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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 4 P; o0 h+ Y% Q& Y9 S! T" R
口味：姜汁味      工艺：炝
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姜汁炝虾仁的制作材料：
9 O& g5 k; D2 F3 i6 E9 X( P" ~) Z主料：虾仁300克
/ B& V2 x! `% V& p辅料：鸡蛋清25克' I, Y/ j( t( Y9 X" v
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克) z. I; H2 t7 u% A6 ]* N! [
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姜汁炝虾仁的特色：
7 i5 Z: ]. q6 U- x鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
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: a8 i: [# p! V0 ^5 q教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃, u) n0 l# |  u2 U8 m+ v7 k5 j9 R
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。 : B/ D; z8 q. w1 e, C
2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。
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小帖士-食物相克：; {4 a& @6 u- F" t2 ~# _
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
% N  E1 x4 V% a" ]鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。: h: Y4 ?: F, N& s

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