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2 T* S1 F6 E7 k) j) ^3 m主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 6 A( X/ V* ]6 x& M
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油/ G4 g8 b8 F" ]6 q6 L
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
1 G. ^( J* k$ ?. |4 k) B7 Z1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
* I; n6 |' k# Y! u1 D9 T  Z2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用0 j! v2 z4 A1 M. o+ ?" k* @4 K
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发" G1 O& x6 W% f! w) W
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
6 q, q8 u6 S0 S/ F8 N3 k9 a# N4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
$ v6 ^. \- Q$ X# |# y; R5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
' C2 G$ a! r% E8 H6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
4 ~. o& v5 X+ n（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
/ S9 N4 o+ k# J7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味; P8 u0 l5 G) I3 n+ z3 \
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可7 Z7 I: N' s9 C- n2 N, ]
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）: ]" X4 |; `. g! |
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袁方/ty

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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。