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市场上看到有卖新鲜的山楂，买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核，弄了半天，山楂一个个惨不忍睹，破了品相，没有心思再继续弄下去，索性换种方式做成山楂糕，一样解腻消食。 ' M! h! e, |# q! M: m+ `
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原料：山楂300克、清水150克、冰糖150克（也可以是白砂糖）、淀粉30克
( \9 o. o2 W* [; z4 O/ I; _ 做法：' Y8 O9 h: `5 o0 g* _/ a3 o1 H
1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。" N9 G0 z& O) t! P
2、到入清水开中火，水开后转小火煮制20分钟关火。
$ @- L7 ? t" \1 i, z# [ 3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中，用勺子碾压山楂，滤出细腻的山楂蓉。" V8 Q. L; u7 b6 e: e Q: p
4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。
$ Z- B3 y4 G) a; A3 _8 X 5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中，加入冰糖。
; ]5 g4 _3 e' f% Z" Q. j8 |9 Y4 z 6、开小火不断搅拌，冰糖完全溶化后，分几次少量加入调匀的淀粉糊。; _5 n* S7 B7 ]2 `- E4 V+ A
7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。
& \" O. o$ ~# s 8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内，放置冷藏室两小时后就可以吃了。5 f* E" a. ?: m: z4 j0 m
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发表于 2013-11-28 23:33
