- 妈米
- 88108
- 经验值
- 74783
- 在线时间
- 934小时
- 宝宝生日
- 2007-11-06
- 注册时间
- 2012-6-14
- 帖子
- 15251
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 75717
- 精华
- 3
- UID
- 7902452
 
- 宝宝生日
- 2007-11-06
- 帖子
- 15251
|
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-3-16 13:56 编辑
6 p, o- U" t! Z0 ^% `! ^+ _9 t6 ^6 K
 伤脑筋，家里的电脑罢工了！
1 n. T, j4 ^6 |& j" L; a! [肿么办肿么办，今天跑到仓库来发帖吧
" {+ U% e8 l9 ?0 J
0 c. o7 W" r& y7 N( m) @. n
跟着yunyunxia我买了那本《XX中式面点》，君之的方子做了好多。这本还一动没动。这个星期来回翻挨个相面，终于选定了2个方子做给姥姥吃。这个豆沙小点心就是其中之一。另一个，看今天晚上能不能抽时间出来做了$ B8 {* O( I6 C% c% G
因为打蛋器的钢丝脱了一头，所以在不停的修理那个郁闷的蛋器搞了满手的黄油。所以 过程都没有拍图片啦# i$ @" w& ^; a% V# S; Y! x1 e; ]( h
6 h# s r8 G% P. X1 Z3 d+ X* j! R9 k9 j2 v7 T; Q
, W# ^, v9 T7 b; M这个做起来 还是蛮简单的。 就是和面哦，然后把买的袋装红豆搓成条，用面边包起来，再切段 刷蛋黄液进烤箱就OK喽
, R; V9 A& t, L$ R说说做这款小点心的体会" t- j) v& T+ ]* m
1 买到的豆沙真黏糊，第一回抓这么大坨的豆沙搓成条的时候，手上沾了很厚的豆沙层。浪费，倒是面板上的干面粉让豆沙条老实多了。但是手上怎么不沾豆沙，这个请美妈们指点呀" k) C* Q, q2 ]
5 u5 |* T1 P' o9 h+ p/ N1 A( |3 e
2蛋液刷的少了。西点屋里这个小点心跟书上拍的差不多。颜色金黄偏红了，我这个刷的少了，胆虚虚的刷了上头一点。木有照片的好看。用的是白芝麻 倒没觉得很香，主要是不显，书上用了黑芝麻2 p. T* l n6 @, e0 V
' D; b8 J4 U( e* B2 c$ I3成品豆沙馅 真甜。上次用的是无糖？好像吧，感觉没有这么甜腻。这回甜死我了~美妈们要是豆沙甜，面皮里的糖可得少放
/ `# h2 b6 c# r M/ T S/ U2 r. X
; l6 n/ n# d( o$ y0 h& S4 书上描述的是 高火，180度，上火 烤制15分钟。偶理解错了，放中间，但 15分钟，整体还都是白白的~，又放在上头加了 2分钟，算啦 ，，免得糊大了难看，直接拿出来了事。倒是第2炉，15分钟 表现的不错。也许是...第一炉的温度不够？
6 V8 A) w7 W ^& G8 ^8 N) {8 @3 }; b/ ^. }( r% M/ X4 H5 l
5 剩下了一部分边角料，再揉到一起就艰难了点，我都切成小块烤成饼干了。酥脆的口感，跟同一锅出来的奶香小方块不同哦。唔~ 下次饼干放点泡打粉试试~
# `% H$ e% D8 H, \
) X6 x! {, T$ L9 _! }/ k- B超市五元一个的密封盒，装了点心带到仓库来。饿了来两块~~ 话说，我这一上午 饿了好多次了 (*^__^*) 嘻嘻……
- B) r: j# O/ A- ]4 w, l' q, q: S% M& {
|
|
发表于 2013-3-16 13:55
你们都去看晚会啦，我蹲在厨房里鼓捣那~~
要住你家隔壁多好，娃的零食钱都省了
