- 妈米
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材料主料：2大匙糖，1/2小匙盐，2小匙干酵母，1/2量杯牛奶，1/4量杯椰奶，1/4量杯水，4大匙玛琪琳（或者黄油），普通面粉3量杯，一只鸡蛋。
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做法1）牛奶椰奶和水搅在一起，用微波炉转一下，温热（温热就好，太热了会烫死酵母的），加糖，加酵母，搅拌溶化。
1 q* Y: o6 U: V/ U+ g! X8 l( Y2）站站说面粉要过筛，那就过筛，加盐，加鸡蛋，用溶好的牛奶水和面，揉成面团以后，分几次揉入玛琪琳，一直揉至光滑，这一步，实在累蹄子，一边揉，一边想，应该买个面包机了。然后放在温暖的地方发酵至一倍大。 ~, R9 V0 i- q2 y
3）买来的碎椰蓉加鸡蛋一个玛琪琳一大匙糖适量，搅拌成椰蓉馅儿。
1 I6 }, `" q9 E% n" n7 n6 V4）用拳头击打发好的面团，放出气泡，在案板上分成小块儿。擀成厚皮儿，把馅儿放在皮上。
4 L ~; O! g( M( `4 @0 c; d5）像包包子一样包起来。 ! ?4 [% n* @: ?0 T
6）包好以后，封口向下，放在案板上。
7 X5 Q) E) H, U( B0 B; D! B9 L6 h7）小心地擀成椭圆形的片儿，不要用力太大，椰蓉馅儿会跑出来。
5 L v% f% s1 F) Q* S8）对折。
7 r' w0 m$ W% d" r8 X9）均分4刀，翻一下，使得椰蓉馅儿露出。我分割的小块儿太小了，擀不大，所以，做出来的东西，矮胖矮胖的，不像站站做的那样，像佛手。 0 K4 x4 h8 [+ k5 ^
10）做了几个，开始不耐烦，就把剩下的面擀成一个大饼，剩下的椰蓉馅儿都均匀摊上去，顺手撒了一把家里存的吃也吃不完的葡萄干儿。卷起来，切成段儿。
5 }2 n' {* }$ ]* H, l11）二次发酵，又长了一倍大的时候，放进预热350F的烤箱，烤15分钟左右，表面颜色变成好看的黄色就是熟了。没有烤箱的用放进面包机中35-45分钟，颜色发黄即可断电。& o& D( _7 S# {. Z9 v# f9 O3 I
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发表于 2012-12-30 23:08
