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楼主
发表于 2012-8-7 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-9 17:25 编辑 / |' |* M( Q  _9 {, N5 s, P0 ^
8 C: z  o) E8 _% q: c+ `
感谢美丽勤劳的小编推荐,砂锅红烧肉上首页啦
我感动啊,刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
今天立秋,又是三伏的第一天
北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】
经过整个漫长的苦夏,暑热使人们厌食、偏食
人体处于缺乏营养的状态
因此人们在夏季往往感到很疲劳
而立秋【贴秋膘】,用吃炖肉的方法
既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素
又起到了增强肌体抵抗力的作用
鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】,方法简单,少油健康
用砂锅烹制,非常软糯,和热爱美食的亲一起分享哦
2 E) W, U- s* {; h4 n; X

已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 恭喜上首页,欢迎截图留念啦

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:51 编辑 5 \) w5 L" G* W; k8 q
; G$ _! L- c* p4 I9 X$ J0 K/ B7 M
买回的新鲜五花肉,洗净切小块儿

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:56 编辑
& r7 t+ X, p5 L0 y1 J! c3 ~3 b% s* J7 [  D  Q/ ~
准备好葱、姜、蒜,干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料
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黄豆酱稀释好

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:21 编辑 3 n+ K% o2 S, q8 C8 ^0 D% a* z
8 E4 I, n1 D: g6 w9 t" Z, _, O% Q& d
红烧肉炖制秘籍:# E4 B: E% ^7 c/ Y. j) C' q
一、新鲜的五花肉不用焯水,充分煸炒后炖制,肉里的油更易煸出哦
5 j7 n. {6 F. B# ^/ ^. L2 e9 f二、炖肉时,一定要加开水并在开始时加足,且水不宜加太多,肉才会鲜美哦2 ?$ B0 m) u# T! s$ Q: Q5 k

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:59 编辑 0 a4 {* x! h. h* n8 c# V
: ^4 D9 {8 |. z9 O" K
下面开始炒肉:' C+ O; f9 W; h; e' K2 n- s
1、热锅中加入少许底油,油七-八成热时,下入切好的五花肉块儿煸炒
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:01 编辑 " ^+ h/ N5 H" |

+ d' d5 `/ y! |7 j; ?& e+ W1 D
2、改中小火煸炒5分钟后,加入备好的香料煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:06 编辑
" J( m+ @& P# Q, i" u" S. p, ~# y- u3 n) K0 ?
3、炒香后(这时肉中的水分已彻底炒干,肉中的大部分油脂已煸出)加入少许糖炒糖色;加入白酒、料酒翻炒,再加入稀释后的黄豆酱汁儿(渣滓沥出)翻炒,再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:12 编辑 ' h3 T* d- E9 G' P

+ b0 o, U6 G  {- n5 i
呵呵,上桌了,香啊
配上烙饼摊鸡蛋,这个秋膘,是真的贴上了

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:09 编辑 9 M; }! d" n7 U0 F7 h, N

! t3 G9 p0 d0 g/ d
烙饼是买的

1 W: x7 b% Y; h. [3 S

+ I! V- A( T) |, e2 |, j; V

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:12 编辑 9 H  d: [, k" [
  G2 f4 F, r: G5 T* P
将土鸡蛋磕在碗里
, L& i$ r9 z1 l$ i- ~3 a

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:19 编辑
, i( C, J. J# i% F$ @3 k1 `0 I% \) ?3 }) }8 \3 G0 z1 @
锅中油烧热,下入鸡蛋液,翻炒,加少许鸡精后翻炒出锅

8 k% o9 V% W* n3 r

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我勤劳美丽的果飞小编,刚发的帖子,就加精华啦

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33 1 ^. {9 g7 \; s0 n* j6 J4 D; t8 p$ J3 @1 I
看着可真美啊
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谢谢亲的分享
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03
4 U8 q- b' u1 g* }- X7 I+ O真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆
( G4 b8 L" S" O
谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
尕野猫 MW11718

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米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13 1 p* O! l, o# `
谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品

! n5 J1 G  I0 d. |/ P/ e 看俺宝今天晚上作业写多久

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15
2 ]0 ~4 ?0 X+ f$ }, ^# ~1 T6 N: P看俺宝今天晚上作业写多久
1 S" M% N- t0 y4 M$ E' S6 G: w
占着电脑是吗?+ Z7 I9 _1 Q0 f4 `

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