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楼主
发表于 2012-8-7 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-9 17:25 编辑
9 t* E0 n/ N( }5 z# {6 S3 a5 H
1 _7 y9 K/ c3 d# c  \# J6 i) c
感谢美丽勤劳的小编推荐,砂锅红烧肉上首页啦
我感动啊,刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
今天立秋,又是三伏的第一天
北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】
经过整个漫长的苦夏,暑热使人们厌食、偏食
人体处于缺乏营养的状态
因此人们在夏季往往感到很疲劳
而立秋【贴秋膘】,用吃炖肉的方法
既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素
又起到了增强肌体抵抗力的作用
鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】,方法简单,少油健康
用砂锅烹制,非常软糯,和热爱美食的亲一起分享哦

; W. ~# _4 h. _/ b6 v1 |
已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 恭喜上首页,欢迎截图留念啦

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:51 编辑 & B3 C+ N& m' h

) l! H" K' M! p" ]4 L
买回的新鲜五花肉,洗净切小块儿

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:56 编辑
' N" `8 A1 Y$ g1 y$ ^, o- j* k- s3 c1 f* k8 j4 c# L# L: k8 S
准备好葱、姜、蒜,干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料 1 I9 `. A4 s- ^( |0 L
黄豆酱稀释好

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:21 编辑
* C/ Q9 l: d$ X( E5 |' h! k. h8 W* O8 ~; R, c9 ~  v
红烧肉炖制秘籍:9 [) S! F( J$ ?5 C+ e
一、新鲜的五花肉不用焯水,充分煸炒后炖制,肉里的油更易煸出哦
! O; c) E% H3 y7 t% i& s! j二、炖肉时,一定要加开水并在开始时加足,且水不宜加太多,肉才会鲜美哦% I7 a3 r8 f/ O9 C: t% H" R+ S

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:59 编辑
* H3 R( r: w# w
6 R  `7 k+ n% D7 `  e* F' g2 p
下面开始炒肉:; f0 c/ X" x* q) v3 p+ V
1、热锅中加入少许底油,油七-八成热时,下入切好的五花肉块儿煸炒

) I6 [% Y* k1 S, b: x6 H" X) L

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:01 编辑 & C) ?' r  N. h" s* c. B6 w' i

& X8 R/ p5 x0 u4 x1 M3 A# B& E
2、改中小火煸炒5分钟后,加入备好的香料煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:06 编辑
4 k+ c  [/ e- d/ E5 T6 I' O6 c' f+ X0 E( o- V
3、炒香后(这时肉中的水分已彻底炒干,肉中的大部分油脂已煸出)加入少许糖炒糖色;加入白酒、料酒翻炒,再加入稀释后的黄豆酱汁儿(渣滓沥出)翻炒,再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:12 编辑
- Y6 P- F8 F  ~
6 P# {: G# o* D$ D" Z2 y( U! l
呵呵,上桌了,香啊
配上烙饼摊鸡蛋,这个秋膘,是真的贴上了

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:09 编辑   {* \; T3 u8 [( z

2 ?: P: z- b4 L3 r
烙饼是买的
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. |0 c* J! B: b( E, n6 v

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:12 编辑 " u0 `' j  {6 I# m4 X

+ b/ P  ?$ n# D1 L
将土鸡蛋磕在碗里

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:19 编辑 ' W- _' Y9 s$ A: ]) b! u6 B

+ v$ Q8 [1 ^# j1 R* i: R% ]2 o
锅中油烧热,下入鸡蛋液,翻炒,加少许鸡精后翻炒出锅
/ d7 n( l1 x" x& E0 A6 b

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我勤劳美丽的果飞小编,刚发的帖子,就加精华啦

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33 8 O$ F' B! V! e1 B9 ?3 L1 O
看着可真美啊

7 C- w( t+ q& o) a) O/ C, N  I2 g谢谢亲的分享
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03 ( w4 X& Q1 S3 Z% g' R5 Y
真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆
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谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
尕野猫 MW11718

博 士

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米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13 7 |8 S3 Q- u9 a. f8 b' n* t
谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品

  O. q% |. g7 t8 C 看俺宝今天晚上作业写多久

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15
  ?5 \8 S8 f6 i' s9 `. k" W0 U8 |2 {看俺宝今天晚上作业写多久
/ k: E& ^$ t. @+ R5 L
占着电脑是吗?  O1 A; t  _  C2 G! Y/ u

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