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市场上看到有卖新鲜的山楂,买了一些想做炒红果吃。可是不太会去除山楂核,弄了半天,山楂一个个惨不忍睹,破了品相,没有心思再继续弄下去,索性换种方式做成山楂糕,一样解腻消食。 * r- D3 g/ r/ [% b* m7 v, v
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原料:山楂300克、清水150克、冰糖150克(也可以是白砂糖)、淀粉30克
: ^7 `6 d- G4 u$ m7 X! o 做法:
2 B' l2 a8 H% C5 T5 _ 1、去核山楂洗净后放入不锈钢锅中。
; K) n0 o9 O+ f ~' d3 R4 {+ ]( I 2、到入清水开中火,水开后转小火煮制20分钟关火。& x0 E# w: A! \3 K7 N
3、将熬成糊状的山楂倒入滤网中,用勺子碾压山楂,滤出细腻的山楂蓉。
$ T+ x$ J" T# g 4、玉米淀粉用少量清水调匀待用。
- W6 T/ l/ |6 O. B 5、将滤出的山楂蓉重新倒入锅中,加入冰糖。, ]: c* f5 \! R
6、开小火不断搅拌,冰糖完全溶化后,分几次少量加入调匀的淀粉糊。
9 u% p' w! N. ^ 7、熬到山楂糊常粘稠的状态并冒出大泡时即可关火。/ J. m0 d9 |6 O: M* ?5 c. ?
8、熬好的山楂糊倒入不粘的容器内,放置冷藏室两小时后就可以吃了。
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