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$ X. @  g, Q+ m6 U主料：烤麸  香菇  木耳  金针菜  花生 + O5 e; h' D- H% A1 g
辅料：老抽1平铲  生抽1平铲  料酒1平铲  盐  糖2大勺  香油  x- }; v  l! f) I

: |, A. ]) ]/ ~( \1 q【四喜烤麸】浓油赤酱吃素菜的做法步骤5 R2 Z: X( M( ]6 o
1. 干香菇，干压缩木耳，干金针菜用凉水泡发
3 Q3 S- |2 [/ q3 W( I5 k- Q2. 香菇切片。木耳撕小片。金针菜切段备用
: Y' ^9 T: R( A. [$ E: n( T8 S3. 国外买不到新鲜烤麸。自己做又怪费材料的。买到脱水烤麸。泡发5 H8 ~+ ^4 f3 N! H
脱水烤麸泡发时间长至三五个小时。这一步可以早早地就做。或者晚上泡了第二天用
& r, b, S6 U7 [4. 泡好的烤麸焯一下水（去除一些豆腥味）后捞出沥干
. d7 v6 c/ H$ p6 q9 b! Y5. 准备花生米。可以事先煮过或者根据个人口味炒一下! e9 Y9 s- ]. U3 i3 ^+ [- [% b
6. 起油锅。加入焯过水的烤麸翻炒, E% a/ p9 K7 `; m
（不忌荤腥的话用猪油炒炒=v=很香的）& I; |1 J4 g" {+ T/ G. D
7. 加入金针菜。木耳。香菇。花生米。烹入酱油，料酒。加盐糖调味
4 F/ I& T: a  l% z5 n, O0 s: ?' K加入清水至正好没过所有材料。小火煮至汤汁收浓后淋入香油即可; U. x5 c0 i: H' s
（不偏好苏沪风的当然也可以换换口味=-=加点辣椒啊也很好吃）/ k& R/ H4 _- L+ `
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袁方/ty

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chq0923

我爱吃这菜，就是不会做

yunyunxia

小时候我爸总买四鲜烤麸的罐头吃。现在觉得这个也不难做。