- 妈米
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材料主料：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。 a- q1 g+ M" F2 t2 H
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做法1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。 1 U; @: O7 U' B* B2 _+ U
2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。 0 P, S* B8 A! Z! c' [/ i
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。
( [7 \' a' v0 G L" o6 }$ F4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。 & @0 ~' L% H2 c- c3 W0 q
5）像包包子一样包起来。
/ A2 a) S% Z7 [7 ^0 V6）包好以后，封口向下，放在案板上。
& u7 s) y) A. Z7 g: D+ D8 p7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。
: A7 }' n* h9 W8）对折。 8 x+ a8 {( O. D5 R, D
9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。 # [$ a' ?$ i8 u O- k; |2 l( |9 K
10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。 7 T& C% r7 I7 u! J( M8 b y( ]
11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。没有烤箱的用放进面包机中35-45分钟，颜色发黄即可断电。
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发表于 2012-12-30 23:08
