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法式香橙煎松饼(可做12片)4 e1 }. i9 ~2 y. n
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原料:新奇士鲜橙2个、鸡蛋2个、黄油40g、牛奶70g、低粉150g、白砂糖50g。7 ^0 y5 Z: z& g, U4 F V N
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做法:5 n+ d L9 F6 q' {' f0 Y% }- A, x! D
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1、鲜橙洗净,切下半个橙子外皮,尽量不要切到白色的部分,然后把橙皮切碎备用。取橙肉入料理机打成果泥;( n$ }3 Y+ `- I
& }9 i" f- k; e8 R3 [/ s 2、蛋清蛋黄分开,把蛋黄加入果泥中拌匀,加入融化的黄油和牛奶拌匀,筛入低粉,拌成均匀的面糊;
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3、加入切碎的橙皮拌匀。蛋清用电动打蛋器打至粗泡,加入白砂糖;, S! g1 Y$ }7 t* h7 s
, [4 L* s! m5 I! p4 D 4、打至硬性发泡。把拌好的蛋黄果泥糊倒入蛋白中,翻拌均匀。不要画圈搅拌,以免消泡;! R2 S! F; C0 \: W* ]3 W. Z0 }1 i3 _
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5、不粘锅加热,舀入一勺拌好的糊糊,用最小火加热至上面有些气泡,翻面,然后继续煎至另一面也变得金黄即可。吃时可以浇上蜂蜜。' o2 Q/ H! a& |# ]. C9 y
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