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市场上看到有卖新鲜的山楂，买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核，弄了半天，山楂一个个惨不忍睹，破了品相，没有心思再继续弄下去，索性换种方式做成山楂糕，一样解腻消食。 - F' S# V- {/ B3 X
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原料：山楂300克、清水150克、冰糖150克（也可以是白砂糖）、淀粉30克$ p# ]3 d4 V9 {1 B) [9 l8 Y* t
做法：
% d: m4 z& K5 @3 z Z 1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。
; T- c% m2 B7 l& X 2、到入清水开中火，水开后转小火煮制20分钟关火。3 z/ H9 q0 U R& M( W$ N0 ?4 h
3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中，用勺子碾压山楂，滤出细腻的山楂蓉。
" ` U1 P" e& N; Y 4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。, j/ u4 G2 L9 _, B$ E# W
5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中，加入冰糖。& X/ [( Q+ n3 s5 k7 {
6、开小火不断搅拌，冰糖完全溶化后，分几次少量加入调匀的淀粉糊。) V6 |9 }: D8 A0 [' G( t/ g
7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。' ]7 s5 N. j9 v+ B/ a- F
8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内，放置冷藏室两小时后就可以吃了。
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发表于 2013-11-28 23:33
