yunyunxia

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上首页啦！谢谢妈网论坛编辑及各位美妈的支持。。今后还要与大家一起分享和交流烘焙及做菜的经验及心得。; P/ k9 `4 t% L8 h* A
   
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   我整理图片和编辑的过程永远赶不上我做食物的速度，每每看着躺在电脑里的图片时，虽然也意识到让它们待的太久，但就是懒的动弹。这个惰性何时才能改掉啊。
& |+ Q2 D5 O4 R% Z   这款熊猫饼干是这月初去南戴河的前一晚烤的，出炉时都凌晨啦。将烤好的图片发给姐姐，她说挺好的，去南戴河玩带上吧。0 f& r% P& k, e8 X+ G* ~6 M( C5 O
  第二天带给姗姗看时，小丫头惊呼：“小姨，太厉害啦。熊猫饼干耶！怎么做的，太漂亮啦！我都不舍得吃啦。”哈哈，经她这么一夸，熬夜烤饼干的辛苦一扫而光，取而代之的是虚荣心得到大大的满足。嘿，这丫头叫小姨怎能不爱你呢。不过呢，姐姐家老二可就不这样啦，她太小啦，不到一岁，根本不知熊猫为何物。我献宝似的给她一块饼干，还没等我说这是什么，人家连看都不看就将饼干塞进嘴里，她只知道塞给她的都是吃的，才不管什么动物不动物饼干。$ H0 @# Z. Y" o4 ~
  当初我在木棉博客中看到这个饼干，就喜欢的不得了，当下就收藏啦。真要谢谢木棉写下那细心的过程，可以让之后做的人不走弯路。不过一直不愿整复杂的东西，平时做蛋糕烤饼干都怎么简单怎么来。要不是姗姗总说“小姨呀你给我烤个芭比蛋糕。”“你给我做个姜饼屋呗。”5 z' u* X) H9 f
哎，真当你小姨是万能的呀。这次挑了个造型不太复杂的饼干来做，竟让她那么高兴，值啦。只是头次做这样的饼干，整形整的不是很好，只能说神似。以后有时间时再做回。尽管过程繁琐些，但饼干出炉的那刻却是满心的喜悦，只有做过才能体会到其中乐趣。
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  这款饼干看着得复杂，其实只要有点耐心，静下心来，就是将面团分割，摆放而已，并不难。花上一个多小时的功夫，烤个哄小盆友开心的饼干，是不是很值呢。+ y& b; ?  w) b9 W1 c( A
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熊猫饼干原材料：方子来自木棉
3 N+ g8 z7 v% x) L2 F$ X& Y低筋面粉 120克. _3 f' T" g( B4 G/ f3 q
无盐黄油 60克; T: q) M; l9 H+ v, Y( A. l
糖粉40克（家里没有的话，可将砂糖放料理机打碎成粉状即可）
) D. Z9 p+ H2 D) C蛋液18克( X7 t. d6 p% m; k" `$ U
可可粉2小勺（1小勺＝5ml)
/ L: x% e! N  a& z5 s抹茶粉2小勺（不要用绿茶粉代替哦，烤出来是灰绿色不好看。）
7 c, X3 ?: b9 T1 ^% u$ ]& J低筋面粉5克6 n8 q: N) N3 I6 L. w5 ]
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制作过程：
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! Q, ?0 E9 P3 F: d: K0 z  j" {1、120克低粉和糖粉混合过筛；
+ N7 o& ~6 _, g- _8 ?# P0 v8 Z2、冷冻的黄油切成细条状放入面粉中（黄油记得要冷冻不要软化哦）: b1 ?, B8 g( L: }  a# q1 h) a
3、用手将黄油与面粉搓成粉状，如果觉得这样麻烦，家里有料理机的，可以将面粉与黄油放料理机中打碎；- k5 K# ]& S. j2 @, h! H7 f3 W/ Z
4、在步骤3中加入打散的蛋液；
9 C/ l5 J* m3 R; ~/ i( o5、将面粉揉成面团；! f3 T$ j8 r5 T7 D( T2 r
6、把大面团分成120克、80克和30克三个小面团；
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7、在120克面团中加入2小勺抹茶粉，80克面团中加入5克低粉，30克面团加入2小勺可可粉；
/ S) I+ O( S) j1 x6 N+ e8、分别将三个面团揉匀；8 m) H$ Y% \( S" p6 a* W
9、首先把可可面团分成五份，一份3克做鼻子，两份6克做眼睛，两份7.5克做耳朵；然后再分别搓成18cm的长条状。
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; M0 ~4 l& U. H* c" u, b  ]  ?  饼干面团的原料中黄油是主料，面团不像咱们中式面点的面团那么有黏性，因此要将面团轻易搓成细长条并不容易，为这我差点不想做了呢。最后终于找到窍门，手法如上图9a-9c:
. u' D' F! c: h( l& T* ?- P, d1 |9a-9c:先将面团轻轻捏扁，再将面团横过来，沿着边缘按压，这次不要再捏扁，让整个面团成圆柱状就行。接着用手轻轻搓长。再多次重复上面的步骤，直至面团搓长到18cm。
. J: |& x9 F4 a5 ^   不知道这么说大家能不能懂，不明白就直接看图揣摩吧。只要能将这面团搓成长条就成。上面只是我的做法，也许你有更好的方法呢。总之这步呢，一定要有耐心才行，急燥不得。
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10、原味面团分出25克来，搓成18cm的长条状，然后压扁；8 ~  [9 O8 a/ r7 a5 T- x
11、将3克做鼻子的可可面团放在步骤10的面团中间；
+ u- L" C+ C" v4 q12、再从原味面团分出10克来，搓成18cm条状压扁，然后覆盖在步骤11上，要将接合处的面团边缘压紧；
& `  a/ v4 i9 V4 I* T9 k& Q/ ~( k13、分别将两条6克的可可面团放在步骤12的面团两边上做眼睛；5 i1 n6 l: ^& ^/ o9 B6 L
14、把剩余的原味面团搓成18cm长的圆柱状，压扁后再盖在步骤13的面团上，要将步骤13中的面团全部裹住；: H$ n) W- _' S7 A; ?' V. w
15、再将做耳朵的两条7.5克可可面团分别放在步骤14的面团两端上；
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16、从抹茶面团中分出12.5克面团，搓成18cm长的圆柱状，然后压扁成长方形的条装，放在步骤15面团的中间；
' L; H6 t  c. T4 ^. W$ E# F1 k- U% n17、余下的抹茶面团用保鲜袋套住，擀成长18cm的长方形面片，宽度以能整个包住步骤16的面团为准。实在不知道可以用根线绕面团一圈量出就行；
% f5 r: E: f, J# n# `" L18、剪开保鲜袋，将抹茶面团从上到下完全包裹住步骤16的面团（最好包紧点，这样做出的熊猫饼才形象。我就是裹得有些松，都不太像熊猫呢），裹好的面团放冰箱冷冻20分钟；1 j5 z& h# n( Z4 R8 n
19、取出冻硬的面团，撤掉保鲜膜，切成0.5cm厚的饼干，这时就能看到熊猫模样的饼干啦；# d9 \% o2 @7 a/ L" O3 S7 S
20、把饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘上，烤箱预热170度，中层，烤15分钟取出。温度及时间依自家烤箱情况来掌握，饼干只要稍稍上色即可，千万别烤成黑脸熊猫啦。: D' l' D, p  U9 x/ _+ H

