- 妈米
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 ; `4 B, B" W- W9 \, I: C
& _( k2 r7 [! c5 L0 ^
0 u$ @) j+ m9 s) M主料：面粉 0 P% W. ]0 T8 f7 U) t
辅料:南瓜80克 紫薯80克 鸡蛋3个 盐2克 高汤适量4 u' L- }; D4 G2 q$ x1 A
2 Q) x8 o3 {+ {: W. }! n, J1 G% g惊艳三色面的做法步骤:4 F. X3 r) ?( l4 H! w
1. 将南瓜丁和紫薯丁切碎，蒸熟
1 x" i' k. q* I; _8 n: |2. 蛋清倒入面，代替水来和面; _. g4 W( @3 j- W6 x
3. 紫薯搌碎
+ Q9 k/ f! Y0 L) j4. 面粉中掺入蒸好的紫薯，用手揉至光团。我偷懒了，用的面包机
) j: ]# m; o" H0 j/ I5. 把面团拿出来，用擀面杖擀成圆片状8 w, p0 h7 N' k+ {! P/ T
6. 厚度在2mm左右，或是根据自己的喜好来+ U* D2 P& v7 J7 }& |" n
7. 反复正反面折叠后用刀切开
2 B! W' w. j8 ^ o2 |8. 这是切好的面条
, a2 A( [1 x* i- Q& ^5 ~. i9. 另外二个面团也是这样处理( H% m% U5 K& G l1 m' k8 K- P
10. 紫薯面条
$ C) `, |" k( I, P: d+ z. n: E2 P% V11. 南瓜面条+ I# X8 k, c& z' N% g
12. 把面放水里煮至半熟
^3 ?- I4 H- U" W( H! J13. 锅里加入清汤和配菜、盐
. Y* Z9 P# i$ T2 k$ ?" n/ O14. 把面倒进煮入味。4 `2 `/ o/ M, `) d M, c
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发表于 2013-3-15 16:29
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖1 _7 A7 x7 k6 x- F! o, J% C* F1 w
