fbw510

; Y% c8 r& Q/ p, @3 w# E3 K/ B3 @( |. g) C
3 M" M- k$ |; v* E
主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生
. }# G, S, s" ^8 X/ a/ P辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油9 y$ M# d" F: g: R( F! @% D3 z9 F
$ q9 I% Z/ [: _7 l% ?5 U
【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤! _4 q( u# I6 g6 B' d# \
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
/ R5 u8 v8 V+ d2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用9 I! x4 L% Z; n9 W5 R
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发8 b* s# r3 `) N1 }( u/ h
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
! ~5 W2 y/ i$ X4 V3 g3 p  t; V4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干) G0 G. x2 F4 q5 }2 m
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下: `7 x: E, S. A
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
0 v& }4 e$ t9 m（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）4 z- h# A7 d5 z* V: q
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味7 d) r$ b; F# Y3 y$ k
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可5 ~2 Q' w4 ^/ r) w* Q' g3 ~$ U
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）5 M: x$ e) N" ?  w
6 s4 I/ e# s9 |- q  D+ f" n+ d& C

袁方/ty

欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖
1 G+ b+ Q( _6 k  b6 c9 N请多多分享原创帖

chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。