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宝宝生日
2011-08-07 
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楼主
发表于 2013-1-8 09:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 芯心 于 2013-1-9 14:21 编辑
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终于买了8寸戚风阳极模,昨晚做了蛋糕,送人的。算是第二个裱花蛋糕吧。: F3 R2 m$ ]6 a7 ?
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& A& S0 Y$ g, T! O! `. i/ w补上做法吧:
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前几天答应送别人一个生日蛋糕,开始那8寸方模还是不粘的,做成蛋糕太丑了,本来我在3周年那天做了一个,想纪念一下,也没有拍照,不好看,于是赶紧订了8寸戚风模,一狠心买了三能的,虽然比其他的贵10几块钱,毕竟也不是什么损耗品,买个质量好的吧。
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今天的戚风可是查了好多方子,到底用哪个能成功呢,这个是新模试验,又是送人的,本来昨晚准备了一个candy的,今天临时改成云儿博客里面樱的方子,但是少加了一些糖。4 u" W4 `9 n# N5 ]8 @' ~& q- I
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方子:
8 G6 Z2 b0 ]8 x1 h! _蛋白5个,每个鸡蛋平均68克,她的方子写6个蛋白,我不知道是不是50克的鸡蛋,
! B0 M* N2 l7 A0 A0 F5 {: N3 f柠檬汁几滴,和模一起买的,又加了一些玉米淀粉稳定防消泡的。
( y; }1 A- r' ^, G! Y; @白砂糖50克,0 ~5 e4 q1 }) z6 o1 S! ~- \/ H/ [' c9 Y
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蛋黄4个,共72克,4 y' s" V' C& P/ ^. k
牛奶66克,
% U3 D4 \, G! ]/ j' M; s花生油64克& H9 Z8 K/ J& G: w3 V9 A1 r! ]
糖粉30克(后来发现可能太吸水了,蛋黄糊很稠)# c, w* {9 d/ M! M, u
泡打粉1克
( Q# d. A+ D) N4 X1 B! I低粉110克,这次的低粉下了功夫,过筛2遍,用的自由的方法从高处25厘米开始筛,蛋黄里面加的时候,也是筛进去的,本来是100克低粉,因为过筛总有浪费所以打出了富余。5 S5 {4 J' k' u2 S& n

, E1 m1 z4 e6 L. ~! v180°预热,170°烘烤40分钟,我用的下层,虽然开裂了一点点我还是很高兴的,比前几次强多了。下次再细心一点,希望可以做的更好。
( {" F/ N, |0 b( j- z- s: Z2 _  ?3 l
4 v) p4 d! p, P; v9 R7 @, S印出的网格很喜欢,量了一下有5.5CM高,说明这个方子很好,至少对于我的方法还有烤箱的温度,用的时间来说还是可以的,我要多练几次。
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- b$ U7 ?; g! _0 c4 D4 j. R

8 c# s7 N" a- `/ N% i( @. {; q* y9 n" K8 A" T; f* I
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) }( g/ l% P1 c- g4 b) B/ l感谢云儿,用了她方子里面樱的配方,也感谢静静的雨回复了我询问插花做法的帖子
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4 Y  F# T5 j3 K* z7 @  }( k' a, G
; k. |% \8 e! w* P$ U8 \% _7 u6 B$ x1 W7 S$ M3 {* p" k, q0 x  T
上首页了,\(≧▽≦)/,谢谢爱丽儿公主,截图留念啊,只是图比我自己弄的这个漂亮啊
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宝宝生日
 
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请教下哦,是怎么做的啊

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2011-11-19 
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回复 芯心 的帖子1 V  h/ i: g  A, j  K/ f) Z
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楼主做的比我自己做的好看多了。。。呵呵

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 云的泡沫 的帖子) n4 Y* n5 ^# {* [* F/ ^

6 z8 R+ x5 X9 B8 J$ M亲,上了做法

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回复 睿轩妈妈1 的帖子
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+ K6 h7 Q9 I+ Y# b% m% F谢谢亲的鼓励
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2009-09-09 
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那些亮晶晶的小珠珠是什么

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芯心  糖珠,专门买的蛋糕装饰  发表于 2013-1-8 15:21

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宝宝生日
 
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回复 芯心 的帖子' E5 ], n' j( ?
- I: F& J, H; |
哦哦 好滴,十分感谢哈

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2011-08-07 
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回复 果飞 的帖子
7 H! \; ]9 \. N4 m) Q. `" A4 N7 g+ L
谢谢小编夸奖,下次争取做一个完整不开裂的发上来

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那些亮晶晶的小珠珠是什么
糖珠,专门买的蛋糕装饰
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回复 芯心 的帖子9 {8 i, {8 U. o" R# Z( L/ j

7 G2 v. K2 U8 j' g* p好专业啊,做得真漂亮!

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芯心  谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看  发表于 2013-1-8 15:41

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2011-08-07 
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回复 芯心 的帖子- R+ A+ |( K0 N. C$ x

; j. F5 b! M% O8 O2 }好专业啊,做得真漂亮!
谢谢亲的鼓励,不过这蛋糕还真是需要打扮打扮才能好看
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2009-09-09 
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回复 芯心 的帖子
/ G/ M7 `! x" x3 e7 `  u, n) N+ e
% R" c1 z+ I1 E& m* g* p是啊,我刚烤过蛋糕,还没敢想装饰 的事呢
一一娘(MW11886)

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2011-05-01 
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那个花是用啥做的?胡萝卜吗?

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2011-08-07 
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回复 我爱老公tsl 的帖子* a& H5 t( p* F6 U

6 w) k- q) W, c/ W0 W是胡萝卜,和静静的雨学的,不如她做的好看

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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

蛋糕坯子烤得很好嘛,再多做做,该有人来上门订蛋糕坯子啦。嘻嘻。对啦,柠檬汁没有也可以不放,或者用白醋代替也行的。
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高 二

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宝宝生日
2010-03-29 
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你裱花表的真好

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 yunyunxia 的帖子
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( v$ Q+ n  x# `. K# F- h谢谢!我这次专门买了柠檬汁,因为以前也是买白醋,但是好久做一次蛋糕,醋就又炒菜用了,平时炒菜不用白醋的

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宝宝生日
2011-08-07 
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回复 lily314 的帖子! A7 v* c3 `% Y+ p  L

& `$ X% ]4 p7 M8 g0 T0 H- k* F谢谢!现在发现一个裱花嘴太受限制了,以后多买一些,应该装饰起来更方便
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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好赞好赞哦,裱花做的好工整 大小一样的  D0 y9 x( c8 a
手艺超赞!!
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DIY8寸生日蛋糕:取之妈网用之妈网,感谢云儿和静静的雨技术指导 ...
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