- 妈米
- 60
- 经验值
- 60
- 在线时间
- 1小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2013-3-15
- 帖子
- 4
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 61
- 精华
- 0
- UID
- 9383493
 
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 4
|
 + t4 ]; S5 @0 M7 a( V" z
$ M$ ~% w$ r. \3 s' W- q& U 0 {, i9 w7 O: z: [" \1 f9 u) U3 w
主料：烤麸 香菇 木耳 金针菜 花生 3 r$ Y) U$ u' v. W! E5 {/ L% n
辅料：老抽1平铲 生抽1平铲 料酒1平铲 盐 糖2大勺 香油$ r5 p0 l+ P3 O9 e* b/ p
' B5 J6 _5 ~. v* j5 @/ P1 f, d0 P* X【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
8 R H( h8 T3 u1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
( M2 Q& o# M3 T% P4 F2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用8 }- R* A" _ x: E3 u7 J+ |
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
9 b2 f) R- j: x0 A# w脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用( o) t) g6 Y* P. G$ a
4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
% }' V! B) s' H) u; Z3 I5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下" y: i" s# L! Z' ?$ ~' L
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
2 ?( ^! y+ L# T4 D" F（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
# u' r% V2 ?6 x' H6 L7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
" m/ k e$ J# H& ?加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可" H' P# x/ m! p& S+ d7 Q
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）8 J1 C' H G9 S+ g& g$ X1 Z
# f5 Z" y* f1 W$ m6 Y" w
|
|
发表于 2013-3-15 16:37
欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖! z4 a% Q& D8 ]% y! [, E1 M
