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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 4 c5 X! @+ D3 h* ]7 x9 b# l3 h
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油
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" W. N  p" s% F【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
, Z' j, O) k- n3 d7 B1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发5 r; P9 l2 o9 p3 ^7 @
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
* l" _5 E  _/ E8 M3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
5 u- [6 W$ }; i' c: }8 f脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
4 G" R* n) d( ]" v5 t5 |& t8 s5 ?4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干0 }2 _2 c% C7 Y0 q
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
6 K; [+ W! Q" W1 D6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
% T& j  I9 {3 L( ~" h（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
; z0 e8 a% y- h8 L  k; m7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味/ T! a+ @; j; r4 I
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可# w: G! R2 }( k4 A" }% z
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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袁方/ty

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/ @. \; q, n5 }9 x0 l! k7 M请多多分享原创帖

chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。