- 妈米
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 + @/ f/ U. z, V8 F, s2 V. i& ^% `
& `7 [9 K9 H9 y" i! }& ^* V {4 K! G
主料：面粉 ! T& i8 z5 y' L5 h6 H7 ^& y
辅料:南瓜80克 紫薯80克 鸡蛋3个 盐2克 高汤适量
' o% I5 \8 p3 x$ \* w2 @% t; ^' z l9 j; [/ ]8 V$ W4 p
惊艳三色面的做法步骤:
& f: Z/ u: t% J0 U5 U# @7 a1. 将南瓜丁和紫薯丁切碎，蒸熟
$ L, D) S' t0 p8 p+ y* R& @4 x! t2. 蛋清倒入面，代替水来和面. v1 Z% g( H4 E" ~! W3 N( m0 w
3. 紫薯搌碎
9 H3 _2 P! w% |8 G6 m; Z; N5 I4. 面粉中掺入蒸好的紫薯，用手揉至光团。我偷懒了，用的面包机
5 @# P7 o6 j9 T \1 _5. 把面团拿出来，用擀面杖擀成圆片状
$ a+ \; w1 s- x* e6. 厚度在2mm左右，或是根据自己的喜好来( g. i! Q: J K* q# Y5 `) Y$ d1 b, b
7. 反复正反面折叠后用刀切开
6 y5 T) o" ^9 K! N% a J+ u8. 这是切好的面条
7 z: F+ ?. O1 l9. 另外二个面团也是这样处理# d. M: _7 t2 H
10. 紫薯面条" l# Q) ~! P6 r- O
11. 南瓜面条
8 ~ p) f1 W2 e* p2 ]12. 把面放水里煮至半熟
' D6 K1 Y/ a3 B, B" q+ q13. 锅里加入清汤和配菜、盐) ]- ?$ v/ ?1 L! I
14. 把面倒进煮入味。0 @5 g6 o; H! j2 C
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发表于 2013-3-15 16:29
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖
