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楼主
发表于 2012-8-7 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-9 17:25 编辑
4 W6 v7 ?$ Q1 @8 i4 G" t2 R2 D/ B4 d0 N5 F$ {& H( f" P1 \4 k0 Y
感谢美丽勤劳的小编推荐,砂锅红烧肉上首页啦
我感动啊,刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
今天立秋,又是三伏的第一天
北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】
经过整个漫长的苦夏,暑热使人们厌食、偏食
人体处于缺乏营养的状态
因此人们在夏季往往感到很疲劳
而立秋【贴秋膘】,用吃炖肉的方法
既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素
又起到了增强肌体抵抗力的作用
鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】,方法简单,少油健康
用砂锅烹制,非常软糯,和热爱美食的亲一起分享哦

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已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 恭喜上首页,欢迎截图留念啦

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:51 编辑
1 X9 b( J% b& |' K& M; K* v" ^& L
买回的新鲜五花肉,洗净切小块儿

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:56 编辑
) J2 W& k6 q+ d- @$ x# N: G' {0 j  J# `
准备好葱、姜、蒜,干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料
0 z$ {! O" v- G( w
黄豆酱稀释好

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:21 编辑
( y3 [, K  t1 C5 O/ n6 {: W% w, H  f3 }# W0 N( V" s  R# D' ]
红烧肉炖制秘籍:
0 X% d- C1 {8 i- h6 I& l3 @一、新鲜的五花肉不用焯水,充分煸炒后炖制,肉里的油更易煸出哦
1 {: Y0 R0 S4 Q二、炖肉时,一定要加开水并在开始时加足,且水不宜加太多,肉才会鲜美哦
" g! F7 M* W$ ~8 u  v3 {1 J

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:59 编辑
' R/ ^) j2 F7 K* w$ d: q
1 |" j* K! E2 ]. k5 _2 O& m3 d+ C* ]5 s
下面开始炒肉:) `- c. v8 E! D/ ^! J. {' k5 ^
1、热锅中加入少许底油,油七-八成热时,下入切好的五花肉块儿煸炒
. H  }( g, j; \& N+ }

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:01 编辑 " n1 O! r9 @; m' r, e4 K; U

7 |4 d8 |7 }( r0 v2 F( a" r. I
2、改中小火煸炒5分钟后,加入备好的香料煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:06 编辑
2 x0 e! ?' o$ B% Q9 ]* K3 Y( p
( u! w! @" }; |, u9 n& i( T; g
3、炒香后(这时肉中的水分已彻底炒干,肉中的大部分油脂已煸出)加入少许糖炒糖色;加入白酒、料酒翻炒,再加入稀释后的黄豆酱汁儿(渣滓沥出)翻炒,再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:12 编辑
  ?$ J) v& h( {3 e( m8 ~- W: \3 Y$ X
呵呵,上桌了,香啊
配上烙饼摊鸡蛋,这个秋膘,是真的贴上了

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:09 编辑 * H# E$ S+ L1 P+ _3 N

6 C; W: F- b) q" t: H
烙饼是买的
. r% z  ?2 ^4 E9 ?

+ t$ t0 P* s  ]0 ~

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:12 编辑
1 o) d) u' r; N- R0 b( J
9 s0 i9 d. e7 G
将土鸡蛋磕在碗里
: i% H' A) m' s; ?! @

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:19 编辑 5 D7 t$ p, Y: I/ e7 ^

: U$ v4 A9 i. b6 e9 N" W
锅中油烧热,下入鸡蛋液,翻炒,加少许鸡精后翻炒出锅
8 q6 O0 z" |1 ?( L. t6 y* p# O% ?8 b

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我勤劳美丽的果飞小编,刚发的帖子,就加精华啦

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33 ) A! h  t' H3 X. c' A) [
看着可真美啊
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谢谢亲的分享
尕野猫 MW11718

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真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03 9 @, M8 ]4 j- W4 a& R
真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆
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谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
尕野猫 MW11718

博 士

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2007-11-06 
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米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13 * Z4 B1 w# t9 y$ M
谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品

9 G# I3 f/ e& g: z3 Z6 s# C3 ` 看俺宝今天晚上作业写多久

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15 & H& S/ H5 K9 E, a2 X9 B
看俺宝今天晚上作业写多久

( @' S; ]! W0 w2 H, Y占着电脑是吗?
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