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法式香橙煎松饼(可做12片)
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. ^( {: _( |+ p" Q 原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。+ }6 O. u6 |" R+ Q: @
# Q4 p1 @ e/ N5 G 做法:
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( i. }( S# e/ f' D 1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;
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' m+ f7 {, z/ \' H7 V# a6 O 2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;$ I0 @9 F# p. E- A- p6 X0 h6 b2 J
# {: `# y7 k8 V, f6 B5 v 3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;, A1 \) U* i" h) @3 g& f
8 E. H/ U- ?4 Q% U4 L2 n2 x3 V 4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;+ `2 X, A% X! W- r+ X" V
7 s- |/ \- H1 g) u1 [, Y. U w) M 5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。
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