我的自酿橘子酒 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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阳阳妈

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宝宝生日: 2010-11-24
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楼主

发表于 2012-12-22 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由 zifuxianzi 于 2012-12-22 22:13 编辑 0 V6 Z& b/ C6 m" y7 J
& m8 ~9 D6 d3 t( ]1 l& ]
现在橘子很便宜，突然手痒想学酿酒，一开始是想做泡酒，后来觉得技术含量不高，就变成自酿酒了，哈哈，当然不是给宝宝喝的。现在基本成功，特来报告！
, G& s! \, x+ q+ o7 `% w
第一天，买了10斤橘子，包好皮，全部捏碎，放上白糖和酵母，放到玻璃坛子里面开始发酵。* z; W0 F% |5 J2 c D, r
& c( s5 l( |5 o

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阳阳妈

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宝宝生日: 2010-11-24
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沙发

发表于 2012-12-22 22:14 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

然后就是期待期待，酵母是否有用得看一晚上后有什么变化

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爱像一首歌

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帖子: 230

板凳

发表于 2012-12-23 00:29 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

桔子也能做就哇？捏碎之后用不用滤渣再装瓶啊，用的什么酵母，白糖桔子酵母的比例是多少哇亲

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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带电水母娜娜

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宝宝生日: 0000-00-00
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地板

发表于 2012-12-23 17:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

牛耶期待成品照

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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阳阳妈

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5^#

发表于 2012-12-23 19:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复爱像一首歌的帖子
; U; ]! f# E0 `' R' }
对呀，亲，水果都可以的，什么草莓苹果都可以，捏碎之后不用滤渣，首次发酵后再滤渣，我买的是安琪的酵母。

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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阳阳妈

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宝宝生日: 2010-11-24
帖子: 169

6^#

发表于 2012-12-23 19:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第三天
明显的发酵迹象，橘子在冒泡，有沙沙的声音，渣渣都跑到上面了0 P6 F7 o y. [/ j

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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阳阳妈

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宝宝生日: 2010-11-24
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7^#

发表于 2012-12-23 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子9 q I* C5 r, b1 i) ]1 p3 U

再过5天就成了。酒味挺重的，13度左右吧。

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嘉赫妈像白酒那种么？发表于 2012-12-23 20:02

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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阳阳妈

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宝宝生日: 2010-11-24
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8^#

发表于 2012-12-23 19:57 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复带电水母娜娜的帖子6 V! v: @6 k! y' B" p

快啦，快啦！

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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团长编号：MW11649

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宝宝生日: 2010-05-09
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9^#

发表于 2012-12-23 20:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子
* U7 o ^1 u0 I3 F1 {, g2 K
" L7 j3 H7 M% z# E" T; l再过5天就成了。酒味挺重的，13度左右吧。

像白酒那种么？

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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阳阳妈

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宝宝生日: 2010-11-24
帖子: 169

10^#

发表于 2012-12-23 20:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 zifuxianzi 于 2012-12-23 20:34 编辑 . k/ I; e& c" S7 E

' }6 S, w/ I( |
第六天，渣渣明显细了，沙沙声音也少了。

想去宝岛台湾游玩，可不能少了这俩证——大陆通行证&入台证，果飞奉上办理指南~

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阳阳妈

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宝宝生日: 2010-11-24
帖子: 169

11^#

发表于 2012-12-23 20:07 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子! k5 f1 F( L1 n3 z- r3 @
) r2 C! ?$ h( F8 ^
干红的度数，有橘子的香味，没有白酒那么度数高。

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团长编号：MW11649

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宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

12^#

发表于 2012-12-23 20:42 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zifuxianzi 的帖子) D9 w% O$ }3 z. |$ y$ r- U

好奇是个什么味道~

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爱像一首歌

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宝宝生日: null
帖子: 230

13^#

发表于 2012-12-23 21:22 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 zifuxianzi 的帖子. K7 u( J8 q+ ? [: b+ D+ L

首次发酵？还有二次发酵吗？越说越不懂了。。。安琪的酵母是做包子发面那那个吗还能做酒哇？亲你贴个详细做法吧我想学学感兴趣哈

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阳阳妈

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宝宝生日: 2010-11-24
帖子: 169

14^#

发表于 2012-12-24 08:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复嘉赫妈的帖子

我现在也很期待哦。

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阳阳妈

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宝宝生日: 2010-11-24
帖子: 169

15^#

发表于 2012-12-24 08:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复爱像一首歌的帖子

第一次大概7天吧。然后就找个瓶子将液体放进去静置，这时候还会有一点发酵，不过比较小。
安琪有做葡萄酒果酒的专用酵母的。( e/ v% A3 G e" T
我本来想全部弄好后再发贴的，但抵不住手痒啊。( E9 _0 B* K" X; T
等我弄好之后再贴一个详细的，我老公说还没成功就别误导别人万一

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宇轩麻麻

Rank: 18

宝宝生日: 2011-12-29
帖子: 3471

16^#

发表于 2012-12-24 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

看起来很不错啊呵呵值得得瑟，好好拽一把吧

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阳阳妈

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宝宝生日: 2010-11-24
帖子: 169

17^#

发表于 2012-12-26 20:04 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

第八天，; a- ~+ i$ Y4 N: z7 p2 _ `
第七天的时候将渣渣滤掉，再放到干净的塑料瓶中沉淀，第八天就是这个样子啦7 X6 I1 n& g: }# G: U; }

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团长编号MW12136

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宝宝生日: 2009-01-13
帖子: 590

18^#

发表于 2012-12-26 20:25 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

很好看啊，期待详细过程。

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团长编号MW12051 布布妈

Rank: 15

宝宝生日: 2010-03-19
帖子: 986

19^#

发表于 2012-12-26 23:05 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个看起来不错，值得尝试。

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