- 妈米
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 5 w) N7 P$ k; h n2 X0 A+ a
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' } t! W& W4 \) A
主料：面粉 # S. P+ V$ X. ?' V
辅料:南瓜80克 紫薯80克 鸡蛋3个 盐2克 高汤适量
5 M% ?2 Y& z! z5 R8 B) D- y2 L; a8 u" N1 ~. C& J
惊艳三色面的做法步骤:. e3 i3 _8 H8 c4 O; o
1. 将南瓜丁和紫薯丁切碎，蒸熟' e6 W$ l4 w' s6 j0 L4 u6 U
2. 蛋清倒入面，代替水来和面7 [ Z( P( v7 ^+ d4 Q; ^ F" g9 e
3. 紫薯搌碎. a4 I* G- i+ t) F1 t' L
4. 面粉中掺入蒸好的紫薯，用手揉至光团。我偷懒了，用的面包机
- P& r5 I8 h ^' w3 [5. 把面团拿出来，用擀面杖擀成圆片状1 I% J- }9 _. L4 ?2 z& {) \
6. 厚度在2mm左右，或是根据自己的喜好来, D# F; t- n _/ o' s
7. 反复正反面折叠后用刀切开# T* G: v; [ R2 K S% R' M
8. 这是切好的面条8 a! _9 H1 ^# h: H$ J4 w+ K* W( A& U
9. 另外二个面团也是这样处理
4 F2 s: O, I) P/ S, ?3 i10. 紫薯面条
% Y! p& N C8 }, {% S& I. b11. 南瓜面条6 Z) Q" @# j& y
12. 把面放水里煮至半熟
2 o0 e4 ~4 c$ @: Z @7 s) g8 J13. 锅里加入清汤和配菜、盐
/ g( |! S: `' r: q% b' s+ Y14. 把面倒进煮入味。
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发表于 2013-3-15 16:29
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖
