- 妈米
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 W" H) L4 n& u; x
) j6 x' Z% R7 n& n
1 J1 g# B# s. s2 Q8 _ x主料：面粉 4 Q1 b. n. P) N
辅料:南瓜80克 紫薯80克 鸡蛋3个 盐2克 高汤适量5 K, w! O6 }+ w
. t" ^# c7 z8 l; x& l& I# y
惊艳三色面的做法步骤:
0 U" ?, X d* a5 h1. 将南瓜丁和紫薯丁切碎，蒸熟1 z3 h, B$ b, y& v5 l& E& L/ Q" X
2. 蛋清倒入面，代替水来和面
/ o. O. N! y' T: K9 N- T5 h3. 紫薯搌碎( F. i5 B8 d, T9 X
4. 面粉中掺入蒸好的紫薯，用手揉至光团。我偷懒了，用的面包机: t. [7 @2 ?3 ` u( J/ r0 E; }
5. 把面团拿出来，用擀面杖擀成圆片状
) c# z) t& d3 K1 Q I. |6. 厚度在2mm左右，或是根据自己的喜好来
+ M; g* S+ |- u. c0 n6 a3 l8 R7. 反复正反面折叠后用刀切开0 n# ?/ D% a7 u, o. [) e6 ~
8. 这是切好的面条. h8 h' L; ~0 [, B$ p. G: z
9. 另外二个面团也是这样处理
& b _# ^2 s5 l. H0 s3 l10. 紫薯面条7 ?4 w6 l' N0 U8 R/ h- M
11. 南瓜面条' C; T7 e4 t- X
12. 把面放水里煮至半熟
2 Y$ S/ W" {; Y1 ]1 S13. 锅里加入清汤和配菜、盐
5 a8 `1 m# l M9 b2 Y* \5 A: t14. 把面倒进煮入味。
% `2 c: A# B& V& c Y+ E3 A& m: z' [& Z( b" y# P
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发表于 2013-3-15 16:29
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖
