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本帖最后由 渺渺炊烟 于 2010-12-25 17:27 编辑
. {& A; J& k8 K) R& m" S
3 ? ]0 K6 e. O我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享! 1 P! H1 H4 \# M( N- z+ R
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(准备好包粽用料); Q. C/ W, J7 c' n
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& w. }; l& A- P （选肉腌肉很重要，肉要新鲜）, H [! E0 ^6 p! y1 W% |: R
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(开始包粽啦)
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$ w+ q( @0 C- Q7 A) V( r (包好的粽子装入竹篮中)' x0 m" T; \" P- O% T
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* q7 ?) w2 o9 ?4 ] P" G (粽子放入大锅高温水煮)
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(几小时之后,粽子出锅啦)
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2 K2 ]9 s+ b4 B0 t大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！& D1 I* K" K! C% T- d. {( a
4 H$ K+ W6 q. p- r1 t/ |9 R. o! C# k. |# D7 ~" P( u# [
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4 m4 x3 O% L8 u0 O+ [拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2010-12-23 16:39
帮亲顶了！！！
