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法式香橙煎松饼(可做12片)0 O" H, ~8 [/ y$ d4 x; Y g) u$ J
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原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。
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做法:
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1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
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9 y3 f" l6 j u5 E& h 2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;% J0 M. h# F j7 j h. p* ?
7 F" [: q6 C% h0 v' {1 ^* S- G 3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;! }% L% c9 j, O" }9 N, m
/ F; `5 l% H, O( } 4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;
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0 s3 K8 |. I' c9 N: o8 i 5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。2 @) M3 a& O: e! Z/ B$ w
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