- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。 ) W. T7 w& p7 }6 d1 u' n" }+ c
用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉
- L' p# {! }4 o - 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱) ]# `2 B( z, d" P5 e" z
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制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。
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2  再和成面团。' D7 W7 L1 T* x3 a
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3  用压面机压出光滑面皮。
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4  再压出面条。: o \) ^9 I, B
] m( Y0 p. |+ ?, M5  锅烧开水，放入面条煮熟。. X( d8 p. ~: Q+ ]0 h/ ]% g
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6  将其用凉开水过凉。备用* }" _! n% j# _
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7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。; f( B! v' q% V; N: J5 M* h, p
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8  把黄瓜、葱切丝。& t% V$ n: ~% U; \8 y9 q+ j
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9  锅烧开水，加入牛肉粉。, l2 ^3 O5 h8 S6 b
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10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
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11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。4 X- n+ r4 f9 i
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12  面条盛入碗中。7 }/ E5 E' n, D0 f, l1 G
$ X6 Q/ T3 P5 \( s6 x$ S7 H13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。
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14  然后浇入熬好的牛肉汤。
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6 z; _: Y6 L" e$ f15  点缀香菜，即可上桌食用。
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小贴士
/ W3 I9 a* U# z- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
, S G8 T: E$ Q# m+ K2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。 e2 u% j0 w S3 E
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发表于 2013-1-10 16:22
