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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 9 ^8 s, q# {3 _
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油' {# K, c) V+ R( u2 n. z
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
$ ?  `, @/ q3 I- s1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发+ `# v+ W' E: g8 `7 C
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
( \9 C8 g+ T  l$ \9 h3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
7 V6 @) B- M& h% ~! {) v! \- p脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
; F" x  T+ V$ J! I, a4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
8 b2 U* s* S5 W. W5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下4 F7 {7 C! v6 `* D1 d; n7 v) r
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
0 Z  F" h( K/ V. ^( t（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）" M, @( X3 A* h2 P* D6 X( ^% e
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味0 S! S: a: i/ p9 Q9 \# ~! h* [- {
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可/ b0 e8 |/ c& _" x3 c# j) N
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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袁方/ty

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0 c  p; |4 t9 I2 x$ T7 P6 j; i请多多分享原创帖

chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。