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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 ) I7 _( D6 E2 {; u6 E0 a
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油
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* k* j! u' D, v4 q% J6 n! V【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤, r, Z; t! ^- ]8 y! l
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
* _  |% _2 w5 u' R6 s2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
6 t5 G2 r" A1 }8 f+ q3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
* E+ ~0 G# p' Y: {- @! Z3 A1 g# h4 ~脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
0 @& t% \; V5 [! P  d3 u4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
& F6 w: f( R  U! C5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
  z. n% Z0 `+ O$ T6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
+ P( M: e5 q$ K/ p（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）" U$ U6 Z6 h2 u2 K
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
# U; J5 P# a4 F: u6 D: w( z" D0 Z0 m加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可: `6 J' E  q9 V* g* s$ e* z( C; C" ?
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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袁方/ty

欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖$ [2 V; D) s8 T. S
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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。