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宝宝生日
2011-08-07 
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发表于 2013-1-8 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2013-1-9 14:21 编辑
( y5 M( ^3 c8 v/ J$ K3 o8 f: H. r- P& X0 q& o! W
终于买了8寸戚风阳极模,昨晚做了蛋糕,送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。! ~5 e" c5 q( v9 X) m- Z) H
( b. a  M& _! P$ @9 x! V- c. F* g1 b7 k
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8 F! C; @2 f/ q! p" I" D2 k0 l" I# A8 ]
补上做法吧:
) l' I# N3 X# [$ e# T! e; ~# h3 b/ _+ t( p$ H! k
前几天答应送别人一个生日蛋糕,开始那8寸方模还是不粘的,做成蛋糕太丑了,本来我在3周年那天做了一个,想纪念一下,也没有拍照,不好看,于是赶紧订了8寸戚风模,一狠心买了三能的,虽然比其他的贵10几块钱,毕竟也不是什么损耗品,买个质量好的吧。
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9 m) S( f6 h: P3 B' n1 ?$ Z今天的戚风可是查了好多方子,到底用哪个能成功呢,这个是新模试验,又是送人的,本来昨晚准备了一个candy的,今天临时改成云儿博客里面樱的方子,但是少加了一些糖。3 G4 K  t2 E, I/ v& W# C7 q

' Q# v, f9 b( W& B- S方子:
) {5 ]0 P* n; X. \5 H蛋白5个,每个鸡蛋平均68克,她的方子写6个蛋白,我不知道是不是50克的鸡蛋,
0 }, l7 j; r. ?$ L柠檬汁几滴,和模一起买的,又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。. `& s, @5 u$ j0 L. `
白砂糖50克,- ~3 e/ d/ ~- B5 v4 {
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蛋黄4个,共72克,* N1 c6 m+ ]! j  d
牛奶66克,5 n- V) q, P' [0 K; l! O
花生油64克% {; b) G/ j. q7 d
糖粉30克(后来发现可能太吸水了,蛋黄糊很稠)6 p8 @" ~: t9 @% A- L8 g% P
泡打粉1克
7 ?6 ]) A' D# U/ P: N低粉110克,这次的低粉下了功夫,过筛2遍,用的自由的方法从高处25厘米开始筛,蛋黄里面加的时候,也是筛进去的,本来是100克低粉,因为过筛总有浪费所以打出了富余。
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2 b* ]* H) y4 |9 m! L. \1 N0 m180°预热,170°烘烤40分钟,我用的下层,虽然开裂了一点点我还是很高兴的,比前几次强多了。下次再细心一点,希望可以做的更好。
0 u( Z. X" H( X3 {( d# E
+ O0 N' t3 a7 U; f$ `2 J印出的网格很喜欢,量了一下有5.5CM高,说明这个方子很好,至少对于我的方法还有烤箱的温度,用的时间来说还是可以的,我要多练几次。
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; O& q. e& O' |9 `& d
4 i- n$ [9 ]$ P- G! w. L1 f
" X/ s9 s& z2 U# L/ X" T3 J7 [: {8 F1 j# I( o
; c! ~8 C+ B5 w% v% N3 O
' `5 U. B! o& b( o- h+ j( @
感谢云儿,用了她方子里面樱的配方,也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子
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上首页了,\(≧▽≦)/,谢谢爱丽儿公主,截图留念啊,只是图比我自己弄的这个漂亮啊
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( Z+ S0 s, G( p+ F6 i. ?
" c- t7 B, Y3 f6 e& x- ?
已有 1 人评分妈米 收起 理由
爱丽儿公主 + 100 上首页了 感谢分享 加分鼓励

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宝宝生日
 
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请教下哦,是怎么做的啊

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宝宝生日
2011-11-19 
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回复 芯心 的帖子4 u7 V2 ]' i. X! g9 l

3 R" g5 v- ?+ B3 F' Y: }楼主做的比我自己做的好看多了。。。呵呵

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 云的泡沫 的帖子
0 @/ k" T% g8 M9 c: p' d" \4 C7 C: D) ~5 S. I- R
亲,上了做法

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 睿轩妈妈1 的帖子$ i* O- x  k; e$ x. E
  p) j9 _" N) J1 F7 _& K' Q
谢谢亲的鼓励
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2009-09-09 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么

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芯心  糖珠,专门买的蛋糕装饰  发表于 2013-1-8 15:21

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宝宝生日
 
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回复 芯心 的帖子, z4 e: S- o# B3 t2 n5 a
1 l1 |# M  {/ F/ ^/ t
哦哦 好滴,十分感谢哈

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2011-08-07 
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回复 果飞 的帖子6 K- Z8 \- U% e

) G8 X' k$ Q( @+ [1 [2 Z* U2 X谢谢小编夸奖,下次争取做一个完整不开裂的发上来

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宝宝生日
2011-08-07 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么
糖珠,专门买的蛋糕装饰
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回复 芯心 的帖子7 K+ q! k8 D% i/ A4 C+ z8 A4 l
( Y5 E, k+ I1 w- g
好专业啊,做得真漂亮!

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芯心  谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看  发表于 2013-1-8 15:41

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2011-08-07 
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回复 芯心 的帖子1 v. |  U1 C5 Y6 W3 c$ j

) _1 R& h. B' h; C/ I好专业啊,做得真漂亮!
谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看
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宝宝生日
2009-09-09 
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回复 芯心 的帖子% ]6 X9 q( ^# h! O& e9 e

9 x( y' `, q/ _是啊,我刚烤过蛋糕,还没敢想装饰 的事呢
一一娘(MW11886)

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2011-05-01 
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那个花是用啥做的?胡萝卜吗?

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2011-08-07 
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回复 我爱老公tsl 的帖子5 z3 ?* c' |. [* v" E# t

; J% i+ A4 X: k1 R( d是胡萝卜,和静静的雨学的,不如她做的好看

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2006-09-28 
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妈网红人

蛋糕坯子烤得很好嘛,再多做做,该有人来上门订蛋糕坯子啦。嘻嘻。对啦,柠檬汁没有也可以不放,或者用白醋代替也行的。
团长编号MW12179

高 二

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宝宝生日
2010-03-29 
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你裱花表的真好

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2011-08-07 
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回复 yunyunxia 的帖子
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2 l+ X+ v) n+ b: Y! d谢谢!我这次专门买了柠檬汁,因为以前也是买白醋,但是好久做一次蛋糕,醋就又炒菜用了,平时炒菜不用白醋的

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2011-08-07 
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回复 lily314 的帖子
( g, j% q6 u6 m3 a% X
3 x9 t/ @' l8 p. q( P& B2 j% j( Y. T谢谢!现在发现一个裱花嘴太受限制了,以后多买一些,应该装饰起来更方便
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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好赞好赞哦,裱花做的好工整 大小一样的0 D1 y2 J& D8 D4 t/ K& K7 y. ^# D
手艺超赞!!
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DIY8寸生日蛋糕:取之妈网用之妈网,感谢云儿和静静的雨技术指导 ...
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