lpcy163

牛肉面

提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。

2 N# P- Y/ @$ [: G- h6 x. |' I5 i3 ?用餐人数：1-2人食材

• 主料
• 300g面粉
• 100g酱牛肉 2 W" E  P& n/ J! f- ~9 `* \
  
• 配料
• 适量牛肉粉
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量黄瓜
• 适量香菜
• 适量葱
  " [- p: u* U0 T( r( S

6 g5 \# ^; v6 d. h+ \$ k4 t2 c7 j& G
制作步骤

• 1
  
  面粉中加适量水，搅成面穗。
  / E- \$ ~, ]; p3 A
  
  4 y( k/ g1 Y7 l1 k4 f# ~% L
• 2
  
  再和成面团。
  . v3 _3 |/ n+ F( Q
  
  ) ?# h8 o4 _5 {$ J
• 3
  
  用压面机压出光滑面皮。' q- i5 W: w; |5 k. k7 z
  
  , n. I( s, \+ u5 K- F3 j5 f
  
• 4
  
  再压出面条。  z. i$ ^: U) I2 M) [
  
  ' D, Z; g0 C3 i
  
• 5
  
  锅烧开水，放入面条煮熟。
  % [2 P3 u1 [) Y- z
  
  & {/ w7 Y# b% {6 o
• 6
  
  将其用凉开水过凉。备用: B3 }& P9 T. R, ]1 m
  
  % ?2 v+ [: k/ L* F8 h0 C
  
• 7
  
  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。$ }( l2 `- O2 o# T; g  [" J
  
  , u4 N; f1 D- `6 j
  
• 8
  
  把黄瓜、葱切丝。
  7 e4 o3 Q% B) x( [5 m5 K
  % C! P. K) v" b' ]7 f" S
  
• 9
  
  锅烧开水，加入牛肉粉。
  3 {4 a1 O9 F6 ~, K1 F+ w
  ! X/ v2 B3 h0 M9 ]) k" [+ ]
  
• 10
  
  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
  0 \0 f% c/ ^1 P8 K- s6 e6 N
  3 o0 Q6 n- ~: I3 p$ r$ o
  
• 11
  
  烧开后就可以作为牛肉汤使用。- F1 U! K) ]+ m+ F
  
  
  7 a3 M; Z& u& t! C" [" J/ X
• 12
  
  面条盛入碗中。0 c! A" J' s* F" E& h6 i  p- C
  
  
  + y4 N0 G3 [, Q9 _! |' H, O
• 13
  
  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。
    e) u9 M& h; U, Q$ }
  
  / I" j2 S. r0 K4 l4 L, F
• 14
  
  然后浇入熬好的牛肉汤。4 W* H7 H) u" [- ?; }
  
    S$ u7 `1 M, z: n, U
  
• 15
  
  点缀香菜，即可上桌食用。+ J) q; I" l  z! F$ v
  
  0 p+ R2 u; Z/ C; X
  1 N% i# u6 Q6 C' @9 {
  

小贴士" ~! e/ S0 A2 R% E" Q

• 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。  Z- t+ Q( T. @+ ^/ ^3 R
  2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。4 T& T6 @" I) w2 X
  

/ |, O: n; F+ T1 Z8 |

果飞

这是？

袁方/ty

很神秘的帖子。。。。

小馅儿妈妈

上次直接用牛肉汤煮的面，竟然不好吃，看来是方法错了