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市场上看到有卖新鲜的山楂，买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核，弄了半天，山楂一个个惨不忍睹，破了品相，没有心思再继续弄下去，索性换种方式做成山楂糕，一样解腻消食。 `4 R% [) d t* k" d
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原料：山楂300克、清水150克、冰糖150克（也可以是白砂糖）、淀粉30克
9 u9 O/ s2 ]0 t+ b* J 做法：
, b' O% y6 z# q 1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。8 b$ N6 D; L( _3 ~' |1 a
2、到入清水开中火，水开后转小火煮制20分钟关火。, d6 L7 u! o" h" ~) _9 x9 _
3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中，用勺子碾压山楂，滤出细腻的山楂蓉。, E/ V1 u- O( I, ?# u
4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。
) w4 R4 T( ?8 X3 T+ L4 N" u2 F8 B 5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中，加入冰糖。
H0 O q% S' {. U$ y 6、开小火不断搅拌，冰糖完全溶化后，分几次少量加入调匀的淀粉糊。
& _. B2 G4 R; `& ^ 7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。
" t$ A1 a0 w7 u6 [& i; J1 p7 V 8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内，放置冷藏室两小时后就可以吃了。
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发表于 2013-11-28 23:33
