- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。 - N: p, {+ Q, O! L7 H9 A4 W
用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉
3 h% Y; D2 B6 d7 T/ C - 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱
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制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。) b, z: l. p, }. R
- d3 Q6 e. N/ f2  再和成面团。! y; V$ F9 j& n' U9 w+ z
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3  用压面机压出光滑面皮。
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4  再压出面条。
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5  锅烧开水，放入面条煮熟。1 C' I; R8 @: _% R) F, O9 Q! r" G0 ]
1 w9 z6 E) `% a' Y8 r' m6  将其用凉开水过凉。备用
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7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。9 S- t8 E) |9 j' u5 k, ]/ c& z
+ U( J" B# N9 o) p# j( c8  把黄瓜、葱切丝。/ L; |5 X( k$ P& M* A4 k8 K
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9  锅烧开水，加入牛肉粉。
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10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
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11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。
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+ W( l6 x9 X8 V! S0 G7 H12  面条盛入碗中。+ S u, a( Q" m3 Z" u2 ]
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13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。9 Q: Y3 o3 m, Q
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14  然后浇入熬好的牛肉汤。6 c% d! k9 ]3 b H
% I; V J+ W# s# w. q9 M I15  点缀香菜，即可上桌食用。! X8 C) s& e7 q1 R0 E% x. u
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小贴士
9 _/ E4 y" t. q4 k; L0 ~' X- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
7 ]3 _2 c/ f9 v, B% e2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。
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发表于 2013-1-10 16:22
