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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱   Q5 v/ v; B" _# I7 |
口味：姜汁味      工艺：炝
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: r4 I* B) ~$ w. K姜汁炝虾仁的制作材料：. V; [6 J5 y8 F( C  T: R0 k
主料：虾仁300克7 a* @$ Z/ j; {9 ~; O
辅料：鸡蛋清25克  ?; B4 v& q, P5 q
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克# h2 f: o: w8 f# _
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姜汁炝虾仁的特色：
( C' V7 |! w9 ~, u7 C, ]7 A鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
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教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃
' D. ?7 |/ S  ?4 U2 W8 F1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
8 ^! r/ b3 X" R  i! s1 G2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。
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6 y( i0 f1 P5 _8 Q小帖士-食物相克：9 c% e- m; O! @  o, y" Z/ L1 b3 X+ Z
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
2 H& R+ I8 Q3 H% T鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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