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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
# q1 b, G' b6 H" H  o- R9 E口味：姜汁味      工艺：炝
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7 D3 K/ G7 `' b8 ^, j! y姜汁炝虾仁的制作材料：
8 @- K' Y8 c1 O( ^* d; l' w1 v主料：虾仁300克
" r* ^4 g; x+ [- k5 a' D/ Y7 p辅料：鸡蛋清25克
" w3 w5 @' l8 ^3 b# C: D* W调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克
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姜汁炝虾仁的特色：* o/ A% G& l; O* L: g
鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
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教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃* X$ I8 a& `& k3 H
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
+ X7 X3 N) T1 O7 h/ N% s, p- G$ g0 G2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。3 F. L5 Y9 a; r) G1 P* b; J* W& r
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小帖士-食物相克：' ]! X+ Z$ ~( r5 A. j7 N$ ]
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。, R6 l! b- G4 i0 ]
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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