- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。 7 l6 w$ S/ S. @
用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉 % n9 k/ j" w1 a* c# o' G
- 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱
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( B6 ^/ m& y2 E1 W制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。
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1 W/ ^* t8 G% A) X* u2  再和成面团。: I; ~4 f/ M3 s9 ]
7 c. x1 T2 [- e3  用压面机压出光滑面皮。
) ~1 m: ^( ~3 D* r" Y9 ] + E: q/ a7 z {3 }. |
4  再压出面条。, W" ]9 c) ~- l. H, {- ^
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5  锅烧开水，放入面条煮熟。6 T2 Z2 a9 k C3 N: u i# w) F
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6  将其用凉开水过凉。备用
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7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。0 P: p- C( {8 l- a: C; p
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8  把黄瓜、葱切丝。
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9  锅烧开水，加入牛肉粉。9 o1 m6 t7 W+ t! T
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10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
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11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。9 j0 n- Y/ s6 T* R' t! s
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12  面条盛入碗中。) c" T/ {3 m* u% J$ c9 P9 y
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13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。' i) P% Q* P/ j \7 {
) n5 b. g' @% L: z2 C9 S- \* {* y14  然后浇入熬好的牛肉汤。& [& U* K5 L+ e0 f
$ w- U. E) `+ t* X3 s- Q- W15  点缀香菜，即可上桌食用。$ O( `- }; E8 ?' i
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小贴士; S3 x( E9 d i+ Y( S0 s6 p
- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。2 _7 v) a- G8 {0 ~( Q6 J
2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。' L7 A/ t D& H& j
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发表于 2013-1-10 16:22
