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法式香橙煎松饼（可做12片）
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% k; C% G/ d3 k$ _; {" {* T 原料：新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。0 f. H7 u+ u3 l* T" x- C: i
! D/ J3 K& S, w. U 做法：* G, b0 V8 l# p! B
9 z& G4 r' j/ I5 a! B; F0 R% r2 N) s 1、鲜橙洗净，切下半个橙子外皮，尽量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥；9 @/ L9 H4 x2 k
9 t5 o! a/ E Y
2、蛋清蛋黄分开，把蛋黄加入果泥中拌匀，加入融化的黄油和牛奶拌匀，筛入低粉，拌成均匀的面糊；' e( r: {: l/ g
( q. }( X6 h" [ @9 c
3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入白砂糖；
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4 A- P- D" f# r* P/ a 4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中，翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免消泡；
. R: \0 x9 ~; m9 C5 V
1 C: H( ?1 y, O4 C q 5、不粘锅加热，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加热至上面有些气泡，翻面，然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。( d7 r$ G1 w+ `3 S
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发表于 2013-2-2 06:52
