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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 # ~! S7 h; U! F9 \# [. v, i( `
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油
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7 [9 M- V) ]; a  _5 |: Q* y【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
6 ^0 x2 u: M) {; l1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
3 R) Y- Y1 w% e" b- L$ ?2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
' {4 s8 }2 X' H5 I! _3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发( z. g: @: g; v8 F' Y7 ?" z
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用# a; v9 D7 ^7 u& x" B
4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
3 s" C8 T- h/ \# W8 I) Q5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
  e7 ^: ^# f& F  Z% {8 y6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
. J3 Z" U* t% b! Q) \（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
9 [$ r8 G/ Q: v6 Z$ M5 F7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
) Y  c& `( U9 x8 f1 y8 W# M加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
$ V9 M0 q" W) j6 q# n（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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袁方/ty

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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。