‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 2 | 浏览: 1417 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 4

宝宝生日
null 
帖子
楼主
发表于 2013-1-4 12:54 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 赵紫宣 于 2013-1-4 12:56 编辑 2 n& s. l' Z5 P5 M# ]4 N9 m

2 ?+ n& a, E$ _3 Z1 }* e[p=24, null, left]参考分量:6寸圆形固底模一个(我用的是8寸的太大了,导致蛋糕成品太扁了不够高影响美观)( l; O/ x% |; u# U0 x! r1 w' T" m
海绵蛋糕体材料:鸡蛋2个(大个)、白糖20g、低筋面粉80g、黄油30g、泡打粉1g、椰子粉40g(没有可不放)
6 R0 W9 Y; D1 q. ~- q
黑糖焦糖糖浆材料:红糖(即黑糖)50g、黄油5g、清水15ml; l& s5 s% F& t4 E% ]+ @
百香果糖浆材料:百香果2个、白糖30g、清水60ml, b& ]9 P( f/ e5 K! b

4 o# \! L0 h0 N

. Z, `  T2 V( N( |/ R) v
. K1 e; _8 X. a1 I' j/ ?# r6 p0 Q! T: C+ M- Y* @
1.将百香果剖开,用汤司匙将果肉挖出放入小锅中,加入白糖和清水混合均匀,用中火煮至汤汁变得粘稠,关火后放凉备用;
5 R& w- P% o7 }7 j7 w( O
7 ]  ~2 l# ?* Q/ C) W* E3 T8 f4 D1 f6 x) n# o% o& A8 P! K
; h, n1 s  i4 v( K7 i

" U" v) a* v7 O9 z9 g, N
# h9 Q6 |+ c* i1 {7 }+ c' q* \9 ?3 P- c
2.将焦糖糖浆用料中的所有材料放入小锅中,用小火加热并搅拌至糖完全融化并沸腾,直到糖浆冒泡变得粘稠后关火
, i+ I* b4 c; S9 L, B! s7 ~' e: Q4 ~) A5 M2 m  O
9 p  c7 a% y5 I5 f7 p( [2 }
2 Q; m% d* @3 W3 f' u' U
5 t$ ?1 V% h4 Y) l, X6 Y- m

1 j! A. E/ d+ S2 j& r0 a8 K6 Y( H# |. f3 j& d7 h
3.在模具内涂抹一层黄油,将煮好的焦糖糖浆乘热倒入模具中,摆动一下烤盘,使糖浆均匀的平铺在底部
% {6 s  A" ], T! M/ {  H! I# K$ }+ j, ]
4 D  z) b' k0 b" K# J( q) s
# a4 l! e7 k% a  [3 Z- s6 q) \8 [" u' i9 C, V

9 G$ R  Y- n  q2 R3 M1 ~% V& ]$ N: c$ d

" D( N: h) p  d3 G7 ?4 u/ P4.香蕉去皮众向切成两半,切口向下排入烤盘中;
' e5 }. V: D: `0 {9 D$ g
5 ~( @, h5 S7 K9 W' A, U
- ~, p/ F2 e0 i' O) H

4 s) D% l! E( [) O# y" ~/ P; }6 e7 @5 g' r2 u
[p=24, null, left]5.鸡蛋磕入大碗中,分三次加入白糖用打蛋器打至松发,并有明显的痕迹;2 {2 a/ J# T, L5 p( g- ]
[p=24, null, left]6.将面粉和泡打粉混合均匀,过筛后轻轻拌入鸡蛋糊中;# u( R7 i" I+ w. t  f- [2 a

: E: [& |1 E+ W6 d; p[p=24, null, left]+ R( R, s# v3 c% |

# j! J3 b, K: \% l8 K, M% }/ t# R! \! i/ Z- n! _/ |3 D
[p=24, null, left]7.黄油用微波炉加热30秒至完全融化(隔热水融化也可以),将融化的黄油加入面糊中轻轻拌匀,: V6 w7 E7 c3 R/ u
8.将混合后的面糊倒入烤盘中,把模具在桌子上磕几下,让蛋糕中的大气泡释放出来,这样烤好后的蛋糕质地才更细腻均匀。
' G$ {2 I# ~! ^: ]% _( o5 f0 Z0 W3 a7 G# h
1 F, a; Y/ \4 F, R/ d* q! u; T
9.烤箱预热170度,将蛋糕模具放入烤箱中层,上下火烘烤30分钟;8 ^/ F$ B" v: X  p. m+ s
10.将烤好的蛋糕连同模具一起晾凉,然后倒扣在盘中,最后淋上百香果糖浆,切成适当大小即可享用。
0 X5 s% x' V6 O  v4 f% _  Q+ T! Z% z# i$ i3 A, v* u
& h( }# u* V' G2 m: T' m) P: v7 X3 d
" t' {- G0 ?  y7 g1 p# h: e

: M- n! ~3 M# G% `: W7 B0 v! V* D& |+ d1 j0 B
- H7 I$ _. D5 Z- h3 a) w% x  D
) R) u0 ^$ ]/ E) ?- h* C

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
289 
最爱百香果~~~没见有卖呵北京?

Rank: 6Rank: 6

宝宝生日
2011-08-17 
帖子
76 
除了佩服还是佩服
‹ 上一主题|下一主题
黑糖香蕉百香果蛋糕的做法
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部