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市场上看到有卖新鲜的山楂，买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核，弄了半天，山楂一个个惨不忍睹，破了品相，没有心思再继续弄下去，索性换种方式做成山楂糕，一样解腻消食。 8 s w+ [2 w5 S
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1 e. W) i1 j: ~: J# m原料：山楂300克、清水150克、冰糖150克（也可以是白砂糖）、淀粉30克& c8 U# m! |) q% X7 Q0 ~2 u% V
做法：/ L5 R* E8 A, A C; W& ]# W
1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。1 }7 D! K0 _0 l2 `5 Q9 ^
2、到入清水开中火，水开后转小火煮制20分钟关火。
- U/ \* M6 i1 L1 H7 n9 r 3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中，用勺子碾压山楂，滤出细腻的山楂蓉。
" B y, g! Q9 Z) E5 D- c) w- R3 | 4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。
1 X7 }- T' Q/ R9 Q6 B7 @8 d 5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中，加入冰糖。. G5 u- }$ ~1 l9 _: s! C5 z& R
6、开小火不断搅拌，冰糖完全溶化后，分几次少量加入调匀的淀粉糊。+ c0 ~. T" b' g4 z
7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。1 M& a7 H! f0 v+ u7 z
8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内，放置冷藏室两小时后就可以吃了。
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发表于 2013-11-28 23:33
