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阳阳妈

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发表于 2012-12-22 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 zifuxianzi 于 2012-12-22 22:13 编辑
! h- p( L$ p/ M" j
: A) s) `7 V) n0 b( V) n% N  z现在橘子很便宜,突然手痒想学酿酒,一开始是想做泡酒,后来觉得技术含量不高,就变成自酿酒了,哈哈,当然不是给宝宝喝的。现在基本成功,特来报告!7 C: {, m+ V1 n8 D6 b9 S
  U& _; _! s$ _5 l, u; s
第一天,买了10斤橘子,包好皮,全部捏碎,放上白糖和酵母,放到玻璃坛子里面开始发酵。
: G( C, N9 @! X4 K
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然后就是期待期待,酵母是否有用得看一晚上后有什么变化

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桔子也能做就哇?捏碎之后用不用滤渣再装瓶啊,用的什么酵母,白糖桔子酵母的比例是多少哇亲

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牛耶  期待成品照  
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0 G* L) l5 I" p( @) C3 R& F' F6 I& N: W! U! F
对呀,亲,水果都可以的,什么草莓苹果都可以,捏碎之后不用滤渣,首次发酵后再滤渣,我买的是安琪的酵母。
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第三天  a" }) q, _% S1 v1 t
明显的发酵迹象,橘子在冒泡,有沙沙的声音,渣渣都跑到上面了
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0 {4 o( Q# I' \( f

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回复 嘉赫妈 的帖子3 F; O8 s8 X4 C6 o
: Q8 Y- F; I. r5 f7 Y8 _# X! b( ]
再过5天就成了。酒味挺重的,13度左右吧。

点评

嘉赫妈  像白酒那种么?  发表于 2012-12-23 20:02
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$ n! g1 C8 U. R. n2 t! M快啦,快啦!
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- B$ l5 V9 x1 J  d0 U3 k6 I$ O* k/ Y* n4 F' V. D9 I8 K
再过5天就成了。酒味挺重的,13度左右吧。
像白酒那种么?
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本帖最后由 zifuxianzi 于 2012-12-23 20:34 编辑 4 K1 y( b* A. y$ v; e
  w( @, j! s* w" E. H7 C7 |. C: J
+ \  v" z* t# w7 R" B- F& j' N
第六天,渣渣明显细了,沙沙声音也少了。
  y9 a* }% w- `0 K! @7 `* n
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回复 嘉赫妈 的帖子% p8 `# s6 h, h8 S, B3 K

- Z5 p6 g% t8 W8 f8 s' v3 h干红的度数,有橘子的香味,没有白酒那么度数高。
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# E( \. F6 x7 o+ o# X: n7 a% ~% G5 Q/ _4 l5 l
好奇是个什么味道~

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回复 zifuxianzi 的帖子  V: e- m1 Q4 X2 i! M" v1 d
7 |0 ~3 @% d# x# ~
首次发酵?还有二次发酵吗?越说越不懂了。。。安琪的酵母是做包子发面那那个吗 还能做酒哇?亲 你贴个详细做法吧 我想学学 感兴趣哈
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. _% `9 n4 [% o# k( i0 @+ i) w% b. f$ o4 d) v3 r  s% @
我现在也很期待哦。
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回复 爱像一首歌 的帖子2 b0 d7 F" l, `

0 e) f& N0 \' S第一次大概7天吧。然后就找个瓶子将液体放进去静置,这时候还会有一点发酵,不过比较小。
9 \: \& \5 E6 X. v8 D! S' _' |. L安琪有做葡萄酒果酒的专用酵母的。" x; w; q! v7 L- P0 W" w
我本来想全部弄好后再发贴的,但抵不住手痒啊。
7 }: `' Q8 ?8 O' A9 d" d1 {: a1 R# p等我弄好之后再贴一个详细的,我老公说还没成功就别误导别人万一1 S) [( {/ N3 m) {4 }- p

宇轩麻麻

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看起来很不错啊 呵呵 值得得瑟,好好拽一把吧
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2010-11-24 
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第八天,
( [3 w; t; Q, f第七天的时候将渣渣滤掉,再放到干净的塑料瓶中沉淀,第八天就是这个样子啦$ O  t, @5 _& Q6 @$ Q/ h% G$ n6 S

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很好看啊,期待详细过程。
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这个看起来不错,值得尝试。
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我的自酿橘子酒
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