- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。
3 E* y7 P5 d6 y8 T$ O- j用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉 ) P3 e* J& `' J/ A0 W
- 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱
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制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。6 d+ V9 D4 F& [# h
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2  再和成面团。
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3  用压面机压出光滑面皮。1 D0 E: R3 B4 I5 d2 i) v
7 m$ Y3 I7 C3 u4  再压出面条。
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5  锅烧开水，放入面条煮熟。
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6  将其用凉开水过凉。备用
& w% L) h* T7 q4 K) g* |4 d
, C- }( y' c% b& H& c7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。5 H$ h9 K/ d, T6 l
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8  把黄瓜、葱切丝。
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9  锅烧开水，加入牛肉粉。
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8 o: L4 Q. M/ i10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。3 u$ _* D- K3 L% P* X% ~
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11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。
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12  面条盛入碗中。. F& p; {3 Y3 G# U3 k/ D& w% P0 r
( B# e: d" A* n7 R5 I: J6 U7 D8 L- s13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。9 q0 P' b; H0 J; V# T1 V
; g& k' d7 y% V/ G* G* r0 \14  然后浇入熬好的牛肉汤。
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) K$ N; p* \1 I15  点缀香菜，即可上桌食用。
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小贴士
1 W0 Q0 `& D9 y6 K- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
5 t' K) x; P5 ~% b1 c# `2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。
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发表于 2013-1-10 16:22
