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楼主
发表于 2012-8-7 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-9 17:25 编辑
( v$ m) b7 v! c1 w: {5 K, x( q. {2 ^5 j
感谢美丽勤劳的小编推荐,砂锅红烧肉上首页啦
我感动啊,刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
今天立秋,又是三伏的第一天
北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】
经过整个漫长的苦夏,暑热使人们厌食、偏食
人体处于缺乏营养的状态
因此人们在夏季往往感到很疲劳
而立秋【贴秋膘】,用吃炖肉的方法
既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素
又起到了增强肌体抵抗力的作用
鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】,方法简单,少油健康
用砂锅烹制,非常软糯,和热爱美食的亲一起分享哦

. x2 L. j/ [' y5 J. J. j
已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 恭喜上首页,欢迎截图留念啦

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:51 编辑 4 x& C8 \: g$ X( F4 q0 E5 Q

1 ~5 V1 g' y! `) |
买回的新鲜五花肉,洗净切小块儿

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:56 编辑 . V' S6 [5 b7 V% D

" w2 @* M/ H; a* ?. y
准备好葱、姜、蒜,干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料
( m- {/ B7 f) V' Y; i0 ]2 E& p! K
黄豆酱稀释好

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:21 编辑
5 `  e4 z! V. c% a
- o- y  r& i/ S红烧肉炖制秘籍:4 e! m& ~. q/ F2 F3 N" S5 K
一、新鲜的五花肉不用焯水,充分煸炒后炖制,肉里的油更易煸出哦
5 y! G* B) I! u, H" c( [8 i! W; H二、炖肉时,一定要加开水并在开始时加足,且水不宜加太多,肉才会鲜美哦6 N% R" m6 y: y4 p9 {

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:59 编辑
" J! k3 }% X( L2 n/ D/ \$ L1 o  g: H
下面开始炒肉:9 C/ U( c* a: a* b" E
1、热锅中加入少许底油,油七-八成热时,下入切好的五花肉块儿煸炒

2 A5 U( F* L9 ?* k  m, J

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:01 编辑
) X, T. [' }+ s5 h4 `. K
$ \9 ^8 E0 @- O9 o* ~& f( x' ?6 w; F
2、改中小火煸炒5分钟后,加入备好的香料煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:06 编辑 4 F2 F4 R5 J9 }0 j! Q( G0 F
+ s: Q: x. r8 b  E
3、炒香后(这时肉中的水分已彻底炒干,肉中的大部分油脂已煸出)加入少许糖炒糖色;加入白酒、料酒翻炒,再加入稀释后的黄豆酱汁儿(渣滓沥出)翻炒,再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:12 编辑 + O" j& r3 C0 l

! C" {8 l  M, x5 i; Z
呵呵,上桌了,香啊
配上烙饼摊鸡蛋,这个秋膘,是真的贴上了

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:09 编辑 * o' ~8 x9 v1 l( U
: I2 r6 l, k1 r: b
烙饼是买的

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9 o1 z+ n5 b) D  K9 E/ C' {

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:12 编辑 , V& }  B( M( b  _
3 t/ x. V4 Q; s( [/ M8 d! u) Q! |" x
将土鸡蛋磕在碗里

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:19 编辑
. g7 `8 ]9 q9 Q' [7 w, d
; Y1 |* A" `0 Z* {9 l; V
锅中油烧热,下入鸡蛋液,翻炒,加少许鸡精后翻炒出锅

5 E/ i5 Y' }3 n# R

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我勤劳美丽的果飞小编,刚发的帖子,就加精华啦

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33 + W5 g& H  @6 X8 O" j9 U
看着可真美啊
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谢谢亲的分享
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03 " A5 l! h" n9 B7 j7 D. P; u/ ]
真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆
) T9 {; U0 Z% y# r2 \
谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
尕野猫 MW11718

博 士

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米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13 5 I* r- _8 b* v! }7 I
谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品

4 H# F( ^& @6 J7 o& f" r 看俺宝今天晚上作业写多久

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15
5 L# S/ ~0 z1 _4 E  x* a1 O5 m看俺宝今天晚上作业写多久
9 K/ m  J6 V$ n4 P' m4 u- P
占着电脑是吗?
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