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宝宝生日
20090110 
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油菜花

楼主
发表于 2011-6-11 10:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 两只小熊 于 2011-6-11 10:47 编辑
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3 E9 F& b4 ^& q3 Q/ d1、做咸了的汤可用一个洗净的土豆切成两半放入汤里煮几分钟,汤就会由咸变淡。; u! V' ?- _+ w( ^. S
  2、新买的铁锅在使用前先用醋清洗,可避免炒菜时出现黑斑。
2 r  Y/ H8 r# X7 i% p9 |  3、花生油放置时间久了易变味,如在油里放入少量炒过的盐,既可保持色清味香,又不易变质。
# e5 X" F; v- h  4、豆腐下锅前,先在开水中浸泡10多分钟,可除去卤水味,这样做出的豆腐口感好、味美香甜。& G* x4 T0 n: `/ v' @) O/ [3 ]
  5、炸馒头片时,先在冷水里浸一下,再入锅去炸,这样炸好的馒头片焦黄酥脆,既好吃又省油。
1 Z2 n1 d4 j9 {) B; n  ~8 y. m  6、烹调鱼时往锅里放一汤匙牛奶,不仅可除腥味,还能使鱼肉变得酥软白嫩,味道格外鲜美。
8 }, q# S  v) h$ D: q/ J/ E+ n  7、煮牛肉时,锅内同时放入少量用布袋装好的茶叶,不仅能使牛肉很快煮烂,而且肉味更鲜美。3 X* c) g3 z+ f! P+ T4 |9 |
  8、煮鸡蛋时,先将鸡蛋放入冷水中浸泡,再放入热水里煮,这样煮好的鸡蛋蛋壳不破裂,也易剥壳。: O7 p% m5 g1 x1 P
  9、洗鱼后手上沾有腥味,可用姜片擦抹,再用肥皂清洗,腥味即可除去。: Y/ W6 x+ r1 K, u1 e' j. r
  10、切过鱼、肉、葱、蒜的菜刀和砧板,用生姜片擦一下,既可除腥气,又能防刀生锈。
. f, ]1 g% l6 T' U! ]9 f/ H  11、山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理,否则食后会产生全身不适。" r9 q' j5 ?% z  F
  12、野菜食法:吃野菜首先要知道所食野菜有毒无毒,不认识的野菜最好不吃。有些野菜含有剧毒,轻者闷、胀、呕,重者则危及生命。
+ }5 `/ @8 j0 f9 M& |. y  13、食用海鲜需注意:关节炎患者忌多吃海鲜、海鲜不宜下啤酒,忌与柿子、葡萄、石榴等水果同食、虾类忌与维生素C同食。
* T  g1 d; D& m' X  14、不用刀切,整棵掰开炒出的青菜,吃起来脆嫩鲜美,偏生一点色泽更加鲜绿,维生素C破坏最少,所需辅料只要盐、油、味精而已。
' F0 Y7 O2 N0 _4 r- l0 r* I! z' u. n  15、面包片上涂少许黄油,摆上4片香肠,最后放1片芝士,将面包放进微波炉烤3分钟,表面呈现金黄色即可出炉,8分钟做好面包比萨。
2 v) C1 V5 E0 \- A6 a5 K  16、煮有裂缝的鸡蛋,蛋白会顺缝流入水中,如把破蛋放在盐水中煮,蛋白就不会外流。  l5 K$ v2 g$ t$ O1 [6 Q
  17、凡苦瓜、萝卜等带有苦味和涩味的蔬菜,切好后加少量盐渍一下,滤去汁后再烧,可减少苦涩味。9 W/ W6 m4 m; g9 v
  18、茄片用盐腌十分钟后再炒,既省油又好吃。
: T/ j: E+ T" S! w+ }  19、巧做鱼,将新鲜的鱼放在盐水里洗一洗,可除去泥腥味,使做出的鱼味道更鲜美。
3 U& p" m1 v% Z3 Y' I  20、遇到不太新鲜的鱼,用盐把鱼里外擦一遍,一小时后再煎,鲜味如常。
( ^' {& e8 @1 ~% V+ j& |3 d& Z  21、蒸馒头时稍微放点盐,蒸出来的馒头松软,蜂窝多。* z6 o& @' z9 x7 P1 U( ?
  22、红糖中的糖蜜含量较高,水份和杂质也较多,因而在存放中极容易受乳酸菌的侵害,不宜久存。
, Z/ C# ]' m. W  j# @  23、蔬菜叶子上常残留一些小腻虫,洗起来很麻烦,如把菜先放在盐水里浸泡一下再洗,就容易洗干净了
0 J  J- ]0 ~4 A  24、杀鸭时,如在烫鸭毛的热水中加一匙盐,可防止烫破鸭皮。
7 S1 O4 E. o9 m7 F/ }) a9 |+ w4 Q  25、醋存放久了容易变质,要使食醋久藏不起膜,只需在醋中放点盐就可以放心了。4 l% E7 D( R, c2 ]
  26、新买来的玻璃器皿,遇热水易炸裂,如果用盐水煮过再用,就不容易炸裂了。
! _9 S8 t" @9 w7 u4 y  27、将带鱼段稍粘面粉下油锅煎至金黄色,加适量水、盐、料酒、酱油、糖、葱、姜,烧至汤汁浓稠,带鱼熟烂入味出锅,即成红烧带鱼菜肴。
6 w6 S- y) Q9 r( s' i5 D  28、在安装厨房脱排油烟机时,将油烟机的管道置入排风管道口,然后用水泥等建筑材料将排风管道口密封,这样邻居烧菜的油烟就不会进入了。
" R4 V6 ~) O6 T3 C4 o  29、酱油、砂糖、酒、适量水,鱼肝,文火煮到鱼肝熟透。煮好后沥干,将鱼肝捣成糊状,这就是非常实用的鱼肝酱。7 \; G3 u& Q; T' T1 d: `
  30、秋刀鱼肝有点苦味,丢掉会很可惜。制作成鱼肝酱涂在鱼的表面,抹上厚厚一层盐,在肉架上烧烤,味美肉鲜,这样岂不两全其美?# @1 o$ q' @; a, r% c  k
  31、洋葱爆香,加高汤、豆浆煮沸,放入白菜、丸子等材料煮熟,加入调味料即可。一道豆浆滋补小火锅既满足了口腹之欲,又不至大汗淋漓。5 c( r- M5 a9 W0 N2 R/ r' W7 m
  32、猕猴桃去皮,切成1.5cm厚片,莴笋切成块状,樱桃萝卜洋葱切薄片,过冷水沥干。盛盘后淋上沙拉油、醋胡椒,懒惰沙拉就做好了。
$ v. j+ K( l4 I, I" E& t  33、巧吃白菜:嫩菜帮横着打上花刀,切成寸半细丝泡在凉开水里。弯曲放显出刀花,即成凤尾白菜,吃前拌上糖醋,脆、爽口,冬天吃可败火。+ p3 V  `8 `2 d: ~# H. V6 ]- N
  34、巧吃白菜:一层白菜一层肉馅,码成厚厚的一叠,蒸熟食用。白菜极烂,菜汁、肉汁相互渗透,别有滋味。/ _+ p' I9 u2 D6 \
  35、巧吃白菜:鸡脯肉砸成泥放入鸡汤搅动,捞起,澄清过两次,汤里不见一点渣滓和油星,鸡汤煨入白菜,酥润甜爽中带着无比的鲜美。7 r$ X, O8 i$ T& ?+ W
  36、巧吃白菜:嫩白菜切丝用盐腌渍五分钟去水,锅内放少许油烧至七成热熄火,干辣椒末烹至橙黄时将去水的菜丝倒入锅内拌匀盛盘即可。
$ R; n6 m% Q) Z9 A  37、挑选螃蟹时,体型与重量很重要,愈大、愈重的大闸蟹意味着里边的蟹黄愈多,美味度亦更佳;大闸蟹放久了,重量会下降鲜味也会减退。
, A& x  W- g1 R, d  ~  38、清蒸或烫煮大闸蟹过程中放入紫苏叶,可除去大闸蟹的腥味。1 [3 A" H. s$ r9 }% `: B
  39、吃蟹子的时候,先把蟹腮、蟹肠、蟹心及蟹嘴的前端底部去掉,这种办法除了防寒之外,还可以避免食入寄生虫。
3 i1 Z8 e2 b6 @2 s# I  40、吃完大闸蟹后一定要喝杯浓浓的热姜茶,这样可以去寒,或是在吃蟹的时候佐以花雕酒也是不错的驱寒选择。

