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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-11-5 15:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 康大宝 于 2012-11-5 17:42 编辑 5 e4 R9 b2 H4 N0 Y' p

) @9 x: d: ?- j; Q  D: P话说我们一家都比较喜欢吃带馅的美食,所以每周我家肯定要吃一到两次饺子或包子,想做什么馅就做什么馅。我家常吃的就是猪肉酸菜里边放油吱了,就是用肥肉炼油到最后剩的炸干的肉干,猪肉西葫芦里边放几根韭菜,非常鲜嫩,还有猪肉芹菜里边放胡萝卜,都是非常好吃又好做的实材。比在外面的肯定要好吃多了,又干净还实惠。下面上图,先看看我包的吧。呵呵
4 \3 K/ |( v2 R1 o1.我一般是先活面,面活好了放在一边醒着。
- J' m  B3 J$ p. O0 F" |7 Y  `. V' ]  l( a
2.切肉,跺肉馅。我家吃的肉都是从河北老家让人捎来的,很久没有买北京卖的肉了,感觉这的肉一点肉味没有,一切里边全是水,所以我现在就是从老家买肉,老家的猪都是人家自己养的,肯定没有注水啊,没有饲料,吃的都是粮食,肉非常香。有些扯远了。, g2 |) c$ {2 q* e, t; L+ g$ d( t
1 ?, {2 B1 o. v4 k  [7 P
3.跺馅,把芹菜和胡萝卜洗净,先放开水里焯一下,然后切碎,再攥干净水" e/ J, h4 R" E; `- d! c- L8 u! w( N/ Q

3 C8 c' E  [! E  B" ^) j( |4.活馅,先把肉放盆里放上色拉油,葱姜,饺子调料,还有酱油,少放一点料酒,搅拌均匀。
( P- p  P$ Y; O3 I4 q5.放菜里边再放点油放盐搅拌均匀就可以了
) f5 v0 R- b5 p( N9 }! r$ ]  J
6.擀面' I' t- @9 i) y7 y& B+ v0 C
! J4 l9 C0 j+ s) ~
7.开始包,喜欢包什么样子就包什么样子的,如果有小宝宝就包好看好玩一点的花样,孩子有兴趣吃。我一般都是攥,因为快。
* h2 Z, ?( E+ Y
, f- _  }) h) C) U& x7 G  `8.一会就包完了。
' ~; }' e3 E) P. J* s. ?- B0 U" @# j: [  z: P4 y8 Y5 h% ]: r
9.弄馅剩下的芹菜叶其实是扮凉菜的好食材,上网查说芹菜叶其实比梗有营养,我一般都是把叶子焯了,然后切碎,再炸些花生米里边放点葱丝醋和辣椒油,蒜,麻辣鲜,盐一拌,特别好吃。
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+ r4 ?( \2 g8 c) X10.全都上来了,准备开动了。
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& r% _9 c* G! Y* J" t6 \) K
尕野猫 MW11718

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这饺子 味正啦  我最喜欢一咬一包汤,满嘴油
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我都饿了
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饿死我啦,我也要吃饺子
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楼主调饺子馅不放油吗

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亲,放油啊,调肉的时候放一次,放菜的时候再少放一点。
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; V' T2 A% D+ l! s0 R3 P4 b! _7 Z
/ F. U- @) r2 @3 |2 C% ?: t0 [# D$ T那是放生油还是烧热的
. Y$ D$ V. |# b/ l* _' o我每次包了觉得不够好吃呢

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回复 淘淘之妈咪 的帖子/ n1 Z- I# v# ]. _
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放生油的。肉一定要活匀。多活一会儿。
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真正啊,,,,,,,,,,,,
鱼儿

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: i6 }4 h# m2 Q$ X% u, @( j饺子包的真好看,,,我不会。呵呵

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真的是薄皮大馅啊

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包的饺子真好看,强大啊
啸啸妈

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看这饺子就很有食欲啊!真想来一盘!

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2010-01-31 
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肉馅和菜的比例是多少啊?看图片没多少啊,但包出来得有60~70个吧。我就包过一次饺子,老掌握不好量,呵呵。

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2009-10-31 
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本帖最后由 康大宝 于 2012-11-7 16:00 编辑 9 T! \, c* z/ g- ?

! f+ k* }  ]6 Y回复 taotao_mimosa 的帖子. A% }# L- |( |$ K0 f, m1 M$ b

" G$ ~& T; Q( b7 {. Q* {亲,面我一般就是放两碗,菜的话一般是一棵半芹菜,大一点的话一棵就够了,肉放六七两吧

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宝宝生日
2009-06-04 
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恩   楼主手真巧
实习版主

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2013-04-26 
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好想吃啊!
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宝宝生日
2012-01-28 
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真是勤劳的一家   俺不太吃饺子  嫌麻烦做起来  下次做了也来秀秀
团长编号:MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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哎~整天为做啥饭发愁!这个不错~材料都有!明儿包!
6 q( D  N/ W/ Z0 R面老活不好!都买现成的皮儿!
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秀一下自己每周都会吃两次的东北大馅水饺
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