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楼主
发表于 2012-8-7 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-9 17:25 编辑 1 D7 K' K- `, d3 X# f
% m$ L, E2 v9 ]# U5 m9 ~
感谢美丽勤劳的小编推荐,砂锅红烧肉上首页啦
我感动啊,刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
今天立秋,又是三伏的第一天
北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】
经过整个漫长的苦夏,暑热使人们厌食、偏食
人体处于缺乏营养的状态
因此人们在夏季往往感到很疲劳
而立秋【贴秋膘】,用吃炖肉的方法
既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素
又起到了增强肌体抵抗力的作用
鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】,方法简单,少油健康
用砂锅烹制,非常软糯,和热爱美食的亲一起分享哦

& s# q1 O3 D% I. \& A
已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 恭喜上首页,欢迎截图留念啦

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:51 编辑
1 {9 S9 h1 W' m3 U9 Y, Q% J
  y& d6 g2 u8 r) _
买回的新鲜五花肉,洗净切小块儿

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:56 编辑 - z$ W# \$ n' e$ i1 Y% U
% G4 C4 S6 B7 l8 l7 s0 @# n3 [+ j
准备好葱、姜、蒜,干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料 5 k& s: ?4 w& A# a3 v
黄豆酱稀释好

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:21 编辑 * U9 }! a2 q! b$ W: |  V+ \
5 ^+ Q! t' f6 c4 |
红烧肉炖制秘籍:
4 D3 r/ Y4 m* `. m: t6 K一、新鲜的五花肉不用焯水,充分煸炒后炖制,肉里的油更易煸出哦
) B; S# |" _# A" M2 R1 g# K; z0 J二、炖肉时,一定要加开水并在开始时加足,且水不宜加太多,肉才会鲜美哦
) p4 X2 ]6 w9 X' R' w, \

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:59 编辑
) W) h' g( d0 S5 O- X# d" a9 R9 f% q8 L% d& G' E8 I
下面开始炒肉:  i8 f2 w6 M! O: g- ^+ b, K8 e
1、热锅中加入少许底油,油七-八成热时,下入切好的五花肉块儿煸炒
, w2 u3 p; A" h: q

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:01 编辑 ! J/ u" g" L0 F6 }: H1 Q
2 O) k) c0 z/ f  }* U2 s- l; Y
2、改中小火煸炒5分钟后,加入备好的香料煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:06 编辑 : o$ s0 [: h+ N: `4 _

4 S$ [( n  L: t$ {
3、炒香后(这时肉中的水分已彻底炒干,肉中的大部分油脂已煸出)加入少许糖炒糖色;加入白酒、料酒翻炒,再加入稀释后的黄豆酱汁儿(渣滓沥出)翻炒,再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:12 编辑
/ `3 o# a$ y! @
* Y2 P0 ]9 Y7 l6 l
呵呵,上桌了,香啊
配上烙饼摊鸡蛋,这个秋膘,是真的贴上了

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:09 编辑 . p& r( q% A$ I/ l) X0 z& S0 x" L' N

" g8 L4 S  h. u) ?
烙饼是买的

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:12 编辑 / H; N3 j3 I2 H$ x8 o2 l2 ?2 a; o
: L$ U+ ]# e% ~  c( r# z3 A2 V3 N
将土鸡蛋磕在碗里

) @5 r* J$ B3 c/ X4 }

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:19 编辑
/ d9 A# ~: e# t, y+ a6 h% T. F
7 h7 j; O4 P  g4 k# }5 y  {/ s4 O
锅中油烧热,下入鸡蛋液,翻炒,加少许鸡精后翻炒出锅
7 p( a$ V# K; J! b* s

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我勤劳美丽的果飞小编,刚发的帖子,就加精华啦

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33
6 e5 v8 Z" j! t+ c看着可真美啊
+ d, D7 E& j: ~
谢谢亲的分享
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03 5 S. k  q; ^( Z' ?. t. a4 H
真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

) B/ P& F" }. H/ ~# T7 O- w7 T& ?谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
尕野猫 MW11718

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米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13 4 d% ]5 X* u7 i9 t  o: f0 j  f
谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
( A! z6 G3 B5 ?0 R6 {0 @
看俺宝今天晚上作业写多久

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15 : i3 j' L$ ], g! }% f, X/ H# D+ N, W9 e
看俺宝今天晚上作业写多久

; z+ W% P& r4 |占着电脑是吗?
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