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市场上看到有卖新鲜的山楂，买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核，弄了半天，山楂一个个惨不忍睹，破了品相，没有心思再继续弄下去，索性换种方式做成山楂糕，一样解腻消食。
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( o' x7 k, V; R( m) b原料：山楂300克、清水150克、冰糖150克（也可以是白砂糖）、淀粉30克
* @* t g6 L5 s c0 \0 T! [ 做法：
& s; I1 L" x/ @ e6 R 1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。6 x+ Z; k. u5 w/ @, l# ^. v8 V
2、到入清水开中火，水开后转小火煮制20分钟关火。
, G/ r4 z( W- m& v* d2 G9 t 3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中，用勺子碾压山楂，滤出细腻的山楂蓉。; {; m; ?) \& F0 n
4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。) K* v/ E6 B0 R3 ~# {0 `
5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中，加入冰糖。
- r4 T5 i" H! r& e/ R 6、开小火不断搅拌，冰糖完全溶化后，分几次少量加入调匀的淀粉糊。
; Y6 z8 v, j! _5 G. s) e) N/ _) K 7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。
, Q% D5 E5 l7 c2 g0 h( Q 8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内，放置冷藏室两小时后就可以吃了。
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发表于 2013-11-28 23:33
