- 妈米
- 5448
- 经验值
- 3911
- 在线时间
- 284小时
- 宝宝生日
- 2010-02-08
- 注册时间
- 2009-6-10
- 帖子
- 741
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4195
- 精华
- 2
- UID
- 685554
  
- 宝宝生日
- 2010-02-08
- 帖子
- 741
|
做法如下：
& B2 u+ Q, F( g4 {$ D+ c$ a2 `1：把60克黑巧加上8克黄油放进40克淡奶油中，隔40度温水加热成酱状。
7 q6 m o" S7 U7 t5 I; [' d
0 m9 d, Z$ ?3 q0 G! O/ W, w1 o D, ~+ ~
2：将融化好的巧克力酱放进冷藏室冷藏。
% H# S3 ]' Z! i6 G& T0 J- y: s3：把另外50克黑巧加30克黄油融进100克奶油里面。当然也是隔40度温水加热成酱状。; @& q9 [# R3 q# ]6 Q
9 h8 n. _- ?/ u3 o! f4：在融化的巧克力酱里面放2颗蛋黄搅匀.
2 [! ^- {1 N6 D$ ^
% Z0 L5 E4 P+ D' w+ A+ O5：将20克可可粉和40克低粉筛入巧克力酱中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
& m" D0 s2 l$ b2 C( Y4 \) n8 Y8 R
+ {7 Q6 u& K! h+ p6：分隔出来的两个蛋白加上20克砂糖用点动打蛋器打至硬性发泡，然后加入第5步的面糊里，搅拌均匀。注意要动作迅速，不然会很快消泡。
p9 q" a, t' p! [0 D& B( |1 n C" N/ Z8 n4 a6 U, C0 E' [
& Q: R6 y( ?" u( ]2 u7：把拌匀的面糊加入纸质蛋糕杯，6分满即可，然后从冰箱里拿出内陷，挖出一块放进面糊里。稍微放一放，就可以放进烤箱啦。上下火170度，15分钟左右拿出来，稍微放一下，等蛋糕脱模，反扣放在盘子里，记得一定是反扣哦，不然内陷会流出来。
. W& q1 G7 b; n
1 |1 O$ x; y3 ?4 W6 m" Y
|
|
发表于 2013-1-21 14:11
发表于 2013-1-21 18:22
