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宝宝生日
2010-06-05 
帖子
楼主
发表于 2013-1-10 16:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
牛肉

提起牛肉面,人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版,面条是自己压的刀切面,牛肉是酱牛肉,牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单,味道经典。


/ H( E3 y& b1 D9 G用餐人数:1-2人食材
  • 主料
  • 300g面粉
  • 100g酱牛肉
    " h. z9 V" z5 H! F
  • 配料
  • 适量牛肉粉
  • 适量
  • 适量生抽
  • 适量黄瓜
  • 适量香菜
  • 适量
    8 d. ]  H$ y& N' I6 Y* q
6 O+ [9 E+ F: R2 _' |& e4 v
制作步骤
  • 1
    面粉中加适量水,搅成面穗。
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    + v8 K% W% {: ]+ r
  • 2
    再和成面团。
    4 {2 R% J- _2 g- W- e
    ( \* c$ O8 [: t
  • 3
    用压面机压出光滑面皮。2 Y, T8 \5 ]1 I& p
    + [7 L+ G; f* x) }9 s. @7 t
  • 4
    再压出面条。
    2 H, g+ d) S5 g0 E: h+ o6 M
    2 P3 Z  e2 v1 J  B1 v2 o2 w
  • 5
    锅烧开水,放入面条煮熟。5 T' A6 X! N1 q0 J$ j
    ( l" H) ^% s& V
  • 6
    将其用凉开水过凉。备用) O+ J6 A" s7 I# }- r# S  Y
    * _$ f& i: k1 W/ e* ]9 h
  • 7
    准备牛肉及汤料:牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。2 }9 ]/ z; R2 C

    ; n9 C0 n) O, z0 m8 X% z* r2 t
  • 8
    把黄瓜、葱切丝。. {' a" t4 N# P$ u

    7 V& H* P! i2 h. T0 t5 _
  • 9
    锅烧开水,加入牛肉粉。3 Y% _/ O0 S" f9 u- I6 t- [

    : ^+ s9 {) [6 i: p/ Y6 z" F& E
  • 10
    加生抽、少许盐调味,放入葱丝。
    . `& N/ L) }' N  {

    9 U, Q% h$ ^4 ?( g, g! b
  • 11
    烧开后就可以作为牛肉汤使用。" W7 d% r- z+ [1 C
    ( _* D( U& [/ f2 ]' Z1 q' c) o
  • 12
    面条盛入碗中。
    ; g' u7 u' \. l5 G- m: D' W0 C
    # j# g( d# ?, r( V
  • 13
    在面条上放面码,酱牛肉、黄瓜丝。5 i9 c! D( P2 }/ b+ K  H- M

    6 e: a- Z- s' L" ~+ U9 N
  • 14
    然后浇入熬好的牛肉汤。
    . {  y3 W! R# Y8 a* @

    4 L( }" }# k6 @$ ~3 X# m" i) N6 ]: M
  • 15
    点缀香菜,即可上桌食用。3 {3 S( p* J5 ]

    ' B7 L# g; {8 Q7 Y1 G+ A
    % ?7 I1 i$ e3 O
小贴士
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  • 1、牛肉粉已有咸味,所以放盐调味时要少放。
    4 L5 q" m. _3 V% M1 l2、如果家里做红烧牛肉,用剩余的红烧牛肉制作也不错。1 {- `+ p5 i+ y- P
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宝宝生日
2008-08-08 
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这是?
尕野猫 MW11718

博 士

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宝宝生日
2007-11-06 
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15251 
很神秘的帖子。。。。

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宝宝生日
2012-07-19 
帖子
121 
上次直接用牛肉汤煮的面,竟然不好吃,看来是方法错了
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牛肉面
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