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* [6 N- A0 Y2 W- [- G0 R  N8 O9 ~
/ `0 @# u8 ?/ ~1 i主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生
* j4 h4 |- j2 x- k" X辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油# f  Y4 y' j2 m+ L( Z

4 w1 w6 d) V7 c' ^7 x【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
3 ^# P* ]" v5 _# U/ }6 k4 N1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
1 ?! s. p& ^8 b# B2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用9 C, b  S5 J' b
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
" _% H+ p9 _' n" Q脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
0 S+ O# e& D, ^+ w* z# w) Z1 ^& B4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干. m: N$ p! {3 ^5 U$ c, ^4 o
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下+ T0 h2 p. w& y) @1 W8 W
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
; y. u* `6 o# ~( T' I（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
6 Y' D2 g- j" w. w( A7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
: K0 c2 i$ X! Y+ x0 F加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
1 W7 Y: [% Z  V/ @1 C: I（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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袁方/ty

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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。