lanandhe

凉拌藕是我的拿手菜-这种凉拌方式适用于很多菜-% h0 |2 ^3 \0 s8 W1 p# e
如豇豆、三丝、鸡等-
' C# Z) `" n- T都很好吃-
" Q$ ?3 d# w9 W$ q; e等到夏天天气热，胃口常不好的人不妨试试-
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材料：藕[需要说明的是，喜欢吃面一点的就买粗的-中间段的；, S" H. ^+ ?- N! P0 \
         喜欢吃脆一点的就买细一些的-尾巴段的]
6 J0 v5 ]+ ~4 y' y( P1 U; A佐料：A.盐、味精、鸡精、花椒粉7 O9 |4 P1 a( {7 ?+ B% h+ L+ Y' e
      B.蒜泥、姜泥
7 m& x) ~( U$ Y" D      C.醋、生抽
8 r& G$ P7 f( V. O! t: j: q      D.香油，辣椒油
9 c8 b  g* k2 H      E.白糖、小葱花[勿用大葱]# p2 X( x# u; D8 F

" @8 h- \- I; H" e! G" m做法：藕洗净，切段放入凉水锅中煮开，中火10分钟就可以了' f% Y/ Y5 G& I6 k: F" p* M  v
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凉一下后切片装在盆里[因为切出来比较多，为了方便拌，找一个大一点的容器]
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然后放入 佐料B
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7 _0 d" q4 M2 `然后放入佐料C ' D6 Z2 C" b' D; b# n
[ 东西好吃不好吃佐料很重要，
( Q/ a- s* o  Y: D9 C; ?佐料我一般选用的是镇江国宴香醋和陶大的金牌生抽，李锦记的生抽也不错/ h4 m# [5 Q& p
那种最便宜的特清的醋和酱油口味是要差很多的，我不会用的]
4 z7 E2 J/ M! E1 l' {2 z注重口感的人可以试试我推荐的-肯定没错-
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: c. ?+ U  ]3 s8 ~接下来放佐料A、D
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3 G' P5 j$ \% s' n! j, E2 C4 R1 ]
最后是佐料E3 u8 p7 Z! B. J0 \/ z9 P( T

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( y3 f0 }1 W8 w6 s, n- Z拌均匀[这里有个技巧，藕比较不好拌，可以左手端着盆幌圈，右手用筷子拌]& U" l# S9 h1 E0 p; p$ z! J
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最终效果[如果有客人，当然是要装盘，白色或淡绿色的盘子，比较出效果，
, P) r0 {6 M7 k0 H: K5 X% V自己吃就省了，少洗一个盘子]
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[ 本帖最后由 lanandhe 于 2010-3-13 22:34 编辑 ]

sunnygl

直播。。。。。。。。。。。

sunnygl

为啥切段，而不是切片煮呢/ p) z: q4 ~% I+ w9 C  V
谢谢

lanandhe

原帖由 sunnygl 于 2010-3-13 22:30 发表
: f( g. t4 U' S# _4 H& e为啥切段，而不是切片煮呢- T+ w, [; |: V
谢谢

" {+ y& b" |5 ^- b

& G1 t+ B7 F8 t- U' k6 B& I& W7 w为了藕能更入味，我切的片都是很比较薄的。如果先切成片再下锅煮，容易使藕断开。
4 ]4 ?: }' E* j" l+ d& v我家锅不大，所以我把一根藕分成了四段煮～

angie

跟亲比起来我的凉拌藕就太简单点了，看亲放那么多东西肯定好吃，我也得试试，看来亲在吃方面也是很有讲究滴

lyzwc1

学习了，自己也要开始动手了

咩咩叫

前几天想吃藕，可是不会做，呵呵学习了，回家试试。

幽灵宝宝

哇塞~~~~~~~~我想吃啊

xjz9527

可以试试~~~~~

kexin

学习一下，我都是切片煮的，下次也整个煮一个看看

lanandhe

原帖由 虎娃妈咪 于 2010-3-15 16:55 发表 & x# ]' N# w, [4 ~- D
现在就去动工做了。应该很好吃的~~~~

: A) X% M2 ]/ |8 }) r
8 d) F3 s' y( _  r5 | 怎莫样好吃吗？