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本帖最后由 渺渺炊烟 于 2010-12-25 17:27 编辑
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7 K) G3 `+ ~6 ?1 ]7 k& S: \7 o3 u我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享! 6 z" W- ^) J$ F+ b' q: L0 o! d% B
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. ] d) N( b9 ` (准备好包粽用料)& Z) W+ F9 u* h! n5 C+ `8 v8 {( i
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. R( }* s8 A9 [* v U y （选肉腌肉很重要，肉要新鲜）
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. A9 E$ X r Q# W9 |" ]0 e% M (开始包粽啦)# D2 Q) e2 }, `3 A; K, K
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/ ]* ~; Q$ L) S; X8 Z2 j& Q4 j- f (包好的粽子装入竹篮中)/ P+ w7 j, ?& K
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3 j. X5 w/ k* R0 @ w4 D7 } (粽子放入大锅高温水煮)
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4 Y. D- D! t7 H8 Q H (几小时之后,粽子出锅啦)
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: P9 Z- X5 p1 c% U& {; N大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！; J$ d+ ]3 `3 W
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3 t a3 F( b! A( u. h* H3 f拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2010-12-23 16:39
帮亲顶了！！！
