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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 ! H; J) q* _; O& ~$ T0 I
口味：姜汁味      工艺：炝
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  F& l6 R/ ?% g4 U' ~$ n4 i: e姜汁炝虾仁的制作材料：
- W  Q: K. K9 j# o7 Q主料：虾仁300克2 y+ G0 j/ o7 S. H2 O- X4 [) m: U
辅料：鸡蛋清25克$ l  I+ i' H. T9 k% K4 `) P( M
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克  i1 }9 B& K  n" m: o4 t4 s" ]

: `1 L" |; N9 T8 \/ Q姜汁炝虾仁的特色：2 v2 G' @! i! {" O7 ]
鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
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教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃  E6 U; p8 S: i9 S0 Q! X; y) l
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。 & C0 p4 j: ~- G( E9 a
2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。
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' T1 m, `0 M8 Q) R1 m2 N0 m小帖士-食物相克：
3 ?& q# B, Y* a9 I& d虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。* V. c! ?- G# R9 @$ S; G3 E
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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