Wendyliu1030

主料：鸡蛋1个（或蛋黄2个），青菜末少许（油菜、小白菜等），虾皮（或鲜虾末、牡蛎末）少许
9 k5 m$ ~7 Z5 z: N调料：生抽1、2滴，香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴9 v5 C1 a1 y) c% z4 z2 L
1、将鸡蛋散，一倍鸡蛋加两倍水，这样鸡蛋蒸出来会比较嫩
! }# a- [1 O3 W  j. M% e" W2、加青菜末少许（如油菜或小白菜等）、虾皮（或鲜虾末、牡蛎末等）少许
: N# C* o) O# p2 `4 w/ L3、加生抽1、2滴，加热后杀菌更彻底。% C! W1 _6 q% {9 t/ E
4、上蒸锅蒸3分钟左右，注意判断蛋羹是否蒸熟的方法：
; x# k& E2 v0 O（1）用手晃晃蒸锅，查看碗中的蛋羹如果还成水状，就继续蒸；
% R, u% p7 O0 ]. U& l（2）如果表面已经凝固则马上关火继续盖上盖闷一小会，蛋羹即可熟透。
! A: B& Y, g' @& @6 C（3）如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
0 i" }6 w6 O8 m8 v5、出锅后点香油（或核桃油、橄榄油等）1、2滴
% |  J9 s1 k) c% j$ H2 V6 p6、给宝宝做饭不要太咸，一般生抽的咸味就可满足宝宝的口味了，也可根据实际情况酌情加些盐。4 {8 U7 }+ R$ ^8 o8 [
也许是本人比较笨，每次用微波炉蒸出的蛋羹表面总是变黑了。所以还是钟情于蒸锅蒸蛋羹。% u4 A/ q- m! w* ?9 b8 U8 C) K

& R5 [/ W5 f2 [6 ^$ }$ s9 s3 z8 B[ 本帖最后由 Wendyliu1030 于 2010-6-20 13:45 编辑 ]

鼠来宝

我也用不好微波炉，没回都老的跟蜂窝煤似的

宝宝爹

里面放点儿海苔会不会更好？

Wendyliu1030

只要符合营养搭配，我想大家都可以根据宝宝的口味自由发挥啊！

伊然

学习

小耗子

如果蛋羹已经鼓起并成泡沫状说明蛋羹已经蒸老了。
; _. n/ S1 t; c9 \) E7 o这个就说明老了啊，天啊，我还以为是熟了的征兆呢，每次都做成那样，然后自己吃的津津有味

Wendyliu1030

也许是我太注重口感了，觉得蒸老了以后吃到嘴里全是渣滓，宝宝一定吃着不舒服的。