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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
; w3 s8 ]( ~9 m! {) i口味：姜汁味      工艺：炝
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姜汁炝虾仁的制作材料：
2 I1 w- @& V" O& z5 J  Q+ Z+ R主料：虾仁300克
. K  z1 K, m, R' w辅料：鸡蛋清25克
7 `" w, d0 ]& h) F! ~4 \7 |! }调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克5 D5 ^! q8 H8 P2 [$ l7 b: K

  P% P0 |9 p' U$ g0 V姜汁炝虾仁的特色：
1 y. R; w" y8 u9 l: E+ T: J鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。) w9 ]7 y  q0 `( z8 |, J3 a  `
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教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃
0 }6 X8 A: d2 p( C% g5 T  M6 o8 E+ J1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
2 [$ l- E. v: p; c$ L0 o0 S  |8 x$ c$ e2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。
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- l, e1 O$ ^* \# c- d" U小帖士-食物相克：
% s* L8 P$ I3 c1 I7 E9 l; T虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
, ]2 a6 p7 U0 _3 |. d. W9 ^鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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