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主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 4 o" M0 a1 o# T/ q1 x+ O
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油
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- y7 G$ `) ~2 ?$ i/ ?8 i; v【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤
% |5 k* f# M2 D  c, @% k7 C1 u1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
! Q) x4 A5 f; e: `2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用3 a; {4 ?* x* Z, k+ I& I
3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发" x4 m- C5 L0 Q' N& v; l
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
6 k( d7 [+ u+ `8 a- P6 ]( P4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干) _( {0 M3 C+ i, ~/ U8 z
5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下
& Z/ ^" W1 o- R8 X6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒
1 T. ]% g  ]; H3 a# ?（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）
) f2 C! y6 @+ S2 o+ U; h2 s6 {/ i3 ~7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
% m$ ?! D' s( r加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可
5 T( I0 k* j7 O  ~（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）
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袁方/ty

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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。