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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 $ j9 Y% W2 U, G
口味：姜汁味      工艺：炝( H$ t+ M' G: o4 v7 D; |

! e1 _2 M# D9 N& R& i姜汁炝虾仁的制作材料：% T$ T2 _2 `4 G
主料：虾仁300克$ T. K. b5 G3 Q% a. j- I$ G
辅料：鸡蛋清25克/ C9 l. b2 P  @3 M" m
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克
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姜汁炝虾仁的特色：7 K3 y2 a) q$ u' j# q
鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。5 G. n5 e0 @' H9 W

' x6 p  X% k0 ~教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃5 j9 t  O# y0 w4 R( C, {
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。 7 W& q6 M  X! W7 t
2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。4 ?& c2 K& l( k( b$ F4 J. I6 o

# f6 S  R8 W6 A% y- n7 w* o小帖士-食物相克：
2 P" ]8 t9 K+ W: `虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。1 h; s$ m( S5 L2 }5 `" `+ E: r! C
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。8 ^1 ^( O9 v3 B. C6 F; V" c- ]/ G5 U

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