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| 牛肉面 提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。 ( Y4 k* F y R) o6 M
用餐人数：1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉 % V( H* z: L& n' D# i) S
- 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱. `- r: I- C0 p" F E& N; j
. f- O. F8 o) `8 p制作步骤1  面粉中加适量水，搅成面穗。
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2  再和成面团。1 _) U/ j0 b; ?1 }6 T$ S7 b
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3  用压面机压出光滑面皮。* P) ~5 \+ \" w5 I
) w1 v" i$ W7 S4  再压出面条。7 p n. [, u" L- @3 B
0 s. ]. q7 k! j6 d5  锅烧开水，放入面条煮熟。
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8 S8 j& b E+ s- t& ]' _4 K6  将其用凉开水过凉。备用+ `/ R' L- q) u
! t# f1 u; o* [# j ?9 R7  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。
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8  把黄瓜、葱切丝。
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+ B9 m( u& }( y9  锅烧开水，加入牛肉粉。5 {% g6 R! V" s6 Q7 \# ~/ C m- E
2 A) w% [: E) o1 _6 k5 T10  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
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11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。
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* C9 j, K% k4 b9 ?) g, X/ s8 e12  面条盛入碗中。
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13  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。
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14  然后浇入熬好的牛肉汤。
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! i z) p; k5 k0 a. t15  点缀香菜，即可上桌食用。
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小贴士5 Y9 t: r8 @4 ^8 I8 L8 y
- 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。
7 [/ j$ C) R. t7 P5 G# C2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。
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发表于 2013-1-10 16:22
