米米鱼儿飞

: u. h* \: O* m% G

3 Z: u; B# w/ ~% y+ b

感谢美丽勤劳的小编推荐，【砂锅红烧肉】上首页啦

我感动啊，刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

今天立秋，又是三伏的第一天

北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】

经过整个漫长的苦夏，暑热使人们厌食、偏食

人体处于缺乏营养的状态

因此人们在夏季往往感到很疲劳

而立秋【贴秋膘】，用吃炖肉的方法

既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素

又起到了增强肌体抵抗力的作用

鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】，方法简单，少油健康

用砂锅烹制，非常软糯，和热爱美食的亲一起分享哦

. @/ y  q4 W. I. e/ q. d

米米鱼儿飞

$ \  V) A% E# x: X/ r1 ?
+ B. N4 ]0 S8 V- v/ C4 J

买回的新鲜五花肉，洗净切小块儿

米米鱼儿飞

) @% K2 T. ]7 j# [$ p: ?5 j9 A  I/ k1 ~

准备好葱、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料 & @9 A6 B1 S, F$ G9 B6 D6 Z# ]
黄豆酱稀释好

米米鱼儿飞

3 K/ E+ ?; ^8 }: T6 Y' h/ y0 ?; d1 R8 e
红烧肉炖制秘籍：9 p/ X  d* Q5 ?+ F- Z- s
一、新鲜的五花肉不用焯水，充分煸炒后炖制，肉里的油更易煸出哦
# e! O, h6 n: v' R" j二、炖肉时，一定要加开水并在开始时加足，且水不宜加太多，肉才会鲜美哦; j7 X8 V4 z" X; i

米米鱼儿飞

6 v- A$ E, u# s
6 _* d) v4 T8 i) K% @9 ]* C

下面开始炒肉：/ y# U0 x* W$ p, p6 u9 k
1、热锅中加入少许底油，油七-八成热时，下入切好的五花肉块儿煸炒

+ H. B1 R/ _& r+ z9 u

米米鱼儿飞

, t) A/ M" g4 a# t; s. y! T+ o

4 p* B% P' o4 m  R: V: r

2、改中小火煸炒5分钟后，加入备好的香料煸炒

米米鱼儿飞

- w  U, X$ g) u" T+ u; U8 `& {* O+ t9 A

3、炒香后（这时肉中的水分已彻底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少许糖炒糖色；加入白酒、料酒翻炒，再加入稀释后的黄豆酱汁儿（渣滓沥出）翻炒，再加入老抽翻炒

米米鱼儿飞

9 Y3 H) Y* ^/ d- o# y: s
9 b9 A0 N/ s2 k% Y

呵呵，上桌了，香啊

配上烙饼摊鸡蛋，这个秋膘，是真的贴上了

米米鱼儿飞

+ d" h6 f4 \! }! a& F" T" D( Y8 e& M" q( H/ a6 f9 n0 K% v2 Y

烙饼是买的

9 ~* m$ B1 G  K0 W! S: y0 W

5 C2 b8 g$ N5 C

米米鱼儿飞

; z" f2 \9 F, c0 p: {8 `; N
8 J& e4 S7 }; ~* K) L2 ?  \

将土鸡蛋磕在碗里

* n  c; j2 ~/ z1 s! I( k1 w, j$ ^3 W1 ]

米米鱼儿飞

+ _* T0 r; T7 J" T8 x2 P
+ C. t+ B, F/ b4 m

锅中油烧热，下入鸡蛋液，翻炒，加少许鸡精后翻炒出锅

! C4 z$ P' D: G& h

米米鱼儿飞

我勤劳美丽的果飞小编，刚发的帖子，就加精华啦

米米鱼儿飞

妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33 3 Y. ]5 v+ u$ P! ?: t
看着可真美啊

2 w/ x7 }/ ?+ E: u
谢谢亲的分享

袁方/ty

真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

米米鱼儿飞

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03
6 F/ H+ ?& N. R5 q* q9 V+ K0 _真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

. g4 t% f8 H; O
谢谢亲的支持，期待亲的分享菜品

袁方/ty

米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13
1 c& @- ^- \; K! x+ }$ B" _谢谢亲的支持，期待亲的分享菜品

* U. W$ O+ j) W5 a% c 看俺宝今天晚上作业写多久

米米鱼儿飞

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15 * u  o0 E9 h3 Y' s1 j6 w
看俺宝今天晚上作业写多久

8 B' r9 R+ ]' V* y% [7 [2 N: N* S占着电脑是吗？! f4 {2 _# @( n* q1 R* L