- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。
* _& A6 K. u! q, z$ E; L# W用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉
! U5 t. `5 m' e- P& _8 w t& y - 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱3 E8 u7 r5 B2 W4 \. O1 {
: g5 K# |/ Z- A制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。
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2  再和成面团。
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3  用压面机压出光滑面皮。
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4  再压出面条。
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# t- A% ~8 i4 D% b7 ~6 }5 q7 V6 q5  锅烧开水，放入面条煮熟。# C/ }$ E; x9 i8 n t
: m6 V5 d2 T" l1 x. a( ~% `6  将其用凉开水过凉。备用% }; J( f" A, ?# r8 m
; {, ^/ }/ @, \8 H9 N
7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。0 | H0 [# c a8 M9 ]/ V1 R
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8  把黄瓜、葱切丝。; J; ~* V5 C9 S' @- ?
# V K* g! s& c4 ?( e$ n5 v3 R9  锅烧开水，加入牛肉粉。/ V7 g4 ~$ _. p5 V7 V7 V# M c6 S
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10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
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; a! C0 E; w: r; a m" R11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。
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12  面条盛入碗中。
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/ _& S; f) n" c13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。
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14  然后浇入熬好的牛肉汤。. _+ B s5 ?" W
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15  点缀香菜，即可上桌食用。
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小贴士
0 s+ J2 T" n- b: C8 V$ I- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
S1 R1 g, M v" H$ ^2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。( Z* r& D6 N3 y" V2 b; S2 t
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发表于 2013-1-10 16:22
