lpcy163

牛肉面

提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。

- M& P# q' D/ S: _/ ]/ O( r8 w
用餐人数：1-2人食材

• 主料
• 300g面粉
• 100g酱牛肉 . ^3 `+ c; L1 S# N/ x
  
• 配料
• 适量牛肉粉
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量黄瓜
• 适量香菜
• 适量葱
  1 f6 {, {0 @# U; L2 ^

  {5 v0 P( G4 d( S$ w4 c& ^. r
制作步骤

• 1
  
  面粉中加适量水，搅成面穗。4 h2 v) z1 ]: Q$ b6 ^
  
  ( |( G2 [! H7 k$ L" K& }4 G
  
• 2
  
  再和成面团。
  3 `  M, ~4 z3 y+ p. S
  3 O: c( c7 Z! M( [- b/ Z4 {
  
• 3
  
  用压面机压出光滑面皮。) B; o3 W7 d- ]
  
  
  " S1 y; n! ^6 l9 M+ g. m: ]
• 4
  
  再压出面条。
  ) E$ p  S' }/ \& x, Y/ d
  
  ' M; @( P3 y8 d4 R: }' F
• 5
  
  锅烧开水，放入面条煮熟。
  5 w1 K5 w0 v8 |  _3 N
  9 m( _1 E9 U# {4 G& X/ A) K! w
  
• 6
  
  将其用凉开水过凉。备用
  * C. k- h: J$ C! h4 f! }
  
  ' q" J1 j1 E5 u0 g: h/ v, Q
• 7
  
  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。" p" A, N5 g/ Z7 t/ {
  
  
  7 t) Z6 G8 ]) h9 v' K
• 8
  
  把黄瓜、葱切丝。, \# \, b5 Y+ A* d8 C1 x- T
  
  
  3 [$ a7 C# e4 S* f) H
• 9
  
  锅烧开水，加入牛肉粉。
  & G) b/ Y/ Z0 z& h& h2 {) j
  
  4 C; f# C: `' }! c! c
• 10
  
  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。8 v; ~) s" U6 p2 E  P: p2 z
  
  
  ! b2 V  |3 k% n! N* C! m
• 11
  
  烧开后就可以作为牛肉汤使用。
  5 F2 M5 M+ }2 [) v) g5 J/ |
  
  # D- }+ J% T' S& `" x& }$ z* ]
• 12
  
  面条盛入碗中。
  ) o* l) q: T$ _3 j* T
  # V; y, H. R. k
  
• 13
  
  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。! c' \1 r+ m$ @1 e/ [
  
  " J/ w* _) a  R, d4 n. b$ A, e7 t/ e
  
• 14
  
  然后浇入熬好的牛肉汤。2 V7 `' o; M' s0 a) f* g6 B: q
  
  
  1 K5 K2 s8 m0 M$ H# h& r
• 15
  
  点缀香菜，即可上桌食用。( q  i3 N  r" h
  
  0 B$ a; M/ m3 U" _" f6 \
  3 \7 r: q: v0 g; O7 ~
  

小贴士
  s4 B1 D. c0 r4 g2 ]1 R& c

• 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。1 o6 Q2 o# ~1 k3 L
  2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。/ G$ c$ u  M) G9 I2 v
  

" a( q- z" |, s! c1 e* q. f1 v

果飞

这是？

袁方/ty

很神秘的帖子。。。。

小馅儿妈妈

上次直接用牛肉汤煮的面，竟然不好吃，看来是方法错了