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菜系及功效：京菜 补阳食谱 壮腰健肾食谱 清热解毒食谱 通乳食谱
7 F0 a3 V3 x# N9 ~# ]# G口味：姜汁味      工艺：炝
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9 d! H, M' S6 M1 q; ?* w姜汁炝虾仁的制作材料：. J' I; N  n* l# W/ P. x
主料：虾仁300克
6 @1 D) O* D( n3 G# t辅料：鸡蛋清25克
* h0 n% Z6 S% l  e8 b# J  s调料：白胡椒2克,盐2克,味精2克,香油15克,芡粉10克,姜50克
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姜汁炝虾仁的特色：
$ f5 Z( r/ q5 m3 h鲜嫩爽滑，鲜香微辣，洁白玉如玉，如再配上几片红番茄围边衬托则更佳。; \* B" O- F3 C5 ?
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教您姜汁炝虾仁怎么做，如何做姜汁炝虾仁才好吃
# H0 C. x* X8 y% Q1 A3 g" |1 j1.将虾仁洗净，上浆，大火多量沸水把虾仁分散放入大水量的沸水锅内烫一下，即捞出，装入盘中。
' x7 r; r' |4 m. g  F- `5 I2.把生姜捣碎榨出姜汁，再把细盐、味精、香油和鸡汤调和成卤汁，浇在烫熟的虾仁上即成。+ {% T9 e. D* @: Y6 B
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小帖士-食物相克：0 L: {- n' I1 U$ N
虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
/ z, p7 G9 {3 }3 I鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。3 c: m1 M/ C2 f) o( I% S! T/ {# Y$ ~4 T

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