- 妈米
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 & V b* i. p0 r
# N ?9 G' {: L9 k5 c
1 ]: s& e2 T( ^ ]. ^/ W主料：面粉 $ ^! ~% B/ R; Z% f, W0 t. H9 H
辅料:南瓜80克 紫薯80克 鸡蛋3个 盐2克 高汤适量
4 M: A6 p* a; u7 Y) \
. v& L2 M' ], k, W# C2 [7 N/ C惊艳三色面的做法步骤:) k; E. u- A: x
1. 将南瓜丁和紫薯丁切碎，蒸熟5 n' a# [$ e. H9 o
2. 蛋清倒入面，代替水来和面
$ G+ k0 S% N; i! C% U+ e& R5 _3. 紫薯搌碎# q$ Z T% X) d0 A
4. 面粉中掺入蒸好的紫薯，用手揉至光团。我偷懒了，用的面包机
% i; |( V7 n( I# a5. 把面团拿出来，用擀面杖擀成圆片状
+ N/ v' A& F$ z6. 厚度在2mm左右，或是根据自己的喜好来% [) D6 k, U1 O0 g8 s* ~+ `
7. 反复正反面折叠后用刀切开* n8 F( z$ q" \% h& T: Z
8. 这是切好的面条) ^* G, ^$ P( }) g
9. 另外二个面团也是这样处理' ^, T' u- l# [8 W: W" v
10. 紫薯面条
: v) E# G) z& m* p11. 南瓜面条 m' x1 r5 W0 c4 k) b! {5 k
12. 把面放水里煮至半熟
8 Y" c8 w, ^, E13. 锅里加入清汤和配菜、盐
5 n# _1 }. o6 F14. 把面倒进煮入味。
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发表于 2013-3-15 16:29
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖
