- 妈米
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做法如下：7 q; _4 P. B7 k9 `, D
1：把60克黑巧加上8克黄油放进40克淡奶油中，隔40度温水加热成酱状。
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2：将融化好的巧克力酱放进冷藏室冷藏。/ e2 | C" ~! \6 m* K
3：把另外50克黑巧加30克黄油融进100克奶油里面。当然也是隔40度温水加热成酱状。5 k* d }+ D7 L! ]" i5 G
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4：在融化的巧克力酱里面放2颗蛋黄搅匀.
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4 N1 w& m* L" f$ g5：将20克可可粉和40克低粉筛入巧克力酱中，用橡皮刮刀搅拌均匀。6 u" n4 i0 ?7 c+ p, g
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6：分隔出来的两个蛋白加上20克砂糖用点动打蛋器打至硬性发泡，然后加入第5步的面糊里，搅拌均匀。注意要动作迅速，不然会很快消泡。1 I. ^2 ^* G9 ^# h8 _ ^
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7：把拌匀的面糊加入纸质蛋糕杯，6分满即可，然后从冰箱里拿出内陷，挖出一块放进面糊里。稍微放一放，就可以放进烤箱啦。上下火170度，15分钟左右拿出来，稍微放一下，等蛋糕脱模，反扣放在盘子里，记得一定是反扣哦，不然内陷会流出来。( u0 i: z: z% z3 ?+ D. d, N
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发表于 2013-1-21 14:11
发表于 2013-1-21 18:22
