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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生
2 O5 y) Q5 v, z/ \0 D5 C辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油. v& p) o6 j& z& _
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
  G" @  W8 w+ ?1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
0 a: A: g4 Z" s1 y( K' |$ i2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用& [+ [- f1 M/ \; h& _
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
: E# @* \7 b" n  v3 m& U6 x脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
) \9 j  G, S5 M! ^" _# j4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干  u4 ~; n6 L. E* `' H: @. h
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
  Q) T0 J% C- }/ q7 J) h6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒- J0 }& b& W% C. |  W
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
0 ?8 `. n8 q; e( k- G7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味3 c# o. ~) H6 {8 P% q8 O
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
& H5 X5 K- z& k, h2 n（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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袁方/ty

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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。