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宝宝生日
2011-08-07 
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发表于 2013-1-8 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2013-1-9 14:21 编辑 ' n6 [4 Y! I/ ?0 @/ G* ^7 y

7 s9 c6 \) B1 P, p2 h+ M终于买了8寸戚风阳极模,昨晚做了蛋糕,送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。$ V( E$ h' M. _

* K2 k: O3 o7 V# _! k. w: c$ N+ _3 d8 W. Z; a5 Z

* P6 a# d+ Q% }/ Y6 W
( z" X4 r3 _( o) P补上做法吧:- w6 g4 ^1 E$ @9 q( ]
6 q' D! U# ]& L1 w
前几天答应送别人一个生日蛋糕,开始那8寸方模还是不粘的,做成蛋糕太丑了,本来我在3周年那天做了一个,想纪念一下,也没有拍照,不好看,于是赶紧订了8寸戚风模,一狠心买了三能的,虽然比其他的贵10几块钱,毕竟也不是什么损耗品,买个质量好的吧。
" z- N5 |& S- W; D0 |' A- l3 q; _6 F( ]* F' [9 |, [
今天的戚风可是查了好多方子,到底用哪个能成功呢,这个是新模试验,又是送人的,本来昨晚准备了一个candy的,今天临时改成云儿博客里面樱的方子,但是少加了一些糖。
9 V1 }+ b; \* K5 L- C3 m$ _& Y9 v  S' J& `/ l
方子:: w/ l0 H  D/ j9 e3 r
蛋白5个,每个鸡蛋平均68克,她的方子写6个蛋白,我不知道是不是50克的鸡蛋,
9 t, T' u; z/ a9 f* A9 b4 y1 Z柠檬汁几滴,和模一起买的,又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。
3 T8 J8 S6 A# c, ?# Y3 n白砂糖50克,% d9 X' _/ B/ x& ~

8 t  I7 E" @) E- h0 x  Y2 e% K6 }蛋黄4个,共72克,% h" |) z& A7 N( C/ ~0 }0 F
牛奶66克,$ g- Z+ T! m7 f' R  n0 O; s4 T6 k- y
花生油64克
( ~; [. ]8 Q: a糖粉30克(后来发现可能太吸水了,蛋黄糊很稠)
& B2 r$ C# m. ~. k7 K2 j5 I0 l" Z* i泡打粉1克
- B# S4 g1 ]# C) P, m8 u低粉110克,这次的低粉下了功夫,过筛2遍,用的自由的方法从高处25厘米开始筛,蛋黄里面加的时候,也是筛进去的,本来是100克低粉,因为过筛总有浪费所以打出了富余。9 @; K$ O& e, b2 @/ L- g
4 g4 F& o7 k5 Z; v; _* x/ h8 j
180°预热,170°烘烤40分钟,我用的下层,虽然开裂了一点点我还是很高兴的,比前几次强多了。下次再细心一点,希望可以做的更好。( B) k9 u7 ^! ]. _, i) o( A" o" {
8 ~" d& }4 m: w, @0 m7 l. p/ a
印出的网格很喜欢,量了一下有5.5CM高,说明这个方子很好,至少对于我的方法还有烤箱的温度,用的时间来说还是可以的,我要多练几次。( I3 t# X& u! n+ n

! m* J1 V6 t' O
" C8 r4 v# H$ Z) t/ r
' _! X; e; z; r4 E" ]5 _

) ~0 w, L: Z/ |) y% Y0 T, J# c$ r+ C. h' M3 M8 {
2 z( ~7 P; g9 q0 k; Z! o
5 |+ W. ^- f, O6 L1 k) U$ O$ ?
感谢云儿,用了她方子里面樱的配方,也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子0 l# E% L2 e1 a3 s5 \! K
; q1 \9 I6 I, Y" W7 t, T

! M5 p7 O! x% B7 x* R
' ^4 f6 Z7 ]% d2 a3 B; P上首页了,\(≧▽≦)/,谢谢爱丽儿公主,截图留念啊,只是图比我自己弄的这个漂亮啊
& {7 r7 y' Y% i& k$ v7 F$ ]6 ^; h& D+ j* Z: N1 }( F

! n; L# P8 A" ?6 O; q; v! x; }8 z4 v  h$ A* |8 c
; n7 S! s: ~) @$ [* g' p: `$ Y3 ^

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宝宝生日
 
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请教下哦,是怎么做的啊

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2011-11-19 
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, N% B% a& w! y6 T% P2 C; H2 F# j
, d5 Q2 p, x; A# p/ G楼主做的比我自己做的好看多了。。。呵呵

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2011-08-07 
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回复 云的泡沫 的帖子$ ]/ {- v" X' q

* m- b" s1 {) E8 e9 \/ i亲,上了做法

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宝宝生日
2011-08-07 
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9 U/ |6 y/ }$ }* ~. B8 \: }6 v0 n9 V. V, }# G2 o0 e
谢谢亲的鼓励
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2009-09-09 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么

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芯心  糖珠,专门买的蛋糕装饰  发表于 2013-1-8 15:21

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宝宝生日
 
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5 b: w3 p, Y7 _; s3 q1 A& X9 C- ^" f  L9 ]1 c0 s
哦哦 好滴,十分感谢哈

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2011-08-07 
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回复 果飞 的帖子0 d& k+ d) I8 Q* E3 u1 C- K

# M7 {3 P3 Y- \# ?, d谢谢小编夸奖,下次争取做一个完整不开裂的发上来

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2011-08-07 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么
糖珠,专门买的蛋糕装饰
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# M: O# b# K. e/ y3 k, O7 r
' I9 d0 q9 P% l) d9 E- y# Z8 A: ~1 @7 s好专业啊,做得真漂亮!

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芯心  谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看  发表于 2013-1-8 15:41

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2011-08-07 
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回复 芯心 的帖子' s# s. x7 ?6 @/ o
. i: u7 C3 w* a" ?
好专业啊,做得真漂亮!
谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看
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2009-09-09 
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回复 芯心 的帖子1 e/ t" e% z% i6 U4 \, X
0 Q: g, r/ t: B1 D4 N# }* n8 X
是啊,我刚烤过蛋糕,还没敢想装饰 的事呢
一一娘(MW11886)

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2011-05-01 
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那个花是用啥做的?胡萝卜吗?

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2011-08-07 
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6 r( J0 X" ~. ^+ n) R$ z& K
; i# X+ s; ?& l5 M2 E6 }是胡萝卜,和静静的雨学的,不如她做的好看

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2006-09-28 
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妈网红人

蛋糕坯子烤得很好嘛,再多做做,该有人来上门订蛋糕坯子啦。嘻嘻。对啦,柠檬汁没有也可以不放,或者用白醋代替也行的。
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2010-03-29 
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你裱花表的真好

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2011-08-07 
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回复 yunyunxia 的帖子
2 F$ H9 Z% C! g; A. S+ p" g/ {: B4 z- `  C. ]$ W* k& h# Y* B5 t
谢谢!我这次专门买了柠檬汁,因为以前也是买白醋,但是好久做一次蛋糕,醋就又炒菜用了,平时炒菜不用白醋的

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2011-08-07 
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回复 lily314 的帖子2 \7 Z+ g. n4 n) V
( P1 [% B, _/ l- S* ^( k4 _
谢谢!现在发现一个裱花嘴太受限制了,以后多买一些,应该装饰起来更方便
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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好赞好赞哦,裱花做的好工整 大小一样的
2 d  r( H' D) n+ p4 ^手艺超赞!!
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DIY8寸生日蛋糕:取之妈网用之妈网,感谢云儿和静静的雨技术指导 ...
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