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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 . L$ c; i4 g2 j. n; a- {
口味：姜汁味      工艺：炝" ?/ `- I" v9 ^; Z4 J, D

/ B# B# d+ i$ d, E) r姜汁炝虾仁的制作材料：$ Z' X3 }) c/ Y6 L- B3 D' k
主料：虾仁300克
; q1 H( v& R8 N5 U. H辅料：鸡蛋清25克* e4 m( y0 B, z% t
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克
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姜汁炝虾仁的特色：3 J0 Q- I2 W/ l' _; _
鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。1 `( A. I8 V+ S9 M5 b* D' G3 P+ f

) J* F- w' B6 n: ?% G教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃
8 L9 U/ k, r6 q1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
# f4 _) I8 N6 w& k! g2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。
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3 N  f' w$ a% g; ?! E小帖士-食物相克：* I: H% f$ B3 Y8 s
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
( R1 V8 s7 L0 ^" }, ]" y- S1 ^鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。0 J6 b0 ^- A( @! U* b

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