- 妈米
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我最喜欢吃韩国冷面了，基本上每周得吃2-3次，在韩国菜馆吃后自己就回来琢磨着做，虽然说和菜馆里没法比，不过我还是吃出了冷面的感觉，真是别有一番滋味在肚中，嘻嘻、、、
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$ p" e- c$ V2 x2 M( n2 ` 下面就跟着我的步骤开始尝试吧：8 x! c. P( X: j
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1、冷面提前放入清水里浸泡，撕开。6 j: C7 e! F7 h; [5 L# l
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2将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。2 b* t" p# a/ m- Z6 B( d2 _
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3、放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次。- k( V" K' h5 @+ C! B
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4、轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。0 j( e* e z$ D. B$ G
8 m6 p. R0 p+ `8 K- O7 p 5、将黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片备用。
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6、汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。买现成的直接加水就行的，如果觉的不到位就加点以上调料，按照自己口味。# x) N9 u* l' ?; h7 y
没有辣椒白菜的，直接加入辣椒酱、辣椒面也可以的。2 u# o0 S0 A4 [4 @$ `( E
" ]+ X2 P3 J# r8 W: ]' @ 7、冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。9 M7 H1 { o" x$ Y: ^
& J, i6 A" e6 m+ M# I5 } 8、再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、香菜、西红柿、鸡蛋、冰块。
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9、撒上白芝麻即可享用。' t7 t' U* O4 o9 `8 q" k9 e
. A+ U7 u/ `! e+ G$ t2 F$ R 10、淋上香油更好吃啊！
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提示：冷面顾名思义就是凉才好吃啊，每个阿玛尼的做法，手感都不同出来的味道也会有区别。
: X4 `8 r2 I1 R# S1 R7 R1 z 冷面一定要用白醋调汁，根据个人的口味，是酸甜的，还是酸辣的，咸辣的，冷面里放如入青辣椒圈也是不错的选择啊！' X# L% L: n/ y) Q
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二、蒜茄子/ }7 v+ z/ [7 j |
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原料：紫长茄子小个的胖虎点的、蒜泥、盐
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制作方法；1.茄子洗干净去掉茄夹，上锅蒸不超过10分钟，放凉控干净水分。3 a. P, u3 W& r1 i$ {& @8 L/ ?
2 .把把入蒜泥（蒜泥最好是捣碎的）。; T( ?+ S h$ _, E- l
3.把茄子从中间弄开个长口，放入蒜泥和盐腌制半天就可以了。
6 T, J" X/ [: @0 V X9 e 提示；蒜茄子做好就吃别放太多盐，要是过冬的就多放点盐，也可以放入辣椒和香菜，那样的就别放大蒜了。
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三、萝卜条
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原料：干萝卜条、蒜、辣椒、酱油、鸡精、香油、香菜、香葱、白糖、错、鸭梨、苹果、胡萝卜、白芝麻。" _( o7 }' s4 D. U6 o2 N1 F$ l
制作步骤：1、提前一天萝卜条泡好洗干净，控干水分。, ]- s! M( z8 ]
2 、蒜弄成泥、辣椒剁碎、梨、胡萝卜、苹果去皮切成细丝少许。6 d% c) F: j" L- q2 H7 v5 m& \" e
3、干净的器皿放入萝卜条、蒜泥、辣椒、还有以上的各种条、放入醋、白糖、酱油、香油、鸡精、食用盐、白芝麻。泡半天就可以吃了，可以放冰箱里更翠。+ |3 b o. t6 Y% {2 `
( k, a$ I& T% U5 h1 C 四、苏子叶
6 D1 ~7 R# S" v 这个是我的最爱7 y; s: v' m& Z* M8 F0 I
方法特简单，就是苏子叶嫩的放入盐、酱油、香油、蒜泥、一点点红辣椒上锅蒸，太好吃了。8 N2 n9 F" W1 }+ M% A. ]- `
! l% T U1 B5 U: m O$ p5 I 10个人可能做出10种风味，只要适合自己的口味就是最好的，关键是在操作中体会一下韩国的饮食文化哦、、、 姐妹们开始尝试吧、、、、
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发表于 2013-2-15 18:33
