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市场上看到有卖新鲜的山楂,买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核,弄了半天,山楂一个个惨不忍睹,破了品相,没有心思再继续弄下去,索性换种方式做成山楂糕,一样解腻消食。
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原料:山楂300克、清水150克、冰糖150克(也可以是白砂糖)、淀粉30克
& q- J) n+ H2 z( J 做法:
& ~! L% L. l6 U. I* a L1 J 1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。
; ~& [" F% \, L6 V 2、到入清水开中火,水开后转小火煮制20分钟关火。
n5 b0 {; t5 J; g 3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中,用勺子碾压山楂,滤出细腻的山楂蓉。) c; I$ u" c2 Z1 d: j7 h
4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。$ j( E4 K- l1 h
5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中,加入冰糖。# d2 G e, ~# z5 @, w8 T
6、开小火不断搅拌,冰糖完全溶化后,分几次少量加入调匀的淀粉糊。
$ d8 V: J( P* Q% W 7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。
2 O) d$ v! W. r/ N 8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内,放置冷藏室两小时后就可以吃了。* x' U2 _9 U( L: ^
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