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[美味私房菜]

【鱼儿飞的私家菜】-味蕾上的美食---秋之美味儿-- 赛过名家的铁 ...

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-19 09:50 编辑
  e2 |& X9 d8 l8 D
* Y# C  g$ z% h8 W% ^2 r* O( o" y6 O
感谢小编将菜品图片推荐为首页焦点图

" A8 d/ ]) Q! U0 g! s9 G
真心感谢，刚刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
前两天邂逅【铁锅一居】品尝了内蒙风味儿美食
很多亲问我为何只点了小吃而没尝铁锅焖面
因为我觉得自己做的也相当美味而且经济实惠
鱼儿飞做的这款好吃的【铁锅排骨焖面】
选材仔细，烹制细腻，排骨超多，汤汁儿鲜美
土豆儿软糯、扁豆香郁、面条儿筋道
真正的健康、美味、实惠、过瘾
: Q  N9 W; O, U
和亲们一起分享哦
" W( R7 Q- b0 c. G: O4 w1 S0 H

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
shuaishuai2006 + 60
果飞 + 100

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米米鱼儿飞

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沙发
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:28 编辑 6 r1 B' s% k( v: p5 q/ m3 X

, `( i) S6 W2 J0 a0 T" {
一、先炖排骨  
1、买回的排骨洗净，浸泡40分钟

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米米鱼儿飞

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板凳
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:32 编辑 4 Q) H' s' w6 D& w" }
! i) o1 h+ Z3 X6 y
2、热锅加少许油直接下入姜丝、排骨（鲜排骨不用焯水）煸炒

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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地板
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:36 编辑 # m* M7 R6 q1 x6 w( _

4 D+ i! S* o8 G% B/ j
3、将排骨中的水分煸出后，一次加入葱、草果、香叶八角等香料煸炒

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:38 编辑
  u' b% W7 D( n5 t
+ F& B. b/ g' p
4、煸炒片刻后加入少许白酒继续煸炒，
炒透后（油变得很清亮，香味儿溢出）加入几粒冰糖继续煸炒

% }$ V- F. R! K: `$ f- O- K* C  N: v- T& C; V8 c- w: Q* N# T

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:54 编辑 2 V1 u2 ?: Y: s) T0 r

1 t9 o- Y) }# D# q8 K# j: U
5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:00 编辑 5 ^* \% h6 I6 ^6 F# Q# S

4 A, K. V: w3 J! ?9 z" _
6、将炒好的排骨移入砂锅，加开水没过排骨，
加入少许鸡精、几片山楂干，
加盖开锅后小火焖30分钟加适量 盐，继续焖10分钟
  l; ~3 D* y$ ?- p) u
; r) O: R, M1 ~. K( z' ?) F
" ]/ s) L; T1 K

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:03 编辑
3 M' s8 ~  y: w. ?: r# T0 D: N
( W, m9 v8 V' o8 z- I/ q7 A$ h. ]7 A
二、下面开始焖面
1、将焖好的排骨移入炒锅（一半就够了）

+ p2 d2 K5 J" N1 |/ O* x9 I

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:05 编辑
* n( s- C0 ^0 i# l% J
, O$ _- ]& N5 C3 }; ~8 o
2、码入切好的土豆块儿，洗好的扁豆

1 G7 n; }' P) y& @

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:07 编辑
1 H+ D9 U* l$ I& J( G& o- s, I
- g* p2 ?  n- u5 D  r
3、铺上手擀面（揪短一点），加盖小火焖10分钟
$ f1 Y! K1 z; n. M+ e% R

8 ^- {/ }, v! i( b+ i! L& e; O

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:23 编辑 4 @% j! C" h" j) T6 D

) u3 A, F5 |. O& `% `' d
4、将面翻过来，均匀加入砂锅中的排骨原汤，
使面条均匀蘸上排骨汤

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:22 编辑
% T3 u) H/ k- j1 h" F* Y! h& N% J
% d% O7 W9 C9 d' ^
5、加盖继续焖10分钟

5 T' K& j% `/ n9 h( t$ f- X( t
4 z& M& E# C% Z# ]; s( ]: L

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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:21 编辑 8 H3 o* k. {5 f- ^
! s& t3 m- `. }
6、拌入蒜粒，拌匀出锅，哈哈，真的很香
（边做边拍照，图片有点虚）

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:26 编辑 : V4 C# V$ z4 i( R
- T+ ]$ M% ^" D* g7 f
呵呵，一大盘子排骨焖面，
大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下来不到8元

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

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12754 
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发表于 2012-8-17 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诶~诶~占了这么多！大菜啊！
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-17 14:51
$ \  p# H7 @" n6 w; Y# G. x诶~诶~占了这么多！大菜啊！

3 x4 Q' \3 a( P/ ^* _2 c; L似地似地，莫急哈
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娟叶2006

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宝宝生日
2014-10-17 
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发表于 2012-8-17 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主占的可真不少，快快上传
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
娟叶2006 发表于 2012-8-17 15:01 : y3 n. d% ?2 ]- B9 r+ \
楼主占的可真不少，快快上传
$ f  w) k" ^& |, U5 Y4 V' Y; F
谢谢分享
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晴雪1234

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2010-03-29 
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发表于 2012-8-17 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
回复 米米鱼儿飞 的帖子. a5 C( H9 X! m: X' Q; z

4 q4 r4 V1 V0 F7 [! X" V* h. i& f垂延欲滴呀
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晴雪1234 发表于 2012-8-17 15:45
! x7 F+ l! b2 I% w1 b, e& |回复 米米鱼儿飞 的帖子# |& a) S( T; y/ l6 J4 L

) O; W+ G, ~. r! {0 p5 y垂延欲滴呀

! N& l$ T+ a) P. E' _谢谢支持
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