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菜系及功效:京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
3 N) s! c |' F6 X. ~0 F; T口味:姜汁味 工艺:炝1 c0 ]/ w# `- q7 ?
h. ^9 K9 t# r* }1 s姜汁炝虾仁的制作材料:
, ?! D0 U& A' t0 {% ?主料:虾仁300克! [ X+ b' B6 _# {3 q1 m7 n
辅料:鸡蛋清25克
& U) o0 F; D5 N% X0 j调料:白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克
q' ?1 \$ J5 ^
: ]$ f+ a* T5 T8 _姜汁炝虾仁的特色:! v- ]2 W+ n. t' R& i+ d
鲜嫩爽滑,鲜香微辣,洁白玉如玉,如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
, n3 J5 w' Y9 E5 Y% A4 L* p
0 h" g# q7 V& d* u- y% _教您姜汁炝虾仁怎么做,如何做姜汁炝虾仁才好吃
3 H7 N7 Z' W2 ]5 j6 V2 j1.将虾仁洗净,上浆,大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下,即捞出,装入盘中。
, e) ^3 v" G' k. ]1 @+ {; x A B: m2.把生姜捣碎榨出姜汁,再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁,浇在烫熟的虾仁上即成。' C/ D* n+ T/ M! N# k1 S
# k* A: ^) d/ j$ o小帖士-食物相克:
' q. ]5 B1 H+ L+ u, Q5 d" N2 d虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
. m8 `( ^, v, ]8 _1 [' t鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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