- 妈米
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 6 U, v; F3 M+ [' m7 [$ h" M! ^
' g( |/ I {2 M# A( T& A
$ n8 R% X+ u& Y, ]! _主料：面粉 5 K+ u2 G) x' d1 C
辅料:南瓜80克 紫薯80克 鸡蛋3个 盐2克 高汤适量 e0 C+ i1 I3 ]7 Q4 G3 h
, J ?; s) B, W% x+ f8 N
惊艳三色面的做法步骤:5 e# I8 i" W. [7 C# D5 h8 K
1. 将南瓜丁和紫薯丁切碎，蒸熟8 A/ e& b; A* `5 N
2. 蛋清倒入面，代替水来和面
9 D6 S& X7 k! Z, I3. 紫薯搌碎% \) R* K! I$ N |1 I/ @7 Y8 J
4. 面粉中掺入蒸好的紫薯，用手揉至光团。我偷懒了，用的面包机
) s! d9 s) K; G% ]) B1 e; H5. 把面团拿出来，用擀面杖擀成圆片状, e0 g8 a' _" P9 J" ]% S6 t7 J5 ^
6. 厚度在2mm左右，或是根据自己的喜好来
. e2 D! I+ B( d9 P) |7. 反复正反面折叠后用刀切开
; m5 E3 [! U6 N# J8. 这是切好的面条
# c- |9 z) E% j; u7 }" ]5 a J9. 另外二个面团也是这样处理
$ X$ n ?1 `0 V3 k( W10. 紫薯面条
" J+ n, F! D6 U, a11. 南瓜面条; k9 s5 z, f3 V& n" `: F
12. 把面放水里煮至半熟3 F3 ], n$ T r4 S
13. 锅里加入清汤和配菜、盐
, R- \7 ]3 Z9 l) f8 L3 R14. 把面倒进煮入味。( V0 T6 O! O. I& V5 ]( R
$ \# S5 H( f+ n
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发表于 2013-3-15 16:29
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖
