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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
! V  ]# D; o: X" m6 x% z4 q口味：姜汁味      工艺：炝
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姜汁炝虾仁的制作材料：+ k/ N  f* X  l6 m2 s3 @) j
主料：虾仁300克# `; ?+ I. P1 b- F8 X7 e! H0 N
辅料：鸡蛋清25克) h. s% `1 G6 v1 J( N1 e* i
调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克/ _! y' P1 a. l% c

# ?) t/ ~" x: R/ w7 l姜汁炝虾仁的特色：- ?; F8 z/ s/ Y  D  Y
鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。
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教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃+ o4 c9 k: Z! D9 |) `9 n
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
4 G' F0 Q4 I4 a2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。
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小帖士-食物相克：
( C' Y! @% `# d虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。6 V0 o3 ]) P: O+ h; x- J" u, M
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。) |, H' P2 u1 k: T3 W

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