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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

楼主
发表于 2012-9-29 11:28 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 yunyunxia 于 2012-9-30 19:45 编辑 * j4 \; |' f& T( |" \) U
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上首页啦!谢谢妈网论坛编辑及各位美妈的支持。今后还要与大家一起分享和交流烘焙及做菜的经验及心得。8 o& p* l8 w0 i) j$ L0 [/ \
   
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3 b6 Z# F4 X, {* m   我整理图片和编辑的过程永远赶不上我做食物的速度,每每看着躺在电脑里的图片时,虽然也意识到让它们待的太久,但就是懒的动弹。这个惰性何时才能改掉啊。
" D2 b# v) c- L7 u0 q- h   这款熊猫饼干是这月初去南戴河的前一晚烤的,出炉时都凌晨啦。将烤好的图片发给姐姐,她说挺好的,去南戴河玩带上吧。8 v) ~" m: Y5 e. N1 ~. Z
  第二天带给姗姗看时,小丫头惊呼:“小姨,太厉害啦。熊猫饼干耶!怎么做的,太漂亮啦!我都不舍得吃啦。”哈哈,经她这么一夸,熬夜烤饼干的辛苦一扫而光,取而代之的是虚荣心得到大大的满足。嘿,这丫头叫小姨怎能不爱你呢。不过呢,姐姐家老二可就不这样啦,她太小啦,不到一岁,根本不知熊猫为何物。我献宝似的给她一块饼干,还没等我说这是什么,人家连看都不看就将饼干塞进嘴里,她只知道塞给她的都是吃的,才不管什么动物不动物饼干" g/ R' ?" E7 d1 E
  当初我在木棉博客中看到这个饼干,就喜欢的不得了,当下就收藏啦。真要谢谢木棉写下那细心的过程,可以让之后做的人不走弯路。不过一直不愿整复杂的东西,平时做蛋糕烤饼干都怎么简单怎么来。要不是姗姗总说“小姨呀你给我烤个芭比蛋糕。”“你给我做个姜饼屋呗。”
- v& a3 c$ E6 I/ ?, L( q  M哎,真当你小姨是万能的呀。这次挑了个造型不太复杂的饼干来做,竟让她那么高兴,值啦。只是头次做这样的饼干,整形整的不是很好,只能说神似。以后有时间时再做回。尽管过程繁琐些,但饼干出炉的那刻却是满心的喜悦,只有做过才能体会到其中乐趣。) [1 \! e0 B: j, T- ^1 g* P) V9 P

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  这款饼干看着得复杂,其实只要有点耐心,静下心来,就是将面团分割,摆放而已,并不难。花上一个多小时的功夫,烤个哄小盆友开心的饼干,是不是很值呢。
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熊猫饼干原材料:方子来自木棉7 f) f8 X3 E+ j2 [' \
低筋面粉 120克
3 E1 _3 q8 v% C8 l% b, |无盐黄油 60克
5 b! Y# Y4 Q$ h. J3 h- T糖粉40克(家里没有的话,可将砂糖放料理机打碎成粉状即可( ^4 ?' d& h  Q. r
蛋液18克0 q, {/ j- A3 Q) S8 G
可可粉2小勺(1小勺=5ml)/ p! S0 ]; o& x# ^" V0 p
抹茶粉2小勺(不要用绿茶粉代替哦,烤出来是灰绿色不好看。)
$ A' N" L7 H* |1 t, y低筋面粉5克: {, h+ M' Q6 I, m
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制作过程:
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1、120克低粉和糖粉混合过筛;, [" d/ m& Z4 r: c2 |0 k
2、冷冻的黄油切成细条状放入面粉中(黄油记得要冷冻不要软化哦)5 l! O8 P& @8 J7 i$ b  }% x* W
3、用手将黄油与面粉搓成粉状,如果觉得这样麻烦,家里有料理机的,可以将面粉与黄油放料理机中打碎;
' T8 n7 L" J' o" w+ d: a4、在步骤3中加入打散的蛋液;0 ^- t! @7 x' H0 P
5、将面粉揉成面团;3 R2 y% F/ j3 j: Y, o, h) F" ^' R2 z
6、把大面团分成120克、80克和30克三个小面团;' t+ s& P2 J8 `# f

