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本帖最后由 袁方/ty 于 2013-3-16 13:56 编辑
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8 p! }! H' X: P2 O0 g 伤脑筋，家里的电脑罢工了！
$ J# n: M9 ?6 f. O. l肿么办肿么办，今天跑到仓库来发帖吧, }7 y r$ J7 w+ Z% v% _
- x9 z- ^5 R& j$ L1 Y跟着yunyunxia我买了那本《XX中式面点》，君之的方子做了好多。这本还一动没动。这个星期来回翻挨个相面，终于选定了2个方子做给姥姥吃。这个豆沙小点心就是其中之一。另一个，看今天晚上能不能抽时间出来做了- f- F& |7 p. i6 r. Z
因为打蛋器的钢丝脱了一头，所以在不停的修理那个郁闷的蛋器搞了满手的黄油。所以 过程都没有拍图片啦" r, L- P, h7 g5 b+ \
! @+ i/ y# y) O' n: ?
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" {' v. R2 F4 P# H这个做起来 还是蛮简单的。 就是和面哦，然后把买的袋装红豆搓成条，用面边包起来，再切段 刷蛋黄液进烤箱就OK喽3 O* x# \ T; }. d
说说做这款小点心的体会
8 t3 r/ N/ L( n f+ K$ K; K* Y1 买到的豆沙真黏糊，第一回抓这么大坨的豆沙搓成条的时候，手上沾了很厚的豆沙层。浪费，倒是面板上的干面粉让豆沙条老实多了。但是手上怎么不沾豆沙，这个请美妈们指点呀
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$ K; _/ I; q- k! s* `: x' n& j2蛋液刷的少了。西点屋里这个小点心跟书上拍的差不多。颜色金黄偏红了，我这个刷的少了，胆虚虚的刷了上头一点。木有照片的好看。用的是白芝麻 倒没觉得很香，主要是不显，书上用了黑芝麻
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7 c* }, L, N/ k3 d8 U" K3成品豆沙馅 真甜。上次用的是无糖？好像吧，感觉没有这么甜腻。这回甜死我了~美妈们要是豆沙甜，面皮里的糖可得少放( u2 P& \# V$ k9 P! u( v
: |# c/ i% t0 h* y% @- j% u4 书上描述的是 高火，180度，上火 烤制15分钟。偶理解错了，放中间，但 15分钟，整体还都是白白的~，又放在上头加了 2分钟，算啦 ，，免得糊大了难看，直接拿出来了事。倒是第2炉，15分钟 表现的不错。也许是...第一炉的温度不够？6 H9 F, F0 {6 C8 T0 m6 J- P) r& V7 k
" B! e; W' S: b7 m% s' Z5 剩下了一部分边角料，再揉到一起就艰难了点，我都切成小块烤成饼干了。酥脆的口感，跟同一锅出来的奶香小方块不同哦。唔~ 下次饼干放点泡打粉试试~- H0 {/ i' k* @& m
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超市五元一个的密封盒，装了点心带到仓库来。饿了来两块~~ 话说，我这一上午 饿了好多次了 (*^__^*) 嘻嘻……' o! m) i: d% u7 `3 w3 F
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发表于 2013-3-16 13:55
你们都去看晚会啦，我蹲在厨房里鼓捣那~~
要住你家隔壁多好，娃的零食钱都省了
