lpcy163

牛肉面

提起牛肉面，人们自然回想起满大街的加州牛肉面。今天介绍的这款牛肉面是家庭简装版，面条是自己压的刀切面，牛肉是酱牛肉，牛肉汤是用牛肉粉熬制的。配料就用了家里有的黄瓜、香菜、葱。做法简单，味道经典。

/ H; Q( I6 L; t' ~7 k- @9 N
用餐人数：1-2人食材

• 主料
• 300g面粉
• 100g酱牛肉
  ) {: ]  f* `, B9 G% U1 q
• 配料
• 适量牛肉粉
• 适量盐
• 适量生抽
• 适量黄瓜
• 适量香菜
• 适量葱! s4 k$ C' K5 _: I$ B, K
  

: s" H7 B% `& x8 L6 W* ^制作步骤

• 1
  
  面粉中加适量水，搅成面穗。4 X" Q  h- W% T- M, J1 ?4 }
  
  9 H9 g1 L1 k0 |! Y; p. w: r; E
  
• 2
  
  再和成面团。
  3 X# ^# y" ]- t' y& ^6 @
  7 p* }: T) R8 d: P& q
  
• 3
  
  用压面机压出光滑面皮。
  6 Q( u9 t$ I7 Y6 h; v
  
    C: m' e9 t# N
• 4
  
  再压出面条。; _  a) {0 s1 q7 X
  
  $ M, G( `6 p; _
  
• 5
  
  锅烧开水，放入面条煮熟。
  - y' [$ k+ b8 |, y  H
  
  # z' `0 e$ u( ?/ b
• 6
  
  将其用凉开水过凉。备用
  2 f* y- N) \1 p2 g0 f5 B8 j8 J: f) Y
  
  , U8 r) v+ Q7 v: n- j4 [
• 7
  
  准备牛肉及汤料：牛肉粉、酱牛肉、黄瓜、葱、香菜。
  - i3 f0 V$ B6 h$ ~3 h
  # p8 `9 Y, g6 s) z
  
• 8
  
  把黄瓜、葱切丝。
  8 U/ R, [# @& {+ y, t( ^
  
  2 m1 a/ X' M% i) n6 v
• 9
  
  锅烧开水，加入牛肉粉。6 c9 q; r  z+ s  a' s1 ~( R1 e/ h7 f
  
  & R8 m) c$ U4 _4 J
  
• 10
  
  加生抽、少许盐调味，放入葱丝。
  ; _8 X( X6 t) ]: e8 A- t+ N
  
  + w3 l1 X1 l+ x, Y
• 11
  
  烧开后就可以作为牛肉汤使用。* n  u. T' F7 E. {1 Z; D) O
  
  " k- E: M9 o: s& Q% n8 h
  
• 12
  
  面条盛入碗中。9 f" F& E# k& y  f. x
  
  
  6 d# s0 e/ t' ~, w3 q" t
• 13
  
  在面条上放面码，酱牛肉、黄瓜丝。; `) H$ j7 e: u' H4 }
  
  
  $ K* C5 T% O  t- A  y5 S, d
• 14
  
  然后浇入熬好的牛肉汤。
  . }0 D" h+ D( m" h$ s% \
  
  4 w: @* w1 Y$ Q2 q: f
• 15
  
  点缀香菜，即可上桌食用。' K+ L9 R2 o: A! T1 J
  
  
  - p  v2 {0 _- A" @. F
  / l0 s5 b3 f/ M* H, w

小贴士9 o2 l& u7 |! a$ n; x

• 1、牛肉粉已有咸味，所以放盐调味时要少放。+ K! w1 i- l% x' K6 B
  2、如果家里做红烧牛肉，用剩余的红烧牛肉制作也不错。& U5 n7 v; O. J- p$ Y7 x
  

% x) k! w# R8 w1 L* U

果飞

这是？

袁方/ty

很神秘的帖子。。。。

小馅儿妈妈

上次直接用牛肉汤煮的面，竟然不好吃，看来是方法错了