- 妈米
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我最喜欢吃韩国冷面了，基本上每周得吃2-3次，在韩国菜馆吃后自己就回来琢磨着做，虽然说和菜馆里没法比，不过我还是吃出了冷面的感觉，真是别有一番滋味在肚中，嘻嘻、、、
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# g3 i. \; d6 Q# t 下面就跟着我的步骤开始尝试吧：4 N2 J, Y/ t& u7 w" P
- P$ g! A l4 @6 l" a+ a1 F+ ` 1、冷面提前放入清水里浸泡，撕开。1 }- n. d$ t5 v# t! C
. S l0 n e1 H$ f 2将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。' k/ e9 p8 E& t7 m4 h
' T F4 e# q8 r3 b8 J5 ]- a/ @ 3、放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次。
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4、轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。
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, s5 x% E$ s8 k( q, H4 X) p 5、将黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片备用。; [+ N! y( c0 A2 b8 h
4 q! M# N8 y- }9 P: k* j 6、汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。买现成的直接加水就行的，如果觉的不到位就加点以上调料，按照自己口味。! h' \5 ~8 Q4 p
没有辣椒白菜的，直接加入辣椒酱、辣椒面也可以的。
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; X- e1 [% N1 a! y 7、冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。2 f, u! O, L$ x' e1 N2 t" Y
+ w) O$ B6 ^1 K6 p( c2 f 8、再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、香菜、西红柿、鸡蛋、冰块。
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" k- B7 t k0 P 9、撒上白芝麻即可享用。
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10、淋上香油更好吃啊！
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+ {6 U1 B( p& L) `7 m( ^ 提示：冷面顾名思义就是凉才好吃啊，每个阿玛尼的做法，手感都不同出来的味道也会有区别。! R) n, }. z+ ?5 V$ U+ @
冷面一定要用白醋调汁，根据个人的口味，是酸甜的，还是酸辣的，咸辣的，冷面里放如入青辣椒圈也是不错的选择啊！
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二、蒜茄子# m5 x' Y6 B4 }+ k! Z& G7 _* D+ w2 A
+ N8 w6 j, s) o1 h( d" z/ J 原料：紫长茄子小个的胖虎点的、蒜泥、盐* q' b) }3 I: Z5 |; H
! ]2 u$ a9 O+ G: T& ~0 [7 o' _ 制作方法；1.茄子洗干净去掉茄夹，上锅蒸不超过10分钟，放凉控干净水分。, K5 h; @0 B: H5 i' `
2 .把把入蒜泥（蒜泥最好是捣碎的）。
. U$ ~1 ~ }1 E( [! B1 X) V 3.把茄子从中间弄开个长口，放入蒜泥和盐腌制半天就可以了。/ D W& i5 [! E
提示；蒜茄子做好就吃别放太多盐，要是过冬的就多放点盐，也可以放入辣椒和香菜，那样的就别放大蒜了。) W+ P! ]8 K3 W, x, q& K* L( D
4 c' n3 y7 W1 B% T8 f- T- @3 D 三、萝卜条
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1 e* O/ _* y! z! F 原料：干萝卜条、蒜、辣椒、酱油、鸡精、香油、香菜、香葱、白糖、错、鸭梨、苹果、胡萝卜、白芝麻。+ |$ A( N1 ?; H7 E, S
制作步骤：1、提前一天萝卜条泡好洗干净，控干水分。6 Z q' }( z; O) j9 n* u! Y7 g
2 、蒜弄成泥、辣椒剁碎、梨、胡萝卜、苹果去皮切成细丝少许。7 A( `$ p* X- ?. _0 P% f% U& t* _1 Y, g
3、干净的器皿放入萝卜条、蒜泥、辣椒、还有以上的各种条、放入醋、白糖、酱油、香油、鸡精、食用盐、白芝麻。泡半天就可以吃了，可以放冰箱里更翠。1 O4 l1 t7 j+ p/ J Q- o
6 ~* K) V/ k5 o) @ 四、苏子叶1 i" B2 j( w/ m9 e, f6 I
这个是我的最爱6 K! a" Z# x, S% z* H& n- Q: r
方法特简单，就是苏子叶嫩的放入盐、酱油、香油、蒜泥、一点点红辣椒上锅蒸，太好吃了。
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10个人可能做出10种风味，只要适合自己的口味就是最好的，关键是在操作中体会一下韩国的饮食文化哦、、、 姐妹们开始尝试吧、、、、
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发表于 2013-2-15 18:33
