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本帖最后由 渺渺炊烟 于 2010-12-25 17:27 编辑
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2 }1 [% z: i4 e* t0 ]: X) f我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享! ' q c* x! Y, ], G5 ?6 k+ J
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(准备好包粽用料)
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6 T4 n" u- p& @( [ （选肉腌肉很重要，肉要新鲜）
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(开始包粽啦)
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9 e: h% ~5 ~* x I; U( l (包好的粽子装入竹篮中)& [: o/ _1 d6 d5 o
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(粽子放入大锅高温水煮)0 j8 v! Z8 O, |, h w# F
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(几小时之后,粽子出锅啦)
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大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！5 k) |( S q) s' l# ]
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拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2010-12-23 16:39
帮亲顶了！！！
