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市场上看到有卖新鲜的山楂，买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核，弄了半天，山楂一个个惨不忍睹，破了品相，没有心思再继续弄下去，索性换种方式做成山楂糕，一样解腻消食。 3 K D: f# ]( q0 H6 i
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原料：山楂300克、清水150克、冰糖150克（也可以是白砂糖）、淀粉30克: Y7 P9 R S4 \. Y5 A1 R
做法：7 L0 W* R! M) `. T
1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。
f6 i* S% w$ \* I4 j1 ?; ] 2、到入清水开中火，水开后转小火煮制20分钟关火。
+ l3 O- s P1 O( x) m 3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中，用勺子碾压山楂，滤出细腻的山楂蓉。) R6 `3 T- q& R ?/ |
4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。
# L1 R* Z0 g! p! Z) {# d( y I0 w+ a 5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中，加入冰糖。
/ L m$ w( H$ |1 m( e 6、开小火不断搅拌，冰糖完全溶化后，分几次少量加入调匀的淀粉糊。
& ~% k, v+ ]1 @8 A9 q 7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。
6 x: O3 B# [4 y( z; ^2 q2 F" z 8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内，放置冷藏室两小时后就可以吃了。: n' b9 @* E% n* V# M
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发表于 2013-11-28 23:33
