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宝宝生日
2011-08-07 
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发表于 2013-1-8 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2013-1-9 14:21 编辑
7 p1 `+ g; |+ F% a% O, w0 b: g1 _1 g. |0 B0 h0 n/ s
终于买了8寸戚风阳极模,昨晚做了蛋糕,送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。2 k% a( N& o) h" u3 e3 {% e
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  t/ P! `) f2 o2 M" v0 H% I& ^; ~& e* _) A, m; T, f
补上做法吧:( l& g# E4 v$ U0 J
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前几天答应送别人一个生日蛋糕,开始那8寸方模还是不粘的,做成蛋糕太丑了,本来我在3周年那天做了一个,想纪念一下,也没有拍照,不好看,于是赶紧订了8寸戚风模,一狠心买了三能的,虽然比其他的贵10几块钱,毕竟也不是什么损耗品,买个质量好的吧。
4 }- [: d1 s; W- h4 l0 p* V# ?7 |/ T7 s' d& W8 W; S1 v7 E
今天的戚风可是查了好多方子,到底用哪个能成功呢,这个是新模试验,又是送人的,本来昨晚准备了一个candy的,今天临时改成云儿博客里面樱的方子,但是少加了一些糖。- k: T3 i) P" X5 A1 V

; {! j7 r5 [. h0 @% q: {7 @3 _4 C方子:" l' d/ B0 l/ n( E& b
蛋白5个,每个鸡蛋平均68克,她的方子写6个蛋白,我不知道是不是50克的鸡蛋,
6 p" k* [8 o7 p& R, r+ [柠檬汁几滴,和模一起买的,又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。
5 z+ U- S$ U, R5 m) S/ D白砂糖50克,( t/ I  l: J- Y& m; ~$ i1 k2 ~) L" f
0 {4 E& y0 ?+ Y3 _6 n+ e" a! I
蛋黄4个,共72克,
! l  d. d1 ^! T- ~, N牛奶66克,
6 N  P8 W7 A3 [3 x, ~3 u6 x) Y花生油64克
! W* Y8 g: l. ~% l% Q! n! R- Y糖粉30克(后来发现可能太吸水了,蛋黄糊很稠)0 ]8 ^3 U4 r' L3 h; i; A# S; @1 x
泡打粉1克
- `9 G! |* }7 s9 |: S# S1 O低粉110克,这次的低粉下了功夫,过筛2遍,用的自由的方法从高处25厘米开始筛,蛋黄里面加的时候,也是筛进去的,本来是100克低粉,因为过筛总有浪费所以打出了富余。
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180°预热,170°烘烤40分钟,我用的下层,虽然开裂了一点点我还是很高兴的,比前几次强多了。下次再细心一点,希望可以做的更好。
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印出的网格很喜欢,量了一下有5.5CM高,说明这个方子很好,至少对于我的方法还有烤箱的温度,用的时间来说还是可以的,我要多练几次。
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  H: |! `( f/ N感谢云儿,用了她方子里面樱的配方,也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子
" d, Y3 K/ H  h/ D- g, S* I4 Y% E# h5 a" N

. _) j1 }6 u1 E/ C; F
4 R( U& M7 M0 A+ L7 M$ c2 a/ F上首页了,\(≧▽≦)/,谢谢爱丽儿公主,截图留念啊,只是图比我自己弄的这个漂亮啊5 {% X( f& J  l6 W0 b4 p

6 B& U% J( \9 z6 `$ {1 X6 s( c+ ?! j4 E% ?( h# K7 f
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0 s% o4 Q* D4 ]( z" r8 x3 p
已有 1 人评分妈米 收起 理由
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宝宝生日
 
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请教下哦,是怎么做的啊

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2011-11-19 
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回复 芯心 的帖子2 [" U- z) @! H' @) V- r
6 O" A  H' F' n% e1 |+ A0 d+ D0 W
楼主做的比我自己做的好看多了。。。呵呵

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 云的泡沫 的帖子
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亲,上了做法

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2011-08-07 
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回复 睿轩妈妈1 的帖子
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8 F! b0 Y! H) @' r' A2 m5 e! v' [谢谢亲的鼓励
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2009-09-09 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么

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芯心  糖珠,专门买的蛋糕装饰  发表于 2013-1-8 15:21

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宝宝生日
 
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回复 芯心 的帖子' I4 A1 C8 V: B  G  x9 {

5 ?- p9 o, j7 b0 _+ x哦哦 好滴,十分感谢哈

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2011-08-07 
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回复 果飞 的帖子+ _# ~( t: y, D7 _4 P" V

# O! Q6 ]/ v' w; t谢谢小编夸奖,下次争取做一个完整不开裂的发上来

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那些亮晶晶的小珠珠是什么
糖珠,专门买的蛋糕装饰
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回复 芯心 的帖子+ {! G0 K9 a1 a$ o) y4 u
3 f" x9 S6 p) q/ {8 O  T. o
好专业啊,做得真漂亮!

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芯心  谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看  发表于 2013-1-8 15:41

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2011-08-07 
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回复 芯心 的帖子5 a) P; H% H' Z, R
; z; v1 i3 G7 ~5 K. p+ F, X! ^
好专业啊,做得真漂亮!
谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看
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2009-09-09 
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( _9 o  h, k* e7 {& }
% y& b2 o# Y  o2 ]是啊,我刚烤过蛋糕,还没敢想装饰 的事呢
一一娘(MW11886)

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2011-05-01 
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那个花是用啥做的?胡萝卜吗?

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2011-08-07 
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回复 我爱老公tsl 的帖子
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; m4 ^5 }. S9 e8 O. \0 _  P/ y是胡萝卜,和静静的雨学的,不如她做的好看

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2006-09-28 
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妈网红人

蛋糕坯子烤得很好嘛,再多做做,该有人来上门订蛋糕坯子啦。嘻嘻。对啦,柠檬汁没有也可以不放,或者用白醋代替也行的。
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2010-03-29 
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你裱花表的真好

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2011-08-07 
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回复 yunyunxia 的帖子
( N' l6 o! a& @6 A8 p) d3 g
+ G, ~! F4 T0 V- ^  b) O谢谢!我这次专门买了柠檬汁,因为以前也是买白醋,但是好久做一次蛋糕,醋就又炒菜用了,平时炒菜不用白醋的

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 lily314 的帖子& q+ Z+ [2 |& ^- w; ~

7 x! H3 ]/ v( T/ W5 K6 z谢谢!现在发现一个裱花嘴太受限制了,以后多买一些,应该装饰起来更方便
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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好赞好赞哦,裱花做的好工整 大小一样的8 E- _: x$ g& a! g, B  h
手艺超赞!!
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DIY8寸生日蛋糕:取之妈网用之妈网,感谢云儿和静静的雨技术指导 ...
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