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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 " L7 z/ K, ~* |4 v% B) z/ T/ b
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油
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【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
& T6 _, ?7 b- r9 Z% y( C* c1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发, {5 W4 [3 E8 a( h# L) g
2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用" ~9 ?- V7 e! Y. a% @0 \; V& z3 l$ `
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发
, C& ?6 u/ r7 G/ A5 J+ u4 y脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用4 ]/ g% }0 D3 S3 h
4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
& t2 a6 p: s% J4 d; Q5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下7 J/ G" A& ?# {, O
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒9 d2 q/ Z  G" c! A. p
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）& c3 T0 j4 z' U) O' f6 u% K# m; M
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味) C- G# W" ]) m  Z! P
加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可: |" y$ O- b+ v; {/ Z' S; g
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）! k" A+ m" s6 i! i5 y! K9 k+ ~, G2 a

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袁方/ty

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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。