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法式香橙煎松饼（可做12片）
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原料：新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。
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做法：4 M. d$ |: X2 d: e0 p" Q M
" q" q! k6 L0 m 1、鲜橙洗净，切下半个橙子外皮，尽量不要切到白色的部分，然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥；' ^/ z, v0 o) U
. n# _) X M2 m. E: ? 2、蛋清蛋黄分开，把蛋黄加入果泥中拌匀，加入融化的黄油和牛奶拌匀，筛入低粉，拌成均匀的面糊；
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2 j' L9 C* S, [ l/ d- S% L7 Q% T( o 3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡，加入白砂糖；1 f3 d( x* ]9 [
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4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中，翻拌均匀。不要画圈搅拌，以免消泡；
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8 F8 r+ Q! a- G# Y 5、不粘锅加热，舀入一勺拌好的糊糊，用最小火加热至上面有些气泡，翻面，然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。: S/ k/ ^- N. u2 d% I( r7 a
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发表于 2013-2-2 06:52
