- 妈米
- 1459
- 经验值
- 1261
- 在线时间
- 25小时
- 宝宝生日
- 2004-12-27
- 注册时间
- 2013-2-13
- 帖子
- 243
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 1286
- 精华
- 0
- UID
- 9307117
  
- 宝宝生日
- 2004-12-27
- 帖子
- 243
|
我最喜欢吃韩国冷面了,基本上每周得吃2-3次,在韩国菜馆吃后自己就回来琢磨着做,虽然说和菜馆里没法比,不过我还是吃出了冷面的感觉,真是别有一番滋味在肚中,嘻嘻、、、
* h* F, g, [ t* C
% n: x1 p5 M. i+ b) E7 ?0 i+ a 下面就跟着我的步骤开始尝试吧:2 {+ M$ y$ A) G/ a0 @$ s E. |' X
$ x9 {! B$ T) I: F 1、冷面提前放入清水里浸泡,撕开。5 m6 [8 l5 X7 j$ P& h2 b. H
2 z& [/ @+ d( N0 V v$ _
2将冷面下入沸水锅中煮制,不时用筷子搅拌,防止粘结,煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。4 ^3 U( ]; F0 y# w' j/ H) q
0 W Y" ], q! o
3、放入已经备好的冰水中,并连续冲3~4次。
0 o: f2 T: |3 s$ _ 5 o, D# A, w5 B' s2 E( F1 F
4、轻轻揉搓将冷面,使其完全散开,沥干水分后放入碗内。
7 M/ ?* ] ?3 C 8 J4 Y' @& x6 X$ K2 m- _6 \& Z- y
5、将黄瓜切丝、梨切片;辣白菜切碎、鸡蛋对切,牛肉切片备用。& r) t) a* ], |
3 U7 [) k! S! h q
6、汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1:10的冰水(冷面汤1份,兑10份冰水)。买现成的直接加水就行的,如果觉的不到位就加点以上调料,按照自己口味。
" ^/ W" e2 _8 t 没有辣椒白菜的,直接加入辣椒酱、辣椒面也可以的。
* y! d i; j# @, e' R
( i: `, _9 {4 X. x8 V9 _7 J; x 7、冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。
1 f- L" w/ _- V. E& D 6 e& I! m, f# |7 ?
8、再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、香菜、西红柿、鸡蛋、冰块。$ k( }+ m6 n$ {/ ^' X: U- g& `
6 F1 Y! w; e: E! A3 s
9、撒上白芝麻即可享用。& q0 v( l/ D$ z! {. |) u/ v
9 \. l2 H8 o0 \' g3 M
10、淋上香油更好吃啊!) M1 _* L/ C, O7 {
- z6 M. j# y7 q' `$ S
( q3 a5 ?8 v; T0 A# y 提示:冷面顾名思义就是凉才好吃啊,每个阿玛尼的做法,手感都不同出来的味道也会有区别。* E* ^8 J& X- V: K6 Z# L. D
冷面一定要用白醋调汁,根据个人的口味,是酸甜的,还是酸辣的,咸辣的,冷面里放如入青辣椒圈也是不错的选择啊!
0 l1 S! K0 G$ t* D& t' _ E 6 g+ p1 Q' h4 O3 I( k {) W/ }6 R4 P
二、蒜茄子$ b/ U" l. t$ ?# L1 w2 e, e; r) K( v
2 X9 r* n- D" k; ~: r$ [3 l 原料:紫长茄子小个的胖虎点的、蒜泥、盐
0 J/ X7 i6 B" x' q) t. W 6 N3 ?6 @" M7 n1 E0 o
制作方法;1.茄子洗干净去掉茄夹,上锅蒸不超过10分钟,放凉控干净水分。
2 Z4 z4 K7 \" W) H# ? 2 .把把入蒜泥(蒜泥最好是捣碎的)。# ~" h7 `6 b- ?8 ?* }
3.把茄子从中间弄开个长口,放入蒜泥和盐腌制半天就可以了。2 p+ b# W3 U# e1 G% f
提示;蒜茄子做好就吃别放太多盐,要是过冬的就多放点盐,也可以放入辣椒和香菜,那样的就别放大蒜了。: _, g4 r+ B. ^8 a- @3 m
& h8 t$ B' u" v5 D& m; T- ?* w
三、萝卜条7 ]- `' Y* R- P$ ?7 M
# v% j5 N% P9 f+ d& l
原料:干萝卜条、蒜、辣椒、酱油、鸡精、香油、香菜、香葱、白糖、错、鸭梨、苹果、胡萝卜、白芝麻。
# P2 {. I) n4 B% t2 z" ]9 p. E. L 制作步骤:1、提前一天萝卜条泡好洗干净,控干水分。! h7 N# {7 Q0 D4 [
2 、蒜弄成泥、辣椒剁碎、梨、胡萝卜、苹果去皮切成细丝少许。
9 N- @% l% v/ N6 ?* e$ O 3、干净的器皿放入萝卜条、蒜泥、辣椒、还有以上的各种条、放入醋、白糖、酱油、香油、鸡精、食用盐、白芝麻。泡半天就可以吃了,可以放冰箱里更翠。) _5 \& n- W. Q5 O4 M" Z) Y
7 O: H/ o* {' L T# X, T 四、苏子叶9 z2 _, y. D4 q1 p! [
这个是我的最爱, x: U) }* W" n" L8 W7 n1 z
方法特简单,就是苏子叶嫩的放入盐、酱油、香油、蒜泥、一点点红辣椒上锅蒸,太好吃了。
& G8 s9 I/ c5 F3 H: y" [
& t6 j2 Q1 @/ ?6 C: a 10个人可能做出10种风味,只要适合自己的口味就是最好的,关键是在操作中体会一下韩国的饮食文化哦、、、 姐妹们开始尝试吧、、、、
! {! ]: q: `* T. {) y$ G8 Z4 P & A) Q" T; L: s
|
|