- 妈米
- 15907
- 经验值
- 13741
- 在线时间
- 542小时
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 注册时间
- 2012-5-20
- 帖子
- 2557
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 13741
- 精华
- 13
- UID
- 7809174
 
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 帖子
- 2557
|
本帖最后由 yunyunxia 于 2012-9-30 19:45 编辑 * j4 \; |' f& T( |" \) U
3 t7 r: l& _ m C4 v; e
2 b" a5 T* [9 [/ A/ k
  上首页啦！谢谢妈网论坛编辑及各位美妈的支持。 。今后还要与大家一起分享和交流烘焙及做菜的经验及心得。8 o& p* l8 w0 i) j$ L0 [/ \
& H+ o/ T$ l" L/ s) n9 ^! a% a1 e$ E' p6 h/ o
4 ?: Q# G) Q, J& ^2 h3 e5 {0 U% Z+ J9 E- I
3 b6 Z# F4 X, {* m 我整理图片和编辑的过程永远赶不上我做食物的速度，每每看着躺在电脑里的图片时，虽然也意识到让它们待的太久，但就是懒的动弹。这个惰性何时才能改掉啊。
" D2 b# v) c- L7 u0 q- h 这款熊猫饼干是这月初去南戴河的前一晚烤的，出炉时都凌晨啦。将烤好的图片发给姐姐，她说挺好的，去南戴河玩带上吧。8 v) ~" m: Y5 e. N1 ~. Z
第二天带给姗姗看时，小丫头惊呼：“小姨，太厉害啦。熊猫饼干耶！怎么做的，太漂亮啦！我都不舍得吃啦。”哈哈，经她这么一夸，熬夜烤饼干的辛苦一扫而光，取而代之的是虚荣心得到大大的满足 。嘿，这丫头叫小姨怎能不爱你呢。不过呢，姐姐家老二可就不这样啦，她太小啦，不到一岁，根本不知熊猫为何物。我献宝似的给她一块饼干，还没等我说这是什么，人家连看都不看就将饼干塞进嘴里，她只知道塞给她的都是吃的，才不管什么动物不动物饼干 。" g/ R' ?" E7 d1 E
当初我在木棉博客中看到这个饼干，就喜欢的不得了，当下就收藏啦。真要谢谢木棉写下那细心的过程，可以让之后做的人不走弯路。不过一直不愿整复杂的东西，平时做蛋糕烤饼干都怎么简单怎么来。要不是姗姗总说“小姨呀你给我烤个芭比蛋糕。”“你给我做个姜饼屋呗。”
- v& a3 c$ E6 I/ ?, L( q M哎，真当你小姨是万能的呀。这次挑了个造型不太复杂的饼干来做，竟让她那么高兴，值啦。只是头次做这样的饼干，整形整的不是很好，只能说神似。以后有时间时再做回。尽管过程繁琐些，但饼干出炉的那刻却是满心的喜悦，只有做过才能体会到其中乐趣。) [1 \! e0 B: j, T- ^1 g* P) V9 P
8 o6 |; |9 i- x' N A4 ~ t \; {% W6 q. v' v2 R
0 h8 Q; ]+ \0 u. J# _, }( @ _6 z! M3 h0 W5 M9 T! n
这款饼干看着得复杂，其实只要有点耐心，静下心来，就是将面团分割，摆放而已，并不难。花上一个多小时的功夫，烤个哄小盆友开心的饼干，是不是很值呢。
2 v6 y) x2 `, g0 c
+ s* h3 A, P: o. ] Y/ y. h3 Q- e" @6 T8 Z/ [; y: N* F
熊猫饼干原材料：方子来自木棉7 f) f8 X3 E+ j2 [' \
低筋面粉 120克
3 E1 _3 q8 v% C8 l% b, |无盐黄油 60克
5 b! Y# Y4 Q$ h. J3 h- T糖粉40克（家里没有的话，可将砂糖放料理机打碎成粉状即可）( ^4 ?' d& h Q. r
蛋液18克0 q, {/ j- A3 Q) S8 G
可可粉2小勺（1小勺＝5ml)/ p! S0 ]; o& x# ^" V0 p
抹茶粉2小勺（不要用绿茶粉代替哦，烤出来是灰绿色不好看。）
$ A' N" L7 H* |1 t, y低筋面粉5克: {, h+ M' Q6 I, m
! V9 I% c" s. d
制作过程：
5 r X% T8 }! V* D* n8 g
; ~! g0 b) f& H8 w1 H' @1 t, Q2 i8 C( j' B, L0 |+ |3 N- N$ i
1、120克低粉和糖粉混合过筛；, [" d/ m& Z4 r: c2 |0 k
2、冷冻的黄油切成细条状放入面粉中（黄油记得要冷冻不要软化哦）5 l! O8 P& @8 J7 i$ b }% x* W
