- 妈米
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" A) g# D; U! ]
6 j3 W, e" x4 X5 G; s- i# I# n3 j; P) s& J7 R/ ]& h
主料：面粉
$ J( K) M- w5 p8 i, `' `辅料:南瓜80克 紫薯80克 鸡蛋3个 盐2克 高汤适量
) b. s' l' ]; o6 Z% B+ Z3 I+ B9 c) y6 S
惊艳三色面的做法步骤:; E6 q+ S. d4 d2 ]7 z$ x* T- j6 m
1. 将南瓜丁和紫薯丁切碎，蒸熟
3 ?8 K1 w3 Q" f5 Z7 P2. 蛋清倒入面，代替水来和面7 D8 m& P2 r) L3 ]
3. 紫薯搌碎2 i( t' s" c1 M# v
4. 面粉中掺入蒸好的紫薯，用手揉至光团。我偷懒了，用的面包机: A$ v0 @+ u1 {) z+ q
5. 把面团拿出来，用擀面杖擀成圆片状$ n3 s2 S2 k* X) ~
6. 厚度在2mm左右，或是根据自己的喜好来% ?# \9 X6 Q4 T7 B& d# J# \5 S% e& M
7. 反复正反面折叠后用刀切开
) F0 |; ] [' H4 k8. 这是切好的面条
k- x' O f2 T% _! b& R9. 另外二个面团也是这样处理
- J! P {! n% P6 v3 R4 Z( K+ i/ q10. 紫薯面条
- J0 h) ]/ S3 g6 q/ n& o11. 南瓜面条4 M, Z4 x, V* z
12. 把面放水里煮至半熟( }+ r& n6 H# S' N
13. 锅里加入清汤和配菜、盐7 ~% `8 s3 [. K1 d. T
14. 把面倒进煮入味。6 G& }) S* t; F! r4 T0 I O
1 A' R% f8 C' s
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发表于 2013-3-15 16:29
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖
