‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 20 | 浏览: 2910 |倒序浏览 | 字体: tT
团长编号MW12136

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-13 
帖子
590 
楼主
发表于 2013-3-4 20:30 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 快乐足迹 于 2013-3-5 21:47 编辑 % ]6 H/ Y$ ?$ i: T9 x- g! W- e% E
; f/ |/ I, @6 A) b
我家劳动力还没开始正式吃素,偶尔也要给他做点肉菜吃吃。
" [1 O. e, i7 k/ o这道汤是我从小吃到大的,后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法,挺适合小孩子吃的。
3 C; ?. c1 r  D
/ ?& u: g: K4 A) `: P! e9 a6 ?1.肉馅加姜和盐再自己剁细点,成绒。5 o1 ^( V+ v" X9 {" G7 |" }

/ K- }+ q" P- }6 s9 j% g6 n. ]
5 `8 R6 ^" M! ^4 M
: R' n6 Q7 p+ x2.加上淀粉,拌匀(往一个方向搅)。
, n3 u4 P/ k1 x6 A- C. m* U
5 @. `' Y* U+ r, A+ C4 ?0 J- N9 n  {! s6 P+ W: w% q

; p) A. N& P$ s, g  v  s3.用勺子把肉馅往碗边铺开, I  B0 Z' W- Q$ a% y) s2 V
* F: Q+ g% G3 n. i2 a6 Z" F8 o

1 l' |  G# q) m  j* ^# V; W8 i. v0 `1 C& [1 C' V0 n$ ]
4.就这么直接放屉上蒸,上气后大约蒸10分钟。
+ _# H3 K# I  _& P/ S
3 A7 [* l& e, o3 n2 Z; I5 e8 Z4 H* l& J- c& V$ m
# T4 n1 O1 l" S7 h! o+ Q2 o
5.肉和碗已经分离,用勺子探探看看还有哪粘连,有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水,继续蒸。
( ^5 m7 _% R+ d" ], ~7 p/ @' C# a4 m. X% _
. N: J* F; l# z
% h% @" Z7 l' ^' E
6.蒸好了,清清亮亮的汤,肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓,蒸多久都行。8 E) X; U1 _. }) G2 @

: E. t0 G/ g3 S& |. O' V  {# w
---------------------------------------------------------------------------------
* ~* ]% P0 c. f7 X下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。, R) T; J, J" S+ ]' f
  T* H* z% H; M, U; y4 _- P

& k  a2 G9 T) n9 r+ z; n8 o/ S+ _: n8 m; u
尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
太太太太神奇了。
5 n, {& O- _4 r第一次 第一次看到这样的肉汤
尕野猫 MW11718

博 士

Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21Rank: 21

宝宝生日
2007-11-06 
帖子
15251 
你的锅  蒸的厨具 是什么?
团长编号MW12136

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-13 
帖子
590 
袁方/ty 发表于 2013-3-5 13:31 2 W! k% L0 o1 |: ]
你的锅  蒸的厨具 是什么?
5 M  @+ C5 |" H; w1 m! b! w6 c/ F
竹笼屉啊,很传统的蒸具。可以往上摞一层层的。。。咱老祖宗聪明啊。) u& Q* y6 K" D, p8 @
我淘宝买的,不能说做工好吧,反正没有胶水。放心2 @- _, W$ m6 a1 |( C' [# q: F
这个东西的好处就是,不会像那些现代蒸具一样,蒸出来一盘水。这个一点都不往下滴,你想想蒸包子、馒头得多给力啊。
团长编号MW12136

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-13 
帖子
590 
chq0923 发表于 2013-3-5 21:56
( Y' v" S5 i3 J8 x7 h& E2 P) }0 O- g南昌有这么做肉汤的,不是用碗,用很小的砂锅,跟茶杯差不多大,里面可以放很多材料,海带冬瓜香菇等 ...

