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本帖最后由 袁方/ty 于 2013-3-16 13:56 编辑 / C q" i& F, C2 n } j7 [* V
# D* ~" q, w/ C, n S+ V6 s 伤脑筋，家里的电脑罢工了！" F; j0 ]) `; s. T% C k ?( N
肿么办肿么办，今天跑到仓库来发帖吧
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4 `4 S( v, R3 ^6 {跟着yunyunxia我买了那本《XX中式面点》，君之的方子做了好多。这本还一动没动。这个星期来回翻挨个相面，终于选定了2个方子做给姥姥吃。这个豆沙小点心就是其中之一。另一个，看今天晚上能不能抽时间出来做了! H1 C8 f' O8 ]8 j* ?1 H
因为打蛋器的钢丝脱了一头，所以在不停的修理那个郁闷的蛋器搞了满手的黄油。所以 过程都没有拍图片啦
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这个做起来 还是蛮简单的。 就是和面哦，然后把买的袋装红豆搓成条，用面边包起来，再切段 刷蛋黄液进烤箱就OK喽) a8 b6 K. g% U2 C2 V3 e5 R9 K
说说做这款小点心的体会
3 ?2 m, N0 J; T# j/ X- N1 买到的豆沙真黏糊，第一回抓这么大坨的豆沙搓成条的时候，手上沾了很厚的豆沙层。浪费，倒是面板上的干面粉让豆沙条老实多了。但是手上怎么不沾豆沙，这个请美妈们指点呀
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2蛋液刷的少了。西点屋里这个小点心跟书上拍的差不多。颜色金黄偏红了，我这个刷的少了，胆虚虚的刷了上头一点。木有照片的好看。用的是白芝麻 倒没觉得很香，主要是不显，书上用了黑芝麻
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$ r0 ?, T- ~# ?5 A: Z3成品豆沙馅 真甜。上次用的是无糖？好像吧，感觉没有这么甜腻。这回甜死我了~美妈们要是豆沙甜，面皮里的糖可得少放/ F$ ^$ [% H% G2 D- C1 i; Q7 ^
' _" y9 S. y( x4 n4 R# r4 书上描述的是 高火，180度，上火 烤制15分钟。偶理解错了，放中间，但 15分钟，整体还都是白白的~，又放在上头加了 2分钟，算啦 ，，免得糊大了难看，直接拿出来了事。倒是第2炉，15分钟 表现的不错。也许是...第一炉的温度不够？7 _) G/ B ?( W1 \: F5 ~( C* P* Z
/ H! \4 O% Z: A/ v4 Z5 剩下了一部分边角料，再揉到一起就艰难了点，我都切成小块烤成饼干了。酥脆的口感，跟同一锅出来的奶香小方块不同哦。唔~ 下次饼干放点泡打粉试试~/ C: P1 \% E, K: d# Z
2 W0 Z% u; B9 z p+ u3 K+ {" a3 K超市五元一个的密封盒，装了点心带到仓库来。饿了来两块~~ 话说，我这一上午 饿了好多次了 (*^__^*) 嘻嘻……- e& `' F: V3 q0 Z
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发表于 2013-3-16 13:55
你们都去看晚会啦，我蹲在厨房里鼓捣那~~
要住你家隔壁多好，娃的零食钱都省了
