- 妈米
- 5448
- 经验值
- 3911
- 在线时间
- 284小时
- 宝宝生日
- 2010-02-08
- 注册时间
- 2009-6-10
- 帖子
- 741
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4195
- 精华
- 2
- UID
- 685554
  
- 宝宝生日
- 2010-02-08
- 帖子
- 741
|
做法如下：) }0 j- @* ?( R, r' y; j3 Q8 R
1：把60克黑巧加上8克黄油放进40克淡奶油中，隔40度温水加热成酱状。* l/ A2 O2 F8 H% |4 |0 Q
% t/ ~- b7 u* I
P) H( b/ z. h5 |; R, s+ a
2：将融化好的巧克力酱放进冷藏室冷藏。
; k" [/ v; N z& g' h) Z! Z) m! }3：把另外50克黑巧加30克黄油融进100克奶油里面。当然也是隔40度温水加热成酱状。
% ~* g9 H& J* E# c1 F; {/ Q" s, n }3 J) \$ P( f
4：在融化的巧克力酱里面放2颗蛋黄搅匀.
, C8 s% Q) y# y4 @% r a$ |6 D2 l5 j! ^0 f9 _5 W& H1 W
5：将20克可可粉和40克低粉筛入巧克力酱中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
7 O# o4 Q" w' O4 \% N% O5 c! ^
L4 l; R. A- k! `& Y/ H5 |/ m+ ~# M; H1 f; h \- o/ x+ B
6：分隔出来的两个蛋白加上20克砂糖用点动打蛋器打至硬性发泡，然后加入第5步的面糊里，搅拌均匀。注意要动作迅速，不然会很快消泡。
$ x; p( ^1 u9 E! f9 m2 _( ?6 _1 o/ f8 i& d& g
/ J# q" t9 d0 \" A0 r
7：把拌匀的面糊加入纸质蛋糕杯，6分满即可，然后从冰箱里拿出内陷，挖出一块放进面糊里。稍微放一放，就可以放进烤箱啦。上下火170度，15分钟左右拿出来，稍微放一下，等蛋糕脱模，反扣放在盘子里，记得一定是反扣哦，不然内陷会流出来。5 @& f$ A- h, Y0 [' n. n: h
/ K4 G0 \4 T* J9 y; i- c: m1 t
|
|
发表于 2013-1-21 14:11
发表于 2013-1-21 18:22
