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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 * H7 j. t9 K2 r. |! M" v
口味：姜汁味      工艺：炝$ R- A% C2 w) m+ F. o
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姜汁炝虾仁的制作材料：+ F* C$ p2 J% I9 T5 n
主料：虾仁300克9 ^9 R- t2 }- A3 D" o  _) j
辅料：鸡蛋清25克( U5 H% U% |* u2 P
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克
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姜汁炝虾仁的特色：
9 ~( ]5 i: z; N鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
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教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃
7 K. B2 _3 B0 v1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
6 }) M4 f; w% f6 h% t, [$ Y8 _2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。- [3 J. X1 J' `# `4 I

/ T( ^3 _. ]  M' D& S小帖士-食物相克：
, Y) \8 E7 J) W$ |: q  D# l+ a' w虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
9 \. P+ B# ~# P1 ?鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。! [& u! D& I" \% O

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