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油菜花

41、煎鱼防粘锅法:把锅洗净烧热后,用一块生姜把热锅擦一遍,然后再放油煎,鱼皮就不会粘锅底了。; L3 [# R; X( F0 G+ r
  42、煎鱼防粘锅法:煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒,然后放油煎,鱼便不会粘锅。
! K/ ~8 f! ?; R9 H  43、冻鱼汤保鲜法:从冰箱中取出的冻鱼,烧煮时,在汤中加适量的牛奶或放点啤酒,不仅鱼肉白嫩,还可使汤味鲜美。
" z9 E& j5 j+ u4 M0 ^% }0 l0 X  44、让夹生饭变熟:可用筷子在饭中心插几个洞,洒上以等量水稀释的酒,再以小火煮五分钟。
" ?1 `6 B% {' b& D  45、消除米饭糊味:煮米饭时,趁热将半截鲜葱插入饭里,盖上锅盖,不一会儿,饭的糊焦味就会消失。
' b, e( K% Q( N; U+ @  46、清洗豆腐:把豆腐放在手上,用极小的水流粗洗一遍,尽量保持完整。然后放进盛水的盆中浸泡30-60分钟。这样可除内部的苦涩味。
+ o! x  A9 k, G' V, @  47、去除豆腐异味:豆腐下锅前,先在开水中浸泡十多分钟,便可除去泔水异味。这样做好的豆腐口感好,味美香甜。. L" v) y) [! D/ V
  48、快速烧肉:要想使煮的肉烂得快,可在锅里放几片萝卜与肉同煮。
; t  J# _! G9 z1 G" t  p  49、巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉:将其放在姜汁液中浸泡三十分钟再洗,不但脏物洗净,还能除腥增鲜。
: F( E- T) ?' w' }3 m  50、巧洗冷冻鸡、鸭、鱼肉:在冷冻的鸡、鸭、鱼肉上洒满米酒,再放回冰箱冷藏室,就能很快解冻,而且不会滴水,无冷冻臭味。
" I8 m5 f$ I) c# D2 r, z4 I8 M  51、油炸花生米保脆:炸好的花生米盛盘中,趁热洒上少许白酒,搅拌均匀,稍凉后,撒上少许食盐,这样即使放上几天也酥脆。
8 G7 ^) q; |5 M4 |4 A7 v, x  52、炒洋葱防焦:在炒葱时,只要加上一点白葡萄酒(四个洋葱头加一小杯),就不会炒焦了。
) e. g3 X+ |4 Q2 m4 A  53、啤酒制面包:揉面团时,用同量的啤酒代替牛奶,不但面包容易烤制,而且烤出的面包有一种近乎肉的味道。
, ^1 g# `: O8 R; W- h% u+ o9 `( `" X  54、面包保鲜:面包袋中放一根芹菜,可以使面包保持新鲜滋味。
9 e5 _+ x& [* c1 v  o3 b  55、茶水烧饭、煮粥不仅可使米饭色、香、味俱佳,而且还有去腻、洁口、化食和防治疾病的好处。" K# C( U( _% d$ s1 s7 i( E
  56、烹饪技巧:隔水蒸煮,既能保持食物的外形,又不破坏营养和风味,适宜于烹饪鱼类等。: N  R4 {% x! S, B
  57、烹饪技巧:炒菜先加盐不仅会使碘盐中的碘挥发,营养随汁流出,而且菜不易烧透,所以盐要后放。+ @$ P4 R  B" C9 Y
  58、烹饪技巧:炒肉时用淀粉勾芡,不仅能保持水分,使肉嫩味鲜,而且淀粉中的谷胱甘肽对维生素还能起到保护作用。% z$ h" m8 h8 {  y
  59、烹饪技巧:油炸可破坏部分营养素,而且脂肪反复受热后可形成脂肪酸的多聚物,有致癌的可能,所以少采用为宜。
. M. C9 o$ A0 Y; e- u& `  60、烹饪技巧:大豆必须烧熟煮透后食用,很多人喜食干炒大豆,这样烹饪的大豆不易被消化吸收,尤其对老人、小孩更是不宜。
