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2 w) s( n7 K; G主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生
& Y- P0 E: W1 H: ?; Q# n( z) }辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油' Q( e% K9 Z, U" W2 e
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤/ A0 [; f" ?$ \/ `4 u
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
: [3 g0 \/ r; ^$ N# y* I5 K2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
7 U1 D0 {3 N) C1 N7 n3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
) i* n- b4 r; B. Z0 l脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用) a- _; C2 c8 [" v& I
4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干8 V, |& w: n' ?5 |2 \: I" {/ x
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
3 S. K* r& X. ^' Y- Q) e6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
- S' H: @( O" p9 c) O7 I（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）7 D* a! g4 h3 R
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
( K% Y/ a* a: Q  _0 O2 ]1 t4 h" a加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
, T5 g3 y, `1 K) e% M（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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袁方/ty

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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。