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楼主
发表于 2012-8-7 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-9 17:25 编辑
" e  C  }, n! @2 M+ @7 ~8 w+ N8 I% T4 V/ E) q2 l
感谢美丽勤劳的小编推荐,砂锅红烧肉上首页啦
我感动啊,刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
今天立秋,又是三伏的第一天
北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】
经过整个漫长的苦夏,暑热使人们厌食、偏食
人体处于缺乏营养的状态
因此人们在夏季往往感到很疲劳
而立秋【贴秋膘】,用吃炖肉的方法
既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素
又起到了增强肌体抵抗力的作用
鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】,方法简单,少油健康
用砂锅烹制,非常软糯,和热爱美食的亲一起分享哦
0 M7 i! X. p- T5 X6 l" i

已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 恭喜上首页,欢迎截图留念啦

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:51 编辑
4 j& W% a; u7 k# a: F
( x( j% Y; k- Z  x
买回的新鲜五花肉,洗净切小块儿

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:56 编辑
1 m) A$ E3 Y7 w2 o0 |6 q, U8 s  {4 a2 T% r# X# a: s7 O
准备好葱、姜、蒜,干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料
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黄豆酱稀释好

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:21 编辑 % ~: E0 a/ \/ t" f/ Z/ j+ H

& g1 g4 Y' V/ w, p, A+ y8 U7 U" e" W红烧肉炖制秘籍:' W& \+ h( c" c
一、新鲜的五花肉不用焯水,充分煸炒后炖制,肉里的油更易煸出哦- Y- \6 {- B6 W4 i2 r$ N$ Q- ^
二、炖肉时,一定要加开水并在开始时加足,且水不宜加太多,肉才会鲜美哦
: M- L! b- B3 f# G' L

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:59 编辑 % X5 {4 A& ^/ y5 ^/ f) R
( E: E$ Y0 W1 R2 Y+ n4 B% Z6 q. w
下面开始炒肉:. X7 [) \; L  I, l6 m9 N
1、热锅中加入少许底油,油七-八成热时,下入切好的五花肉块儿煸炒
% l9 M# [7 r. l. J6 X

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:01 编辑
9 _1 T% @& B4 ]6 ?0 c. J% p" Z8 y
2、改中小火煸炒5分钟后,加入备好的香料煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:06 编辑
0 q! A! T, f0 h7 u- \. w  X
& W- i9 q- I) p& V3 i& o1 Z
3、炒香后(这时肉中的水分已彻底炒干,肉中的大部分油脂已煸出)加入少许糖炒糖色;加入白酒、料酒翻炒,再加入稀释后的黄豆酱汁儿(渣滓沥出)翻炒,再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:12 编辑
) T5 M. }1 x* U3 e. E
! i( L3 ^6 w) A/ u
呵呵,上桌了,香啊
配上烙饼摊鸡蛋,这个秋膘,是真的贴上了

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:09 编辑 $ O' Z7 i8 y+ t2 z

/ w, ~" o$ N% g" r
烙饼是买的

: Q* s& o7 M( u! G2 w: [, l
$ x: w7 }) g/ `! u

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:12 编辑
- D" g6 T: v' Z& A+ R0 d1 S$ V- E: m' J7 Y
将土鸡蛋磕在碗里
1 O4 t4 O- f  S4 n

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:19 编辑 2 u* |/ ?. Z' M5 v- P. n* o( J4 R

# a+ n; d8 V9 ?( _0 w# O
锅中油烧热,下入鸡蛋液,翻炒,加少许鸡精后翻炒出锅

1 `6 z( \, }3 i5 ~2 b7 q. N% P2 U& k. W

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我勤劳美丽的果飞小编,刚发的帖子,就加精华啦

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33
( r, ^* q& b, G  ]) L看着可真美啊
+ {0 a& b/ [7 E2 n* A2 ]& ?5 x
谢谢亲的分享
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03
- n- R  I: [7 U/ V真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆
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谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
尕野猫 MW11718

博 士

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米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13
* P0 l( m( S0 T7 B& [谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
! x2 N) q. m- ~- |
看俺宝今天晚上作业写多久

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15 3 i5 v2 O  V8 D" f0 X/ h0 y9 d
看俺宝今天晚上作业写多久
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占着电脑是吗?8 X/ u9 [; K( ~( P) H

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