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妈网红人 厨神

楼主
发表于 2012-8-7 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-9 17:25 编辑 1 k" \9 C) f7 x' x. n
2 k# ~( {6 ]% f% g
感谢美丽勤劳的小编推荐,砂锅红烧肉上首页啦
我感动啊,刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
今天立秋,又是三伏的第一天
北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】
经过整个漫长的苦夏,暑热使人们厌食、偏食
人体处于缺乏营养的状态
因此人们在夏季往往感到很疲劳
而立秋【贴秋膘】,用吃炖肉的方法
既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素
又起到了增强肌体抵抗力的作用
鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】,方法简单,少油健康
用砂锅烹制,非常软糯,和热爱美食的亲一起分享哦
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 恭喜上首页,欢迎截图留念啦

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:51 编辑 ) h( z7 l& S% X2 ]$ a
7 ]0 c' A) Q0 c
买回的新鲜五花肉,洗净切小块儿

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:56 编辑
  R! H: P4 U- Q3 i" l& O- S6 _/ i( j. V5 V3 Y3 i" m9 c( F, A
准备好葱、姜、蒜,干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料
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黄豆酱稀释好

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:21 编辑 # h3 ^9 z9 I) B6 D

$ b; G. D- k6 H红烧肉炖制秘籍:: L& g4 t( O5 X2 t2 C( _0 o4 q) h
一、新鲜的五花肉不用焯水,充分煸炒后炖制,肉里的油更易煸出哦" m( n' c3 p5 h7 w6 |4 Y! c+ E
二、炖肉时,一定要加开水并在开始时加足,且水不宜加太多,肉才会鲜美哦. i' f6 n9 Z% l+ V& c8 W

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:59 编辑
4 I% c  I2 W& g/ m4 p3 ]# t, R) Z) Q( t7 D* o- P$ f
下面开始炒肉:
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1、热锅中加入少许底油,油七-八成热时,下入切好的五花肉块儿煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:01 编辑
- |6 ]& l) V- r0 z0 T. X5 t! l5 q/ a
2 E5 Z, G3 h( [; H. @/ S
2、改中小火煸炒5分钟后,加入备好的香料煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:06 编辑 ; [4 S5 z( m3 t1 l' m

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3、炒香后(这时肉中的水分已彻底炒干,肉中的大部分油脂已煸出)加入少许糖炒糖色;加入白酒、料酒翻炒,再加入稀释后的黄豆酱汁儿(渣滓沥出)翻炒,再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:12 编辑
9 l4 N2 f& G; R
; n# r: G; _& ?8 {" @8 ?
呵呵,上桌了,香啊
配上烙饼摊鸡蛋,这个秋膘,是真的贴上了

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:09 编辑
) u. F6 j$ `- H, f& }5 O$ ]& |1 o3 i- |% j; m
烙饼是买的
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:12 编辑
" r/ I4 _( ]# F, _% \4 o3 c, P- m0 x" O& h# F8 r$ e
将土鸡蛋磕在碗里

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:19 编辑
( W. y5 L* \: B! s4 r
, ?, X7 ]  q, K# F2 D0 y
锅中油烧热,下入鸡蛋液,翻炒,加少许鸡精后翻炒出锅

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我勤劳美丽的果飞小编,刚发的帖子,就加精华啦

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33 % F% m3 _( Y$ B' a6 v% ^" |
看着可真美啊
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谢谢亲的分享
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03
. A$ s) H/ I8 D6 I2 w' I; o, ]真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆
1 D* T: @1 @0 _7 p/ s& e
谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13 ' \' S. u$ b+ n
谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品

1 A% \& _' N! J* @ 看俺宝今天晚上作业写多久

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15 ) j7 y. n, }& B$ c  T$ T
看俺宝今天晚上作业写多久

8 `* d- n: k9 ~  P占着电脑是吗?
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