lanandhe

凉拌藕是我的拿手菜-这种凉拌方式适用于很多菜-; y; ~) @2 d2 k" u( A: S
如豇豆、三丝、鸡等-
% r, S! ?( L3 _; l都很好吃-
6 u) b  P# o! f4 \$ }0 |等到夏天天气热，胃口常不好的人不妨试试-
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材料：藕[需要说明的是，喜欢吃面一点的就买粗的-中间段的；  L+ I8 A2 Z; I
         喜欢吃脆一点的就买细一些的-尾巴段的]! f& ^6 I; J, E$ r
佐料：A.盐、味精、鸡精、花椒粉
4 ]4 @3 Y0 C( m% A7 c      B.蒜泥、姜泥6 [2 R% Q5 O# h
      C.醋、生抽# \6 M$ J" V- X- q1 S' E
      D.香油，辣椒油
* Y& J0 n% e3 B5 a      E.白糖、小葱花[勿用大葱]! _& T2 A+ D0 M  o. X
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做法：藕洗净，切段放入凉水锅中煮开，中火10分钟就可以了  u0 m2 d9 ^- U5 V$ ]4 U) t4 M& i: H
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0 S5 Q+ L& I: Z4 \* }. X! j4 k凉一下后切片装在盆里[因为切出来比较多，为了方便拌，找一个大一点的容器]2 P2 m  ^# s5 ~0 ~4 I4 O0 U, v- n
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9 J2 R5 `8 M6 Q1 U/ x' x3 ?然后放入 佐料B
, w, c. @' Y- O+ e5 C/ j2 Q9 J; }& f( r4 r0 _2 n

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然后放入佐料C ) K8 Y. W8 l9 Z  _2 f& J
[ 东西好吃不好吃佐料很重要，4 e# E. r9 y# k
佐料我一般选用的是镇江国宴香醋和陶大的金牌生抽，李锦记的生抽也不错  `9 b5 u8 n: I$ d; T3 H- p3 n, V
那种最便宜的特清的醋和酱油口味是要差很多的，我不会用的]! T+ U! S* v1 n+ |. Q
注重口感的人可以试试我推荐的-肯定没错-8 G3 m1 |. Y7 G7 j7 N/ }
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  p. {: N& a6 j5 x: \& {5 w接下来放佐料A、D- \: w+ @, z1 \, O* w

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; \: b5 ]9 J3 _3 h. ]8 Q/ t5 h3 g' n/ I0 i
最后是佐料E
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1 R+ U3 R' F( {& t" e# Z( c. q/ _& E拌均匀[这里有个技巧，藕比较不好拌，可以左手端着盆幌圈，右手用筷子拌]/ |: w! x0 u( B) i
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最终效果[如果有客人，当然是要装盘，白色或淡绿色的盘子，比较出效果，# u) ^" O* z% E* r
自己吃就省了，少洗一个盘子]
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4 n/ h6 [2 u: q7 Q& R! P- q[ 本帖最后由 lanandhe 于 2010-3-13 22:34 编辑 ]

sunnygl

直播。。。。。。。。。。。

sunnygl

为啥切段，而不是切片煮呢
9 b) i$ H9 R+ N! W8 g4 s谢谢

lanandhe

原帖由 sunnygl 于 2010-3-13 22:30 发表 6 w5 e% f) m( S- \7 P& O+ `
为啥切段，而不是切片煮呢- G! U2 r  t) W1 H0 K+ D& P
谢谢

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- F" Z, v% V5 Q9 B5 C为了藕能更入味，我切的片都是很比较薄的。如果先切成片再下锅煮，容易使藕断开。1 E" x* q- ]7 f
我家锅不大，所以我把一根藕分成了四段煮～

angie

跟亲比起来我的凉拌藕就太简单点了，看亲放那么多东西肯定好吃，我也得试试，看来亲在吃方面也是很有讲究滴

lyzwc1

学习了，自己也要开始动手了

咩咩叫

前几天想吃藕，可是不会做，呵呵学习了，回家试试。

幽灵宝宝

哇塞~~~~~~~~我想吃啊

xjz9527

可以试试~~~~~

kexin

学习一下，我都是切片煮的，下次也整个煮一个看看

lanandhe

原帖由 虎娃妈咪 于 2010-3-15 16:55 发表 7 }" K3 `. J# P# I" R& |
现在就去动工做了。应该很好吃的~~~~

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怎莫样好吃吗？