, z% F, j; U9 h( ~4 N- U7 C是的,景德镇那也是。但是咱们在家里有什么就用什么,我老公不爱在里面放东西。应该还有放鹌鹑蛋、紫菜的。
团长编号MW12136

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-13 
帖子
590 
chq0923 发表于 2013-3-6 10:36
0 m5 U$ i/ W2 Z6 B3 x/ T9 [: |回复 快乐足迹 的帖子
7 I3 a+ l  \6 K& X# _
. k% n: ~& ~7 h7 h! f& s对的,放其他菜,就没有那么油腻

# x" w8 X7 I* G  J; ?  k, p恩,他是北方人,吃惯了油重的吧。放了其它的他觉得不香。

Rank: 8Rank: 8

宝宝生日
2010-01-20 
帖子
60 
这个是江西的做法!我老公是江西人,我婆婆**做这个汤!

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2013-11-23 
帖子
862 
这个汤真特别啊,想必肉味很浓吧
团长编号MW12136

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-13 
帖子
590 
驻足幸福 发表于 2013-3-6 17:40
- ]. s+ X1 M7 P. R- G! A$ G8 w$ l这个汤真特别啊,想必肉味很浓吧
- U: ^2 X5 V2 k% l7 @5 B5 |
不会的,比较清淡。如果怕腻可以在加开水时放点紫菜、或香菇。不过实际证明,我做给很多北方人吃,都是直接这么弄的,都说很好吃。

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-05-12 
帖子
3056 
我也是第一次看到这个汤,以后试试* G9 |, o  ]& f3 }  @$ W: O) p

团长编号MW12136

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-13 
帖子
590 
chidly 发表于 2013-3-9 23:15 * j+ F; A8 B4 v" M4 z& U
我也是第一次看到这个汤,以后试试

! m  z+ B  c8 L+ X! D" c恩,试试吧。不会后悔的

Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18Rank: 18

宝宝生日
2010-05-12 
帖子
3056 
快乐足迹 发表于 2013-3-9 23:19
% l, w% r$ K9 f6 t) k恩,试试吧。不会后悔的

8 T) v5 W1 s1 [) P" o( c# p好的,谢谢亲" g( g% f6 a8 ]1 m. B) H2 D

" O6 ^, a8 s8 n- F, v' z. r2 K* N) l) w+ V

nea

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-02-02 
帖子
1247 
那这个肉怎么办啊、?会不会很硬了,口感不好了呢?味道全吸收到汤里去了。
nea

Rank: 16Rank: 16Rank: 16Rank: 16

宝宝生日
2012-02-02 
帖子
1247 
刚刚连着看了很多楼主的帖子,真棒哦。

Rank: 13Rank: 13Rank: 13Rank: 13

宝宝生日
2012-03-23 
帖子
457 
回复 快乐足迹 的帖子1 D  I* V. p2 \* c# ^  c$ I( O

  w( b  p* z& \3 Z& m" c% Y9 z头一次知道可以这么吃

Rank: 10Rank: 10Rank: 10

宝宝生日
 
帖子
147 
第一次见到这样的肉汤!但是感觉很有食欲!!流口水
团长编号MW12136

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-13 
帖子
590 
nea 发表于 2013-3-15 22:33 ) }; I8 y( a9 A" B' K3 H
那这个肉怎么办啊、?会不会很硬了,口感不好了呢?味道全吸收到汤里去了。 ...
. E3 A7 N2 g  `: ~( y% J
肉也是很鲜嫩的
团长编号MW12136

高 二

Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15Rank: 15

宝宝生日
2009-01-13 
帖子
590 
小潘潘爱KITTY 发表于 2013-3-17 03:01 : x' u. ]7 h2 d: K
第一次见到这样的肉汤!但是感觉很有食欲!!流口水

0 _; X  W  d  ?! |' T呵呵,那就做吧,比炖大肉有利于消化。
‹ 上一主题|下一主题
【快乐的厨房】肉饼汤(这次不是素的,所以不能说是素食厨房了) ...
快速回复

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部