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法式香橙煎松饼(可做12片)
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原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。
6 R' K$ S4 U. D& C
' S) d1 x- ?6 z 做法:
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: ~+ [% K, t. g* F 1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;5 c& `$ Q& J+ [* z2 F% T n- V
4 ?1 g$ o7 Y" D+ |: Z5 i! @. k 2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;5 O/ _, m( e* p
. }' L1 L2 z' D" F0 s7 e
3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;5 |2 f7 F: Z+ z
* o6 |& ]1 ]& r2 F- B 4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;
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8 d w0 ~* R- J, V; l7 D* J3 v( r+ Q 5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。
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