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本帖最后由 快乐足迹 于 2013-3-5 21:47 编辑 ; _8 W+ ?7 i3 Z2 R7 j- ~
( r. p. |% w+ C/ m- [! S% w* V4 m我家劳动力还没开始正式吃素,偶尔也要给他做点肉菜吃吃。) S i1 _" `! y7 e
这道汤是我从小吃到大的,后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法,挺适合小孩子吃的。7 y9 H+ |- S! w6 v
% T5 ]+ o* g% H! a: Q# Q1.肉馅加姜和盐再自己剁细点,成绒。
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5 f6 N1 O) J- n( O& _/ M2.加上淀粉,拌匀(往一个方向搅)。3 Q6 m. ?% d% P
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3.用勺子把肉馅往碗边铺开
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6 u6 t/ W# W. q: o+ }0 \( T4.就这么直接放屉上蒸,上气后大约蒸10分钟。% k, L1 m( ~, h
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. [1 l0 e* d% }, L$ J1 G2 o% p5.肉和碗已经分离,用勺子探探看看还有哪粘连,有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水,继续蒸。
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6.蒸好了,清清亮亮的汤,肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓,蒸多久都行。! r" t) _, ^0 w
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3 w) ^' p, f- _& f7 `9 ~下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。
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