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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 # N6 e- }9 e6 C0 q$ S  Y& A
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油" D  K! y" C5 Y, b, e* N  N$ G/ P+ B
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
) B4 \' L5 F3 y  m1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
9 }* R* f2 C. ]2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用" E9 p' T2 v6 E5 r' Q
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
8 H  \. e, j% O+ o* p脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
1 g  _8 b6 h) t) e  b  b% \, c4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
: l3 S; W. q  |5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下$ S+ P/ ]) P2 O: p7 O
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒; C0 G% l5 R% N: j
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
# p. Y( G; h4 v7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味4 a# b3 U* W( l% c4 k
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可7 H8 b+ _4 b4 ~- y: P" e( }
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）9 Y8 d1 r; y2 G& B, e, j8 k3 a

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袁方/ty

欢迎美妈在我爱厨房版块里发帖
3 f& m4 t9 @8 o( {4 `请多多分享原创帖

chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。