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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱 1 a5 X! U8 f( J9 G7 b8 s
口味：姜汁味      工艺：炝
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姜汁炝虾仁的制作材料：* }9 i8 w2 E' i4 \$ l) P
主料：虾仁300克
! q# f9 F& ^% R4 N1 ~辅料：鸡蛋清25克
: h( }; ]0 N5 y% _! r/ o调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克
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9 s7 O+ N0 f) B: B* }姜汁炝虾仁的特色：
( w3 x8 V7 w) z. b& B( P: b" X鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。# O7 |) [! y) D0 ^+ ^4 a$ j# ]
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教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃, }4 ~0 ]' P! f! X8 [
1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。 $ ~4 x9 i1 s: h& v  n
2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。
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小帖士-食物相克：
. P. y4 n: d) t$ `: x& i虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。  q. C8 a- H9 ~6 a7 B9 f+ l
鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。- b8 m% G% U; W. J

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