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阳阳妈

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宝宝生日
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发表于 2012-12-22 22:09 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 zifuxianzi 于 2012-12-22 22:13 编辑
, {  \3 r/ l5 u" \9 L3 ]
' p* S4 ^. j1 f2 o* I现在橘子很便宜,突然手痒想学酿酒,一开始是想做泡酒,后来觉得技术含量不高,就变成自酿酒了,哈哈,当然不是给宝宝喝的。现在基本成功,特来报告!; O! K0 |) L; L1 {1 r# T6 N$ h

& \7 L4 S3 u3 I- Z第一天,买了10斤橘子,包好皮,全部捏碎,放上白糖和酵母,放到玻璃坛子里面开始发酵。0 @+ N# r' W* n( y) K7 w

$ k/ r+ F% a# @, Z9 V# g3 z7 G" h) A5 t+ \! x* H9 ~  Q1 X* }8 c
/ H6 P; l+ [8 L  H7 R. G. U

7 ~; {: T( g0 b9 X2 {' X0 N- d8 C0 L  D. I2 Z

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然后就是期待期待,酵母是否有用得看一晚上后有什么变化

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桔子也能做就哇?捏碎之后用不用滤渣再装瓶啊,用的什么酵母,白糖桔子酵母的比例是多少哇亲

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牛耶  期待成品照  
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( W2 v  T; V4 a8 J$ _7 k9 D5 |. V8 D+ B1 P" ~1 U% E
对呀,亲,水果都可以的,什么草莓苹果都可以,捏碎之后不用滤渣,首次发酵后再滤渣,我买的是安琪的酵母。
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第三天
0 X# N  @' s" z) N8 G+ V; ^明显的发酵迹象,橘子在冒泡,有沙沙的声音,渣渣都跑到上面了
. H4 U) M. N( A' I( I. b  l) F* p
; _8 d1 w% u" P3 P% e- ~6 V" t

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5 D- j" A, m0 D" c
再过5天就成了。酒味挺重的,13度左右吧。

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嘉赫妈  像白酒那种么?  发表于 2012-12-23 20:02
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& l# Z8 t+ ]- Q  n- n7 Q快啦,快啦!
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3 H3 G3 _  \7 M5 n0 L+ H! K3 l6 ^9 u8 C8 b
再过5天就成了。酒味挺重的,13度左右吧。
像白酒那种么?
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本帖最后由 zifuxianzi 于 2012-12-23 20:34 编辑 " r; i/ ~8 ?: T/ e

+ U0 y# U9 T% V- ?5 k! \
1 U% v! n. Q$ Z& @* T/ ~* v3 q1 Z第六天,渣渣明显细了,沙沙声音也少了。4 a- Z# \( v% V8 A' ?  [/ y

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回复 嘉赫妈 的帖子* w, _" b  a' V/ Y7 ]1 Z1 [# {

5 x( }2 f, J7 j3 l. J( t$ }干红的度数,有橘子的香味,没有白酒那么度数高。
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回复 zifuxianzi 的帖子# V& j9 T6 l( H, V

0 j# ]4 I8 t3 ^好奇是个什么味道~

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回复 zifuxianzi 的帖子
2 U8 h$ K( c# h  A7 U/ Q
6 Q/ A% @7 Z  m3 D4 X& K首次发酵?还有二次发酵吗?越说越不懂了。。。安琪的酵母是做包子发面那那个吗 还能做酒哇?亲 你贴个详细做法吧 我想学学 感兴趣哈
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回复 嘉赫妈 的帖子; T3 O. B" s1 ^$ ~; g8 Z: @/ ~

. m- l3 a8 E/ P" `+ z% F- y/ e! m我现在也很期待哦。
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回复 爱像一首歌 的帖子% w& X/ x  K! J- |
/ [0 s0 N4 f1 q
第一次大概7天吧。然后就找个瓶子将液体放进去静置,这时候还会有一点发酵,不过比较小。
" s! b# l. s" M3 T- M5 F& F安琪有做葡萄酒果酒的专用酵母的。/ j" {/ k. B5 u6 w2 v9 [* j4 l
我本来想全部弄好后再发贴的,但抵不住手痒啊。9 y; N1 x$ O  w1 x8 p* D0 j
等我弄好之后再贴一个详细的,我老公说还没成功就别误导别人万一
: a; u& S7 ^' O
宇轩麻麻

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看起来很不错啊 呵呵 值得得瑟,好好拽一把吧
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宝宝生日
2010-11-24 
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第八天,
, [, a6 C8 l7 {! s第七天的时候将渣渣滤掉,再放到干净的塑料瓶中沉淀,第八天就是这个样子啦
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2009-01-13 
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很好看啊,期待详细过程。
团长编号MW12051 布布妈

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2010-03-19 
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这个看起来不错,值得尝试。
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我的自酿橘子酒
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