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本帖最后由 康大宝 于 2012-11-5 17:42 编辑 7 B% e1 R! ~' |$ ~+ {
4 Y# x8 \$ j+ Y2 h1 l话说我们一家都比较喜欢吃带馅的美食，所以每周我家肯定要吃一到两次饺子或包子，想做什么馅就做什么馅。我家常吃的就是猪肉酸菜里边放油吱了，就是用肥肉炼油到最后剩的炸干的肉干，猪肉西葫芦里边放几根韭菜，非常鲜嫩，还有猪肉芹菜里边放胡萝卜，都是非常好吃又好做的实材。比在外面的肯定要好吃多了，又干净还实惠。下面上图，先看看我包的吧。呵呵! U, a* F1 S& @! T- o6 t
1.我一般是先活面，面活好了放在一边醒着。; R( l" s! C5 L; K' q. v
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2.切肉，跺肉馅。我家吃的肉都是从河北老家让人捎来的，很久没有买北京卖的肉了，感觉这的肉一点肉味没有，一切里边全是水，所以我现在就是从老家买肉，老家的猪都是人家自己养的，肯定没有注水啊，没有饲料，吃的都是粮食，肉非常香。有些扯远了。8 M( J/ Z4 U, o8 O9 Y
" V7 q% [. e2 u/ z0 W+ C7 X4 `3.跺馅，把芹菜和胡萝卜洗净，先放开水里焯一下，然后切碎，再攥干净水% J1 C# L1 Q% k6 H0 a w( n
; s; ]0 _& O0 D/ h& z4 R4.活馅，先把肉放盆里放上色拉油，葱姜，饺子调料，还有酱油，少放一点料酒，搅拌均匀。
- B$ i+ r7 l0 q D- Q' q" A, L5.放菜里边再放点油放盐搅拌均匀就可以了
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6.擀面& j. x7 }2 w3 S9 h' e4 g7 H
& d7 x' X$ h5 f* Q- K7.开始包，喜欢包什么样子就包什么样子的，如果有小宝宝就包好看好玩一点的花样，孩子有兴趣吃。我一般都是攥，因为快。* \/ [$ }6 I% A; x. T1 \0 D
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8.一会就包完了。9 o( U0 u% G8 o$ ~# ^) L
M# k3 V4 q+ y% T1 K9 s9.弄馅剩下的芹菜叶其实是扮凉菜的好食材，上网查说芹菜叶其实比梗有营养，我一般都是把叶子焯了，然后切碎，再炸些花生米里边放点葱丝醋和辣椒油，蒜，麻辣鲜，盐一拌，特别好吃。9 X) N9 k- a, p& ?7 T6 c
2 M7 K Z+ e i( W; o10.全都上来了，准备开动了。9 U, h: w; ~4 @. M3 C
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发表于 2012-11-5 15:21
