快乐足迹

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我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。
) `5 M- d+ \+ E$ @5 {3 `# O+ B9 z这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。
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3 b3 N2 `4 Z5 _3 [" S1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。
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2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。% }5 S6 M: j& ?7 {
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3.用勺子把肉馅往碗边铺开
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4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。
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9 o& f/ B& S8 ^/ l8 f, p* a) P, R5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。% X8 _, ~- M8 h/ Q! z0 Q

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6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。% Z7 H: w6 K% |8 X: z  P

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: z$ Q+ s0 W  ~! }: r下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。
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袁方/ty

太太太太神奇了。
) n. ?& N8 u. Q/ Y/ n% V9 C第一次 第一次看到这样的肉汤

袁方/ty

你的锅  蒸的厨具 是什么？

快乐足迹

袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31 - j( V4 [! ?  N' s6 F, r/ I3 [" m
你的锅  蒸的厨具 是什么？

6 P; _2 v% s+ m. k5 a
竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。
( z3 N& D. o( Z/ v6 j( G* y我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心; K1 v9 o0 i: P. U6 K, t/ E
这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56
# m* _! i; T" ~  a- y9 O南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

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是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36 $ [) \, c: s0 g+ @' A% t
回复 快乐足迹 的帖子! j: d0 Y1 v0 p! f. ^' g

5 p& m0 P( d7 @0 Q对的，放其他菜，就没有那么油腻

) O( }9 v. j  H6 x恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

/mg玫瑰心情

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

驻足幸福

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

快乐足迹

驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40
2 J: ?6 W7 Y) i2 W8 t3 P2 L这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

' H- F+ h6 r4 T/ C0 O! U
不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

chidly

我也是第一次看到这个汤，以后试试
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快乐足迹

chidly 发表于 2013-3-9 23:15
- N3 Y, N% h+ L6 ~" C  I# _我也是第一次看到这个汤，以后试试

0 b3 O4 o/ S# t2 J; u
恩，试试吧。不会后悔的

chidly

快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19
. n' I% q' c) b( t- |1 ^. V' O恩，试试吧。不会后悔的

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好的，谢谢亲# L) ?2 V5 I9 F# i) H; R, W! G; h, r
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nea

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

nea

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

ivorycandy

回复 快乐足迹 的帖子4 v/ f0 y2 v& U% y4 F$ Y6 B6 P
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头一次知道可以这么吃

小潘潘爱KITTY

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

快乐足迹

nea 发表于 2013-3-15 22:33
% a: b+ q: Q0 v" d$ j% d那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

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肉也是很鲜嫩的

快乐足迹

小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01 : g$ p  e: J" s- w
第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

% T+ C/ R2 g+ P( c呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。