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市场上看到有卖新鲜的山楂，买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核，弄了半天，山楂一个个惨不忍睹，破了品相，没有心思再继续弄下去，索性换种方式做成山楂糕，一样解腻消食。 2 n4 `& s; I3 j! L+ q, d2 C/ y! ?4 V- d
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9 P2 f3 G$ R, t% ?! X原料：山楂300克、清水150克、冰糖150克（也可以是白砂糖）、淀粉30克
$ I( m3 ?: F% O8 \1 c# [- C) S 做法：# q2 D. ]9 Q' S! e! i4 Z3 `
1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。
$ Y4 a9 H0 @6 T1 w 2、到入清水开中火，水开后转小火煮制20分钟关火。
, w1 d0 n# h- g 3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中，用勺子碾压山楂，滤出细腻的山楂蓉。; U% E2 J7 n" B- r& `! A
4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。
! v9 I$ V0 d& V! q, [3 U 5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中，加入冰糖。
, C1 d0 @% |) F2 K6 u5 ?* D! a 6、开小火不断搅拌，冰糖完全溶化后，分几次少量加入调匀的淀粉糊。
r; X2 L5 a) D' Z3 I, _7 p1 f1 I 7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。& I4 v, f- e0 ^3 s6 \
8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内，放置冷藏室两小时后就可以吃了。
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发表于 2013-11-28 23:33