3、用手将黄油与面粉搓成粉状，如果觉得这样麻烦，家里有料理机的，可以将面粉与黄油放料理机中打碎；
' T8 n7 L" J' o" w+ d: a4、在步骤3中加入打散的蛋液；0 ^- t! @7 x' H0 P
5、将面粉揉成面团；3 R2 y% F/ j3 j: Y, o, h) F" ^' R2 z
6、把大面团分成120克、80克和30克三个小面团；' t+ s& P2 J8 `# f
9 J5 N5 F" K1 P
6 T: a8 v9 \0 u: d2 o& L- R% F1 k& _' a
7、在120克面团中加入2小勺抹茶粉，80克面团中加入5克低粉，30克面团加入2小勺可可粉； Y8 u# r" w5 m7 h3 i1 ~
8、分别将三个面团揉匀；% T5 {! L4 E" Y2 z
9、首先把可可面团分成五份，一份3克做鼻子，两份6克做眼睛，两份7.5克做耳朵；然后再分别搓成18cm的长条状。! C$ V9 U; |3 x8 D
& t! S9 ?6 J9 x: `/ }) U
饼干面团的原料中黄油是主料，面团不像咱们中式面点的面团那么有黏性，因此要将面团轻易搓成细长条并不容易，为这我差点不想做了呢。最后终于找到窍门，手法如上图9a-9c:$ _, r. L& U$ e5 p- M/ p4 f
9a-9c:先将面团轻轻捏扁，再将面团横过来，沿着边缘按压，这次不要再捏扁，让整个面团成圆柱状就行。接着用手轻轻搓长。再多次重复上面的步骤，直至面团搓长到18cm。/ h7 W! R9 N. G
不知道这么说大家能不能懂，不明白就直接看图揣摩吧。只要能将这面团搓成长条就成。上面只是我的做法，也许你有更好的方法呢。总之这步呢，一定要有耐心才行，急燥不得。% l& u0 P5 P% o3 d% o* _0 {: S
, h9 T; I' T% `, @% W( H& M: \
5 ~7 A) Z' e9 p
5 h& w3 T% k) [' l10、原味面团分出25克来，搓成18cm的长条状，然后压扁；
$ T% ~1 M f6 L6 ^0 e. G7 u# p& {11、将3克做鼻子的可可面团放在步骤10的面团中间；9 M" |/ J8 v! ?4 u. E3 T
12、再从原味面团分出10克来，搓成18cm条状压扁，然后覆盖在步骤11上，要将接合处的面团边缘压紧；* I/ m- }& R( ]( x f* J
13、分别将两条6克的可可面团放在步骤12的面团两边上做眼睛； Q$ ^" `4 @/ H9 p1 R! c& {! u
14、把剩余的原味面团搓成18cm长的圆柱状，压扁后再盖在步骤13的面团上，要将步骤13中的面团全部裹住；
9 w" l( C" c' d15、再将做耳朵的两条7.5克可可面团分别放在步骤14的面团两端上；4 ~) _, C. ~) T. y! I
* D3 j& q- l% O& C: w, k5 J9 S; |2 w @8 r2 h* v# y
) \; w0 w8 M {* X' T4 T, E. y! E16、从抹茶面团中分出12.5克面团，搓成18cm长的圆柱状，然后压扁成长方形的条装，放在步骤15面团的中间；
0 {# K7 }1 x! O. x17、余下的抹茶面团用保鲜袋套住，擀成长18cm的长方形面片，宽度以能整个包住步骤16的面团为准。实在不知道可以用根线绕面团一圈量出就行；
8 n4 R- n8 g- R6 r" o18、剪开保鲜袋，将抹茶面团从上到下完全包裹住步骤16的面团（最好包紧点，这样做出的熊猫饼才形象。我就是裹得有些松，都不太像熊猫呢），裹好的面团放冰箱冷冻20分钟；5 A3 P. y2 i6 A3 j8 }
19、取出冻硬的面团，撤掉保鲜膜，切成0.5cm厚的饼干，这时就能看到熊猫模样的饼干啦；3 M7 m. Q; D" @4 z) U
20、把饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘上，烤箱预热170度，中层，烤15分钟取出。温度及时间依自家烤箱情况来掌握，饼干只要稍稍上色即可，千万别烤成黑脸熊猫啦。/ F# w6 M% r" [3 _, [( p
$ G' d5 q+ Y0 b5 b# i) _
2 h& G) w4 q' k: d2 I: ?
$ C) B/ f5 V3 X$ @5 h+ B& T( ]
1 t- k* ?; u; a }, F8 L; q+ p5 h7 r* r) f+ t4 }/ k' a
9 V8 B0 ^% a# j
|
-
总评分: 经验值 + 40
妈米 + 50
查看全部评分
|
发表于 2012-9-29 11:28
小朋友都喜欢的。
