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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生
' d& }  o' a& z辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
1 G4 q! @" _7 v( b3 P; c: a1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
$ c' R! j& }* F+ ]" {( W$ J% J2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
# u0 \0 J; d7 |, ~. L4 {' ?) u( n6 |3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发/ `7 F0 G6 A8 O/ S
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用4 w2 E2 F% k, B; ~  d
4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
+ B- A7 W0 i( c  R6 z5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
6 Q1 u+ K1 K; Z; G- K, L( Q6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒3 t) G  d( `  p& o0 t% q) ^
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）" y9 M! Y; a3 h# r  `. ~; i1 V
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
" J: h' o! n9 Y2 z加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
: N' U- P8 B7 D8 F9 x! m) b( h（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）: i' f, r1 b- Z% Y% b. w

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袁方/ty

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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。