照绿萼的食谱改的。大多数的台式甜面包我不喜欢,但是觉得这个好吃,很香,不甜。老妈吃了说,还不错,不过 巧克力还是做蛋糕的好。她是在暗示我要我做巧克力蛋糕么?
. S- }! A# a5 i. Q 材料高粉250克,可可粉15克,奶粉7克,糖粉30克,盐4克,冰水150克,鲜酵母12克,黄油30克,葡萄干40克,核桃40克,耐烤巧克力豆40克
6 Q5 F- `) W# m7 S3 [6 w* k6 U: X: j& M
做法1.直接法,后油,搅拌到扩展。7 P) \- _1 ^: d3 c5 b. U! h
2.果料放进去搅几下揉进面团里。
1 _3 \. u$ g" Q3.一次发酵后分割8份。9 g) X" N' ^& j0 h) v X- I
4.二次发酵完成后刷蛋液,剪刀剪个小口当作装饰,180度烤15分钟。或者面包机烘烤25分钟。
- Z$ w1 s d6 m
Q8 Y7 Q; U5 K7 d5 C- q* Z% R3 ~0 [ `% p- x
|