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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 2 o% o: x1 O$ C) g
口味：姜汁味 工艺：炝8 A+ @4 |. x+ x' a
' `. ?+ x$ |( O5 l
姜汁炝虾仁的制作材料：
3 y$ q2 ?4 j0 O+ _7 X. `主料：虾仁300克$ _' ^; ?7 _: F4 |4 F( I
辅料：鸡蛋清25克
& f( [* n; m& e2 w' x调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克. A5 ^0 D% w1 |+ s1 Q F* D) E7 {
# S. ^) C }( K& J" W) G% S0 ^+ l姜汁炝虾仁的特色：
' v/ I& K$ O. A2 n& }( n; a鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
* t0 [, a) D9 ]& H/ f6 J( C' ]1 I& Q$ |2 @$ C7 F8 i9 U& I) J) M
教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃* A/ G5 n0 e! v0 j7 R- p
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
' i8 X9 t& A. L* c6 X: O3 y2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。. w" t' G+ H. @- O V
" K+ C0 f V" `4 N. t" P A6 [
小帖士-食物相克：
7 ]2 G- T; e/ V2 l3 d虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。6 I/ G, z' I$ |# {! J J2 J1 y
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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发表于 2013-3-27 16:53