) U# R6 [9 Q2 ~+ R' P  61、烹虾窍门:做蒜茸或芝士虾时,不妨从虾背把壳剪开,这样使虾更易进味,但不要剥壳。$ \" k2 }) W0 S3 h, }
  62、烹虾窍门:煮白灼虾的时候,可在开水中放入柠檬片,这样可使虾肉更香,味更美而且无腥味。6 O& N+ ]" c' R7 |- u6 K5 C
  63、烹虾窍门:龙虾下锅时要用大火,如用慢火煮,肉容易糜。
) p( D+ ?. C* r$ s  64、烹虾窍门:干虾要经过浸泡才可除去异味,因此第一次浸的水异味很重,不能用来烹煮,第二次浸的水才可用来烹煮。/ L5 d* ?( G" Q3 k& s7 h) |! v
  65、巧除鸡肉腥味:将洗净的鸡放入啤酒、盐、胡椒水中浸泡1小时左右,再烹调就没有腥气味了。* I; ?: i. D6 I* q9 s
  66、巧除猪肺腥味:用白酒50克,从肺管里慢慢倒入,拍打至酒渗入猪的各支气管里30分钟后用清水洗净即可。
3 {# r& y" y9 n0 S: p  67、巧除鱼腥气:在烹调鱼类时加一点白酒或少量的食醋,可除去鱼腥味,且鱼肉细软白嫩、味道鲜美。( c/ \0 s# Q! E# U5 x+ P
  68、巧除鱼的土腥味:先把它们剖肚洗净后放置于冷水中,水里放少量醋、胡椒粉,或者放些月桂叶,然后再烧煮,土腥味就没有了。6 L" F5 r9 U6 i6 T
  69、巧除羊肉膻味:煮烧羊肉时,先将洗净的2-4块萝卜用筷子扎几个洞,放入锅内同煮,或在锅内放入少许绿豆,均可消除膻味。2 n3 F' ^$ e& L0 ?0 ]: B8 e2 l
  70、巧除猪心、肝异味:猪心、猪肝买回将其在面粉里“滚”一下,放置1小时左右再用清水洗净,这样就味美纯正了。
) A+ b0 v" B- P% o  i  71、肉类快熟法则:炖牛肉:炖牛肉时可用干净的白布包一些茶叶同煮,这样牛肉易烂,而且有特殊的香味。炖猪肉:可以往锅中放一些山楂。( u. [/ d3 _/ `! D# p8 C* m! L
  72、肉类快熟法则:炖羊肉:在水中放一些食碱。炖鸡肉:在宰鸡前给鸡灌一汤匙酱油或醋。炖鱼:在锅中放几颗红枣,即可除腥,又宜炖熟。0 z" X: ]; y# O! w8 a
  73、营养简谱:青葱炒蛋:将青葱50克洗净切碎,与两个鸡蛋混和搅拌,加少许盐,用植物油煎炒即成,可加强营养,滋补身体。
, Z+ t# p/ @. r# @, u  74、营养简谱:牛奶胡萝卜羹:取2根胡萝卜磨碎或擦丝与150克冷牛奶混合,按个人口味加盐。每日一杯,分2-3次服用。/ m( Q3 s8 Q8 U7 |; K, u
  75、营养简谱:牛奶蛋粥:将水煮沸,加入大米100克,熬成粥。再将鲜奶500克,煮熟剥壳的雀卵4枚放入粥内,加蜂蜜2汤匙搅拌即成。* h' F6 q4 F/ Z! P: a
  76、营养简谱:芹菜蛋羹:将芹菜洗净、切段,放入锅中用水煮片刻,加入少许面粉和1杯浓肉汤,再加入一个鸡蛋黄和少许磨碎的肉末。
0 \- t8 h( u2 H/ h" ~  77、营养简谱:蜜汁果丁:取杏干、葡萄干、无花果,将其切碎,与捣碎的核桃仁混合,加入蜂蜜,调和即成。每天服用一汤匙,营养一下到位。
: v5 K- s- e. P* h, \0 F, [. a  78、夏季面粉存放:用塑料袋盛面,以“塑料隔绝氧气”的办法使面粉与空气隔绝,既不反潮发霉,也不易生虫。简单易行,便于面粉安全度夏。0 X0 c/ U( U2 @. r
  79、检查微波炉泄漏:微波炉工作时,打开袖珍式调频收音机在微波炉门及其机身四周来回挪动,如调频收音机发出轻微丝丝声,则有微波泄漏。
( S: ?/ h6 I* T( Z* V% c7 e  80、检查微波炉泄漏:取8瓦日光灯管,关闭室内电灯等光源,在工作的微波炉门及其机身旁边来回挪动,如日光灯管有微亮,则有微波泄漏。
) F# x' I4 _" P
钊钊妈

