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本帖最后由 康大宝 于 2012-11-5 17:42 编辑
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( F* n, j+ l7 s% y9 a% J5 o话说我们一家都比较喜欢吃带馅的美食，所以每周我家肯定要吃一到两次饺子或包子，想做什么馅就做什么馅。我家常吃的就是猪肉酸菜里边放油吱了，就是用肥肉炼油到最后剩的炸干的肉干，猪肉西葫芦里边放几根韭菜，非常鲜嫩，还有猪肉芹菜里边放胡萝卜，都是非常好吃又好做的实材。比在外面的肯定要好吃多了，又干净还实惠。下面上图，先看看我包的吧。呵呵+ J4 C# ]( A2 M0 K) N
1.我一般是先活面，面活好了放在一边醒着。% x7 }4 F: }6 ?8 T. X P
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2.切肉，跺肉馅。我家吃的肉都是从河北老家让人捎来的，很久没有买北京卖的肉了，感觉这的肉一点肉味没有，一切里边全是水，所以我现在就是从老家买肉，老家的猪都是人家自己养的，肯定没有注水啊，没有饲料，吃的都是粮食，肉非常香。有些扯远了。/ f6 B% c! I Y. X+ f- a
9 g" Y5 x5 B9 X* I, O0 i$ m3.跺馅，把芹菜和胡萝卜洗净，先放开水里焯一下，然后切碎，再攥干净水( n h2 b4 a! l% w) ~
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4.活馅，先把肉放盆里放上色拉油，葱姜，饺子调料，还有酱油，少放一点料酒，搅拌均匀。
" I$ E6 M2 j5 u, K5.放菜里边再放点油放盐搅拌均匀就可以了2 T, S# g9 F+ j, O" |. y5 c
; c' i- X7 n2 _6.擀面* k% m* C+ k" ?' m" J) P+ m* B
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7.开始包，喜欢包什么样子就包什么样子的，如果有小宝宝就包好看好玩一点的花样，孩子有兴趣吃。我一般都是攥，因为快。
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4 o5 ^1 P% ?' h& Z D: |0 q8.一会就包完了。+ j/ L: x; `% A! ~
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9.弄馅剩下的芹菜叶其实是扮凉菜的好食材，上网查说芹菜叶其实比梗有营养，我一般都是把叶子焯了，然后切碎，再炸些花生米里边放点葱丝醋和辣椒油，蒜，麻辣鲜，盐一拌，特别好吃。
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: d$ {6 r( ]9 ?: `* x' u3 \: w4 w* ^10.全都上来了，准备开动了。
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发表于 2012-11-5 15:21
