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本帖最后由 快乐足迹 于 2013-3-5 21:47 编辑
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+ N' y% P4 U2 D- s: }我家劳动力还没开始正式吃素,偶尔也要给他做点肉菜吃吃。: ~3 h! [* i- P
这道汤是我从小吃到大的,后来不吃肉了才断。在南方应该有好几个省都是这个吃法,挺适合小孩子吃的。1 q0 Y' h& I: q# V& M( p% {
+ ^6 Q* D8 f+ _! X- z A+ Q8 v* \0 x1.肉馅加姜和盐再自己剁细点,成绒。. N1 W# y; q. D, ?9 {1 A1 C
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! w9 J# {$ n) B0 ?6 b2.加上淀粉,拌匀(往一个方向搅)。2 @& ~% L$ s7 J& f+ X8 L
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3.用勺子把肉馅往碗边铺开
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2 `0 D* r% Y2 W e% x4.就这么直接放屉上蒸,上气后大约蒸10分钟。4 G9 ^4 h. e1 n7 F! y, }/ D1 Y
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% B! t1 W0 ^- [; N5 o+ g5.肉和碗已经分离,用勺子探探看看还有哪粘连,有粘的地方分之。确定全部脱开后加上开水,继续蒸。
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I% `7 N9 E% ^6.蒸好了,清清亮亮的汤,肉很嫩。后面这个蒸的时间无所谓,蒸多久都行。" o" ?1 E; K+ T; |% s; O' y7 y3 r
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' t5 t4 e8 O5 {( p; K! x+ b- d下面是我们三吃的素菜、拌菜和白菜汤。$ _, v5 |, B; f. i
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