本帖最后由 cookie96 于 2013-3-25 13:55 编辑 3 P U/ O: M. E: a3 l' j% c
% P, w+ C8 s/ o8 G' e1 ]5 B: z7 J儿子已经1岁了,真快啊,还记得1年前的今天,大夫把刚出生的他抱到我的跟前,用他的脸靠了靠我的脸,那一瞬间,幸福感悠然而生。9 t; o2 h/ L5 Q: n' _
一晃一年就这么过去了,看着儿子一天天的长大,一点点的进步都让全家人惊喜万分。儿子一岁了,不知道送点什么给小家伙,什么也不缺。那就送上妈妈满满的爱吧!, q4 x1 g0 c8 b. Q$ `- l
噔噔噔噔,爱来了------妈妈亲手给儿子做的生日蛋糕 9 J# W2 z! s) F! c) }1 X
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, z1 a5 i4 C V8 j7 ^5 I# @. u作为烘焙新人,自认为做成这个样子还是可以唬唬人的啦,你们觉得呢,哈哈
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# l: Q0 I2 Q$ b* ?& j- P4 P8 {这个蛋糕是照着yunyunxia的方子做的,哈哈,简单好使啊。" o1 v0 s. I- u2 z7 {& t. q# P: G; J
由于材料的关系,略作改动。下面就来晒方子啦(括号里面深色字体的是我改动的部分)。9 d! t2 A% D2 _ }; I3 m' B
# H/ h0 t3 J8 D% V/ t2 o% `( Z材料:8寸蛋糕圆模 A 蛋黄 5个 糖 20克 玉米油 65ML 葡萄汁 65ML(这个如果没有,可以用清水或者其他的汁来代替,我就用的清水) 低粉 100克(1普通粉:4玉米淀粉) B 蛋白 6个 糖 40克 柠檬汁少许 盐 少许 1、低粉过筛三遍 " S. W) ?% i O6 a2 i/ v. C/ \
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2、蛋黄+40克糖搅拌均匀
/ C" r; H8 F( z- w5 O* ?3、加65ML玉米油搅拌均匀8 b: l# v" H' F: G: e; y; g
4、加65ML葡萄汁搅拌均匀
, }9 q+ w4 o' R6 F% x; D* l3 E: ~5、所有材料搅拌均匀的状态
! A+ ?' y! G2 f3 W6、加入过筛3遍的低粉
( W3 A$ f8 A% a7、搅拌至光滑无颗粒,不要过分搅拌,否则越来越粘 8、蛋白中加入四五滴柠檬汁(如没有柠檬汁可用白醋代替,不加也可以)和一点点盐 9、用打蛋器全程中低速打发蛋白,白糖分三次加入蛋白中。直至蛋白打发到干性发泡即可
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10、取1/3蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀(可同时预热烤箱150度) 11、将步骤10倒入剩余的2/3蛋白中,翻拌均匀 12、打发的蛋白和蛋黄糊混合均匀的状态 13、将步骤12倒入蛋糕模中,在桌上轻磕几下,磕出面糊中的气泡 14、烤箱预热150度,蛋糕模放进倒数第二层,转140度烤50分钟,转150度,烤10分钟。
7 a2 n5 z( }1 e6 p蛋糕烤好后,立即倒扣在烤网上,彻底凉透后脱模。 ! U" E) B7 N, q, h
第二步 蛋糕裱花 材料: 淡奶油 400克 (香蕉,黄桃,桑果适量<水果部分随意啦,我就是随便配的> 奥利奥碎适量) (注:400克奶油打发后我不够用,可以适当增加。) 1、将蛋糕放在裱花台上,切掉蛋糕最上面一层,修成平面(我没有抹刀和切刀,所以上面一层没修) 再从中间拦腰片下来, 放在一边备用。 2、用打蛋器将淡奶油打至浓稠,前端呈短而尖的状态即可。 3、取部分打发的淡奶油至蛋糕片上,用抹刀抹匀。 4、香蕉切片摆放在抹好的奶油上面。核桃切成小碎块撒在香蕉片上。 (这里我用的是香蕉片和火龙果片,还撒了点奥利奥碎) 5、再取些淡奶油放在香蕉片等水果上 6、将奶油涂抹均匀。 7、取另外一蛋糕片盖在涂抹均匀的蛋糕上。 8、取奶油将蛋糕表面和侧面涂抹均匀。 9、取奶油放至裱花袋中,套上裱花嘴,在蛋糕表面边缘挤一圈奶油。 (我没有裱花带和裱花嘴,用的保鲜袋代替,勉强能用吧,量控制不好,一挤乱喷) (蛋糕表面放上各种水果,用奥利奥碎周边进行装饰。)
! k' G; d# }1 Z 最后来张宝贝的生日照吧
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