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本帖最后由 芯心 于 2013-1-9 14:21 编辑
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终于买了8寸戚风阳极模，昨晚做了蛋糕，送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。" q' q2 l1 Y% [2 w% |; @
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补上做法吧：
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5 E/ D3 [% U- t8 ~& j# u9 d前几天答应送别人一个生日蛋糕，开始那8寸方模还是不粘的，做成蛋糕太丑了，本来我在3周年那天做了一个，想纪念一下，也没有拍照，不好看，于是赶紧订了8寸戚风模，一狠心买了三能的，虽然比其他的贵10几块钱，毕竟也不是什么损耗品，买个质量好的吧。2 L0 n. h! B1 q" I
$ I4 Q+ B3 \1 |5 [6 n今天的戚风可是查了好多方子，到底用哪个能成功呢，这个是新模试验，又是送人的，本来昨晚准备了一个candy的，今天临时改成云儿博客里面樱的方子，但是少加了一些糖。 r; } J Q+ C* x0 t
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方子：
' n7 E& h# \5 }4 Q i/ L蛋白5个，每个鸡蛋平均68克，她的方子写6个蛋白，我不知道是不是50克的鸡蛋，" h8 ?) u' l) ^3 D
柠檬汁几滴，和模一起买的，又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。' I# m# [! l2 U3 R7 l) t# d
白砂糖50克，
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蛋黄4个，共72克，
0 Q6 }4 ~+ p o牛奶66克，
# |( E5 m) t3 T8 W花生油64克8 n' J0 M4 g% c6 c3 q5 o6 K O
糖粉30克（后来发现可能太吸水了，蛋黄糊很稠）) O" |6 E: }/ f+ U
泡打粉1克: T) u7 h- \0 k
低粉110克，这次的低粉下了功夫，过筛2遍，用的自由的方法从高处25厘米开始筛，蛋黄里面加的时候，也是筛进去的，本来是100克低粉，因为过筛总有浪费所以打出了富余。
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180°预热，170°烘烤40分钟，我用的下层，虽然开裂了一点点我还是很高兴的，比前几次强多了。下次再细心一点，希望可以做的更好。1 i3 ~) d0 |( n$ }3 o: G$ P. _
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印出的网格很喜欢，量了一下有5.5CM高，说明这个方子很好，至少对于我的方法还有烤箱的温度，用的时间来说还是可以的，我要多练几次。3 \- ?: t; J* t: f; y
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+ ]' ?5 @% w9 N1 N: x" T感谢云儿，用了她方子里面樱的配方，也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子3 ~/ c5 m. \! k! V! {
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2 Z) W( n8 U( n: p8 W4 p0 o上首页了，\(≧▽≦)/，谢谢爱丽儿公主，截图留念啊，只是图比我自己弄的这个漂亮啊. G% N; u$ a3 D" W7 L9 m. f$ E
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总评分: 妈米 + 100
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发表于 2013-1-8 09:14
请教下哦，是怎么做的啊
发表于 2013-1-8 14:09
