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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
2 ?6 f' D) W; [4 x+ R口味：姜汁味      工艺：炝: f  L, g% A4 g. o) N

) B' [2 F6 f5 ]4 j& @! ]$ `姜汁炝虾仁的制作材料：
. Y( X5 s  ~1 k/ E主料：虾仁300克8 L4 s. q/ M6 U
辅料：鸡蛋清25克* l( F% B% y, \) r! U
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克
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姜汁炝虾仁的特色：4 L' O- i# D9 r: u
鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
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教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃8 C" N" l% q- v7 n) E6 Q
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。 4 a5 M7 M2 f2 G! w
2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。- F; _6 X/ o- T, h0 m
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小帖士-食物相克：" j2 J6 e: X: O$ U4 h
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
2 U7 J* y* }  a鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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果飞

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