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当前位置：北京妈妈网 » 我爱厨房 » 【鱼儿飞的私家菜】-味蕾上的美食---秋之美味儿-- 赛过名家的铁锅排骨焖面！
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[美味私房菜]

【鱼儿飞的私家菜】-味蕾上的美食---秋之美味儿-- 赛过名家的铁 ...

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-19 09:50 编辑
4 v/ I( E- B7 w; H1 c, D: ]$ d
/ Z  C& n  E+ v0 E; l6 f
感谢小编将菜品图片推荐为首页焦点图

0 G3 ^0 Z4 g8 q, l) M8 p9 h
真心感谢，刚刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
前两天邂逅【铁锅一居】品尝了内蒙风味儿美食
很多亲问我为何只点了小吃而没尝铁锅焖面
因为我觉得自己做的也相当美味而且经济实惠
鱼儿飞做的这款好吃的【铁锅排骨焖面】
选材仔细，烹制细腻，排骨超多，汤汁儿鲜美
土豆儿软糯、扁豆香郁、面条儿筋道
真正的健康、美味、实惠、过瘾

+ ^- \' m2 c' D4 H
和亲们一起分享哦
* A9 I! ~5 l- D# n& }' s2 J0 B( p

已有 2 人评分经验值 妈米 收起 理由
shuaishuai2006 + 60
果飞 + 100

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:28 编辑 ' Z- u& m6 F& N& b

) ~( m% R* Q4 a" u/ o9 ~! ^: z) h
一、先炖排骨  
1、买回的排骨洗净，浸泡40分钟

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板凳
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:32 编辑
( _* T) j  |" J+ g3 c- `; b0 P! X* }6 B8 Z: {( @
2、热锅加少许油直接下入姜丝、排骨（鲜排骨不用焯水）煸炒

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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地板
发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:36 编辑 3 C( h. z1 C8 A! I
  ?9 x7 J9 ^$ {4 Q% i$ w- x- x
3、将排骨中的水分煸出后，一次加入葱、草果、香叶八角等香料煸炒

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:38 编辑 ! _% S2 C! y5 Q: f- o  z
% s8 f+ e$ P: a6 K' t7 ~" L. |
4、煸炒片刻后加入少许白酒继续煸炒，
炒透后（油变得很清亮，香味儿溢出）加入几粒冰糖继续煸炒

& p( R- E% h2 O( i5 T; |6 L" W" k; ^% ~7 \' f

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 14:54 编辑 ' n+ _# t3 }) `+ ]; a$ A8 ^' p% P
6 S7 x) P& G/ H) g/ M
5、糖色炒好后加入老抽充分煸炒上色

《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:00 编辑
; J9 V' n7 ?# x3 Q/ F  s) {0 q; [0 U. F  F2 h  E. ~8 F. e* i2 y* j+ o
6、将炒好的排骨移入砂锅，加开水没过排骨，
加入少许鸡精、几片山楂干，
加盖开锅后小火焖30分钟加适量 盐，继续焖10分钟

: {- R: `* i2 x+ i1 }3 [- P: C* ]  ]' ^4 v% Z+ {; c4 c- \3 g6 ]

. B+ K! R5 Y. o% ?; p
《爸爸去哪儿系列》火爆开启 第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:03 编辑 ) i. Q6 J3 v5 [( s0 O' N& K: k, f
7 r. |) V% d2 m6 }: u# {% N7 }* A
二、下面开始焖面
1、将焖好的排骨移入炒锅（一半就够了）
/ W* n5 @# k+ b' B

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:05 编辑
# ~7 B2 b2 `) N8 k: S) X( e0 A
! ^9 V# K- x" v
2、码入切好的土豆块儿，洗好的扁豆

' |1 W) f3 V! x+ r6 e

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:07 编辑
: N# S- f) w3 x1 U% }. \3 R
8 m- `: q1 M8 e) o( R6 ?/ _
3、铺上手擀面（揪短一点），加盖小火焖10分钟
2 L9 N: p9 w/ K3 j3 g6 k9 v6 z2 K* s

! y1 u! Z% K9 M: q1 |  g

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:23 编辑 . a9 v6 a. P8 h) ?( f9 C

. r& c( I, g* _
4、将面翻过来，均匀加入砂锅中的排骨原汤，
使面条均匀蘸上排骨汤

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:22 编辑 + E7 a2 A' ?. H
7 j2 C% U& S$ b1 d6 ]4 M  S( l
5、加盖继续焖10分钟

6 A0 v; H" Y, z" W6 v
; n# i& l# B" U4 j# Q

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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:21 编辑 + a6 k5 R+ [; M& c6 E* S( G+ T, O

' ]! {0 x  O) c6 s. N" _  k4 r
6、拌入蒜粒，拌匀出锅，哈哈，真的很香
（边做边拍照，图片有点虚）

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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:16 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-17 15:26 编辑 , ^) N4 g+ z& H4 O

, ?/ i6 Q: k+ X, m: I
呵呵，一大盘子排骨焖面，
大量的排骨，大量的扁豆、土豆，算下来不到8元

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嘉赫妈
团长编号：MW11649

贵宾用户

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发表于 2012-8-17 14:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
诶~诶~占了这么多！大菜啊！
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 14:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
嘉赫妈 发表于 2012-8-17 14:51 : H, }5 V. f. g3 y& I% c$ \
诶~诶~占了这么多！大菜啊！
$ ]" H" V1 S: T6 p+ I
似地似地，莫急哈
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娟叶2006

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2014-10-17 
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发表于 2012-8-17 15:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
楼主占的可真不少，快快上传
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:27 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
娟叶2006 发表于 2012-8-17 15:01
* l. N: c, i9 P楼主占的可真不少，快快上传

' u4 x+ K1 r3 v2 j% b/ L谢谢分享
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晴雪1234

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2010-03-29 
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发表于 2012-8-17 15:45 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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+ o! C6 C& K" `  V7 B0 d- s& C5 F, ]7 ~+ }: l1 y& ~: X
垂延欲滴呀
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米米鱼儿飞

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发表于 2012-8-17 15:51 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
晴雪1234 发表于 2012-8-17 15:45
8 _4 y+ I5 D2 r4 h* V9 V. z回复 米米鱼儿飞 的帖子. E2 u8 K& W* c. r) ^
7 |: s# I9 D; `1 N) ]2 ~3 R
垂延欲滴呀

6 t$ d/ A/ o, H* w$ w- T& \谢谢支持
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