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宝宝生日
2011-08-07 
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楼主
发表于 2013-1-8 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2013-1-9 14:21 编辑
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9 I* I8 y4 T, Q1 S1 t7 T终于买了8寸戚风阳极模,昨晚做了蛋糕,送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。1 w1 \. ^' s+ @

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补上做法吧:
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前几天答应送别人一个生日蛋糕,开始那8寸方模还是不粘的,做成蛋糕太丑了,本来我在3周年那天做了一个,想纪念一下,也没有拍照,不好看,于是赶紧订了8寸戚风模,一狠心买了三能的,虽然比其他的贵10几块钱,毕竟也不是什么损耗品,买个质量好的吧。: K7 |  G, ]$ S- f5 p
; C; ]* a7 v& ^- O5 \3 H
今天的戚风可是查了好多方子,到底用哪个能成功呢,这个是新模试验,又是送人的,本来昨晚准备了一个candy的,今天临时改成云儿博客里面樱的方子,但是少加了一些糖。
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$ x, H  V3 q4 K# m方子:/ B: M6 a& P1 P- v
蛋白5个,每个鸡蛋平均68克,她的方子写6个蛋白,我不知道是不是50克的鸡蛋,$ [& r4 ?0 M9 [& R/ L( f4 K" m8 r( `
柠檬汁几滴,和模一起买的,又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。& Q) g! `, D# K" A
白砂糖50克,
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蛋黄4个,共72克,
- X0 N  R  E; z/ v牛奶66克,
1 b0 P/ o0 ?6 W* V/ E( c) w3 l8 A花生油64克6 L9 d/ V$ g/ Q, I' u3 Y
糖粉30克(后来发现可能太吸水了,蛋黄糊很稠)
9 |' S  Q1 }/ p) f泡打粉1克
% p: w. F6 _. I+ h9 X) V  V低粉110克,这次的低粉下了功夫,过筛2遍,用的自由的方法从高处25厘米开始筛,蛋黄里面加的时候,也是筛进去的,本来是100克低粉,因为过筛总有浪费所以打出了富余。
" K9 h$ I& ~" B8 l8 A$ _! b9 R$ y* L/ ?5 B- e
180°预热,170°烘烤40分钟,我用的下层,虽然开裂了一点点我还是很高兴的,比前几次强多了。下次再细心一点,希望可以做的更好。0 ]8 H& h6 c6 @7 }3 m- {% H
, |* Q7 x7 y) G" b% b6 Z
印出的网格很喜欢,量了一下有5.5CM高,说明这个方子很好,至少对于我的方法还有烤箱的温度,用的时间来说还是可以的,我要多练几次。: b! a; X" R# {4 d5 k4 y" w
! D; I5 h' p+ u; z) x/ M

( M  z! X8 ]% M7 v
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2 M% F4 T7 o0 w
. U, K' }7 [/ ~3 i* i0 l
$ K8 T9 ?  O$ d+ F
3 i$ A" G: y( d) |4 t感谢云儿,用了她方子里面樱的配方,也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子# Z/ X6 b4 j" l7 A

0 T3 o% F9 S, B1 K4 N
: A  t! _/ M2 I/ Y+ T* _& o, u# K; F  O' b
上首页了,\(≧▽≦)/,谢谢爱丽儿公主,截图留念啊,只是图比我自己弄的这个漂亮啊
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宝宝生日
 
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请教下哦,是怎么做的啊

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宝宝生日
2011-11-19 
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回复 芯心 的帖子0 ?: Y1 ?% Z& v$ j
' {, Z% B: C) I! `/ s; O
楼主做的比我自己做的好看多了。。。呵呵

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 云的泡沫 的帖子
# `$ j& Y  h3 @7 a$ @+ B
, w- z2 H2 b% ^. h" A# R亲,上了做法

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 睿轩妈妈1 的帖子! q2 X* h! b$ q, e
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谢谢亲的鼓励
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宝宝生日
2009-09-09 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么

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芯心  糖珠,专门买的蛋糕装饰  发表于 2013-1-8 15:21

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宝宝生日
 
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回复 芯心 的帖子: F4 V8 c9 E' \: t
# n9 C: j$ N% X
哦哦 好滴,十分感谢哈

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 果飞 的帖子
) @' W6 d& z% c. R6 A. j0 ]4 H
谢谢小编夸奖,下次争取做一个完整不开裂的发上来

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2011-08-07 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么
糖珠,专门买的蛋糕装饰
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回复 芯心 的帖子1 u" c2 g9 s3 r- q' B! `
* s5 p  P. ], c
好专业啊,做得真漂亮!

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芯心  谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看  发表于 2013-1-8 15:41

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 芯心 的帖子, m. }0 {% u2 C) A

4 }* s8 L" s) i好专业啊,做得真漂亮!
谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看
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2009-09-09 
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- Z& U4 \+ d* L9 H" q0 d, _, S$ G1 V9 N7 |9 v- U6 ^2 K2 p$ s
是啊,我刚烤过蛋糕,还没敢想装饰 的事呢
一一娘(MW11886)

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宝宝生日
2011-05-01 
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那个花是用啥做的?胡萝卜吗?

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2011-08-07 
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回复 我爱老公tsl 的帖子' ^  n4 _- S2 `* i% A* R

8 \! r% @- \, M7 {8 V是胡萝卜,和静静的雨学的,不如她做的好看

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

蛋糕坯子烤得很好嘛,再多做做,该有人来上门订蛋糕坯子啦。嘻嘻。对啦,柠檬汁没有也可以不放,或者用白醋代替也行的。
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宝宝生日
2010-03-29 
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你裱花表的真好

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 yunyunxia 的帖子
) ~" T0 S2 V0 ?4 o- E( K; x$ v; f* D+ u- D8 L: z/ `
谢谢!我这次专门买了柠檬汁,因为以前也是买白醋,但是好久做一次蛋糕,醋就又炒菜用了,平时炒菜不用白醋的

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 lily314 的帖子
, b0 E$ G; q8 _/ l) ?0 _* G3 M5 o. N6 z! f. y
谢谢!现在发现一个裱花嘴太受限制了,以后多买一些,应该装饰起来更方便
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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好赞好赞哦,裱花做的好工整 大小一样的  z. k1 \1 V0 [. Z7 b
手艺超赞!!
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DIY8寸生日蛋糕:取之妈网用之妈网,感谢云儿和静静的雨技术指导 ...
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