- 妈米
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做法如下：' U7 a! Z# }+ H% L
1：把60克黑巧加上8克黄油放进40克淡奶油中，隔40度温水加热成酱状。
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2：将融化好的巧克力酱放进冷藏室冷藏。. o7 s# }! R6 s; D4 b S5 q" Z" V
3：把另外50克黑巧加30克黄油融进100克奶油里面。当然也是隔40度温水加热成酱状。/ j$ O. {0 D- r/ Z: J* w- f
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4：在融化的巧克力酱里面放2颗蛋黄搅匀.! y0 C7 U1 s! {- M
: q9 P3 P- g: X; G& T5：将20克可可粉和40克低粉筛入巧克力酱中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
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, ^! B% i( H0 m' w9 n2 R) V9 g6：分隔出来的两个蛋白加上20克砂糖用点动打蛋器打至硬性发泡，然后加入第5步的面糊里，搅拌均匀。注意要动作迅速，不然会很快消泡。
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7：把拌匀的面糊加入纸质蛋糕杯，6分满即可，然后从冰箱里拿出内陷，挖出一块放进面糊里。稍微放一放，就可以放进烤箱啦。上下火170度，15分钟左右拿出来，稍微放一下，等蛋糕脱模，反扣放在盘子里，记得一定是反扣哦，不然内陷会流出来。8 R% a* _- B3 M
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发表于 2013-1-21 14:11
发表于 2013-1-21 18:22
