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楼主
发表于 2012-8-7 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-9 17:25 编辑 * r$ P# k% P+ R% c: {  U

$ A! e0 [+ @. b) P1 r% }% P
感谢美丽勤劳的小编推荐,砂锅红烧肉上首页啦
我感动啊,刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
今天立秋,又是三伏的第一天
北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】
经过整个漫长的苦夏,暑热使人们厌食、偏食
人体处于缺乏营养的状态
因此人们在夏季往往感到很疲劳
而立秋【贴秋膘】,用吃炖肉的方法
既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素
又起到了增强肌体抵抗力的作用
鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】,方法简单,少油健康
用砂锅烹制,非常软糯,和热爱美食的亲一起分享哦
/ T6 D, r, f8 e- P% x+ _

已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 恭喜上首页,欢迎截图留念啦

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:51 编辑
+ [0 y1 w. j' x! _% x$ s8 @$ n
+ |' F3 w( e% i/ z
买回的新鲜五花肉,洗净切小块儿

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:56 编辑 ( ]( T% ^! @7 ~( A/ ~1 m% r* |
' H6 s6 I6 q% T, u9 C0 m: D
准备好葱、姜、蒜,干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料
. V" l! ^, J: [9 ~8 t+ j# d* o
黄豆酱稀释好

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:21 编辑 : F& `* H& k' Q! w

! T7 s# |& D4 z红烧肉炖制秘籍:( O4 e3 F& y  T6 ?% Y, {
一、新鲜的五花肉不用焯水,充分煸炒后炖制,肉里的油更易煸出哦
  w! g1 x4 Q! b9 a* s二、炖肉时,一定要加开水并在开始时加足,且水不宜加太多,肉才会鲜美哦0 d, |* ?7 l9 D. w2 F

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:59 编辑
8 Y* j' ~6 K; q8 m* Q+ ^* V
' R2 g) \0 s/ Y$ R5 m" h2 U$ h  c
下面开始炒肉:+ H$ v/ l4 ?4 G' R7 a
1、热锅中加入少许底油,油七-八成热时,下入切好的五花肉块儿煸炒

: Q. L. H5 m# D( k: S. k# l

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:01 编辑 : q4 @9 T/ O. Q) m6 P% A

2 A( L$ m- v6 `+ e. h1 V1 ?- y( h
2、改中小火煸炒5分钟后,加入备好的香料煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:06 编辑
# D/ D$ q7 I' }, Q  o# e/ }: K' \
1 Z$ ]% q8 P0 L
3、炒香后(这时肉中的水分已彻底炒干,肉中的大部分油脂已煸出)加入少许糖炒糖色;加入白酒、料酒翻炒,再加入稀释后的黄豆酱汁儿(渣滓沥出)翻炒,再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:12 编辑
8 w( n* O+ c+ \- R3 C' I& Y; w
; m2 G* `8 }$ R) I( A# K8 X
呵呵,上桌了,香啊
配上烙饼摊鸡蛋,这个秋膘,是真的贴上了

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:09 编辑
( w  A, `6 r- _7 x; a
: `# R) ^+ K) t' p
烙饼是买的
( V4 ^6 O: v) |; S

( b' i5 c7 q' |% ~

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:12 编辑   z( ?% y% }# a, Z6 J

% i* s" [5 E  E* V2 v* R9 r- Q
将土鸡蛋磕在碗里
  d& S& F0 f0 ?9 b0 r) Z& \% B* M1 h

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:19 编辑
+ i. D3 @9 M& c: c6 O$ K1 @  E  _# G1 J
锅中油烧热,下入鸡蛋液,翻炒,加少许鸡精后翻炒出锅

1 N+ _; u2 W/ G, U) Q: q- j

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我勤劳美丽的果飞小编,刚发的帖子,就加精华啦

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33
4 W5 L1 D8 s7 V, S+ @看着可真美啊

! p5 o8 ^7 f$ r' }1 Z; g1 T谢谢亲的分享
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03
& p0 M2 [; I- Q0 [# V- B, `! f' L$ X真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

" ~* d4 L+ v7 f& \谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
尕野猫 MW11718

博 士

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米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13 5 P$ h  F: `0 m
谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品

1 C7 H  P# f6 `- [. t 看俺宝今天晚上作业写多久

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15 * J1 H1 w, E6 o- {# {. P( O
看俺宝今天晚上作业写多久

& v/ G; k, l. H6 D5 j占着电脑是吗?; Z( j- k2 m! @% F) {7 K2 L

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