- 妈米
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材料主料：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。0 }! D0 P; s7 p' v b# ]1 n
( s4 I1 l2 \: o+ P( B/ x
/ o) f+ t @( f! B' q) R: B做法1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。 $ g" g! a1 h) a4 R( x
2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。 & k# r( V$ v: f& L# |
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。 3 B- i2 z6 ]9 O: G# S
4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。
( L! z3 p. h: L. x5）像包包子一样包起来。 ( K* D- }' M9 o
6）包好以后，封口向下，放在案板上。 ; o y4 I! J9 ?$ k4 j2 w
7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。 8 p: x2 F$ n4 O- U1 V8 f0 g! P! |
8）对折。 6 }8 E; Q! v! {$ y/ a! S/ Y
9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。 7 x% M2 U' |" ?9 v0 E$ ?) U; ~
10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。 ( I& r1 f# N& h. l4 v! K8 ]
11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。没有烤箱的用放进面包机中35-45分钟，颜色发黄即可断电。) l: |( ^ `$ I) y3 A% V
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发表于 2012-12-30 23:08
