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宝宝生日
2011-08-07 
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发表于 2013-1-8 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2013-1-9 14:21 编辑
; s+ Z( B, W+ D$ v( H9 o' D: [% Z
终于买了8寸戚风阳极模,昨晚做了蛋糕,送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。7 k, p5 ~' i; @' n' Y) i

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0 `( ~; f0 _3 H+ e补上做法吧:
& D( \" T8 n4 x$ B4 A( N! C8 ^. x; q: ^
前几天答应送别人一个生日蛋糕,开始那8寸方模还是不粘的,做成蛋糕太丑了,本来我在3周年那天做了一个,想纪念一下,也没有拍照,不好看,于是赶紧订了8寸戚风模,一狠心买了三能的,虽然比其他的贵10几块钱,毕竟也不是什么损耗品,买个质量好的吧。
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6 J3 Q, C$ a; `( n7 w今天的戚风可是查了好多方子,到底用哪个能成功呢,这个是新模试验,又是送人的,本来昨晚准备了一个candy的,今天临时改成云儿博客里面樱的方子,但是少加了一些糖。
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$ O* k- @' g% Y9 c方子:/ X" ^' A- i8 N% Y+ H
蛋白5个,每个鸡蛋平均68克,她的方子写6个蛋白,我不知道是不是50克的鸡蛋,
: M4 A" t1 W  C. z5 ^+ L柠檬汁几滴,和模一起买的,又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。
3 z# ^& d; a; H+ K白砂糖50克,- k/ j/ `3 a2 m* R3 p9 g9 D: d3 t

& W0 m1 }! {; f) d4 `( r蛋黄4个,共72克,
1 N3 l& c7 \5 t5 q5 v- _3 a, ~: W牛奶66克,8 v1 V* G9 H: V# a8 A
花生油64克% u% a+ k" O+ o/ m0 `- W
糖粉30克(后来发现可能太吸水了,蛋黄糊很稠)
& E8 n, J* B9 z. u. _( s. v泡打粉1克
3 G# x% H0 ?; U1 D/ x' ]低粉110克,这次的低粉下了功夫,过筛2遍,用的自由的方法从高处25厘米开始筛,蛋黄里面加的时候,也是筛进去的,本来是100克低粉,因为过筛总有浪费所以打出了富余。/ A, j' W3 I" L/ L
1 n; N; F- q6 i* [  e
180°预热,170°烘烤40分钟,我用的下层,虽然开裂了一点点我还是很高兴的,比前几次强多了。下次再细心一点,希望可以做的更好。
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$ F" [& j: B" O4 n  `印出的网格很喜欢,量了一下有5.5CM高,说明这个方子很好,至少对于我的方法还有烤箱的温度,用的时间来说还是可以的,我要多练几次。& U$ }& M% J7 i1 J

9 K- h: Y% J( h! l

' |$ A9 [: U- N9 f5 T' w8 C* s* S! H7 E/ w5 V

9 D) k0 E5 \: V+ Q! X( M  Q
7 B$ K) ?* L( T5 z( U' X
6 _/ l5 s/ ^* F- i+ S1 n5 ?
+ w: W( L4 Z# `& f" x2 Q! S/ v" _感谢云儿,用了她方子里面樱的配方,也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子5 |6 ~! A+ [4 I7 F0 R
* ^4 T+ t& r3 G  j8 ]* }) s
6 ]. e; g1 j& R: |
% x9 q/ h! q! a) e
上首页了,\(≧▽≦)/,谢谢爱丽儿公主,截图留念啊,只是图比我自己弄的这个漂亮啊5 c7 y# t( T5 W0 \. R" n
- b" g5 b! Y: B. _
' _4 m/ D# G6 V% U8 P2 i0 {
3 L. N* L1 x  M6 a9 |
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宝宝生日
 
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请教下哦,是怎么做的啊

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宝宝生日
2011-11-19 
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+ }( }$ ]2 Q9 r( \' w0 n1 K楼主做的比我自己做的好看多了。。。呵呵

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宝宝生日
2011-08-07 
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亲,上了做法

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 睿轩妈妈1 的帖子- a$ t! q' z& K' A
9 K9 L% u; H6 J+ A
谢谢亲的鼓励
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宝宝生日
2009-09-09 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么

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芯心  糖珠,专门买的蛋糕装饰  发表于 2013-1-8 15:21

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宝宝生日
 
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$ `5 C" d9 L" r$ S
$ k; t$ O) a. n- L哦哦 好滴,十分感谢哈

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 果飞 的帖子
" @9 m& ], W. s- c8 D5 U! G" {8 {
6 Z- r6 g; n6 F6 W1 J谢谢小编夸奖,下次争取做一个完整不开裂的发上来

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宝宝生日
2011-08-07 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么
糖珠,专门买的蛋糕装饰
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, d; O7 A5 j' r2 @# r9 o( W( L6 b  |; @2 q8 S
好专业啊,做得真漂亮!

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芯心  谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看  发表于 2013-1-8 15:41

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2011-08-07 
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回复 芯心 的帖子1 I% i/ q- H6 o0 R2 s/ b) [

0 k# B  [5 j1 I# J( F好专业啊,做得真漂亮!
谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看
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2009-09-09 
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6 E7 Y% I& p0 J  J  \
( R3 b9 O3 [+ I9 k是啊,我刚烤过蛋糕,还没敢想装饰 的事呢
一一娘(MW11886)

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宝宝生日
2011-05-01 
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那个花是用啥做的?胡萝卜吗?

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 我爱老公tsl 的帖子' n: c: i8 `6 s: ?" R& P

, ~" |6 l' o. \8 j  f% c( h是胡萝卜,和静静的雨学的,不如她做的好看

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

蛋糕坯子烤得很好嘛,再多做做,该有人来上门订蛋糕坯子啦。嘻嘻。对啦,柠檬汁没有也可以不放,或者用白醋代替也行的。
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高 二

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宝宝生日
2010-03-29 
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你裱花表的真好

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2011-08-07 
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回复 yunyunxia 的帖子; J; w* w- Z; V- H8 h5 g

" q; _5 y. l, |/ G谢谢!我这次专门买了柠檬汁,因为以前也是买白醋,但是好久做一次蛋糕,醋就又炒菜用了,平时炒菜不用白醋的

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 lily314 的帖子  o% F8 R  e2 x4 A$ N

+ h+ Q1 r. |) k  p' D% J9 |谢谢!现在发现一个裱花嘴太受限制了,以后多买一些,应该装饰起来更方便
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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好赞好赞哦,裱花做的好工整 大小一样的
1 z& s- }! d  r  i! ^手艺超赞!!
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DIY8寸生日蛋糕:取之妈网用之妈网,感谢云儿和静静的雨技术指导 ...
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