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7、在120克面团中加入2小勺抹茶粉,80克面团中加入5克低粉,30克面团加入2小勺可可粉;  Y8 u# r" w5 m7 h3 i1 ~
8、分别将三个面团揉匀;% T5 {! L4 E" Y2 z
9、首先把可可面团分成五份,一份3克做鼻子,两份6克做眼睛,两份7.5克做耳朵;然后再分别搓成18cm的长条状。! C$ V9 U; |3 x8 D
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  饼干面团的原料中黄油是主料,面团不像咱们中式面点的面团那么有黏性,因此要将面团轻易搓成细长条并不容易,为这我差点不想做了呢。最后终于找到窍门,手法如上图9a-9c:$ _, r. L& U$ e5 p- M/ p4 f
9a-9c:先将面团轻轻捏扁,再将面团横过来,沿着边缘按压,这次不要再捏扁,让整个面团成圆柱状就行。接着用手轻轻搓长。再多次重复上面的步骤,直至面团搓长到18cm。/ h7 W! R9 N. G
   不知道这么说大家能不能懂,不明白就直接看图揣摩吧。只要能将这面团搓成长条就成。上面只是我的做法,也许你有更好的方法呢。总之这步呢,一定要有耐心才行,急燥不得。% l& u0 P5 P% o3 d% o* _0 {: S
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5 h& w3 T% k) [' l10、原味面团分出25克来,搓成18cm的长条状,然后压扁;
$ T% ~1 M  f6 L6 ^0 e. G7 u# p& {11、将3克做鼻子的可可面团放在步骤10的面团中间;9 M" |/ J8 v! ?4 u. E3 T
12、再从原味面团分出10克来,搓成18cm条状压扁,然后覆盖在步骤11上,要将接合处的面团边缘压紧;* I/ m- }& R( ]( x  f* J
13、分别将两条6克的可可面团放在步骤12的面团两边上做眼睛;  Q$ ^" `4 @/ H9 p1 R! c& {! u
14、把剩余的原味面团搓成18cm长的圆柱状,压扁后再盖在步骤13的面团上,要将步骤13中的面团全部裹住;
9 w" l( C" c' d15、再将做耳朵的两条7.5克可可面团分别放在步骤14的面团两端上;4 ~) _, C. ~) T. y! I

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) \; w0 w8 M  {* X' T4 T, E. y! E16、从抹茶面团中分出12.5克面团,搓成18cm长的圆柱状,然后压扁成长方形的条装,放在步骤15面团的中间;
0 {# K7 }1 x! O. x17、余下的抹茶面团用保鲜袋套住,擀成长18cm的长方形面片,宽度以能整个包住步骤16的面团为准。实在不知道可以用根线绕面团一圈量出就行;
8 n4 R- n8 g- R6 r" o18、剪开保鲜袋,将抹茶面团从上到下完全包裹住步骤16的面团(最好包紧点,这样做出的熊猫饼才形象。我就是裹得有些松,都不太像熊猫呢),裹好的面团放冰箱冷冻20分钟;5 A3 P. y2 i6 A3 j8 }
19、取出冻硬的面团,撤掉保鲜膜,切成0.5cm厚的饼干,这时就能看到熊猫模样的饼干啦;3 M7 m. Q; D" @4 z) U
20、把饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘上,烤箱预热170度,中层,烤15分钟取出。温度及时间依自家烤箱情况来掌握,饼干只要稍稍上色即可,千万别烤成黑脸熊猫啦/ F# w6 M% r" [3 _, [( p

