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宝宝生日
2011-08-07 
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发表于 2013-1-8 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2013-1-9 14:21 编辑 : }7 w5 l6 R' |1 d* {/ ~$ X; a/ ^
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终于买了8寸戚风阳极模,昨晚做了蛋糕,送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。
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1 l5 S5 ?& r. {补上做法吧:, O/ v4 o8 |6 f- K

4 a1 F' s3 ~4 m* r* |前几天答应送别人一个生日蛋糕,开始那8寸方模还是不粘的,做成蛋糕太丑了,本来我在3周年那天做了一个,想纪念一下,也没有拍照,不好看,于是赶紧订了8寸戚风模,一狠心买了三能的,虽然比其他的贵10几块钱,毕竟也不是什么损耗品,买个质量好的吧。
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今天的戚风可是查了好多方子,到底用哪个能成功呢,这个是新模试验,又是送人的,本来昨晚准备了一个candy的,今天临时改成云儿博客里面樱的方子,但是少加了一些糖。
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方子:# U; h  Q- L- [$ a
蛋白5个,每个鸡蛋平均68克,她的方子写6个蛋白,我不知道是不是50克的鸡蛋,
& k, I1 j3 y; b# i- a3 ]% D柠檬汁几滴,和模一起买的,又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。
$ l+ |( k) @# K; h1 |8 h白砂糖50克,
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8 g3 n) l/ \4 e蛋黄4个,共72克,4 T( q1 t- Z! d! Z& `
牛奶66克,6 x, {- `4 W7 ]1 N/ S7 m
花生油64克
' P4 G, [3 V$ k% A/ V  n5 M糖粉30克(后来发现可能太吸水了,蛋黄糊很稠)
4 B# c4 a1 Q2 y% D0 X, Z& {3 U; W/ [泡打粉1克
6 i- X; G8 z/ `7 n( f# d: u低粉110克,这次的低粉下了功夫,过筛2遍,用的自由的方法从高处25厘米开始筛,蛋黄里面加的时候,也是筛进去的,本来是100克低粉,因为过筛总有浪费所以打出了富余。6 b) i# H: ]+ y9 U

7 u) V5 Y2 m5 W180°预热,170°烘烤40分钟,我用的下层,虽然开裂了一点点我还是很高兴的,比前几次强多了。下次再细心一点,希望可以做的更好。+ [, V2 e! J/ @& v6 _0 S4 {5 r

. ^+ {4 i8 f* h% ?1 Z7 `  R印出的网格很喜欢,量了一下有5.5CM高,说明这个方子很好,至少对于我的方法还有烤箱的温度,用的时间来说还是可以的,我要多练几次。' @& Z$ H$ U* U3 {8 I' [: `/ X/ ]4 ~9 Z5 m
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) ?5 Z: w/ O5 ]% m7 T2 ^- @! \5 w$ w' [3 U& z2 `
感谢云儿,用了她方子里面樱的配方,也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子+ }$ `, x; x. \; c3 g* ^
; Z" O2 k. Q* x" V0 a3 |* Y/ g; u

( c' e$ {) H3 z# ?" o, b
! v- V7 j( A* z- p( q+ Y+ |上首页了,\(≧▽≦)/,谢谢爱丽儿公主,截图留念啊,只是图比我自己弄的这个漂亮啊
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
 
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请教下哦,是怎么做的啊

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2011-11-19 
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楼主做的比我自己做的好看多了。。。呵呵

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 云的泡沫 的帖子; e0 ?2 J  `. S% a7 m1 d- W; c

: T- r0 C+ N5 ^  o7 b( a亲,上了做法

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2011-08-07 
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回复 睿轩妈妈1 的帖子' A, q1 R) F7 G

2 Z4 M& M' H3 B谢谢亲的鼓励
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2009-09-09 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么

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芯心  糖珠,专门买的蛋糕装饰  发表于 2013-1-8 15:21

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宝宝生日
 
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回复 芯心 的帖子7 v/ i# e, M) `0 v3 I$ w& |
$ l" ^$ {# d2 ]  C
哦哦 好滴,十分感谢哈

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2011-08-07 
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回复 果飞 的帖子
1 F% x: \" |1 L8 a4 f
* f3 S5 ?+ ^! @4 a谢谢小编夸奖,下次争取做一个完整不开裂的发上来

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那些亮晶晶的小珠珠是什么
糖珠,专门买的蛋糕装饰
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回复 芯心 的帖子* G5 R, m( O, z: h6 R8 I
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好专业啊,做得真漂亮!

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芯心  谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看  发表于 2013-1-8 15:41

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2011-08-07 
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9 g& Q8 p- @: Y- \4 \好专业啊,做得真漂亮!
谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看
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是啊,我刚烤过蛋糕,还没敢想装饰 的事呢
一一娘(MW11886)

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2011-05-01 
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那个花是用啥做的?胡萝卜吗?

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2011-08-07 
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回复 我爱老公tsl 的帖子& }0 D( K! J) F# e

) f: s8 U5 U8 P  a  v' _( m是胡萝卜,和静静的雨学的,不如她做的好看

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2006-09-28 
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妈网红人

蛋糕坯子烤得很好嘛,再多做做,该有人来上门订蛋糕坯子啦。嘻嘻。对啦,柠檬汁没有也可以不放,或者用白醋代替也行的。
团长编号MW12179

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2010-03-29 
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你裱花表的真好

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2011-08-07 
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回复 yunyunxia 的帖子
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谢谢!我这次专门买了柠檬汁,因为以前也是买白醋,但是好久做一次蛋糕,醋就又炒菜用了,平时炒菜不用白醋的

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 lily314 的帖子: U  s' Q; }$ Y8 z: `" \

3 k! V) u* q' i$ H4 e4 S! r) r谢谢!现在发现一个裱花嘴太受限制了,以后多买一些,应该装饰起来更方便
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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好赞好赞哦,裱花做的好工整 大小一样的
  r$ p1 W  N4 ^0 C* e% f* Y2 W手艺超赞!!
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DIY8寸生日蛋糕:取之妈网用之妈网,感谢云儿和静静的雨技术指导 ...
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