- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。 , @# {5 e+ b+ j
用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉
" l9 `- ^+ `7 k4 L# w - 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱: \6 I! E: q7 ], {6 d
3 ?- B" }. d; T" |) u制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。
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2  再和成面团。: o, J8 j7 F* ?2 Q& u, M
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3  用压面机压出光滑面皮。
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# z* s6 o( m5 u; f- f8 d4  再压出面条。
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5  锅烧开水，放入面条煮熟。$ ^; }7 ]1 M* @9 m8 W8 d
- p m+ P. @+ }# |2 Y$ a6 l% M6  将其用凉开水过凉。备用
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$ U* d: G$ H# l8 k9 U' c7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。
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4 P. c# ~* V r+ E" s. g8  把黄瓜、葱切丝。
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9 A. l8 l o. `6 u. c9  锅烧开水，加入牛肉粉。
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3 |' M' v, b4 n5 L10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
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2 ~4 s. L2 I- E2 u11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。2 w. ~! G8 I# t* l$ G% W' P% h
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12  面条盛入碗中。
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13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。
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, v4 C+ F' E; \/ |$ g14  然后浇入熬好的牛肉汤。' G+ g0 d3 _8 J9 I5 `) k
; O0 h7 a3 H, s; f- s# _2 P& L4 ]15  点缀香菜，即可上桌食用。2 Y5 n' e0 k( P: e+ g
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小贴士8 N) u7 a! g' H8 O' v4 l6 m
- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。( @; N% k& n$ w+ @6 ^
2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。# ?% V/ Z% F/ [* n5 b
, ?1 x6 [; u# M; ]
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发表于 2013-1-10 16:22
