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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。
/ H( E3 y& b1 D9 G用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉
" h. z9 V" z5 H! F - 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱
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制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。
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+ v8 K% W% {: ]+ r2  再和成面团。
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3  用压面机压出光滑面皮。2 Y, T8 \5 ]1 I& p
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4  再压出面条。
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5  锅烧开水，放入面条煮熟。5 T' A6 X! N1 q0 J$ j
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6  将其用凉开水过凉。备用) O+ J6 A" s7 I# }- r# S Y
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7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。2 }9 ]/ z; R2 C
; n9 C0 n) O, z0 m8 X% z* r2 t8  把黄瓜、葱切丝。. {' a" t4 N# P$ u
7 V& H* P! i2 h. T0 t5 _9  锅烧开水，加入牛肉粉。3 Y% _/ O0 S" f9 u- I6 t- [
: ^+ s9 {) [6 i: p/ Y6 z" F& E10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
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9 U, Q% h$ ^4 ?( g, g! b11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。" W7 d% r- z+ [1 C
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12  面条盛入碗中。
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13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。5 i9 c! D( P2 }/ b+ K H- M
6 e: a- Z- s' L" ~+ U9 N14  然后浇入熬好的牛肉汤。
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4 L( }" }# k6 @$ ~3 X# m" i) N6 ]: M15  点缀香菜，即可上桌食用。3 {3 S( p* J5 ]
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小贴士
% O8 F% O; x% F. I( {$ r- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
4 L5 q" m. _3 V% M1 l2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。1 {- `+ p5 i+ y- P
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发表于 2013-1-10 16:22
