快乐足迹

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我家劳动力还没开始正式吃素，偶尔也要给他做点肉菜吃吃。6 P6 y- d7 f4 r" g7 Y
这道汤是我从小吃到大的，后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法，挺适合小孩子吃的。/ V: |- a) [) Y- l* |2 \' T

8 w( c4 t7 t* O8 a" \1.肉馅加姜和盐再自己剁细点，成绒。
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' B" r" P& {1 r4 H2.加上淀粉，拌匀（往一个方向搅)。
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3.用勺子把肉馅往碗边铺开. Z1 U5 W" e3 W# }4 ^
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# j, R3 b& @2 z/ h4.就这么直接放屉上蒸，上气后大约蒸10分钟。
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5.肉和碗已经分离，用勺子探探看看还有哪粘连，有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水，继续蒸。
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6.蒸好了，清清亮亮的汤，肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓，蒸多久都行。  L$ x) i: u& W$ R# e7 S. d
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/ y3 }, P  j2 c6 ~4 p下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。3 I# i' ?. ]) w1 q# W4 g  R7 Z

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袁方/ty

太太太太神奇了。3 C% m& s2 X- J
第一次 第一次看到这样的肉汤

袁方/ty

你的锅  蒸的厨具 是什么？

快乐足迹

袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31
$ \! B3 L7 a0 d! n  ~0 u; E你的锅  蒸的厨具 是什么？

* r. s' Y7 N- l5 w. }5 C- o( Y( I
竹笼屉啊，很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。
/ g. ]2 K- }& ^0 X1 x我淘宝买的，不能说做工好吧，反正没有胶水。放心
* N# o: l; C# Q, S这个东西的好处就是，不会像那些现代蒸具一样，蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴，你想想蒸包子、馒头得多给力啊。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-5 21:56 9 @, C, O  O* V# d
南昌有这么做肉汤的，不是用碗，用很小的砂锅，跟茶杯差不多大，里面可以放很多材料，海带冬瓜香菇等 ...

0 t& i( L4 S0 h0 h3 n是的，景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么，我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。

快乐足迹

chq0923 发表于 2013-3-6 10:36 5 P( t2 d2 |" r( Y; X, b
回复 快乐足迹 的帖子
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' E4 r% n( ?4 R( J! v对的，放其他菜，就没有那么油腻

4 Z, s3 c9 N' i, C恩，他是北方人，吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

/mg玫瑰心情

这个是江西的做法！我老公是江西人，我婆婆**做这个汤！

驻足幸福

这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

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驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40
/ n0 N" b5 S9 |! F# ?9 s这个汤真特别啊，想必肉味很浓吧

9 G: u3 o+ K: E' M( Q+ R不会的，比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明，我做给很多北方人吃，都是直接这么弄的，都说很好吃。

chidly

我也是第一次看到这个汤，以后试试) _8 |, c/ Y0 u$ J

快乐足迹

chidly 发表于 2013-3-9 23:15 " R9 _1 S9 d* D% T
我也是第一次看到这个汤，以后试试

( Z  w! R& a1 v) o. E  N! h9 Q恩，试试吧。不会后悔的

chidly

快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19
! ]6 c& P- z. H) W% a) ]' @/ h恩，试试吧。不会后悔的

1 m$ c( k: X: \好的，谢谢亲; ~+ R9 P( l1 O2 m
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nea

那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。

nea

刚刚连着看了很多楼主的帖子，真棒哦。

ivorycandy

回复 快乐足迹 的帖子/ S8 ~4 a/ [+ I2 U  D, y1 i

/ J2 `+ E' \" t6 A: S! {: A头一次知道可以这么吃

小潘潘爱KITTY

第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

快乐足迹

nea 发表于 2013-3-15 22:33 7 x. b! K* n0 E% z
那这个肉怎么办啊、？会不会很硬了，口感不好了呢？味道全吸收到汤里去了。 ...

* i% w- J( T+ y5 c  J
肉也是很鲜嫩的

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小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01
8 F4 c/ a) n& b! w0 p1 ]第一次见到这样的肉汤！但是感觉很有食欲！！流口水

: H" h) t9 |: P% g呵呵，那就做吧，比炖大肉有利于消化。