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本帖最后由 康大宝 于 2012-11-5 17:42 编辑
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% n- g6 p- `2 `7 T. _7 X1 D% N4 D/ o话说我们一家都比较喜欢吃带馅的美食，所以每周我家肯定要吃一到两次饺子或包子，想做什么馅就做什么馅。我家常吃的就是猪肉酸菜里边放油吱了，就是用肥肉炼油到最后剩的炸干的肉干，猪肉西葫芦里边放几根韭菜，非常鲜嫩，还有猪肉芹菜里边放胡萝卜，都是非常好吃又好做的实材。比在外面的肯定要好吃多了，又干净还实惠。下面上图，先看看我包的吧。呵呵( I7 [2 @( e4 \( \7 t
1.我一般是先活面，面活好了放在一边醒着。, P- o+ N3 k7 ^/ i& F
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2.切肉，跺肉馅。我家吃的肉都是从河北老家让人捎来的，很久没有买北京卖的肉了，感觉这的肉一点肉味没有，一切里边全是水，所以我现在就是从老家买肉，老家的猪都是人家自己养的，肯定没有注水啊，没有饲料，吃的都是粮食，肉非常香。有些扯远了。
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3.跺馅，把芹菜和胡萝卜洗净，先放开水里焯一下，然后切碎，再攥干净水
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4.活馅，先把肉放盆里放上色拉油，葱姜，饺子调料，还有酱油，少放一点料酒，搅拌均匀。) a! t: y+ I( B3 ^9 \
5.放菜里边再放点油放盐搅拌均匀就可以了0 Y/ q! L- ^, B% I- e1 V. F
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6.擀面) s, u4 c- W! f8 H7 U4 S
3 x$ R2 g3 ?; a7.开始包，喜欢包什么样子就包什么样子的，如果有小宝宝就包好看好玩一点的花样，孩子有兴趣吃。我一般都是攥，因为快。/ @- @& h* j, R& N9 q6 W7 H$ n; f
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8.一会就包完了。. t" p- H4 P% `& S ~: L/ b; E
0 ?6 A9 Z6 w2 S. A) O/ x# H9.弄馅剩下的芹菜叶其实是扮凉菜的好食材，上网查说芹菜叶其实比梗有营养，我一般都是把叶子焯了，然后切碎，再炸些花生米里边放点葱丝醋和辣椒油，蒜，麻辣鲜，盐一拌，特别好吃。' d% P. p, \& w" d' N
\9 c, Z2 K- F/ x# [10.全都上来了，准备开动了。& ]! P: `! c# h+ a" B* }
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发表于 2012-11-5 15:21
