米米鱼儿飞

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感谢美丽勤劳的小编推荐，【砂锅红烧肉】上首页啦

我感动啊，刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

今天立秋，又是三伏的第一天

北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】

经过整个漫长的苦夏，暑热使人们厌食、偏食

人体处于缺乏营养的状态

因此人们在夏季往往感到很疲劳

而立秋【贴秋膘】，用吃炖肉的方法

既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素

又起到了增强肌体抵抗力的作用

鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】，方法简单，少油健康

用砂锅烹制，非常软糯，和热爱美食的亲一起分享哦

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买回的新鲜五花肉，洗净切小块儿

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准备好葱、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料
( @* V# c1 t  M$ z( d 黄豆酱稀释好

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$ D: s$ M% y; e! |红烧肉炖制秘籍：
* n7 V. k! ~# A6 L" u8 h一、新鲜的五花肉不用焯水，充分煸炒后炖制，肉里的油更易煸出哦- \! J7 E* U0 X; A: ]1 {7 ^
二、炖肉时，一定要加开水并在开始时加足，且水不宜加太多，肉才会鲜美哦6 q: V* c) J, _0 B9 Q" E" G

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下面开始炒肉：0 C8 U; y) T" y  \* @
1、热锅中加入少许底油，油七-八成热时，下入切好的五花肉块儿煸炒

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2、改中小火煸炒5分钟后，加入备好的香料煸炒

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3、炒香后（这时肉中的水分已彻底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少许糖炒糖色；加入白酒、料酒翻炒，再加入稀释后的黄豆酱汁儿（渣滓沥出）翻炒，再加入老抽翻炒

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呵呵，上桌了，香啊

配上烙饼摊鸡蛋，这个秋膘，是真的贴上了

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烙饼是买的

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米米鱼儿飞

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将土鸡蛋磕在碗里

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锅中油烧热，下入鸡蛋液，翻炒，加少许鸡精后翻炒出锅

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米米鱼儿飞

我勤劳美丽的果飞小编，刚发的帖子，就加精华啦

米米鱼儿飞

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33
& C( e' Y& s% a& L$ O+ u2 }看着可真美啊

" @% @- Q9 r! L- h3 Z谢谢亲的分享

袁方/ty

真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

米米鱼儿飞

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03   P" ?( F- H) l8 U; r! m
真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

5 R3 \; {- c7 ?  ~# N谢谢亲的支持，期待亲的分享菜品

袁方/ty

米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13 . R) `1 X: |& q1 b
谢谢亲的支持，期待亲的分享菜品

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看俺宝今天晚上作业写多久

米米鱼儿飞

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15 7 H  r* N5 r- j: a2 u
看俺宝今天晚上作业写多久

* S) w. W3 E: _9 ^占着电脑是吗？+ c/ k/ x/ i% Y# G& m3 w& I