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姗姗和思思

这个饼干真可爱

袁方/ty

这个 超有爱哦！！！ 好像试试

yunyunxia

回复 姗姗和思思 的帖子
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小朋友都喜欢的。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
6 K) W. B: _1 q7 I4 L1 ^1 J+ a& T, F. _& h' ~
你要做啦，你家宝儿肯定喜欢。

junjun5265

好可爱 早就想尝试了 改天我也做

yunyunxia

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5 e. c& p  W8 X1 T7 l7 e回复 junjun5265 的帖子5 k' z/ s, l7 j  C: }" y; _
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十一期间有空做做呗，做好了别忘拍张照哦。我做的这个有些不太像熊猫。

樱桃小业业

好可爱啊，一看就很好吃。

郝郝妈

回复 yunyunxia 的帖子# z6 A% y. o4 k7 L9 ~% G& u3 b4 w
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亲的可可粉和抹茶粉都是从哪买的，这个熊猫饼干看着真是可爱。

yunyunxia

回复 樱桃小业业 的帖子% p# `# B. Y4 O

5 y" v% e% m6 u: H7 k' Z% a刚出炉时看着可爱，都有些不舍得吃啦呢。

yunyunxia

回复 郝郝妈 的帖子/ e8 e" ~( u6 k4 |/ C
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都是在淘宝上买的。抹茶是宇治的。

郝郝妈

回复 yunyunxia 的帖子
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感谢亲，有空也学着做

莎仁无极

真漂亮，光看着就流口水了/

月点波心

看着诱人，不知道味道怎么样？哈

yunyunxia

回复 sixuanzhou 的帖子+ p  a' }1 O; J* e2 v
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谢谢。这个小饼干只要耐下性子，做起来不难的。

yunyunxia

回复 月点波心 的帖子5 v/ k( R# K6 _' R) V+ Y6 B
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饼干带着淡淡的抹茶味，挺好吃。要是喜欢的抹茶的味道，就能接受这个饼干。

yunyunxia

回复 莎仁无极 的帖子- s0 ?) m$ ]! I; _* ?' a8 Q
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那也动手做做吧，这款可爱的饼干会让小朋友惊喜的。