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市场上看到有卖新鲜的山楂，买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核，弄了半天，山楂一个个惨不忍睹，破了品相，没有心思再继续弄下去，索性换种方式做成山楂糕，一样解腻消食。 # M4 P: e; |2 h6 D/ O
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原料：山楂300克、清水150克、冰糖150克（也可以是白砂糖）、淀粉30克
% I! ?' V8 q5 D 做法：: L' S/ H1 c8 r H6 e* g
1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。
+ i+ S8 Y( b' H# w3 ~ 2、到入清水开中火，水开后转小火煮制20分钟关火。( H" C% R. ?/ [( o$ @2 e
3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中，用勺子碾压山楂，滤出细腻的山楂蓉。
% q- e/ e/ _) \: _/ s 4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。6 y" ]0 l" z! g/ D; L! u3 Y1 b
5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中，加入冰糖。4 `5 d3 b# P* o
6、开小火不断搅拌，冰糖完全溶化后，分几次少量加入调匀的淀粉糊。! q: u, B$ Q- ]4 W3 U/ B
7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。
5 R+ C! K0 \: J, U) o 8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内，放置冷藏室两小时后就可以吃了。
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发表于 2013-11-28 23:33
