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当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 【鱼儿飞的私家菜】-味蕾上的美食---秋之美味儿-- 赛过名家的铁锅排骨焖面！
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[美味私房菜]

【鱼儿飞的私家菜】-味蕾上的美食---秋之美味儿-- 赛过名家的铁 ...

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-19 09:50 编辑
* q6 J, \7 [+ T; c! U2 Q- S
, k8 J0 m. D& ~) G, }
感谢小编将菜品图片推荐为首页焦点图
; c0 w# l: I/ ^* u3 _4 ?4 ~
真心感谢，刚刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
前两天邂逅【铁锅一居】品尝了内蒙风味儿美食
很多亲问我为何只点了小吃而没尝铁锅焖面
因为我觉得自己做的也相当美味而且经济实惠
鱼儿飞做的这款好吃的【铁锅排骨焖面】
选材仔细，烹制细腻，排骨超多，汤汁儿鲜美
土豆儿软糯、扁豆香郁、面条儿筋道
真正的健康、美味、实惠、过瘾
' [( d/ G" u, m1 V$ c! H. _! n
和亲们一起分享哦
& _* o$ c* y* Y

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
shuaishuai2006 + 60
果飞 + 100

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米米鱼儿飞

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沙发
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:28 编辑
6 n( \' n) \) F
  ?$ _4 ^/ u. @" @- j
一、先炖排骨  
1、买回的排骨洗净，浸泡40分钟

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米米鱼儿飞

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板凳
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:32 编辑
8 G- H1 c# r$ x/ V( V& U
7 `' X4 }9 J! s* s* f) r
2、热锅加少许油直接下入姜丝、排骨（鲜排骨不用焯水）煸炒

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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地板
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:36 编辑 " g3 j. D( P1 J1 j9 z) R: O

+ V  R& c+ R: e
3、将排骨中的水分煸出后，一次加入葱、草果、香叶八角等香料煸炒

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:38 编辑 : v/ e/ ^' f' e
: L8 H0 _! O( q; O5 T" {
4、煸炒片刻后加入少许白酒继续煸炒，
炒透后（油变得很清亮，香味儿溢出）加入几粒冰糖继续煸炒
2 Q, D, X/ p, @& D( V5 I

6 I6 `# s5 x% K3 S

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:54 编辑
# B3 D0 p% q( W8 z0 H1 S( s" t/ G9 D
5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:00 编辑
' ~5 L) o% a* N4 L  k! W" ?9 q, L3 T8 R) s# |
6、将炒好的排骨移入砂锅，加开水没过排骨，
加入少许鸡精、几片山楂干，
加盖开锅后小火焖30分钟加适量 盐，继续焖10分钟
) }% m7 L/ L' \) F
8 _) O2 ]6 |; C3 S. ?
$ R" ~' L  l8 V2 |% M# g+ ^# a

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:03 编辑 $ _8 a1 M# S! x8 b% Y% @) E
+ G+ P9 K; C0 |) W! K5 p
二、下面开始焖面
1、将焖好的排骨移入炒锅（一半就够了）
. D$ C' |/ ^5 ~9 F

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:05 编辑
1 |: }6 I+ [$ I* P
; L) y+ K4 b2 K6 i5 z8 x
2、码入切好的土豆块儿，洗好的扁豆

/ d% s$ o6 N( H/ L8 A

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:07 编辑
! O. t7 x3 G1 z8 ]/ [! W) j& e% x: W* @& j5 f* n
3、铺上手擀面（揪短一点），加盖小火焖10分钟

9 Z% |, }* R+ u% C! i0 b
0 ~5 z4 V3 {3 {1 V& \0 |- q

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:23 编辑 , p5 G: X8 o( g* E( M

: g, X- |7 F  O$ M* ?2 z
4、将面翻过来，均匀加入砂锅中的排骨原汤，
使面条均匀蘸上排骨汤

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:22 编辑 , b: i4 V; a" L& A, s
* w% W2 ?7 ^+ F! r9 S( \8 R4 b
5、加盖继续焖10分钟
4 q4 n9 j# `. ~4 \- l5 B
- }* L; i8 F' B" ^

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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:21 编辑 " @1 w$ g! }: k

! n$ B$ @8 i$ O8 C$ V! w7 c5 `
6、拌入蒜粒，拌匀出锅，哈哈，真的很香
（边做边拍照，图片有点虚）

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:26 编辑
9 _- a) M. T& v3 l5 _" }% K; }0 k" d0 \
呵呵，一大盘子排骨焖面，
大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下来不到8元

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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发表于 2012-8-17 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诶~诶~占了这么多！大菜啊！
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-17 14:51
2 [6 y" A1 W; d$ h: g+ p诶~诶~占了这么多！大菜啊！
5 q9 }5 a6 F4 T) B  c: V
似地似地，莫急哈
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娟叶2006

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2014-10-17 
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发表于 2012-8-17 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主占的可真不少，快快上传
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
娟叶2006 发表于 2012-8-17 15:01 ' o1 Z) Q' f5 \" {5 _, O
楼主占的可真不少，快快上传

- `" n- e& w) L; S谢谢分享
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晴雪1234

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2010-03-29 
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发表于 2012-8-17 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 米米鱼儿飞 的帖子3 X& ^9 _* p( R2 K  O

. Y, Z. P0 d% ^* d5 s垂延欲滴呀
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晴雪1234 发表于 2012-8-17 15:45
5 B; `) o7 W- p3 ?  w回复 米米鱼儿飞 的帖子
! @: H+ U3 ^7 t1 R
( }' z! c% M! t垂延欲滴呀
4 D. O! L- X0 M! D: c& D
谢谢支持
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