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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 + t  J$ W/ k% `
口味：姜汁味      工艺：炝4 m3 j% g. p. n$ C

- Z+ x; @# Q$ _2 G7 p姜汁炝虾仁的制作材料：/ Q! Z1 `1 E" L% ?
主料：虾仁300克/ K' ^) Q& N# B1 g
辅料：鸡蛋清25克* W+ x2 ~) P3 z- Y! M( K9 J9 f
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克% A- B; K7 h$ ]

5 \0 H* b2 j% D, S0 G/ |姜汁炝虾仁的特色：7 I; w7 a4 |8 p$ J0 g7 h/ h1 u
鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。; z6 R) S: ^# \% M$ z

  q/ |( u& U" p( T) A8 }# S教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃* }- S3 x1 G5 j" {
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。 - V+ R0 g" ?* D+ Y" V6 q
2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。
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小帖士-食物相克：# i8 V( {" f, @6 Q
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
& P+ j( q$ I+ U+ J! G# J' k" n- H鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。5 |3 W" a6 D( }& B; Q' c

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