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本帖最后由 渺渺炊烟 于 2010-12-25 17:27 编辑 * j# O' }$ q& _: I
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我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享! % u7 V8 C5 W. q; ^. Z) s$ n
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(准备好包粽用料), V9 [6 G. F5 V5 d
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& v; e/ b1 p6 c5 K4 r （选肉腌肉很重要，肉要新鲜）
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(开始包粽啦)& w3 X. R: T& X2 t4 w* ?
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(包好的粽子装入竹篮中)/ I3 ]: x7 f. o; {
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, X _- [ E& G. Z# X (粽子放入大锅高温水煮)- o. O. k) o" Z8 |9 I0 y
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- u- p+ f. @7 B L" X/ p. a2 { (几小时之后,粽子出锅啦)% E% }( a6 O0 ?! J1 v
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大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！; ?, C1 T+ W& D: {/ Z. e& z9 N" e
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7 ^0 g3 q. D- B5 N# T8 c拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵1 f | u/ @) T* r. G
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发表于 2010-12-23 16:39
* a1 y* K; Y# ?7 v8 x) k
帮亲顶了！！！
