- 妈米
- 63
- 经验值
- 63
- 在线时间
- 1小时
- 宝宝生日
- 2010-06-05
- 注册时间
- 2012-12-8
- 帖子
- 9
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 64
- 精华
- 0
- UID
- 9071758
 
- 宝宝生日
- 2010-06-05
- 帖子
- 9
|
| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。
0 k' ~6 t" W" ?) X用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉
% I& M: L1 R+ x( w - 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱
& y/ `) K9 {% P# ], I p6 `4 c- d
% \! E* ? O( F. U$ a0 ]( S% B% m% |
制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。
, ?, q: h# }' I
( _5 l' Y7 H7 \( }1 I$ C2  再和成面团。
x1 b6 h0 g5 N : S6 p) z2 h h0 n. o
3  用压面机压出光滑面皮。9 x: Z+ B) [& `2 p, ?, W: h* B! `4 S
0 H1 }& u( V% N' P4 M9 X
4  再压出面条。
B6 B% F) j: W. u* k, O7 M
% \4 |# }+ r) d' |, S% Y* d5  锅烧开水，放入面条煮熟。
$ H0 z( u5 K( e4 [
4 h; D% q2 F. G5 ~9 }4 V$ x' l6  将其用凉开水过凉。备用
4 ]5 s J- c0 i# _% ? _$ ^
9 Y* _6 W' F1 r X& |. r; L# F" f7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。" f4 K9 t" c" z. |8 } |9 x) s
: B0 u& y4 y7 Y5 s" i! f' P9 Z1 q* ^8  把黄瓜、葱切丝。. W, }1 Q+ `) { B
; i& d T, n) R0 i9  锅烧开水，加入牛肉粉。) \2 s2 n: r# }/ L9 f
% ]5 Y8 }# `1 T- R' V7 ~10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。& ]0 {) G' n% \$ k; j
7 k0 @, F) i( S7 G
11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。
' y9 w: n$ u8 z3 |0 O2 F7 q, u& x - j Z- X* H6 `5 j! N( u
12  面条盛入碗中。
8 @5 [! a' W Q ) B1 E2 c* t) d3 `6 J
13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。* c* D$ _ A4 Q, @+ o5 P) G e
! L( @, H H" S' ?/ R14  然后浇入熬好的牛肉汤。4 @4 Q4 p5 Y F9 E# Y7 p4 @2 G6 G
3 @: M7 k6 }2 n; q2 m7 S15  点缀香菜，即可上桌食用。
3 y. |5 d' }# v ! ]1 p* \# M% t5 k# S& m
; B3 ]' {# a, ]) ?
小贴士
" }8 c3 H5 D2 J: |- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
L( D2 Q( [* X$ s# s/ P: e2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。
) {0 H2 ~$ ^% d- @ d
/ G) |2 z) f2 z# ]
|
|
发表于 2013-1-10 16:22
