- 妈米
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材料主料：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。2 _4 `1 d. T$ w6 R4 |9 x% f
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X" i' |; S, J1 l) U7 A! I做法1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
4 b; @* Q7 a5 S5 E' ]* P' r' f2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。 ' V6 C& K$ |- j6 J1 y1 g. ?
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。 " d; _+ L+ e; Q! D( I H
4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。
; T; |8 Q- T$ y/ `. H5）像包包子一样包起来。 & X8 n9 f' T, u" R
6）包好以后，封口向下，放在案板上。
3 A7 @5 X: i6 k h3 U7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。
; p2 S, v9 n: I& f3 g* K, T8 L- s8）对折。
. A9 P/ e, V7 Z6 s4 j) {; I0 k9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。 , l5 ]! M# P9 K/ j n
10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。 . U( | @. t& n* x) ]
11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。没有烤箱的用放进面包机中35-45分钟，颜色发黄即可断电。$ T# D, ^2 b( U* u0 i* u4 e
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发表于 2012-12-30 23:08
