【快乐的厨房】肉饼汤（这次不是素的，所以不能说是素食厨房了） - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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团长编号MW12136

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楼主

发表于 2013-3-4 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由快乐足迹于 2013-3-5 21:47 编辑

我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。
这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。
/ A" g8 D7 z7 W7 n
1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。
$ u5 p. E* W6 E
. E+ M P" [/ r. r1 |

2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。0 `/ F# _4 a1 u- A9 k
+ {5 g2 J# {" w; b- V9 O. C3 N- G

3.用勺子把肉馅往碗边铺开" L" u( g% O( G7 t
4 o$ N5 q$ G( \8 N

4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。4 ?# F5 g6 @; i# N+ J- F% y; L+ U) d

5 Q# G# i' ]% B" J. D( w
5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。
$ P6 K& }% ~- _( A# ^

6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。' H, S5 V7 A' L2 K/ `0 E0 V3 v
5 z2 G0 t8 }, a, V' a5 X

---------------------------------------------------------------------------------; G9 O/ ]" S3 T1 @+ S+ _
下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。

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尕野猫 MW11718

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沙发

发表于 2013-3-5 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太太太太神奇了。
第一次第一次看到这样的肉汤

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尕野猫 MW11718

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板凳

发表于 2013-3-5 13:31 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

你的锅蒸的厨具是什么？

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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地板

发表于 2013-3-5 21:23 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31
8 v1 {) Z$ n* @" `: t7 J( G你的锅蒸的厨具是什么？

竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。
我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心" O* a9 z0 T! o! d. }. `
这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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5^#

发表于 2013-3-6 09:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56 3 v( x5 |* S, ?) H. Y/ @3 h
南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

8 o ?/ }0 K; Y" {
是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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6^#

发表于 2013-3-6 14:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36 * M' ~; x n$ o
回复快乐足迹的帖子3 X8 G9 J% d) ^6 w

2 A; N# C2 k& S Q+ g% p对的，放其他菜，就没有那么油腻

恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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/mg玫瑰心情

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7^#

发表于 2013-3-6 14:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

要带宝贝出国走一遭，哪些问题需要老爸老妈多注意呢？答案就在这里，来看看

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8^#

发表于 2013-3-6 17:40 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！

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9^#

发表于 2013-3-6 19:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

驻足幸福发表于 2013-3-6 17:40
1 t1 p" t0 j5 T; k; p2 X5 P这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

金九已到，连中介都说再不出手就晚了！有宝妈302w拿下58平次学区房你呢？

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10^#

发表于 2013-3-9 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我也是第一次看到这个汤，以后试试

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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11^#

发表于 2013-3-9 23:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

chidly 发表于 2013-3-9 23:15
3 D* [5 k( n; O- Y我也是第一次看到这个汤，以后试试

: p" A k e# E* F( @. M, m2 i
恩，试试吧。不会后悔的

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宝宝生日: 2010-05-12
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12^#

发表于 2013-3-9 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

快乐足迹发表于 2013-3-9 23:19
# l2 E! t+ i' \" w1 s" ^恩，试试吧。不会后悔的

: i! J2 ^; o* {" h. v! Z) x
好的，谢谢亲$ T, F7 P, F- T. X1 d8 Z) O
7 b" w- O+ \& k" o4 b* O) v9 R

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nea

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13^#

发表于 2013-3-15 22:33 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

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nea

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14^#

发表于 2013-3-15 22:34 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

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15^#

发表于 2013-3-15 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复快乐足迹的帖子
1 j! n+ i; I) Z
头一次知道可以这么吃

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小潘潘爱KITTY

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宝宝生日
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16^#

发表于 2013-3-17 03:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

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17^#

发表于 2013-3-18 09:20 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

nea 发表于 2013-3-15 22:33 : X W/ C" Z) |
那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

肉也是很鲜嫩的

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18^#

发表于 2013-3-18 09:21 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01
) v+ {5 }4 y) V1 x, p1 @- h6 V第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。

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