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宝宝生日
2011-08-07 
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楼主
发表于 2013-1-8 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2013-1-9 14:21 编辑 7 y4 N+ @9 \& z, W8 |9 @
6 r7 h  @$ `! F; t5 z8 t% @$ S$ F8 C
终于买了8寸戚风阳极模,昨晚做了蛋糕,送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。3 x/ Q! D3 v7 V; p9 F  s( d$ @" P
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补上做法吧:
6 A0 U; W+ d: \* r$ v# P$ F/ h
5 i5 P9 ~) p/ D8 A7 y/ c9 g前几天答应送别人一个生日蛋糕,开始那8寸方模还是不粘的,做成蛋糕太丑了,本来我在3周年那天做了一个,想纪念一下,也没有拍照,不好看,于是赶紧订了8寸戚风模,一狠心买了三能的,虽然比其他的贵10几块钱,毕竟也不是什么损耗品,买个质量好的吧。9 D7 ?% O2 Y( b7 v" q" L8 f6 F+ t
$ ~+ x4 @) v6 f- F2 F; b
今天的戚风可是查了好多方子,到底用哪个能成功呢,这个是新模试验,又是送人的,本来昨晚准备了一个candy的,今天临时改成云儿博客里面樱的方子,但是少加了一些糖。) n! i9 M! T1 n7 O, z# F
! q+ V8 w- N% ?- R  z4 w& W4 @
方子:6 O; V5 g5 u; m2 v( [1 a2 V
蛋白5个,每个鸡蛋平均68克,她的方子写6个蛋白,我不知道是不是50克的鸡蛋,
. y5 }( h+ R) i4 R9 i# T柠檬汁几滴,和模一起买的,又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。
7 v3 T$ V- Y8 V; k( \* B9 r+ o白砂糖50克,2 t1 g1 p* T. F, A8 D( d
1 Q# T8 E# H9 S& t: ~; n8 W( R% H
蛋黄4个,共72克,
: J  v3 |+ i2 H6 v牛奶66克,
5 z2 [7 U5 x9 ]2 h花生油64克( |2 i$ c$ |4 l
糖粉30克(后来发现可能太吸水了,蛋黄糊很稠)
7 {0 n4 Z' z0 u8 Z2 R# i! @泡打粉1克
9 n+ P. W& |! t% B低粉110克,这次的低粉下了功夫,过筛2遍,用的自由的方法从高处25厘米开始筛,蛋黄里面加的时候,也是筛进去的,本来是100克低粉,因为过筛总有浪费所以打出了富余。
* \! Q( K; R; p/ E
8 F8 P" g2 u6 ]+ s7 h2 A180°预热,170°烘烤40分钟,我用的下层,虽然开裂了一点点我还是很高兴的,比前几次强多了。下次再细心一点,希望可以做的更好。: R3 f. s  Y9 k+ n2 r
) e+ o3 n& y: r! E) z4 ^2 E
印出的网格很喜欢,量了一下有5.5CM高,说明这个方子很好,至少对于我的方法还有烤箱的温度,用的时间来说还是可以的,我要多练几次。6 i4 c$ h* p& Q

5 A. b" u( J, h# H6 J

$ p. }3 a, Q9 m  C# g7 X- p- |. W/ R4 V% B7 _! Y! N% Y

- ]" r4 \: T! T
7 p0 P  d( N0 P. J1 h% z( _; w7 h1 r2 K5 u; q

* U: Y9 c. j/ [. c8 p. g感谢云儿,用了她方子里面樱的配方,也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子( i; x% v7 K0 ]5 n8 n

' u7 k  e3 A6 w; C. t7 n
, s! P6 _- B" F( \3 Z
0 n  r$ B; f$ W3 D6 J. z- F2 D上首页了,\(≧▽≦)/,谢谢爱丽儿公主,截图留念啊,只是图比我自己弄的这个漂亮啊- ]$ B5 n: S; I8 t/ @8 t3 i
* R  Z1 C6 j3 g9 l5 d- |2 ?

+ e1 B/ t- j. B# z% k5 C& K% o9 w0 F& H, h( Z# e4 p5 E1 ^
' {( M% Y2 l3 N9 m, f

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宝宝生日
 
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请教下哦,是怎么做的啊

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宝宝生日
2011-11-19 
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回复 芯心 的帖子8 M" t* n! B6 c+ ~& Q6 b; P- P/ P
4 t4 s" D) {/ D% y: a' _
楼主做的比我自己做的好看多了。。。呵呵

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 云的泡沫 的帖子
$ ]: `6 U+ }4 @  ~
* e  q1 C: J  P" ^9 w5 f' J亲,上了做法

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 睿轩妈妈1 的帖子
7 R5 A, {% Z, v; @" c# K/ i; u1 n9 X
谢谢亲的鼓励
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2009-09-09 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么

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芯心  糖珠,专门买的蛋糕装饰  发表于 2013-1-8 15:21

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宝宝生日
 
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回复 芯心 的帖子
; y3 f) Q: A; g, L: W4 i; l3 m$ r( G: [5 w! K' e; Y. G9 l) K
哦哦 好滴,十分感谢哈

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 果飞 的帖子
# Q* @* x4 H  B! F5 q
) l& W' m2 S/ v1 u/ _. H谢谢小编夸奖,下次争取做一个完整不开裂的发上来

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2011-08-07 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么
糖珠,专门买的蛋糕装饰
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; P; l2 Z$ v' n2 e1 s; p/ ]$ L( ~) F" R( w% B
好专业啊,做得真漂亮!

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芯心  谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看  发表于 2013-1-8 15:41

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2011-08-07 
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+ Y% [7 Q; i1 y8 G. j, v  |& |4 v, }/ I
0 b3 V, @" z# }  ]好专业啊,做得真漂亮!
谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看
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2009-09-09 
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% r3 _7 X! M7 R9 r6 Y, Z/ p4 |* {, I8 E2 }. X8 W' _$ E
是啊,我刚烤过蛋糕,还没敢想装饰 的事呢
一一娘(MW11886)

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宝宝生日
2011-05-01 
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那个花是用啥做的?胡萝卜吗?

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2011-08-07 
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回复 我爱老公tsl 的帖子+ Q, O1 f% t$ A* U- {) W: X) A6 k

# C+ g4 b# T! k1 A: ~7 h是胡萝卜,和静静的雨学的,不如她做的好看

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

蛋糕坯子烤得很好嘛,再多做做,该有人来上门订蛋糕坯子啦。嘻嘻。对啦,柠檬汁没有也可以不放,或者用白醋代替也行的。
团长编号MW12179

高 二

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宝宝生日
2010-03-29 
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你裱花表的真好

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 yunyunxia 的帖子
2 G$ I, n6 t9 B7 J. Y" s9 N$ [/ E# e  Z3 s. x
谢谢!我这次专门买了柠檬汁,因为以前也是买白醋,但是好久做一次蛋糕,醋就又炒菜用了,平时炒菜不用白醋的

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2011-08-07 
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回复 lily314 的帖子& p3 l# E  K: O  x
) L. X$ p+ i- N1 d$ c
谢谢!现在发现一个裱花嘴太受限制了,以后多买一些,应该装饰起来更方便
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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好赞好赞哦,裱花做的好工整 大小一样的
8 r' _6 N$ w3 g9 ^0 m6 j# b. U! R手艺超赞!!
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DIY8寸生日蛋糕:取之妈网用之妈网,感谢云儿和静静的雨技术指导 ...
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