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本帖最后由 渺渺炊烟 于 2010-12-25 17:27 编辑 * i9 @+ _: l+ b! M9 H2 s* Y9 W
; i! d& ]% \% c, g3 l* ]我家自包的广西风味壮家粽,好的美食要荐与大家分享! 4 e3 h( v7 Z8 i: f8 K2 O
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(准备好包粽用料)" H% l/ p, {* J- v
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（选肉腌肉很重要，肉要新鲜）& a7 }2 v4 @1 H5 C7 b5 n5 D# V [
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: e s6 C1 h! W7 t/ k (开始包粽啦)' M% p: c! W3 H3 n* [
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( H% a7 H, a2 d3 E! Q (包好的粽子装入竹篮中)# l' \2 E$ m. w0 Q- R9 u2 e
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5 J: }( I @1 W8 P5 q8 Z (粽子放入大锅高温水煮)9 t3 e7 O) A, P3 v5 s
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(几小时之后,粽子出锅啦)* o* j) C3 \" T' O$ Z3 C5 s
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* v# E; a6 S, p( F( O/ p大家看了可能会以为黑粽是用的黑米，其实不是黑米哦。我们老家管这种叫：“草灰粽”。包粽子是一定要用到碱的，通常都是在市场上买的加工好的食用碱，而我们是用米稻草烧制成灰粉处理后加入到糯米中(这种原料很难收集获得，得去农村找)，含有碱的成份，也算是天然纯植物的碱了，使粽子更香、软，兼提高储藏期,有些家在农村的朋友对此应该不陌生,是少数民族（如壮族/苗族）民间独有的一种古老方法，吃的时侯不会有任何特殊气味，它还有帮助消化的作用哦！, [. O# R5 h: Y* Z7 U* a
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3 E$ K3 x+ J3 X4 V: {拨开粽叶,本人觉得热腾腾的粽子要手拿着揭开叶子,然后一口口咬着吃比较有感觉.就像这样。呵呵
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发表于 2010-12-23 16:39
, G5 T" r/ }1 u
帮亲顶了！！！