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已有 3 人评分经验值 妈米 收起 理由
shuaishuai2006 + 20 厉害!
fjonlyone + 20 亲做的真棒!
爱丽儿公主 + 50 上首页了 感谢分享

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宝宝生日
2011-09-20 
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1502 
这个饼干真可爱
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
这个 超有爱哦!!! 好像试试

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宝宝生日
2006-09-28 
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2557 

妈网红人

回复 姗姗和思思 的帖子2 b) o$ g! L  g0 M1 U1 \! X
4 N' Z$ s0 y7 Z6 p7 J4 S
小朋友都喜欢的。

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宝宝生日
2006-09-28 
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2557 

妈网红人

回复 袁方/ty 的帖子
1 }4 r: m! a- Z7 ?" k% Z* N9 ~
0 ?, |* L4 c7 F1 N. U2 Y" u6 B你要做啦,你家宝儿肯定喜欢。

点评

袁方/ty  嗯嗯 我相信  发表于 2012-9-30 21:38
团长编号MW11791

高 二

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宝宝生日
2011-07-06 
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938 

认证代购团长

好可爱 早就想尝试了 改天我也做

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宝宝生日
2006-09-28 
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2557 

妈网红人

本帖最后由 yunyunxia 于 2012-9-30 13:15 编辑
# h( S' S) x/ P5 f3 ?$ P, }$ ^& i, J& T' `- O
回复 junjun5265 的帖子: G3 m5 g; y9 f' s* H, ^

: E0 U9 {1 z' q* y' |. u& W十一期间有空做做呗,做好了别忘拍张照哦。我做的这个有些不太像熊猫。

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宝宝生日
2010-07-06 
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2227 
好可爱啊,一看就很好吃。

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宝宝生日
2011-02-19 
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3549 
回复 yunyunxia 的帖子: h  {. c% A7 R* |5 [
( q% q5 Y3 S9 a6 E
亲的可可粉和抹茶粉都是从哪买的,这个熊猫饼干看着真是可爱。

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

回复 樱桃小业业 的帖子
0 Z* w) \0 I/ E! k4 S0 O! b
; y! K. G" t6 _4 r刚出炉时看着可爱,都有些不舍得吃啦呢。

点评

_┏振翅百灵┛  看着就好吃,可惜做的过程太复杂了。  发表于 2012-10-18 13:55

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

回复 郝郝妈 的帖子$ l, x7 A4 n' g$ f/ {

0 R: a- }6 e8 M' Z% z1 R# J都是在淘宝上买的。抹茶是宇治的。

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宝宝生日
2011-02-19 
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3549 
回复 yunyunxia 的帖子" m3 I$ m& C9 t2 Q* X& f
- O! |5 s3 o2 k& }, j  P
感谢亲,有空也学着做
Any

高 二

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宝宝生日
2008-02-27 
帖子
604 
真漂亮,光看着就流口水了/

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宝宝生日
2009-05-20 
帖子
2739 
看着诱人,不知道味道怎么样?哈

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宝宝生日
2006-09-28 
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2557 

妈网红人

回复 sixuanzhou 的帖子
8 A4 K6 M9 Y9 Z& i
) j( i. W) g& T谢谢。这个小饼干只要耐下性子,做起来不难的。

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

回复 月点波心 的帖子" B4 D- w" L3 K  \* J( S

8 g# X0 _. ^5 V" Y8 @! A饼干带着淡淡的抹茶味,挺好吃。要是喜欢的抹茶的味道,就能接受这个饼干。

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宝宝生日
2006-09-28 
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2557 

妈网红人

回复 莎仁无极 的帖子( _$ h2 ]6 V, Y9 k( b6 D
. n* t$ i9 g5 Y$ u! ]% [$ l
那也动手做做吧,这款可爱的饼干会让小朋友惊喜的。
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【熊猫饼干】:博小盆友开心的超可爱饼干,错过要后悔哦! ...
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