开国元老

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宝宝生日
2008-07-26 
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这么多阿

点评

两只小熊  好好学习哦!  发表于 2011-6-11 19:39

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宝宝生日
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必须得顶

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宝宝生日
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油菜花

回复 quogeyquo 的帖子" H! K/ ^9 F$ G* H1 \6 n4 P

; k  ?2 w% C( J* L' u/ Y% z' m

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宝宝生日
20090110 
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油菜花

回复 氧气1981 的帖子# F3 Q, q2 H4 A4 s2 c
% A7 h% w! T' a+ l0 ~/ W6 M6 }
嗯,一定要好好学习哦

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宝宝生日
2011-03-02 
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三个芭比娃娃的脸画得都很精致,很耐看。
5 _4 U* J% Y: ^6 o, y8 X: p' n- W3 Y3 O- ]$ T' V
头发也很漂亮  http://www.kedooo.net/hot.asp?i=1302-214  好划算啊~没想到那么大盒,而且还那么便宜。
+ L2 |% [. r- k; _: f, P 7 ]5 V/ `+ u" n' c' L5 [8 B& e
其实心里想,随便买个便宜的玩玩,反正也是扔来扔去的,没有想到,收到之后那么大盒,而且好精致哦,娃娃的衣服都很漂亮!$ y* j4 ~( e" y! G/ E
8 D9 m+ K7 F% V& H  f6 E
3个娃娃身上穿的和衣架上挂的,一共18套衣服,每套都好看。。/ x- z2 N7 J& W4 ?$ M: `! r" P

5 f+ K. f9 Z6 j1 B9 E9 H1 `5 C  t: _

% g5 l' Y: e5 M# |1 U% ?7 Z/ Q/ c/ ?
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