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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
5 v/ ]% ^. Z& A+ R. C口味：姜汁味 工艺：炝4 ?" o% y( S% C3 h5 W( z6 l/ V
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姜汁炝虾仁的制作材料：- ]) X, i* R0 W* K% ^) m
主料：虾仁300克3 S, |& ~! V- ^* Z
辅料：鸡蛋清25克- n! h. d, C, q: v0 Q+ y: O0 V
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克0 a: ~* S3 F5 K7 l, L! R( {
% i! F1 ]* E# t: @% g+ @9 n
姜汁炝虾仁的特色：! }2 o! m$ n2 G$ a0 |% ~8 e
鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
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教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃
0 j5 V; P2 G. `1 h9 R; z1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
* g/ Q6 m8 f2 i' j: `2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。
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/ z4 D" r: g6 [小帖士-食物相克：
6 q0 a) D( h* `+ w/ _3 m虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
+ I9 B5 l/ A- a) ^5 k0 [# z; [鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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发表于 2013-3-27 16:53
