- 妈米
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| 牛肉面 提起牛肉面,人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版,面条是自己压的刀切面,牛肉是酱牛肉,牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单,味道经典。 / H; Q( I6 L; t' ~7 k- @9 N
用餐人数:1-2人食材- 主料
- 300g面粉
- 100g酱牛肉
) {: ] f* `, B9 G% U1 q - 配料
- 适量牛肉粉
- 适量盐
- 适量生抽
- 适量黄瓜
- 适量香菜
- 适量葱! s4 k$ C' K5 _: I$ B, K
: s" H7 B% `& x8 L6 W* ^制作步骤1  面粉中加适量水,搅成面穗。4 X" Q h- W% T- M, J1 ?4 }
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2  再和成面团。
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3  用压面机压出光滑面皮。
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C: m' e9 t# N4  再压出面条。; _ a) {0 s1 q7 X
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5  锅烧开水,放入面条煮熟。
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# z' `0 e$ u( ?/ b6  将其用凉开水过凉。备用
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, U8 r) v+ Q7 v: n- j4 [7  准备牛肉及汤料:牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。
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8  把黄瓜、葱切丝。
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2 m1 a/ X' M% i) n6 v9  锅烧开水,加入牛肉粉。6 c9 q; r z+ s a' s1 ~( R1 e/ h7 f
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10  加生抽、少许盐调味,放入葱丝。
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+ w3 l1 X1 l+ x, Y11  烧开后就可以作为牛肉汤使用。* n u. T' F7 E. {1 Z; D) O
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12  面条盛入碗中。9 f" F& E# k& y f. x
6 d# s0 e/ t' ~, w3 q" t13  在面条上放面码,酱牛肉、黄瓜丝。; `) H$ j7 e: u' H4 }
$ K* C5 T% O t- A y5 S, d14  然后浇入熬好的牛肉汤。
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4 w: @* w1 Y$ Q2 q: f15  点缀香菜,即可上桌食用。' K+ L9 R2 o: A! T1 J
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/ l0 s5 b3 f/ M* H, w 小贴士9 o2 l& u7 |! a$ n; x
- 1、牛肉粉已有咸味,所以放盐调味时要少放。+ K! w1 i- l% x' K6 B
2、如果家里做红烧牛肉,用剩余的红烧牛肉制作也不错。& U5 n7 v; O. J- p$ Y7 x
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