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[厨房小秘方]

姜汁炝虾仁

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xinpei2

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宝宝生日
 
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26 
楼主
发表于 2013-3-27 16:53 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
3 N) s! c  |' F6 X. ~0 F; T口味：姜汁味      工艺：炝1 c0 ]/ w# `- q7 ?

  h. ^9 K9 t# r* }1 s姜汁炝虾仁的制作材料：
, ?! D0 U& A' t0 {% ?主料：虾仁300克! [  X+ b' B6 _# {3 q1 m7 n
辅料：鸡蛋清25克
& U) o0 F; D5 N% X0 j调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克
  q' ?1 \$ J5 ^
: ]$ f+ a* T5 T8 _姜汁炝虾仁的特色：! v- ]2 W+ n. t' R& i+ d
鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
, n3 J5 w' Y9 E5 Y% A4 L* p
0 h" g# q7 V& d* u- y% _教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃
3 H7 N7 Z' W2 ]5 j6 V2 j1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
, e) ^3 v" G' k. ]1 @+ {; x  A  B: m2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。' C/ D* n+ T/ M! N# k1 S

# k* A: ^) d/ j$ o小帖士-食物相克：
' q. ]5 B1 H+ L+ u, Q5 d" N2 d虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
. m8 `( ^, v, ]8 _1 [' t鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
+ [& f) c0 l. @4 t+ u- _' ^
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果飞

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宝宝生日
2008-08-08 
帖子
16119 
沙发
发表于 2013-3-28 09:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
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