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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 5 a* ~) I: H- A$ |) q
口味：姜汁味 工艺：炝
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姜汁炝虾仁的制作材料：
' R* X- b5 @# I) L) w3 B2 ]主料：虾仁300克 a H* h3 P$ Z) F
辅料：鸡蛋清25克. E& t1 o& G- G( |4 a
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克
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* J6 V+ X7 I: _! J姜汁炝虾仁的特色：( N5 ]1 H4 I" n2 ^; f- [
鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
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教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃 I* H4 l; G6 u
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
5 ]/ s: r. V# I% c, v2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。5 I. v; H' U9 ]! [# v
( v0 `6 E, Z& ~+ X* q5 Q, ?# q小帖士-食物相克：/ _7 p- M9 i% M
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
9 N, K1 B# U% X( t7 b鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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发表于 2013-3-27 16:53
