- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。
4 x. f: e& k6 o" O1 l, z2 b! C用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉 ' @# s4 s9 u6 @2 r9 q# X# P
- 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱
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制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。
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. T% y$ S4 Y. |9 u H$ m2  再和成面团。9 N1 F1 o3 h! R
" T" _/ q& h" O* S3  用压面机压出光滑面皮。( Q( r* ^* B: |. B8 j0 H9 [; F
q$ ~9 Z# U4 M9 W& y2 O4 j# n4  再压出面条。
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" ~6 ~, e( _1 F6 q V! W, p. W5  锅烧开水，放入面条煮熟。
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6  将其用凉开水过凉。备用2 |2 U/ ~" ^& D
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7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。0 j# z7 [4 d. g6 Z+ y8 B; r8 ]
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8  把黄瓜、葱切丝。. T, \* Q8 Q5 j- n. n7 I
. N) l! L+ i7 [; @9 `3 W0 r. A9  锅烧开水，加入牛肉粉。
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) O G9 @$ `* ?- z( l10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。0 e) ~2 \' w! O, E0 F) C
N; O% d, o( Q# d% @11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。
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12  面条盛入碗中。
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- a: z* |, B& x4 z) B: D/ h13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。. B& t8 b: ^, U& K( M, s4 }* v5 P
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14  然后浇入熬好的牛肉汤。4 B7 p1 w) M, R8 T
, _6 v h: R; v: J; n$ y15  点缀香菜，即可上桌食用。
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小贴士8 C* O# u6 e8 F: o* D/ e
- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
' `' I6 i# S# L4 t2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。( r4 m) i# X4 d: m- u
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发表于 2013-1-10 16:22
