zifuxianzi

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现在橘子很便宜，突然手痒想学酿酒，一开始是想做泡酒，后来觉得技术含量不高，就变成自酿酒了，哈哈，当然不是给宝宝喝的。现在基本成功，特来报告！8 g1 f. [+ ^0 j, ^6 g  {$ W& D- [$ v2 T
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第一天，买了10斤橘子，包好皮，全部捏碎，放上白糖和酵母，放到玻璃坛子里面开始发酵。+ h/ o. B3 K3 q. |) V
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zifuxianzi

然后就是期待期待，酵母是否有用得看一晚上后有什么变化

爱像一首歌

桔子也能做就哇？捏碎之后用不用滤渣再装瓶啊，用的什么酵母，白糖桔子酵母的比例是多少哇亲

带电水母娜娜

牛耶  期待成品照  

zifuxianzi

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对呀，亲，水果都可以的，什么草莓苹果都可以，捏碎之后不用滤渣，首次发酵后再滤渣，我买的是安琪的酵母。

zifuxianzi

第三天' P* T# h1 B/ |% v3 F9 Z
明显的发酵迹象，橘子在冒泡，有沙沙的声音，渣渣都跑到上面了& r1 |* @& f# D! o  C1 T
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zifuxianzi

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再过5天就成了。酒味挺重的，13度左右吧。

zifuxianzi

回复 带电水母娜娜 的帖子6 v! p) n6 r! f, Z5 z
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快啦，快啦！

嘉赫妈

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再过5天就成了。酒味挺重的，13度左右吧。

像白酒那种么？

zifuxianzi

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' x# c/ \8 J( O第六天，渣渣明显细了，沙沙声音也少了。% q2 p9 }0 ?4 j

zifuxianzi

回复 嘉赫妈 的帖子2 n) l% J( P( k+ s/ W5 ?2 O$ n; e

1 i7 b5 \1 a9 p; z1 L( L2 q干红的度数，有橘子的香味，没有白酒那么度数高。

嘉赫妈

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好奇是个什么味道~

爱像一首歌

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首次发酵？还有二次发酵吗？越说越不懂了。。。安琪的酵母是做包子发面那那个吗 还能做酒哇？亲 你贴个详细做法吧 我想学学 感兴趣哈

zifuxianzi

回复 嘉赫妈 的帖子4 Y2 R+ Z3 W3 H  |$ G7 q1 ]

. [" V. O, ~* i3 O: x; B5 m3 M我现在也很期待哦。

zifuxianzi

回复 爱像一首歌 的帖子# k+ D! i. g$ Y" ?8 D& n

1 J& Q# z+ O* D# T第一次大概7天吧。然后就找个瓶子将液体放进去静置，这时候还会有一点发酵，不过比较小。1 [; \9 A6 O1 L0 s3 x
安琪有做葡萄酒果酒的专用酵母的。
& b4 x2 E2 _5 K2 {( [; p, K% d* T我本来想全部弄好后再发贴的，但抵不住手痒啊。
! b* ]8 J2 ~" ?5 x等我弄好之后再贴一个详细的，我老公说还没成功就别误导别人万一- ]8 z" B0 A, j* ^/ i3 w0 P

子奇手工

看起来很不错啊 呵呵 值得得瑟，好好拽一把吧

zifuxianzi

第八天，  _; k2 d3 p8 Q. Q/ v
第七天的时候将渣渣滤掉，再放到干净的塑料瓶中沉淀，第八天就是这个样子啦- ]7 Z3 }  m4 u+ M9 ~

快乐足迹

很好看啊，期待详细过程。

vivianbj31

这个看起来不错，值得尝试。