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楼主
发表于 2012-8-7 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-9 17:25 编辑 ' O0 l0 P- b4 R, `: Q3 e
# Q' B, t; ^8 b
感谢美丽勤劳的小编推荐,砂锅红烧肉上首页啦
我感动啊,刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
今天立秋,又是三伏的第一天
北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】
经过整个漫长的苦夏,暑热使人们厌食、偏食
人体处于缺乏营养的状态
因此人们在夏季往往感到很疲劳
而立秋【贴秋膘】,用吃炖肉的方法
既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素
又起到了增强肌体抵抗力的作用
鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】,方法简单,少油健康
用砂锅烹制,非常软糯,和热爱美食的亲一起分享哦

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已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 恭喜上首页,欢迎截图留念啦

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:51 编辑 0 b% s' W. E+ l- ~( F

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买回的新鲜五花肉,洗净切小块儿

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:56 编辑 & D. Z5 f5 a' {+ s5 S2 }8 X7 Q
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准备好葱、姜、蒜,干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料
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黄豆酱稀释好

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:21 编辑
& H9 m  @" ]2 B- I: t$ m1 g3 U( l: k! p
& h" d& H- z% h( S. v" |  t4 D红烧肉炖制秘籍:
! E" w/ \) G, @* U! o一、新鲜的五花肉不用焯水,充分煸炒后炖制,肉里的油更易煸出哦
7 _' b" M% q; v; ]- W二、炖肉时,一定要加开水并在开始时加足,且水不宜加太多,肉才会鲜美哦
6 X- V( V. a& a1 B0 Y9 @

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:59 编辑 1 G) g. D1 Z' r, H" ~

) k2 R+ m; W" z
下面开始炒肉:
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1、热锅中加入少许底油,油七-八成热时,下入切好的五花肉块儿煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:01 编辑
) e1 E# g# P6 P, A
, w" m2 [( j. i
2、改中小火煸炒5分钟后,加入备好的香料煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:06 编辑
% F) y1 {1 Z$ F
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3、炒香后(这时肉中的水分已彻底炒干,肉中的大部分油脂已煸出)加入少许糖炒糖色;加入白酒、料酒翻炒,再加入稀释后的黄豆酱汁儿(渣滓沥出)翻炒,再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:12 编辑
  b8 h2 D# W2 m: a4 t) s, p
3 J; g; }; }  ~1 x2 ]# n
呵呵,上桌了,香啊
配上烙饼摊鸡蛋,这个秋膘,是真的贴上了

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:09 编辑
. S% L- U* F/ C" ]. t+ T0 I  ?4 S6 q; P
烙饼是买的

+ Y& n5 ^* T' t/ T- D: U

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:12 编辑
6 [: ?8 O1 E  J" I5 D, K: z
. }8 Q/ n* s: H5 k& b" T$ A! D
将土鸡蛋磕在碗里

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:19 编辑
5 K* ]5 y+ i  U7 f7 D2 B  O7 [  F( d5 [- d5 S
锅中油烧热,下入鸡蛋液,翻炒,加少许鸡精后翻炒出锅

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我勤劳美丽的果飞小编,刚发的帖子,就加精华啦

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33
8 ~  y$ x2 P; E3 p( v) [看着可真美啊

) u: v3 w$ U$ n0 G0 E谢谢亲的分享
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03
5 _7 a1 d* i. G7 S真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆
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谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
尕野猫 MW11718

博 士

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米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13
2 y% B3 G; L2 ~- O; j! z6 W谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品

" q' ]$ a6 U% d( N- u3 _( L. m 看俺宝今天晚上作业写多久

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15
# f" g* k% P. j" H0 r5 L  {1 V看俺宝今天晚上作业写多久
' L. J+ y7 P3 H! i0 Y/ C/ N# V
占着电脑是吗?( W  K- E2 E, G) j+ ]

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