- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。 - ]' ~1 c" L3 P- f. P- a( ?
用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉
, e: H& V, S. ]: o9 L, ] - 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱$ x1 M: w4 e G' [
; F2 P8 I+ h- O+ C% y& T+ @制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。 H0 n8 L$ L: c# z& \) d2 U i
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2  再和成面团。3 N$ }; @; g5 q8 b6 J& d& {2 z
" E3 p! @- y/ y- {9 b& c3  用压面机压出光滑面皮。) x/ M; k8 {7 R4 K
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4  再压出面条。" \9 s7 ?- i! s
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5  锅烧开水，放入面条煮熟。
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" A! ]4 C5 c' K+ b% j6  将其用凉开水过凉。备用' I- {6 h; Q* C' a. y$ Q
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7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。
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8  把黄瓜、葱切丝。
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; { M/ n$ [/ Z& B" ~4 r6 q; q9  锅烧开水，加入牛肉粉。
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10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。% ^5 h9 L) k/ U8 ?* U
% ^0 A* C* z2 a/ L11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。
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12  面条盛入碗中。
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13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。
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14  然后浇入熬好的牛肉汤。
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15  点缀香菜，即可上桌食用。
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小贴士3 P: b- X9 }- P! E
- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。# R# l4 u0 G; q; }' O
2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。
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发表于 2013-1-10 16:22
