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; P" c' x8 V% G主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 & s, E' ]# C! C8 H
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤! f" C9 w! z5 A. ]( W8 I
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发' a( v/ X, Y8 W4 o5 h+ c+ `
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
% b- q+ W$ n) K: x3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
9 t3 m4 |/ \' d) a1 r脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
% A6 N5 [! L; k0 H! l# [4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
& E. V+ w" ~; M' g5 A, x% V& w* r3 g% }5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下/ n7 \9 i& g5 b( S! Z0 {7 j
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
( I. F7 M; q; A（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）; S3 t8 G9 f( P% i8 O, h" c/ n
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
) S  b( G( P* \/ z" F+ }加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可/ ]! U- P! w, Z4 z+ x
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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袁方/ty

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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。