; f# @2 s( H+ d8 O

2 {& a) q( h$ e' B. O' C; C% G7 _[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。: n# p" F3 a  W$ g5 Y  g) D/ i) ~
这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。