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尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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发表于 2013-3-16 13:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 袁方/ty 于 2013-3-16 13:56 编辑 " ~9 u8 `" V: }# S, b5 s+ g( N7 c
; L6 X% f: g2 i
伤脑筋,家里的电脑罢工了!* Q' z8 C' C% `' F
肿么办肿么办,今天跑到仓库来发帖吧" x4 J7 r  M; r* ^: |/ W- V1 l

. b% ~, C* z: k: C* K  k( f6 w
跟着yunyunxia我买了那本《XX中式面点》,君之的方子做了好多。这本还一动没动。这个星期来回翻挨个相面,终于选定了2个方子做给姥姥吃。这个豆沙小点心就是其中之一。另一个,看今天晚上能不能抽时间出来做了
! O# U' o( O& T. D. g3 u# ?$ z因为打蛋器的钢丝脱了一头,所以在不停的修理那个郁闷的蛋器搞了满手的黄油。所以 过程都没有拍图片啦
: r2 J7 Z  L- Y% j7 L: G! q/ Q! p; Q; M

: r# C/ R8 V  e
/ D& \$ O' L8 o; e这个做起来 还是蛮简单的。 就是和面哦,然后把买的袋装红豆搓成条,用面边包起来,再切段 刷蛋黄液进烤箱就OK喽+ m, O  Y4 u' `, ~, o
说说做这款小点心的体会
3 V! j6 b, L  W: \; t* u  B& `1 买到的豆沙真黏糊,第一回抓这么大坨的豆沙搓成条的时候,手上沾了很厚的豆沙层。浪费,倒是面板上的干面粉让豆沙条老实多了。但是手上怎么不沾豆沙,这个请美妈们指点呀
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2蛋液刷的少了。西点屋里这个小点心跟书上拍的差不多。颜色金黄偏红了,我这个刷的少了,胆虚虚的刷了上头一点。木有照片的好看。用的是白芝麻 倒没觉得很香,主要是不显,书上用了黑芝麻
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3成品豆沙馅 真甜。上次用的是无糖?好像吧,感觉没有这么甜腻。这回甜死我了~美妈们要是豆沙甜,面皮里的糖可得少放
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1 U7 ]. W# t: m9 d9 ^( V6 d4 书上描述的是 高火,180度,上火 烤制15分钟。偶理解错了,放中间,但 15分钟,整体还都是白白的~,又放在上头加了 2分钟,算啦 ,,免得糊大了难看,直接拿出来了事。倒是第2炉,15分钟 表现的不错。也许是...第一炉的温度不够?: w% z) ~5 i4 e. T: H

- m! J0 n9 U$ D/ s) }7 g# K5 剩下了一部分边角料,再揉到一起就艰难了点,我都切成小块烤成饼干了。酥脆的口感,跟同一锅出来的奶香小方块不同哦。唔~ 下次饼干放点泡打粉试试~
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1 ]( K8 J6 H7 T6 g2 g8 y# W超市五元一个的密封盒,装了点心带到仓库来。饿了来两块~~ 话说,我这一上午 饿了好多次了 (*^__^*) 嘻嘻……
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你们都去看晚会啦,我蹲在厨房里鼓捣那~~

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看着好像外面卖的哦~LZ妈咪手好巧~羡慕~

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袁方/ty  谢谢谬赞,这造型 我是使劲挑出工整的  发表于 2013-3-18 11:21
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要住你家隔壁多好,娃的零食钱都省了

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袁方/ty  O(∩_∩)O哈!  发表于 2013-3-18 11:20

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那本书中的这个豆沙小点心,我还没做过呢。看着不错,味多美一小盒要十几元呢。

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袁方/ty  哎呦,3个鸡蛋 2袋豆沙 8两面粉 黄油一块~~ 算算吧  发表于 2013-3-18 11:04

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面相真不错,不知道做法简单不?都需要什么材料啊

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袁方/ty  超简单。。。晚上把配料抄上来  发表于 2013-3-18 11:04
袁方/ty  超简单。。。晚上把配料抄上来  发表于 2013-3-18 11:04

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对这种小小巧巧的甜点没有免疫力,楼主手艺真好啊,卖相真不错~

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袁方/ty  万分感谢美妈表扬~~  发表于 2013-3-18 11:05
尕野猫 MW11718

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那本书中的这个豆沙小点心,我还没做过呢。看着不错,味多美一小盒要十几元呢。 ...
哎呦,3个鸡蛋 2袋豆沙 8两面粉 黄油一块~~ 算算吧
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面相真不错,不知道做法简单不?都需要什么材料啊
超简单。。。晚上把配料抄上来
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面相真不错,不知道做法简单不?都需要什么材料啊
超简单。。。晚上把配料抄上来
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对这种小小巧巧的甜点没有免疫力,楼主手艺真好啊,卖相真不错~
万分感谢美妈表扬~~
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和味多美的很像啊~~
我这个太甜
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O(∩_∩)O哈!
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真不错呀,学习一下

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袁方/ty  呱唧呱唧,美妈也来一起秀秀自家厨房美食吧  发表于 2013-3-18 11:47

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微波炉能烤制么

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袁方/ty  那亲考虑放蒸锅试试?  发表于 2013-3-18 11:47
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那亲考虑放蒸锅试试?
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真不错呀,学习一下
呱唧呱唧,美妈也来一起秀秀自家厨房美食吧

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回复 袁方/ty 的帖子" e1 K9 }- T5 P. B
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呵呵,这些料做出来肯定比味多美那一盒多。豆沙下回自个儿炒吧,外面的真是太甜啦。

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袁方/ty  真的 太甜太甜啦  发表于 2013-3-18 13:16
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话说:豆沙小点心 --------15日晚N小时之成品
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