- 妈米
- 5473
- 经验值
- 4151
- 在线时间
- 238小时
- 宝宝生日
- 2016-02-13
- 注册时间
- 2009-7-8
- 帖子
- 917
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 4151
- 精华
- 2
- UID
- 689305
  
- 宝宝生日
- 2016-02-13
- 帖子
- 917
|
凉拌藕是我的拿手菜-这种凉拌方式适用于很多菜-2 Z N9 l! \0 e
如豇豆、三丝、鸡等-( b& y) ~& w3 e1 W
都很好吃-& b9 [0 w8 M! Q4 L8 q, D* D
等到夏天天气热，胃口常不好的人不妨试试-7 v5 ^5 T' L$ Q' [ c6 k' T( C
+ G; e! c+ M( s( |9 d
材料：藕[需要说明的是，喜欢吃面一点的就买粗的-中间段的；
( ? l, E8 b. T+ U 喜欢吃脆一点的就买细一些的-尾巴段的]
# B7 g3 v! t0 w( J9 O佐料：A.盐、味精、鸡精、花椒粉
2 d4 R4 d5 O# C! |3 s: Z B.蒜泥、姜泥
% }+ j* n' h3 k7 Z9 K+ O5 ? C.醋、生抽+ B0 j" M" |& X
D.香油，辣椒油2 K3 Y5 n) O# j$ [3 L8 x) Y+ J
E.白糖、小葱花[勿用大葱]7 m( _2 |9 ~" o v7 G
8 p5 ~8 ~/ _" \0 A/ t" F
做法：藕洗净，切段放入凉水锅中煮开，中火10分钟就可以了4 k4 ^6 n& P3 ^& z8 m
: U* j t/ I/ ~; a% U% \1 G5 k3 f$ I; r9 v
' X& }: p2 o" `
1 J' _" ~/ \) I, E
1 y' w* u$ B" @2 T% g# e凉一下后切片装在盆里[因为切出来比较多，为了方便拌，找一个大一点的容器]/ x- D, h- ^& d( Z: E
5 q% c! H8 T) f F+ b0 ~3 M6 u
' @ F: k% ^) f' ~
0 j+ ?- t0 l$ a! g& U然后放入 佐料B
; f. U' r" t7 t9 ?, v0 e, F3 v* K6 R& D$ A# @% N o8 @
! @+ r) U/ w" y
: O' ]# s( J: ]1 y$ S$ @# A3 `/ J P. n3 Y# G* W. |% Q
9 u4 X5 H0 T3 r! d' C0 o
然后放入佐料C % l5 X5 r/ n7 M
[ 东西好吃不好吃佐料很重要，
* E7 S1 A8 b; `# a佐料我一般选用的是镇江国宴香醋和陶大的金牌生抽，李锦记的生抽也不错: W# ]3 d/ c$ ]- x
那种最便宜的特清的醋和酱油口味是要差很多的，我不会用的]" E* h5 G! ], f+ x f' \) e b
注重口感的人可以试试我推荐的-肯定没错-
. ?7 m; a$ i1 z# }
5 R2 \, G+ y* c0 j& L' w$ v+ W0 z1 Y9 z
& n& U( f8 B8 t6 m
接下来放佐料A、D
9 N" H2 I2 v$ D) p4 X
! R7 p7 f$ O/ ^5 ?( F/ s8 H
0 F. D; h3 C* U/ w7 l$ ^1 C
' S$ Y/ P) M( t" y; e. Z2 B1 [最后是佐料E
5 q$ G4 i% t! M7 p% ~) C) `) W: Y; R z1 X; K) W1 q
0 ^$ l6 `' G* n; x
: _3 v) g, ]5 B8 r
拌均匀[这里有个技巧，藕比较不好拌，可以左手端着盆幌圈，右手用筷子拌]/ _ F9 j& e. J" k: C7 L
b5 O: |' O! {6 x) z0 \最终效果[如果有客人，当然是要装盘，白色或淡绿色的盘子，比较出效果，( m. p7 v& _! l6 n
自己吃就省了，少洗一个盘子]- t4 o6 A1 |/ }/ h \
$ Y# H3 @2 ~2 D; O, ^" N
& r3 s# u6 A- {2 S. p" [# H0 ]
& R1 E9 w1 a; A7 A* [0 [[ 本帖最后由 lanandhe 于 2010-3-13 22:34 编辑 ]
|
-
总评分: 经验值 + 40
查看全部评分
|
发表于 2010-3-13 22:11
怎莫样好吃吗？
