- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。 4 W% {' ` H5 G2 h, \( h' k3 o
用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉 8 h9 C. z& ~+ v4 S- L* e/ u
- 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱
* g4 h6 i$ e6 G
% S4 _/ k# [% ]2 Q" c制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。
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2  再和成面团。9 K5 I: X D& R$ K! V) {( ^
. x; `: a" U+ k- W4 v6 m1 D$ D3  用压面机压出光滑面皮。
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9 _8 j0 S8 J/ i4 L4  再压出面条。. t) l; H6 c' X! V+ ~( x: v
& R; k* b% j# F, F5  锅烧开水，放入面条煮熟。+ g" h/ U. O+ p6 N( r9 E1 z
. e1 D+ Y6 K# `. p% Q5 D4 _
6  将其用凉开水过凉。备用$ F. _" Y! y# [$ m. [5 I8 I6 ?
5 q$ R! R. {0 ?* `% n4 x
7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。( _" R( v; M$ ?. K4 h; v
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8  把黄瓜、葱切丝。
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9  锅烧开水，加入牛肉粉。
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10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
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; Y7 ]1 ~% r7 `3 A A# \# Q# ?11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。
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12  面条盛入碗中。
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1 \. L+ H+ f9 {# t1 ?& `& g5 f& |9 X13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。
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14  然后浇入熬好的牛肉汤。
! {! F2 Y) N: F1 H: m# Q
, h* Y. L* H! k& t, X; m6 t C15  点缀香菜，即可上桌食用。* X# \( n9 ]3 k* z
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1 |: \$ s' d" M, `5 q+ _6 q& G4 U
小贴士- p1 n' c4 K' R4 q' t7 |
- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
; ^2 x! M2 m3 z2 H2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。! y3 O5 \( C8 I3 X
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发表于 2013-1-10 16:22
