我最喜欢的韩国冷面家庭做法（原创）

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郑州小鱼妈

团长编号：MW12188

初二

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宝宝生日: 2004-12-27
帖子: 243

楼主

   我最喜欢吃韩国冷面了，基本上每周得吃2-3次，在韩国菜馆吃后自己就回来琢磨着做，虽然说和菜馆里没法比，不过我还是吃出了冷面的感觉，真是别有一番滋味在肚中，嘻嘻、、、. L% {1 a* i. ^  v! m

" D# d0 u8 N0 F+ g  U0 l! u    下面就跟着我的步骤开始尝试吧：
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   1、冷面提前放入清水里浸泡，撕开。
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      2将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。
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- o& Z9 v% j" d1 U0 ^- q- V    3、放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次。
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   4、轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。* p6 z( s" a% Q8 ^3 Z9 j4 w  s) h, S

- C* d  m% V0 i3 L7 J: ]    5、将黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片备用。
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   6、汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。买现成的直接加水就行的，如果觉的不到位就加点以上调料，按照自己口味。* I  m5 P' g$ g* `/ r9 x
没有辣椒白菜的，直接加入辣椒酱、辣椒面也可以的。
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6 P: O. `# M. T' x) T9 F    7、冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。
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   8、再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、香菜、西红柿、鸡蛋、冰块。
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   9、撒上白芝麻即可享用。

   10、淋上香油更好吃啊！) }6 x5 ]/ q5 p$ l- @/ `0 X

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   提示：冷面顾名思义就是凉才好吃啊，每个阿玛尼的做法，手感都不同出来的味道也会有区别。
      冷面一定要用白醋调汁，根据个人的口味，是酸甜的，还是酸辣的，咸辣的，冷面里放如入青辣椒圈也是不错的选择啊！  a( s6 n3 Q2 f% D& y6 v7 L8 i

      二、蒜茄子7 w4 ]1 i6 L( e4 ~

5 p; I- \' V( d9 ^& r9 z# E    原料：紫长茄子小个的胖虎点的、蒜泥、盐7 M' @1 ]$ V8 w- w

; _& N* {# U( Y9 [3 a    制作方法；1.茄子洗干净去掉茄夹，上锅蒸不超过10分钟，放凉控干净水分。4 b* }/ f$ j9 s; P9 J
      2 .把把入蒜泥（蒜泥最好是捣碎的）。
      3.把茄子从中间弄开个长口，放入蒜泥和盐腌制半天就可以了。$ T: u4 h0 ]( u2 \& Z
提示；蒜茄子做好就吃别放太多盐，要是过冬的就多放点盐，也可以放入辣椒和香菜，那样的就别放大蒜了。

      三、萝卜条) r  L; c' E' {, S, C9 C* J3 g
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   原料：干萝卜条、蒜、辣椒、酱油、鸡精、香油、香菜、香葱、白糖、错、鸭梨、苹果、胡萝卜、白芝麻。+ q) e6 w$ Y5 m- n: m  k
   制作步骤：1、提前一天萝卜条泡好洗干净，控干水分。
   2 、蒜弄成泥、辣椒剁碎、梨、胡萝卜、苹果去皮切成细丝少许。  D& q! Y8 m! k/ f4 E( |: l" J
   3、干净的器皿放入萝卜条、蒜泥、辣椒、还有以上的各种条、放入醋、白糖、酱油、香油、鸡精、食用盐、白芝麻。泡半天就可以吃了，可以放冰箱里更翠。' W7 \- r0 ~& e& g, S

   四、苏子叶( s+ c4 n, H- T) O3 X
   这个是我的最爱' i$ J& G8 d# e6 A
   方法特简单，就是苏子叶嫩的放入盐、酱油、香油、蒜泥、一点点红辣椒上锅蒸，太好吃了。% D: o5 N4 B! P2 h3 @; e5 F0 c1 Y$ p- d
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   10个人可能做出10种风味，只要适合自己的口味就是最好的，关键是在操作中体会一下韩国的饮食文化哦、、、  姐妹们开始尝试吧、、、、! k3 W# J! @) `  p6 R