我最喜欢的韩国冷面家庭做法（原创） - 我爱厨房

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郑州小鱼妈

团长编号：MW12188

初二

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宝宝生日: 2004-12-27
帖子: 243

楼主

   我最喜欢吃韩国冷面了，基本上每周得吃2-3次，在韩国菜馆吃后自己就回来琢磨着做，虽然说和菜馆里没法比，不过我还是吃出了冷面的感觉，真是别有一番滋味在肚中，嘻嘻、、、( p- t; N# c3 H! ^. N/ F4 B0 V
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   下面就跟着我的步骤开始尝试吧：9 n$ J8 f( G6 j2 y3 ^# e
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   1、冷面提前放入清水里浸泡，撕开。! C' r0 C: n, o1 j0 R

' ~+ y6 f( }  a. r       2将冷面下入沸水锅中煮制，不时用筷子搅拌，防止粘结，煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出。
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   3、放入已经备好的冰水中，并连续冲3~4次。" F- b/ r0 c9 i1 j$ u1 b
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   4、轻轻揉搓将冷面，使其完全散开，沥干水分后放入碗内。
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) x5 M) u8 `* I4 E6 Y' ~  q    5、将黄瓜切丝、梨切片；辣白菜切碎、鸡蛋对切，牛肉切片备用。9 s" G3 z9 d2 Q  G) G+ H1 Q

. X. J* H" w8 T/ y: ^    6、汤中加入适量酱油、白醋、盐、白糖、半罐雪碧之后在调好的汁里加入1：10的冰水（冷面汤1份，兑10份冰水）。买现成的直接加水就行的，如果觉的不到位就加点以上调料，按照自己口味。  V: _, E% V3 V. _
没有辣椒白菜的，直接加入辣椒酱、辣椒面也可以的。' r' D& N0 }  T" U( I2 ]
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   7、冷面的碗中加入调好比例的冷面汤。& V5 L. o, ]0 @; H( f; M, H
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   8、再加入牛肉片、泡菜、黄瓜、香菜、西红柿、鸡蛋、冰块。
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   9、撒上白芝麻即可享用。5 x4 s8 O- b$ W8 _7 \5 D/ w
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   10、淋上香油更好吃啊！
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$ g7 [% M& I) k: h2 |$ e    提示：冷面顾名思义就是凉才好吃啊，每个阿玛尼的做法，手感都不同出来的味道也会有区别。
      冷面一定要用白醋调汁，根据个人的口味，是酸甜的，还是酸辣的，咸辣的，冷面里放如入青辣椒圈也是不错的选择啊！
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      二、蒜茄子

3 i0 d* s) K4 W4 W9 x* |. E  l* [    原料：紫长茄子小个的胖虎点的、蒜泥、盐/ i2 {* {% c: n2 Q, }1 _6 x6 [% z' ^3 n6 G

* O9 q0 m$ _! N, y9 t    制作方法；1.茄子洗干净去掉茄夹，上锅蒸不超过10分钟，放凉控干净水分。
      2 .把把入蒜泥（蒜泥最好是捣碎的）。
      3.把茄子从中间弄开个长口，放入蒜泥和盐腌制半天就可以了。
提示；蒜茄子做好就吃别放太多盐，要是过冬的就多放点盐，也可以放入辣椒和香菜，那样的就别放大蒜了。

      三、萝卜条: O4 u/ l9 |+ i2 i

+ O4 a1 g9 N, q: a# _    原料：干萝卜条、蒜、辣椒、酱油、鸡精、香油、香菜、香葱、白糖、错、鸭梨、苹果、胡萝卜、白芝麻。0 s& }* l  e1 v) @  l& A9 U1 @
   制作步骤：1、提前一天萝卜条泡好洗干净，控干水分。
   2 、蒜弄成泥、辣椒剁碎、梨、胡萝卜、苹果去皮切成细丝少许。
   3、干净的器皿放入萝卜条、蒜泥、辣椒、还有以上的各种条、放入醋、白糖、酱油、香油、鸡精、食用盐、白芝麻。泡半天就可以吃了，可以放冰箱里更翠。
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   四、苏子叶
   这个是我的最爱, o6 j- D* F! u% A
   方法特简单，就是苏子叶嫩的放入盐、酱油、香油、蒜泥、一点点红辣椒上锅蒸，太好吃了。
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   10个人可能做出10种风味，只要适合自己的口味就是最好的，关键是在操作中体会一下韩国的饮食文化哦、、、  姐妹们开始尝试吧、、、、
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