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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 1 l! q+ E9 H- Z3 h4 h
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油
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7 i+ `/ u1 O0 Y3 K8 l. {【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
( H9 S1 x, m* Q5 ?8 |1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发7 e6 p; _8 e! A* ~6 A! X$ r
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
* o+ B2 N' W- Z, x' S' |' z: F0 p3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发5 o% @7 I" v% X/ H# ?2 \; ~
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用% Y# Q- }% J/ Y
4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干6 |' B8 x) i8 C7 Y  \1 M/ S1 L, M
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下) H2 H5 d2 m- j% d' E, j+ P
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
1 l  g4 a. D7 W（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
5 @0 ]8 H, [2 S2 q. S7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味  y& c$ Z4 Z8 P9 T' v$ F
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
+ O( _' g- x9 }% F" n% G' N（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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袁方/ty

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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。